Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

אז תשעת הימים כאן
ובל נשכח את ההתאבלות על החורבן
- - -
למטבח שלי נכנסתי
ומתכון מיוחד חיפשתי

חיפשתי וחיפשתי
עד שאת מבוקשי מצאתי...

אז קבלו את המתכון המדהים הזה
של הפוקאצות החלביות הכי טעימות!!


(מכירות את הפוקאצות המגרות האלה עם שוק ירקות ובולגרית מלמעלה שעומדות על הסטנד במאפה נאמן.. אז קרדיט על ההשראה

ויאללה למתכון
אז הכנתי אותם עם הבצק הרגיל שלי ללחמניות וחלות
אני מכינה את הבצק על משקל (כן כן:D)
ככה יוצא תמיד בצק נעים וכייפי ותופח מדהיםםםםםםםםם!!

לפוקאצות מומלץ להמיר חלק מהשמן - לשמן זית

לבצק
1 ק"ג קמח
480 גרם מים פושרים
24 גרם שמרים יבשים
100 גרם סוכר
20 גרם מלח
67 גרם שמן

אופן הכנה -
שמים בקערה מים שמרים וסוכר וחלק מהקמח ומערבלים
מוסיפים את יתרת הקמח, המלח וממשיכים בערבול תוך כדי הוספת השמן, עד לקבלת בצק נעים ורך למגע
מתפיחים 45 דקות
ומתחילים לעבוד

מחלקים ל-24 כדורים שווים
(אם אני ממש משועממת:p אז אני שוקלת את הכדורים...לקבלת לחמניות בגודל אחיד ויפה)
מרדדים לקבלת פיתות אחידות - לא מידי דקות!

ולציפוי-
בטטה חתוכה לקוביות - לבשל 10 דקות במים ולסנן (אחרי 10 דקות זה רך! לא תאמינו, בדוק!)
בולגרית מפוררת
שומשום שחור
אפשר לצפות עם מה שרוצים ירקות/בצל סגול עם מלח גס/בצל ופפריקה/ועוד

מצפים את הפוקאצות עם התוספות האהובות
אני מאוד אוהבת לפזר שום גבישי מוסיף טעם מיוחד וריח שלא תעמדו בזה..

ואופים על חום 190 מעלות כ- 12-15 דקות

בתאבון!!!
תצטרכו לסלוח על התמונה הגרועה. ככה זה כשיש בדיוק דקה לצלם כי הסוללה של המצלמה ריקה....
זה או התמונה הזו או כלום...
כי מאוחר יותר כבר אן מה לצלם, חוץ מפירורים
IMG_7033_800x600.jpg


תבנית עגולה גדולה וגבוהה
או 3 תבניות אינגליש קצרות
או 2 אינגליש ארוכות
או תבנית A4

גובה העוגה ישתנה בהתאם לתבנית.

כוסות חד פעמי פשוטות, כרגיל ;)


2.5 כוסות סוכר
3.5 כוסות קמח
1 ו 1/4 כוסות קקאו איכותי
1/2 כוס אבקת שוקולית
5 ביצים
1 אבקת אפיה
3 סוכר וניל
1.5 כפיות סודה לשתיה
2.5 כוסות מים חמים מהולים ב 1.5 כפות אבקת קפה נמס
1/2 כוס ריצ' גולמי
1.5 כוסות שמן

מערבבים במיקסר את כל הרכיבים למעט המים והקמח

מוסיפים מים וקמח לסירוגין.
מערבבים רק עד שהבלילה אחידה ללא גושים.

מרפדים תחתית תבנית בניר אפיה. מרססים את צידי התבנית בשמן
יוצקים את הבלילה לתבנית
אופים ב 180 מעלות כחמישים דקות עד שעה, תלוי בעוצמת התנור. העוגה מוכנה כאשר היא קפיצית למגע וקיסם יוצא ממרכז העוגה יבש.

אפשר לצפות בגנאש, בסוכריות וקישוטים אחרים.

אפשר להכין בתבניות אישיות
הצטברו אצלי כבר המון זמן המתכונים והתמונות של הסלטים הטעימים והרעננים האלו.
עכשיו זה הזמן לגוון את ארוחת הצהריים בסלט טוב לצד לחמניה ביתית טובה,
או בתוספת צ'יפס, או פסטה אדומה.
מתאים לכל זמן / אירוע שמתחשק לכם.

חשוב לי להדגיש - בעצם לא צריך לסלטים האלו מתכון,
הם על בסיס חסה בתוספת איזה ירקות שאתם אוהבים, ורצועות של בשר / עוף כלשהו,
(יכול להיות גם משאריות ארוחת הצהריים של אתמול).
רוטב - מה שיש, אפשר גם שמן מלח פלפל.

אז התחלנו-
סלט שניצל קלאסי:
חסה
עגבניות שרי חצויות
בטטה מטוגנת או אפויה
בצל סגול (אני שמתי מטוגן)
קוביות שניצל עוף.
רוטב שום:
4 כפות מיונז
3 כפות מים
כפית שמן
1/4 כפית חרדל
שן שום כתושה
1/2 כף סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם.
לערבב היטב לשפוך על הסלט.IMG_1502.JPG

ולסלט הבא,
סלט דנוור סטייק:

כאן שמתי רק חסה והמון רצועות דנוור ובצל מטוגן.
(דנוור זה פרוסות דקיקות מהחלק המשויש בבשר מספר 2)
את הבצל והדנוור להקפיץ 2 דק' עם מעט - רוטב צ'ילי, סויה וטריאקי.
מטבל פיקנטי:
4 כפות מיונז
2 כפות רוטב צ'ילי
3 כפות מים
כף שמן
1/4 כפית פפריקה חריפה
1/2 כף סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם.
IMG_1551.JPG

ואחרון להיום -
סלט פסטרמה:
חסה
בטטה מטוגנת או אפויה
בצל סגול
בצל ירוק
פסטרמה בשתי צבעים חתוכה לרצועות,
למטבל:
4 כפות מיונז
כף חרדל
3 כפות מים
כפית שמן
שן שום כתושה
כפית סוכר
מלח ופלפל
לערבב היטב ולשפוך על הסלטIMG_2150.JPG

בתאבון, קיץ בריא וקסום!!

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה