Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

טוב תקשיבו שזה אחד הטעימים שיש!
וזה גם בריא, ללא תוספת סוכר!
מצרכים בסיסיים יחסית ולא מסובך
מצרפת לכם גם תהליך עבודה מצולם :)


20240930_211956.jpg

מתכון/ גלידוניות יוגורט מצופה שוקולד.

תותים קפואים או כל פרי אחר (אני השתמשתי גם במנגו)
לחתוך לקוביות קטנות ולשים בקערה.

מוסיפה יוגורט טבעי (גביע אחד)
השתמשתי בכזה (תמונה למטה) שהוא יחסית טבעי בלי הרבה סוכר.
מערבבת היטב ושמה בתבניות שקעים כאלה.
(לתותים אפשר להוסיף מעט סוכר וניל כי הוא חמצמץ, אבל זה לפי הטעם)

להקפיא לילה שלם!

להמיס חבילת שוקולד מריר (אפשר גם חלבי או לבן)
להוציא מהמקפיא את התבניות, לחלץ ולצפות אחד אחד.
להניח על נייר אפיה שיתקשה ולהכניס למקפיא.

כדאי להוציא כמה דקות לפני האכילה

בתאבון!!😋


20240929_235721.jpg20240930_000930.jpg



20240916_140832.jpg
20240929_235830.jpg20240930_001022.jpg
20240929_235919.jpg20240930_001202.jpg

20240930_001737.jpg20240930_002046.jpg

20240930_144603.jpg


20240930_212116.jpg
לקראת ר"ה הקרוב רציתי לשתף אתכם בשיטה שלי להכנת סלטים חיים לחגים ושבתות, ועל הדרך לקבל מכם רעיונות לשילובים.
את השיטה קיבלתי ממרים קופרמן - קייטרינג על-מגש.
זה הולך ככה:

לפני החג מכינים קופסאות של:

- חסה שטופה ומנוגבת או לחילופין חסה אייסברג מוכנה מהחנות,
- כרוב קצוץ (קוצצים בבית או קונים מוכן)
- גזר מגורר
- רוטב לסלטים

ואז בכל סעודה משלבים מוסיפים תוספות אחרות ויוצרים שילובים חדשים, וככה בכל סעודה יש סלטים חדשים.

רעיונות לשילובים:
חסה:
קוביות בטטה בתנור, שקדים פרוסים
חמוציות, נבטים סיניים, גרעיני חמניה
רימון, קוביות מנגו, תמרים קצוצים
עגבניה, פטריות, גרעיני דלעת/חמניה, נבטים

כרוב:
טבעות זיתים, נבטים סיניים, בצל ירוק, נשנושים בטעם שמנת בצל - ללא רוטב
חמוציות, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, מנצ'ס, רוטב סויה וסילאן
קולסלאו - כרוב וגזר עם מיונז מלח פלפל ומיץ לימון

גזר:
מיץ לימון, שום גבישי, פטרוזיליה קצוצה, מנצ'ס

וכמובן שאפשר לשלב את החסה הכרוב והגזר ביחד.

הבעיה היא שכמו שאתם רואים, המוח שלי תקוע ואין לי עוד רעיונות לשילובים...
אז אשמח שתכתבו לי כאן רעיונות נוספים לתוספות ושילובים!
חג שמח!
כתיבה וחתימה טובה!
סוף סוף, תצליחי לעבוד על כולן.
העוגה הזו שלך.
את הכנת אותה.
היא יפה.
היא חטובה.
וחשוב מכולם טעימה מאד!
הם בטוחים שהיא דבש, והיא לא!

אני לא הולכת לגלות את אמריקה, ובטח לא להתפאר במתכון לא לי.
אולי בהסבה שעשיתי לו.
ואיך החלטתי שהוא בכלל עוגת דבש
הכל התחיל מעוגת מייפל טעימה שהביאה גיסתי כשתארחה אצלנו.
אהבתי אותה, ובקשתי את המתכון.
הוצאתי ביצים, סוכר, ו... הופ... מיץ תפוזים?
א. אין לי כעת.
ב. הילדים יחרימו את העוגה.
מה עושים? מה עושים? מממממ...
נכניס קפה במקום? נשמע טוב.
הולך.
נכנס קפה.

בסיום ההכנה יצאו מהתנור 4 פסי עוגה ריחניים וטעימים.
אצלנו התחסלו 3, את הרביעי החבאתי לאמא.
כשירדנו אחה"צ בשבת לאמא, למפגש אחיות, גיסות, אחיינים, בלאגן.
נחה לה העוגה על השיש.
נחה? לא בדיוק...
התיישרה כל עת עבר לידה מישהו.
באה אחת אל הסלון, עם חתיכה מרשימה ביד...
מממממ... טעמת איזו עוגת דבש מהממת?.
אני.. חה!
עוגת דבש היא לא.
מה היא כן?
את הסוד אני גילית לכן.
.

ומאז ועד עתה למרות היותי שמרנית וחובבת המקור (עוגת דבש ל ציפורה קרייזמן, אם שאלת) אני מכינה לר"ה עוגת דבש נפולה וטעימה, ולצידה עוגת דבש ללא דבש מרשימה וחטובה.
הנה המתכון, תהנו.
(אם צריך קרדיט, אין לי מי שזה שלה שתודיע... נפרגן בכיף).
מדידה בכוסות חד"פ לשתיה קרה.
8 ביצים
3 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
4 כפות קפה מומסות בכוס מים
3 כוסות קמח
שקית וחצי אבקת אפיה.
6 כפות אינסטנט פודינג
1 כפית קינמון
1/2 כפית ציפורן טחון (לבחירה)
סירופ מייפל לזיגוג

אופן ההכנה:
לאחד רטובים בנפרד ויבשים בנפרד, ולאחד בעזרת מטרפה.
אם אתם לוקחות סיכון אפשר סיבוב קל במיקסר עם מקצף בלון על מהירות נמוכה, עד שכל היבש נטמע ברטוב, אבל אז העוגה לא מתחייבת לעלות באופן אחיד אלא כמו בתמונה.

ניתן לזרות שקדים מולבנים פרוסים /שומשום לעיטור.
כשהעוגה יוצאת מהתנור בעודה חמה, מזגגים מייפל ומורחים בעזרת מרית.

בשבילכן השבת שמנו שקדים מולבנים, וביתי המתוקה הנציחה פס עוגה.
שווה! מנסיון!

העוגה יוצאת כהה יותר מבתמונה, כאן הורדנו קצת קפה.
תגידו שלא?

IMG_9873_800x449.jpg

משתמשים בכל בצק לחמניות מתוקות שיש לכם.
אני השתמשתי כמובן בבצק הלחמניות שלי.


מחצי קילו בצק מתקבלים כ-15 לחמניות

למלית,
אין כמויות מדוייקות. תלוי כמה תכינו. כאן אני מביאה רק את היחס בין הרכיבים והכפלה לכמויות, כל אחד יעשה לפי הכמות שמכינים.
כמות המלית המובאת כאן מספיקה לכ-10 יחידות

2 תפו"ע אדום גדול חתוך לקוביות קטנות
1 כוס חמוציות
1 כף סוכר חום
1/2 כפית כפית קינמון
1 כף דבש

לצפוי:
ביצה מהולה במעט דבש

להרכבה לפני האפיה:
קיסמים
ניר כסף

להרכבה לאחר האפיה:
עלים מלאכותיים או עלים אכילים כמו עלי נענע למשל.
מקלות קינמון חצויים [בתמונה זה לא מקל קינמון כי לא היה לי זמין]


מערבבים את רכיבי המילוי בקערה לתערובת אחידה.

מרדדים חתיכת בצק לעיגול בקוטר של כ-10 ס"מ.
מניחים כף מלית במרכז העיגול וסוגרים את הבצק מעל המלית. מהדקים בחיבורי הבצק ומסירים עודפי בצק. מסדרים לצורת כדור עד כמה שניתן. מניחים בתבנית מאפינס כשהחיבור כלפי מטה. חשוב להשתמש בתבניות עם ציפוי פנימי כדי שהלחמניה תצא בקלות מתבנית המאפינס.

מושחים את הלחמניות בביצה טרופה מהולה בדבש.

מלפפים קיסם בניר כסף בצורה לא מהודקת. מהדקים בקצה כדי שיתקבל מעין מקל מהודק בתחתית ונפתח בהמשך. מספיק ללפף רק חצי קיסם.
נועצים את הקיסמים עם ניר הכסף בלחמניות ממעלה באופן שניר הכסף, יכנס לתוך הלחמניה ויצור שקע.

אופים ב 190 מעלות כ-18 דקות להשחמה נאה

בהגשה, נועצים עלה מלאכותי, או עלה אכיל ומקלת קינמון חצוי בשקע שנוצר מהקיסם עם ניר הכסף
IMG_9872_800x449.jpg

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה