Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

קרדיט: FoodFromStart - מתכון סופלה כשר לפסח
הדרכה מצולמת: https://youtu.be/jZ-hKHP1dZM

5I0A1238.jpg

5I0A1243 copy.jpg

רכיבים​

[כוס 200 מ"ל]
200 גרם שוקולד מריר
4\3 כוס שמן
2\1 כוס סוכר
5 כפות קמח תפו"א
3 ביצים גדולות

אופן ההכנה​

מחממים תנור על 180 מעלות על מצב אפייה
ממיסים בסיר על אש נמוכה את השוקולד השמן והסוכר
מכבים את האש מחכים שקצת יתקרר
מוסיפים את הביצים אחד אחד ומערבבים ישר כדי שלא יתבשל
אח"כ מוסיפים את הקמח תפוחי אדמה בהדרגה ומערבבים
לאחר מכן ממלאים את כוסיות הסופלה עד החצי
ואופים על 180 מעלות
תנור חזק למשך 10 דקות יוצא כמו בתמונה אפוי מאוד
אם אוהבים יותר נוזלי 8 דקות אפייה

בתאבון!!
הדרום בחורבנו,
הצפון בוער ורגע של שקט נראה שם כמו חלום בלתי מציאותי.
החיים בארץ כבר מזמן לא מתנהלים כבשגרה. רעש. תותחים. אזעקות. זעקות שבר. דמעות. לבבות שבורים והמון דם וכאב.

ואנחנו מה?
מה חלקינו בכל זה?
בנינו, מי מתוכינו - בלימודם, ואחרים- בחזית, בלחימה מול אויב אכזר שדבר לא עומד בפני רשעותו.

והנשים במאי מזדכות?
מה חלקן בלחימה?
במה הן מוסיפות כח למאזני הטוב שעומד מול הרע והרשע?

מלבד דברי הגמרא הידועים כי נשים זכיין בכך שמוליכות בניהן ובעליהן ללמוד תורה, נדמה לי, שאפשר להוסיף עוד נקודה שמקנה זכות גדולה לנשים.
האישה, האם, הרעיה, ליבה עם בניה שבישיבה, עם בניה שבמלחמה מול האוייב בקו החזית, עם בעלה שלומד מבוקר עד ליל בכולל, או לוחם במילואים. היא במערב, בבית וליבה- במזרח- בחזית. חזית לימוד התורה וחזית המלחמה.
עומדת אותה אם, אותה רעיה, במטבח, בימים חמים, כשאדי תנור ואש הגז מוסיפים חום לחום הקיים ממילא בימי הקיץ, ומבשלת. היא לא מוותרת. טורחת. עמלה. מערבבת. לשה. מרדדת. ממלאה. אופה. מטגנת. קוצצת. ואת הלב שלה היא מכניסה אל תוך התבשילים, אל בינות לפרוסות העוגה. את ליבה היא נותנת כדי שהמאכלים יצאו ערבים לחיכם של של בניה, של בעלה. כל איזה באשר היא.
שם הכח שלה.
שם היא תורמת באיזון כח הטוב מול כח הרע והרשע.

מלבד זאת,
בעת שאישה מבשלת, היא לוחשת תפילה. מבקשת שהתבשילים יצליחו, שהם יתנו כח למי שאוכל את המאכלים. זו תפילה מיוחדת שמילותיה מתערבבות עם רכיבי התבשילים שבסיר, עם הסוכר והקמח שבעוגה, עם הירקות שקצצה לסלט. המאכלים עטופים בבקשותיה. זה לא סתם תבשיל. זה לא סתם מאכל. זו תפילה!

בסיר בוחשת
הקדירה רוחשת
מוסיפה קצת זנגוויל
שיערב התבשיל

הבצק כבר תופח
שערים הוא פותח
בקשות מתפרצות
אל על הן עולות

והדג המוכן
ובצל מטוגן
כולם מרקדים
בשבח לאלוקים

ואת במטבח
כמבשלת, טבח
מעייפות מתעשתת
מוסיפה עוד מרחשת

מילים מתערבבות
מילים של תפילות
נושרות אל הסיר
ואותן אי אפשר להסיר

אל תוך העוגה
זולגת דמעה
של אם שמבקשת
של רעיה שמתפללת

וכל התפילות
וכל הבקשות
וכל המילים
את המאכלים מרוממים

זו לא סתם פשטידה
ולא סתם עוד עוגה
זה סיר תפוח אדמה
שכל פרט בתוכו עטוף תפילה

זו עוגת גבינה
שמנגנת במנגינה
של תפילה ובקשה
שקופלה בתוכה

ומרק חם מהביל
שדמעות מכיל
את הלב מזכך
את הרע מרכך

זו כוחה של אישה
כוחה של תפילה
זו כוחה של אם
מאכלים שרוח שורה בהם.


והלוואי ונזכה, ובזכות נשים צדקניות, תבוא כבר הגאולה. האמיתית. השלימה. ולא ישא עוד גוי אל גוי חרב, ולא ילמדו עוד מלחמה. ומלאה הארץ דעה את ה', כמים לים מכסים.
ולוואי ונזכה לעמוד כולנו יחד, כל עמ"י, מול בורא העולם, ברגע השמע קול שופרו של משיח, ברגע שבו יחדלו הרע והרשע מהעולם ואור האמת יזרח עלינו ממעל.

הלוואי, בקרוב.


מצרפת 2 חוברות שלי לחג השבועות בפרט ולחלבי באופן כללי.
ובקשה אחת קטנה-
כשתכינו מעדנים מתוך החוברות, תזכרו את התפילה הו של האם, של הרעיה, לחשו אותה, בקשו מהקב"ה על הבעלים, על הבנים, על כל אלו שבכל החזיתות, שיזכו להצלחה, כל אחד באשר הוא. והיה זה שכרי.
איפה @טוצ'ה ?
ספיישל פו יו


התחשק לי לנסות להיכן את העוגיות האלו בגירסא פסחית.
למה? לא ממש ברור לי. יש מספיק עוגות במקפיא גם בלי זה.
אבל הכנתי.

האמת- יצא מוצלח.
קצת מתבקעות מלמעלה באפיה. אבל אחרי קירור הן לא נשברות. כדאי לאחסן בהקפאה.
IMG_0208_800x600.jpg


2 כוסות קמח תפו"א
2 כוסות קמח שקדים או שקדים מולבנים טחונים דק לממש קמח
1 אבקת אפיה
1 כוס שמן
1 כוס מים רותחים

מערבבים הכל יחד בקערה. גם אם הבצק נראה מעט דביק, חכו כמה רגעים, הוא מתגבש.
אם בכל זאת לא התגבש מוסיפים טיפונת קמחים.
מחלקים ל- 3

מניחים 1/3 מהבצק על ניר אפיה ומכסים בניר אפיה וסף. מרדדים.
לי אין מערוך לפסח אז פשוט הנחתי על ניר אפיה ובעזרת הידיים שיטחתי לעלה בעובי של כ-4 מ"מ

מורחים מילוי כלשהו- ממרח שוקולד, ממרח שוקולד ביתי [יש בחוברת שלי], מעט שמן+סוכר, קינמון ואגזים וכו'
מרימים את ניר האפיה בשולי החלק הארוך של העלה ומגלגלים לגליל.

מעבירים בזהירות לתבנית מרופדת בניר אפיה
חורצים בסכין חדה ולא משוננת סימני חיתוך לאורך הגליל בערך עד 2/3 מגובה הגליל
כך מכינים עוד 2 גלילים
אופים ב 180 מעלות כ-25-30 דקות.
מקררים וחותכים לפי הסימנים
מעבירם בזהירות לקופסא אטומה.

בגלל שהן יותר שבירות מבנות דודותיהן היומחוליות, כדאי אחסן בהקפאה.IMG_0207_800x600.jpg
5I0A1313 copy.jpg

קרדיט:
FoodFromStart - עוגת שכבות בניחוח יין עם אגוזים שוקולד וקוקוס במרקם ענני
הדרכה מצולמת: https://youtu.be/YxLXUYCF2x0

רכיבים​

גודל כוס 200 מ"ל

שכבה ראשונה - בסיס
6 חלמונים
2 סוכר וניל
2\1 כוס סוכר
3\2 כוס שמן
4\1 כוס מיץ תפוזים
4\1 כוס מים
2\1 1 כוס קמח תפוחי אדמה
1 אבקת אפייה
2\1 כוס אגוזים טחונים

שכבה שנייה - שוקולד
3 כפות קקאו
4\1 כוס מים
4\1 כוס יין
2\1 כוס סוכר
3 כפות שמן
100 גרם שוקולד מריר

שכבה שלישית - קצפת קוקוס
6 חלבונים
1 כוס סוכר
75 גרם קוקוס
2\1 כוס אגוזים קצוצים

אופן ההכנה​

הכנת שכבת הבסיס
מחממים תנור למצב אפייה על 180 מעלות
מכניסים את כל החומרים של שכבת הבסיס לקערת מיקסר ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה
משמנים תבנית אפיה בינונית 32 ס"מ על 26 ס"מ
ושופכים את התערובת לתבנית
אופים על 180 מעלות למשך 20 דקות או עד שמזהיב
לבינתיים עוברים להכנת השכבה השנייה

הכנת השכבה האמצעית
ממיסים על אש נמוכה את כל רכיבי שכבת השוקולד עד לקבלת תערבות אחידה
מסירים מהאש ושופכים את התערובת על השכבה הראשונה שיצאה מהתנור בשכבה אחידה

הכנת השכבה השלישית - קצף הקוקוס
מקציפים את החלבונים ותוך כדי מוסיפים את הסוכר בהדרגה
עד לקבלת קצפת יציבה
להוסיף את הקוקוס בקיפולים ביד לא במיקסר לקצפת
לשטח על שכבת השוקולד בעדינות מתקבלת שכבה גבוהה
לפזר מעל את האגוזים הקצוצים
לאפות שוב במשך 20 דקות על 180 עד שהקוקוס מקבל צבע זהוב ויפה

בתאבון !!!

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה