Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

מעדכנת שהרעיון הוא של בתיה שורק
והמתכון של סבתא שלי
מה כן שלי? המוצרים והמקיסר...

אז התוצאה נראית ככה:

unnamed (2).jpg

וכעת למתכון:

המוצרים:
חצי כוס סוכר
2 סוכר וניל
2 אבקת אפיה
2 ביצים
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
1 מרגרינה
קילו קמח
שוקולד למריחה

הכנת הבצק:
ללוש את הכל לבצק
אם יוצא יבש להוסיף מים לפי הצורך
לאחר מכן לחלק את הבצק לשניים, חצי להוציא מהקערה
לחצי השני להוסיף 2 כפות קקאו וללוש היטב.

הכנת האוזני המן:
לקחת חתיכה מהבצק הכהה, לרדד, לחתוך למלבן גדול ולהניח בצד.
לרדד חתיכה מהבצק הבהיר, להניח עליה את המלבן הכהה ולחתוך בהתאם כך שנוצר מלבן שמורכב משתי שכבות.
לרדד את שניהם יחד על מנת שיצא מלבן כמה שיותר ארוך.
כעת לגלגל את המלבן לכעין רולדה ולחתוך לפרוסות.
הפרוסות שמתקבלות הן בעצם הבסיס לאוזני המן, עליהם מניחים את השוקולד למריחה וסוגרים.
מומלץ לרדד מעט כל פרוסה לעיגול מעט גדול יותר.

לאפות בתנור בחום של 180-200 מעלות, למשך כ15-20 דקות.
לצנן, לפזר אבקת סוכר מעל האוזניים ולהגיש כאשר חלקם הפוכים...

פורים שמח:geek:
היי,
המוווון זמן לא העלתי ב ה******** שלי (+תמונה שווה)!!!
והפעם זה לא בדיוק נכון כי הוא ממש לא שלי -
המתכון המושלם הזה של קרין גורן והוא אחדד הנדירים ממליצה לכם ממש!!!!!


IMG_20230913_232550_853.jpgIMG_20230913_232547_336.jpgIMG_20230913_232629_733.jpg

דובשניות/קרין גורן

מצרכים:
  • 0.50 כוס או 160גרם דבש
  • 0.50 כוס או 120גרם סוכר חום כהה
  • 4שקיות סוכר וניל
  • 0.50 כוס או 120מ"ג שמן קנולה
  • 2כפית קינמון טחון
  • 0.50כפית ציפורן טחון
  • 0.50כפית אבקת סודה לשתייה
  • 2ביצים L
  • 3 כוסות או 420 גרם קמח לבן
  • 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה

ציפוי


אופן הכנה

  1. מכינים את העוגיות: בסיר קטן מחממים דבש, סוכר חום, סוכר וניל, שמן, קינמון וציפורן על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד לרתיחה (השמן יצוף מעל התערובת וגם גרגירי הסוכר לא ייעלמו, וזה בסדר).
  2. מסירים מהאש, מוסיפים סודה לשתייה וטורפים עד שהתערובת הופכת לקצף בהיר ואוורירי. מניחים בצד ל-10 דקות צינון.
  3. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  4. טורפים פנימה ביצה (עובדים בזריזות כדי שלא תיקרש). מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בכף עץ עד לקבלת תערובת בצקית אחידה, דביקה ורכה.
  5. מניחים כפיות מהתערובת באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה - בעזרת 2 כפיות רטובות (טובלים בקערית מים מדי פעם למניעת הידבקות הבצק).
  6. אופים 8-10 דקות, עד שהעוגיות תפוחות, שחומות ועדיין רכות למגע. מצננים לחלוטין.
  7. מצננים ובינתיים מכינים את הציפוי: בקערה טורפים אבקת סוכר וחלב - מתחילים עם כף חלב בלבד ומוסיפים את הכף השנייה לפי הצורך, עד שהמרקם מזכיר טחינה גולמית (אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים מעט חלב, אם היא דלילה מדי מוסיפים אבקת סוכר).
  8. מצפים את העוגיות: טובלים כל עוגייה בציפוי כשהיא הפוכה ומניחים חזרה בתבנית. מניחים בצד לשעה, להתייצבות הציפוי. שומרים בכלי אטום בטמפ’ החדר.

מי שרוצה הקישור למתכון אצל קרין גורן-https://www.carine.co.il/foody_recipe/%D7%93%D7%95%D7%91%D7%A9%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA/
ה-מתכון של סבתא שלי. חשוב להקפיד על הוראות ההכנה אחרת זה לא זה....
רכיבים
8 ביצים מופרדות
2 כוסות סוכר
כוס שמן
5 כפות גדושות דבש
כפית קינמון
כוס מים רותחים
כפית א. סודה לשתיה
כפית א. אפיה
2 כפות קפה נמס
3.25 כוסות קמח
שומשום לזריה.
הוראות הכנה
מחממים תנור ל180 מעלות
מפרידים את הביצים (בד"כ קערת מיקסר וקערה גדולה.... אלא אם יש לכם 2 קערות מיקסר)
מוסיפים לקערת החלמונים כוס סוכר, כוס שמן, דבש וקינמון ומערבבים למסה אחידה. בכלי נפרד ממיסים את הקפה במים ומוסיפים א. אפיה וא. סודה לשתיה (יש לעשות זאת בכלי גדול מספיק למניעת התפרצות געשית במטבח שלכם...). מוסיפים לסרוגין את הנוזל והקמח תוך כדי בחישה.
מקציפים את החלבונים תוך הוספת כוס סוכר לקצב יציב ומאחדים את הבלילות.
מעבירים לתבניות אנגליש, 4 אנגליש קטנים/ 3 אנגלית קטנים וכמה מאפינס / כל תבנית אחרת שתרצו (אבל באנגליש נאפה הכי טוב).
זורים שומשום. ולתנור ל35-40 דקות
שיהיה לכולם שנה טובה ומתוקה
(תמונה לא כ"כ מוצלחת רק כדי שתצליחו להריח את העוגה..)image (9).png:D

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה