Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

לא הספקתי לעבור על כל השרשורים בפורום. אם אני מהדהדת פה פוסט של מישהי אחרת - עמה ועמכן הסליחה.

זה מתכון נורא פשוט ונורא מוצלח של דודה אסתר, השכנה של ההורים שלי, שאני מכירה לה טובה על לא מעט מתכוני מחץ:
מבשלים אורז בסיר סוטאז. תכף אסביר למה. אני מבשלת שתי כוסות אורז בשביל חצי קילוגרם בשר הודו טחון.
מורידים מהאורז המבושל בערך שתי כוסות. שמים בצד, למתכון אחר.
(אין צורך בכל האורז שבישלנו. מצד שני, כוס אורז אחת לפני בישול לא מספיקה. לכן תמיד מבשלת שתי כוסות ומורידה שתי כוסות מהאורז המבושל). אין לי מידות מדויקות, אבל התערובת של הבשר והאורז צריכה להיות מאוזנת. לא יותר מדי בשר. לא יותר מדי אורז.
מוסיפים ביצה ותבלינים לתערובת הבשר והאורז.
מכינים במקביל, בסיר הסוטאז הריק, רוטב טוב. (הרוטב הטוב שלי: בצל ושום מאודים, ואז רסק עגבניות ומים, אבל במינון שישאיר את הרוטב סמיך. ואז תיבול הגון: פלפל שחור, פפריקה מרוקאית, קצת מלח, קצת אגוז מוסקט, כורכום, קצת כמון, קייג'ון, גריל עוף, שאטה.)
בזמן שהרוטב מתגבש לו להנאתו, מכדרים 'קיפודים' עגולים ויפים. בשלב הזה האורז לא אמור להציץ החוצה. זה קורה רק בתום הבישול.
שמים בסיר. לכן צריך סיר סוטאז. כדי שלא ייערמו כדורים זה על גבי זה. אם הכדורים מסודרים במעגלים שטוחים, הם מתבשלים מהר יותר וטוב יותר.
יוצקים רוטב על כל קיפוד. מרתיחים. מנמיכים אש. אוכלים אחרי ארבעים דקות ארוחה שלכלכה סיר, קופסה, כף ומזלג, ויש בה גם בשר וגם אורז. ולמי שאוכלת את הבצל, גם ירק :).


טיפ: להגיש עם המון רוטב. אלו קציצות שלא אוהבות להתייבש...

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה