Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

אז נכון, חנוכה כבר ממש בדרך החוצה..
ובכל זאת בחרתי להעלות.
הפוסט הזה היה אמור לעלות כבר ביום רביעי/חמישי אבל מאילוצים שונים לא עלה.
אז מי שיפסיק להכין מחר, ירוויח. מי שלא....עוד שנה יש שוב חנוכה...

--------
שעת ערב מאוחרת. אני עובדת על המחשב ומחפשת קובץ מסויים במחשב.
אני קישה בטעות על קובץ לא נכון.
קייפקפאפס.
לר"ה.
צפה בקובץ המצורף 584085



ואז החל המוח לעבוד.
קייקפאפס. טרנד שלא נס ליחו.

רציתי להכין מוטציה של קייקפאפס שתתאים לחנוכה.
רגע קצר וידעתי מה אני מכינה.

קבלו את סופגניות הפאפס.
צפה בקובץ המצורף 584086

מיני סופגניות במלית ריבת חלב וציפוי שוקולד חלבי.
מה אפשר לבקש יותר מזה?

גם מטוגן.
גם חלבי
גם פאפס.

קצת עבודה. אבל שווה את המאמץ.
תכינו עם הילדים. תנו להם לקשט. חגיגה מושלמת
מתחילים בהכנת הסופגניות:
3.5 כוסות קמח
1 כפית מלח
1 כוס מים [או יותר לפי הצורך]
1/2 כוס חלב
1 כף גדושה שמרים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס שמן

שמים בקערה מלח ומעל זה קמח, מים, חלב, שמרים, סוכר.
מתחילים לערבל לבצק. כשהנוזלים מתחילים להיספג בקמח מוסיפים את השמן. לשים 8 דקות.

מתפיחים להכפלת הנפח.

הכנת הסופגניות:
חותכים ניר אפיה לריבועים בגודל של בערך 6*6 ס"מ
תולשים פיסות בצק קטנות בערך בגודל של עגבנית שרי גדולה.
מכנסים את שולי הבצק ללמטה וכך יוצרים כדורים.
מניחים כל ניר האפיה.
כך מכינים את כל הסופגניות.
מתקבלת כמות גדולה.
אפשר להכין גדול יותר בגודל של שזיף הכי קטן

מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.

טיגון:
מחממים שמן בסיר. הטמפרטורה צריכה להיות כזו ששיפוד שננעץ בשמן יוצר סביבו בעבוע קל.

שמים את הסופגניות בשמן. שמים כל פעם רק כמה. מכניסים באופן שניר האפיה כלפני מעלה.
מטגנים כ-3 דקות מכל צד. לפני שהופכים מסירים את ניר האפיה.
אם השמן בדרגת חום נכונה יווצרו בועות קטנות ועדינות סביב הסופגניות. אם יש בועות גדולות, השמן חם מדי.
כך מכינים את כל הסופגניות

מוציאים את הסופגניות ומניחים על ניר סופג.

מילוי:
ריבת חלב
שיפודים

אחרי שהסופגניות מתקררות מזריקים פנימה ריבת חלב.
ונועצים שיפוד

כך ממלאים את כל הסופגניות
אם ריבת החלב קשה מרככים אותה במיקרוגל או בשקית בתוך מים רותחים.
מעבירים להקפאה כדי שהסופגניות תהיינה קרות. לא צריך הקפאה מלאה רק שיהיו קרות.

עכשיו מגיע הכיף הגדול-

ציפוי:

300 גרם שוקולד חלבי
150 גרם שוקולד לבן חלבי
סוכריות צבעוניות לקישוט עוגה
ברס
קוקוס
וכיד הדמיון הטובה.

ממיסים את השוקולדים עם מעט שמן [1 כף שמן ל 100 גרם שוקולד]. כל סוג בסיר/קערה נפרדת.

אוחזים במקל וטובלים את הסופגניה בשוקולד. מנערים בעדינות מעודפי שוקולד ומקשטים.
צפה בקובץ המצורף 584087

תכינו
תהנו
תשתפו

האמת- רציתי לצלם יותר אבל הם נעלמו לפני שהספקתי...
אז כן , ניסיתי
לא מסוגלת לראות את הסופגניה בתוך סיר ענק מלאאא בשמן
וזה יצא
מדהיייים!!!!!!!!
אתן חייבות לנסות.
אבל
האמת שהיתה לי חמאה אחרונה , שהחלטתי להשתמש איתה
מי שאין לי אפשר לנסות עם שמן, זה ג"כ יוצא מעולה (ניסיתי וקצת פחות טוב.)

קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים

לערבב טוב

להוסיף
100 גרם סוכר
לערבב

להוסיף כפית מלח
לערבב

להוסיף
3 ביצים, כפית תמצית וניל, כפית אינסטנט פודינג וניל, 70 גרם חמאה מומסת
לערבל במיקסר וו לישה

לשפוך לאט לאט את המים
כ - 370 מ"ל מים
להוסיף 2 כפות שמן

ללוש במיקסר מהירות בינונית 10 דקות עד לקבלת בצק רך ונעים.

להתפיח להכפלת הנפח.


ליצור עיגולים קטנים קטנים (זה תופח ממשש)
לסדר במרווחים בתבניות תנור.

להתפיח בתוך תנור מחומם מראש ל 50 מעלות, עם תבנית ומעט מים רותחים.
בערך חצי שעה אפילו יותר, תלוי כמה הסופגניות עלו.

לחמם תנור ל 200 מעלות.
לשמן כל סופגניה בשמן.
לאפות עד שמקבל צבע יפה
מיד כשמוציאים למרוח מעל חמאה מומסת (זה די קריטי , המון הבדל עם ובלי, אם אין אולי מרגרינה?)

מתקרר מעט, למלאות, אבקת סוכר
ומוכן :)
בפורום זה ירוכזו האשכולות בנושאי מזון, מתכונים, תזונה בריאה וכדומה.
המנהלת של הפורום היא:
@hbecker (ייתכן ויצטרפו מנהלים נוספים בהמשך)

היות והסקר בין השמות התארך מעבר לזמן הקצוב ובעקבות כך השתנו התוצאות
אנו מזמינים אתכם שוב להצביע בבחירות שניות על שם הפורום מבין חמשת השמות עם ההצבעות הכי גבוהות בסקר הקודם.
בתקווה שלא יהיו בחירות נוספות ;)
  • תודה
Reactions: רִפְקִי.1 //
5 תגובות
הנהלת האתר הפקידה
את בחירת שם הפורום החדש לבישול ותזונה
בידי משתמשי וגולשי פרוג

זה ההזדמנות שלכם להשפיע!!!

כאן פרסם @ניהול האתר את הכללים

למעבר לסקר - כאן

נכון לעכשיו (18/12/19 10:20)
הצביעו רק 47 משתתפים

חמשת המובילים הם:

> יוצרים טעמים - 10 הצבעות

> המטבח של פרוג - 9 הצבעות

> EATאשכול - 8 צבעות

> המזנון - 8 הצבעות

> פותחים שולחן / חדר אוכל - 7 הצבעות
אז היום הכנו:
1. פיצה
2. שיפודי דג סלמון חלבי בגריל (אפשר גם פרווה למי שלא אוכל דגים עם חלבי
3. לביבות גבינה קלות וטעימות!
4. סלט חסה מושלם
רוטב חלבי לסלט חסה שהמצאתי ויצא כ"כ טוב שאני חייבת לשתף!

1. פיצה- יש ענין לשתף במתכון? יש פה כבר הרבה מתכונים.

2. שיפודי דג סלמון חלבי בגריל
קוביות סלמון מושרות בלימון (4 פרוסות פילה סלמון)
משרה:
4-5 שיני שום כתושות
שמן זית
3 כפות רוטב צילי
כף וחצי רוטב סויה
רבע כפית מלח גס
קצת שמנת לבישול (בגרסה הפרווה ניתן לוותר על השמנת)
לערבב היטב,
להשחיל על שיפודים
לפזר שומשום
לשים בתבנית לא מכוסה כ15 דקות על 200 מעלות
ועוד 3-4 דקות בגריל

3. לביבות גבינה
1 קופסא גבינה 250 גרם
2 ביצים
7 כפות קמח
קצת מלח
ללוש עם כף לעיסה ולטגן "עיגולים"

4.סלט חסה עם רוטב חלבי מקפיץ
חסה
עגבניות שרי
רצועות פלפלים אדום וצהוב
פטריות טריות
נבטים
קוביות גבינה מלוחה
רצועות דקיקות של גבינה צהובה
וכל מה שאתם אוהבים בסלט חסה....

רוטב חלבי מקפיץ (אין לי כמויות מדויקות כי ניסיתי היום לראשונה)
להמיס כשליש חבילת חמאה
תוך כדי שהחמאה נמסה בסיר, להשאיר אש הכי קטנה ולהוסיף:
אבקת שום
מלח
טיפטיפה פלפל שחור
שמנת לבישול (בערך כף-שתיים)
חצי כפית חרדל (אפשר להוסיף לפי הטעם)
קצת רוטב צילי
קצת רוטב סויה
קצת סוכר
לערבב כל הזמן עד שמתקבל מרקם אחיד וקצת סמיך
לשפוך חם על הסלט (ממיס קצת את הגבינה צהובה מלמעלה)
יצא טעים!!!!

כל המתכונים שלי..

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה