Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

השקעתי זמן ואנרגיה בשבילכן.
ריכזתי לחוברת את כל [אולי רוב בעצם] המתכונים החלביים השווים יותר שלי.
בעז"ה תקבלו את החוברת קרוב יותר לשבועות.

ותודה ל
@חני גרינשטיין שנאותה מבלי שאבקש רק כשסיפרתי שאני מארגנת את החומר, לרכז אותם בצורה נעימה.

למה אני מספרת לכן כבר עכשיו?
שאלה טובה.

סוג של ספוילר

קצת ממה שיהיה לכן שם:
שבלולי שמרים גבינה ושוקולד
שבלולי גבינה ושוקולד.jpg

מוס גבינה ותותים
מוס גבינה ותותים פנים.jpg

מוס גבינה ותותים1.jpg

מוס שוקולד וריבת חלב
מוס שוקולד וריבת חלב1.jpg

בורקס תרד וגבינה
בורקס תרד וגבינה.jpg

רביולי גבינות ברוטב שמנת-עגבניות ופטריות
רביולי.jpg

קישים
קישים.JPG


מאפינס קישואים-זוקיני
מאפינס זוקיני.jpg

ניוקי ברוטב עגבניות
ניוקי ברוטב עגבניות.jpg

שבלולי שמרים פיצה
IMG_3326_800x600.jpg

עוגת גבינה בגביע
עוגת גבנה בגביע.jpg

קנלוני בילוי חצילים וגבינות [צילום: @יעל אייזיקוביץ האלופה]
קנלוני.jpg

פאי שוקולד
פאי שוקולד.jpg

פאי שוקולד וריבת חלב
פאי שוקולד וריבת חלב.jpg

לזניה
לזניה.jpg

פנקייק
פנקייק.jpg

פשטידת פטריות ובצל
פשטידת בצל ופטריות.JPG

כדורי פונצ' חלביים
כדורי פונץ.JPG

פאי פיצה
פאי פיצה.JPG

פאי בטטות
פאי בטטה.jpg

לחמניות על מקל במילוי גבינ"צ
לחמניות ביס קמח מלא במלוי גבינה צהובה.jpg

ועוד המון מתכונים שווים.

יש למה לחכות
ערב שבועות תשפ"ג

העם שלנו עובר תקופה קשה.
ימי העקבתא דמשיחא נוגסים בנו בעוצמה. כמו מנסים לומר לנו משהו. להעביר מסר.
הפילוג בעם גדול, שוסע, יוצר קרע עמוק בקרבנו.
נראה כי הגענו אל החושך הגדול ביותר שיכול להחשיך על העם שלנו.
הכלי יקר [בסוף פרשת שמות] מתאר את ימי העקבתא דמשיחא, התקופה האחרונה טרם בוא המשיח. "כך היא המידה, שבכל יום סמוך לעלות השחר, החושך מחשיך ביותר… וכן בימות החורף, סמוך לעלות השמש, הקור הולך וגובר ולבסוף הוא מנוצח מן השמש… זה מופת חותך שקרב קצו וזמן הגאולה קרוב"

השנאה שמפלגת את העם, חותכת בבשרו החי, כואבת לכולנו.
אחים אנחנו. בני אב אחד.
הוא וגם הוא וגם....הוא.
ואף אם הם נראים שונה, ודעותיהם שונות, עדיין בני אב אחד הם.

נמצאים אנו עכשיו בערב חג השבועות, חג מתן תורה. התורה היא זכות הקיום של עמ"י. עמוד השדרה שלו. מה שתומך בו ומחזיק אותו בעמידתו האיתנה כמגדלור לעמים. ולעצמו.
התורה היא הכח שלנו.
היא חיינו. משיבת נפש.

היא שקיבלנו במעמד הר סיני, כשנגלה הקב"ה לעמ"י בקולות וברקים וקול שופר שהולך וחזק.
הוא המעמד שבו נכחו כל נשמות עמ"י בכל הדורות.
הוא הרגע שבו התאחדו כולם ועשו אגודה אחת.

בזמן הזה חסר לנו ה"כאיש אחד בלב אחד" האחדות שהיתה במעמד הר סיני כשקיבלו בני ישראל את התורה. כשקיבלנו כל אחת ואחת מאיתנו את התורה. כשענינו כל העם פה אחד, בלב אחד "נעשה ונשמע"

צרות קשות ראינו בשנה האחרונה. מוות אכזרי של יהודים תמימי דרך. של לומדי תורה, של מאדירי שמו של הקב"ה בעולם. של ילדים זכים שלא טעמו טעם חטא. תאונות שגדעו חיים, כרתו ענפים מאילנות פורחים. דם ומלחמה.

כשעמ"י הלכו במסעם במדבר טרם קבלת התורה, מבאר רבינו בחיי, שכל זמן שישראל נאספים אלפים ורבבות לאגודה אחת מדת רחמים עמהם.

האחדות היא הכח של עמ"י מול הצרות. היא זו שבכוחה להסיר את מידת הדין מעל ראש העם.
אותה אחדות שגילו עמ"י אז, במדבר, מול הר סיני בקבלת התורה.

והלוואי ונזכה שוב לאותה אחדות.
הלוואי ונזכה לבוא לחג מתן תורה "כאיש אחד בלב אחד"


החוברת הזו נולדה במחשבה של שבריר שניה
משהו בתוכי דחף בי פתאום לרכז יחד מתכונים חדשים לתועלת הכלל.
לתת מתנה, באהבה לעם שלנו.

את החוברת הפעם אני מקדישה לעילוי נשמתם של נרצחי הפיגועים האחרונים. אברכים צעירים, בני תורה, בחורי ישיבות, נשים וילדים טהורים.

ולעילוי נשמתן של שתי חברות אהובות שלי. חברות יקרות, נתח מליבי שפטירתן הותירה בליבי חלל שאני מתקשה למלא. חברות שנאלצתי בצער רב ובכאב גדול להיפרד מהן בתוך פרק זמן קצר של חמישה שבועות. חברות שמסען בחיים הותיר בי חותמת של שינוי וחלק ממני - שלהן!

יעל שמחה בת אהרון בנימין
גננדל חנה בת שמואל

בתפילה שבורא העולם ינסוך במשפחותיהן הכוחות להמשיך במורשתן האצילית ומלאת האמונה. ובתפילה שאמשיך גם אני לצעוד בנתיב שבו הטביעו את עקבות מסען.


יהי זכרן וזכר כל האחרים ברוך.

שלא נדע עוד כאב וצער
ובעז"ה בזכות איחוד הלבבות והאחדות יבוא משיח צדקנו במהרה!

חג שמח!


תודה גדולה לניקית היקרה
@פילפילון שלקחה על עצמה את עיצוב החוברת ותוך כדי צביעת הבית ושיפוצו והכנות לחג ושבת הקרבים השחילה את העשייה הזו ועשתה זאת בשמחה ובשלימות ומושלמות.
החל ממתכון לעוגיה המושלמת
וכלה בשלל מתכונים בטעמיה המנצחים





בהמשך לאשכול שפתחה @שיפי פוקסמן רשמתי לעצמי לנסות את המתכון ולהתאים אותו למטבחנו.
קונים שקית ניוקי מוכנה (יש במרכולים בכשרות טובה ללא קטניות), מצרפים פילה מושט, עשבי תיבול ושמ"ז ויש ארוחה משביעה, בריאה וטעימה מאד.
למי שמעוניינים להכין ניוקי לבד- לעז תלם יש מתכון מצוין ללא קמח.


השראה: רחלי קרוט ורון יוחננוב בשינויים שלי.

מצרכים:
שקית ניוקי מצונן (אנחנו השתמשנו בזה של שטראוס).
5 פילטים של דג לבן מופשרים לחלוטין.
מים+שליש כוס מיץ לימון וכף מלח- להשרית הדג.
15-20 עגבניות שרי חצויות

לתערובת תיבול
3 כפות פסטו או חופן עשבי תיבול קצוצים.
כוס פטרוזיליה קצוצה דק.
4-5 כפות שמן זית
מלח ופלפל גרוס

תבנית תנור גדולה.

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל190 מעלות- תוכנית רגילה.
משרים את הדגים במים, מיץ הלימון והמלח ל-7 דקות, שוטפים ומנערים.
בקערה קטנה מערבבים את חומרי התערובת.
מניחים את הדגים בתבנית ומורחיםכ-3/4 מכמות תערובת התיבול.
מפזרים מעל את העגבניות.
אופים כ-20 דקות.
בינתיים מכינים את הניוקי:
מביאים לרתיחה ליטר מים+כף מלח.
מוסיפים פנימה את הניוקי ומבשלים דקה בלבד!
מוציאים בכף מחוררת לקערה ומערבבים עם תערובת התיבול.
לאחר 20 דקות של אפית הדג מוציאים ומפזרים מעל את הניוקי.
מעבירים למצב גריל על 200 מעלות ואופים כ-10 דקות נוספות עד להשחמה.
בתאבון!

הערה: לדעתי אפשר גם עם ניוקי בוואקום. לבשל לפי ההוראות, לערבב עם שמן זית ולצרף לתבנית.
 תגובה אחרונה 
  • תודה
Reactions: מיוחס1 //
1 תגובות
@שושי100 זה בשבילך
אלו העוגיות שטעמת

עוגיות עדינות ומעודנות.
נימוחות בפה.
אבל ממש

3-3.5 כוסות קמח שקדים
3/4 כוס שמן קוקוס
3/4 כוס אבקת סוכר
2 סוכר וניל
קמצוץ מלח
1/2 כוס שקדים גרוסים, או פקאן גרוס


א. סוכר

מערבבים את הרכיבים למעט אץ סוכר לקבלת עיזה אחידה דביקה ולא דביקה מדי. כזו שאפשר לכדרר בידיים לחות מעט
מכדררים לכדורים ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה. צריך ללחוץ מעט את העיסה כדי שתהיה לכדור ולא תתפורר.
אופים ב 180 מעלות כ-15 דקות להשחמה קלה.

מוציאים מהתנור ומגלגלים באבקת סוכר בעוד העוגיות חמימות למדי.
מעולה בהקפאה.


העוגיות שבירות מעט.


שנה שברה לא צילמתי.
אכין בעז"ה ואצלם
אין כמו לעבוד עם הילדים יחד במטבח

יש מי שיאמר שאין כמו הכיף הזה
ויש מי שיאמר שאין כמו הזוועה הזו
יש מי שיאמר שאין כמו חווית הביחד הזו והליכוד המשפחתי
ויש מי שיאמר שאין כמו הסיוט הזה והלכלוך והבלאגן
אבל על דבר אח כולם יסכימו
שאין כמו לעבוד עם הילדים במטבח...

אז כל אחד יבחר את האין כמו שלו.
אבל יש דברים שהם כל כך קלים להכנה ששווה בהחלט את כל סוגי ה"אין כמו"

כמו למשל יצירת השוקולד הכל כך מתוקה הזו לט"ו בשבט.
IMG_6169_533x800.jpg

כל כך קל
וכל כך חמוד
וטעים

והאור על פניהם של הילדים
והאושר
והשוקולד שאחר כך צובע להם את הפנים המלאכיות [או הלא מלאכיות...]
אין כמוהם!

מה צריך?
שוקולד מריר ולבן
אגוזים ופירות יבשים- בהתאם לגיל הילדים
מקל ניר או מקל של ארטיק

זהו.

חותכים פירות יבשים לחתיכות קטנות, פיצוחים ואגוזים - חוצים.
אפשר מראש לרסס חלק בספריי זהב אכיל
ממיסים שוקולד מריר
מעבירים לשקית זילוף וממתינים שלא יהיה ממש רותח כדי שלא יהיה ממש ממש נוזלי ויתפשט מיד בזילוף. הוא צריך להיות נוזלי אבל לא ממש רותח

מזלפים מסגרת עיגול על ניר אפיה.
מניחים מקל
IMG_6162_800x533.jpg
ממתינים כמה שניות ומזלפים שוקולד למילוי של העיגול וכיסוי של המקל
IMG_6163_800x533.jpg
ממיסים שוקולד לבן.
בעוד השוקולד המריר עדיין רטוב. לא נוזלי אבל לא ממש יבש, מזלפם עיגול מהשוקולד הלבן ומשאירים שוליים כהים.
IMG_6164_800x533.jpg
הדיוק לא חשוב בכלל!
ממתינים כמה שניות ומקשטים בפירות יבשים ופיצוחים
IMG_6165_800x533.jpg

משהם ליבוש ומעבירים להקפאה להתקשות מוחלטת

מחלצים מניר האפיה.
אפשר לרסס מעט בספריי זהב אכיל

זהו
IMG_6166_800x533.jpg

אה, רגע
בשביל השלימות:
מכניסם לצלופן קטן וקושרים בסרט
IMG_6168_800x533.jpg


ולמבוגרים?
בעז"ה מתכון לחטיף שוקולד עם פירות יבשים ופיצוחים, בסוף השבוע.
IMG_5603_800x533.jpg

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה