Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

המבורגר ביתי

מתכון ללחם
לחמניות המבורגר/ 16 לחמניות
מצרכים למתכון:

קילו קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר לבן

1 ביצה גודל L

4 כפות שמן קנולה

2 כוסות +קצת (500 מ״ל ) מים בטמפרטורת החדר

כף מלח דק

לציפוי:

ביצה

כפית שמן קנולה

כפית סוכר

שומשום

אופן ההכנה:

מנפים את הקמח לקירת המיקסר, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים

מתקינים את וו הלישה ומפעילים במהירות איטית

מוסיפים בהדרגה סוכר, ביצה, שמן, מלח ואת המים, תחילה כוס ואז באיטיות ולפי הצורך את הכוס השניה

ממשייכם ללוש 8-10 דק׳ עד שהבצק נפרד מהקערה והוא רך למגע וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה מכל צדדיו.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה לילה במקרר או כשעה שעה וחצי בטמפרטורת החדר.

לאחר שהבצק תפח מוציאים מהקערה, ולשים מעט להוצאת אויר.

מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 105 גר׳ כל כדור, ומעצבים אותם כך שחלקם העליון יהיה מתוח וחלק.

מניחים את הכדורים ברווחים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה,

מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת כ 40 דק׳ לפחות עד שעה.

מחממים תנור ל 190 מעלות, מערבבים את חומרי הציפוי, ביצה טרופה שמן וסוכר.

בעזרת מברשת מברישים את הלחמניות בביצה טרופה,מפזרים מעט שומשום ואופים בתנור כ 15-20 דקות

עד שהלחמניות שחומות
IMG-20200520-WA0064.jpg
IMG-20200520-WA0079.jpg

לבשר צלעות טחון טרי ושומן כבש טרי טחון יחד.

מתובל במלח ופלפל שחור.
IMG-20200520-WA0063.jpg
בשביל שהקציצה תהייה סימטרית השתמשתי ברינג.1590097372069292931047.jpg
על מחבת פסים
IMG-20200520-WA0168.jpeg
תוספות כל אחד לפי מה שאוהב.
חסה
עגבניה
בצל מטוגן
מלפפון חמוץ.

ציפס
IMG-20200520-WA0075.jpg
הבן שלי אמר שזה לא אמיתי כי אין טבעות בצל :(
רציתי לשתף במתכון מוצלח מאד לקציצות עוף.
את המתכון קראתי מזמן באחד המגזינים של 'בופה' לפסח
והוא היה כל כך מושלם שאימצתי אותו בחום לכל השנה.
הכיף במתכון הזה שאני יודעת שכ-ו-ל-ם ללא יוצא מן הכלל יאהבו.

החומרים:
1 ק''ג עוף טחון
2 עגבניות
2 בצל
1 תפו''א בינוני
1 ביצה
תבלינים - פפריקה, מלח ותבלינים לפי הטעם

את הירקות קוצצים דק, מערבבים עם העוף הטחון והתבלינים.

מחממים מעט שמן במחבת, ומטגנים קלות קציצות.
הקציצות לא צריכות להיות מטוגנות היטב מ2 הצדדים.

מכינים את הרוטב:
בסיר מחממים כ5 כוסות מים, מוסיפים רסק עגבניות
מתבלים במלח, סוכר ופלפל לפי הטעם.
מכניסים את הקציצות ומבשלים כעשרים דקות.
ניתן לבשל מעט יותר, לא צריך יותר מדי.
יוצא רך עם מעטפת קריספית מושלמת!!!

הולך מצוין לצד אורז, פירה, או כל תוספת אחרת שתעדיפו.

בפסח פשוט מחליפים את הרסק לעגבניות קלופות וקצוצות, ובקציצות עצמן מקלפים את העגבניות (לנוהגים לקלף)

התמונה לא משהו, אבל גם זה בקושי הצלחתי לתפוס לפני שהכל נעלם :)
20200810_194505.jpg

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה