Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2 2K
    • ל
    חלבי מישהי מכירה חיה שנקראת סיפון לקצפת?
  • לא אני //
    • אשמח לשמוע פרטים.
    איך עובדים.
    כמה שווה.
    תודה!
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לאנגער
    כן
  • 1K
    • מ
    חלבי משקה חלב בננה
  • מחזיק מפתחות //
    • אני מחפשת את בנותי לבננות (משפחה של בנות)
    וחשבתי לעשות למשלוחי מנות משקה חלב בננה אשמח למתכונים מוצלחים
    וגם לרעיונות נוספים שאפשר לצרף למשקה.
    תודה רבה!
    • תודה
    Reactions: ESTI. ו-סוכריה2 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גלילאי
    *6
  • 234
    • ש
    חלבי מתכון טוב לקרם בייגלה מלוח
  • שלישי //
    • שלום
    אשמח אם מישהו יכול לעלות מתכון טוב לקרם בייגלה מלוח, שאפשר להכין בקלות.
    אשמח למתכון מניסיון, תודה רבה!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שלום רבב
    UP
  • 2K
    • S
    חלבי עוגת גבינה ריבת חלב קלה ומוצלחת - בלי מיקסר. עוגת שמנת מאוד מוצלחת וקלה להכנה בלי מיקסר.
  • saralulu //
    • מתכונים מומלצים שקיבלתי מחברה
    הכנתי לחג נראה מושלם וטעים!!!
    תהנו גם אתם :)



    עוגת גבינה ריבת חלב קלה ומוצלחת - בלי מיקסר

    כוסות ח״פ לשתיה קרה

    לבסיס:

    250 גר׳ ביסקוויט שוקו (אפשר וניל)
    100 גר׳ חמאה

    לטחון את הביסקוויטים דק ולהוסיף את החמאה המומסת,
    לערבב היטב ולהדק לתבנית בינונית.

    למלית:

    500 גר׳ גבינה 5%
    חצי כוס סוכר
    3 ביצים
    כף פודינג וניל

    לערבב היטב הכל ולשטוח בעדינות מעל הבסיס
    לאפות בחום 180 מעלות חצי שעה

    לציפוי:

    2 שמנת חמוצה
    צנצנת שלמה של ריבת חלב – עדיף זכוכית

    לערבב היטב ולשפוך מעל העוגה, לשטוח ולאפות עוד 10 דקות.








    עוגת שמנת מאוד מוצלחת וקלה להכנה בלי מיקסר

    כוסות ח״פ לשתיה קרה

    לבצק:

    2 כוסות קמח
    חצי כוס סוכר
    2 ביצים
    1 אבקת אפיה
    1 סוכר וניל
    חצי כוס שמן

    מערבבת את כל החומרים ביד ושוטחת על התבנית -תבנית בינונית

    לערבב את החומרים הבאים, אפשר באותה קערה:

    4 שמנת חמוצה של 200 מ״ל
    2 כפות גבינה
    שליש כוס חלב
    כוס סוכר
    2 סוכר וניל
    2 ביצים
    חצי כוס פודינג וניל

    לערבב הכל יחד ביד, ולשפוך על הבצק
    אופים בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות

    העוגה אמורה להישאר לבנה מלמעלה
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: chana10, ME_, שולחן וכיסא ועוד 8 משתמשים11 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מייטי
    תודה רבה על המתכון, אנסה אותו לשבת, רק אין לי ריבת חלב, ניתן להחליף במשהו אחר?
    • נעול
    939
    • ב
    חלבי מתכון לחלבי פצצה
  • בלונדי //
    • שלום וברכה
    אני צריך מתכון לדברים חלביים שאפשר להכין לארוחת הפתעה, כגון מוקרמים וכו'
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    האשכול ננעל. חובה לקרוא את כללי הפורום. חיפוש פשוט יעלה לכם המון מתכונים מתאימים
  • 504
    • C
    חלבי תפוחי אדמה מיני מוקרמים בתנור...
  • chaya3330 //
    • מחפשת מתכון הכי קל ומהיר שקיים..
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    הלוחשת לתווים
    הלוחשת לתווים
    אמת. יש לי מיקרו חלבי גם... אם כי יש נוהגים שאם שמים את זה ב2 שקיות אין שום בעיה..
  • 692
    • י
    חלבי כמה זה גרוע???
  • יעל זלמנוביץ //
    • הילדים רוצים פסטה מוקרמת אבל יש לי רק שמנת פרווה להקצפה,
    שווה לנסות??? יצא טוב?
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אולטרא סגול
    לא ולא, תגידי לילדים שיחכו בסבלנות... עד שיהיה שמנת לבישול...
  • 190
    • ד
    חלבי גבינה צפתית
  • דוכי בחול //
    • מה אפשר לעשות עם גבינה צפתית 5%
    אשמח למתכונים

    תודה
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה ש.
    לחתוך לקוביות להוסיף לסלט. להוסיף לטוסט וגבינה עם ירקות.
  • 233
    • צ
    חלבי שוקולד בלונדי - מחפשת מתכונים שווים וכמובן קלים (בעיקר מתכונים ללא אפיה)
  • צביה CPA //
    • בס"ד
    בהתלהבות רבה קניתי שפע של שוקולד בלונדי חלבי לאפיה
    דרושים מתכונים שווים :)
    וכן, מידע כללי מתי מתאים להחליף שוקלד לבן / חלבי רגיל בבלונדי (נניח לשוגי מתאים?)
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    צביה CPA
    UP קניתי 600 גרם
  • 1K
    • כ
    חלבי טורטיות
  • כוכב //
    • אשמח לרעיון במה למלאות טורטיות, אם ירקות איך לשים?
    להגשה במסיבת חנוכה
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמש
    בישלתי את הבשר טחון עם בצל מטוגן ותבלינים והקפאתי. בערך 2.5 לפני הסעודה מילאתי את הטורטיות...
  • 222
    • R
    חלבי אשמח למתכון קרפלעך גבינה
  • Rachel t //
    • אשמח אם למישהי יש מתכון טוב של קרפלעך גבינה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    מסננים גבינה לבנה לכמה שעות (תשימי לב שצריך כמות גבינה גדולה יותר כדי לקבל את הכמות של הטוב טעם)
  • 2K
    • rivkic
    חלבי כמה זה נורא להכין מגנום בלי חלב מרוכז?
  • rivkic //
    • אני רוצה להכין מגנומים בצ'יק
    משהו כמו להקציף שמנת מתוקה, להוסיף ריבת חלב
    ואולי גם חלב, פודינג וניל וכו'
    בלי עוד שלב
    אין לי חלב מוכז, ולא רוצה כשיו להתחיל להכין, לחכות שיתקררוכו'
    כמה זה נורא?
    למה כל המתכונים שמצאתי זה רק עם חלב מרוכז?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גיפט
    נורא פשוט להכין לבד, עשיתי כמה פעמים ויוצא מעולה...
  • 2 3 6K
    • S
    חלבי פרוייקט מילפיי (ללא תנור ויש גם ללא גלוטן!)
  • shira bira //
    • מילפיי מכירים?
    ובכן למי שלא, אסביר שזה האח הצרפתי והמוצלח של עוגת הקרם שניט. :)
    לרוב עוגת קרם שניט תכיל עלים עבים ומתפצפצים, קרם שמנת מתוקה, וציפוי פונדנט או אבקת סוכר.
    אבל מילפיי זו אופרה אחרת לגמרי:
    קרם דיפלומט- קרם פטיסייר בטעם ונילי נפלא שאליו קיפלנו שמנת מתוקה.
    שכבות בצק עלים דק ומקורמל.
    הקרמול של הבצק עושה נפלאות לטעמו וגם שומר עליו מפני לחות ומותיר אותו פריך גם לאחר לילה במקרר.

    כדי להשיג בצק דק ומקורמל מרדדים את בצק העלים עם אבקת סוכר, מחוררים במזלג ואופים עם משקולת (תבנית מעל הבצק)
    אבל לנו יש שיטה טובה יותר:
    הקונדיטור הצרפתי הידוע כריסטוף מישאלק הגיע לפני כמה שנים למסקנה שאין צורך בתנור ובמשקולת אם יש טוסטר.
    כן! טוסטר פסים חזק יעשה את העבודה ואפילו יביא לתוצאה טובה יותר: הבצק מתקבל מקורמל כיאות, בעובי אחיד, מרקם פריך ומעוטר בפסים יפים לכל רוחבו.
    בשבוע שעבר החלטתי לנסות במטבחי והתוצאה עלתה על כל הציפיות.
    נזכרתי במקביל שאפרת ליבפרוינד פרסמה בעבר בצק לטוסטר שנתן לה הקונדיטור הנ"ל והחלטתי להכין אותו בגרסא ללא גלוטן.
    אמנם לא מתקבל בצק עלים אך זה בצק טעים, חמאתי ונוח להכנה.

    אז מה יהיה לנו פה?

    1. בצק עלים מקורמל בטוסטר.
    2. בצק ללא גלוטן בטוסטר.
    3. בצק עלים מקורמל בשיטה הקלאסית - בתנור.
    • תודה
    Reactions: ע.מ., סטודיו בול, אחת111 ועוד 23 משתמשים26 //
    41 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    UP
  • 687
    • Y
    חלבי גלידוניות יוגורט עם פירות קפואים
  • yelta //
    • טוב תקשיבו שזה אחד הטעימים שיש!
    וזה גם בריא, ללא תוספת סוכר!
    מצרכים בסיסיים יחסית ולא מסובך
    מצרפת לכם גם תהליך עבודה מצולם :)

    20240930_211956.jpg

    מתכון/ גלידוניות יוגורט מצופה שוקולד.

    תותים קפואים או כל פרי אחר (אני השתמשתי גם במנגו)
    לחתוך לקוביות קטנות ולשים בקערה.

    מוסיפה יוגורט טבעי (גביע אחד)
    השתמשתי בכזה (תמונה למטה) שהוא יחסית טבעי בלי הרבה סוכר.
    מערבבת היטב ושמה בתבניות שקעים כאלה.
    (לתותים אפשר להוסיף מעט סוכר וניל כי הוא חמצמץ, אבל זה לפי הטעם)

    להקפיא לילה שלם!

    להמיס חבילת שוקולד מריר (אפשר גם חלבי או לבן)
    להוציא מהמקפיא את התבניות, לחלץ ולצפות אחד אחד.
    להניח על נייר אפיה שיתקשה ולהכניס למקפיא.

    כדאי להוציא כמה דקות לפני האכילה

    בתאבון!!😋


    20240929_235721.jpg20240930_000930.jpg



    20240916_140832.jpg
    20240929_235830.jpg20240930_001022.jpg
    20240929_235919.jpg20240930_001202.jpg

    20240930_001737.jpg20240930_002046.jpg

    20240930_144603.jpg


    20240930_212116.jpg
    20240929_235721.jpg
    20240930_000930.jpg
    20240916_140832.jpg
    20240929_235830.jpg
    ועוד 9 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: יראת גאולה, תהילהמור, שאילתה ועוד 19 משתמשים22 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נראה מקסים לא הייתי מגדירה את זה כ "לא תוסת סוכר" ברגע שציפית בשוקולד..זה כבר הופך לבתוספת סוכר...
    • נעול
    902
    • A
    חלבי גיוון של פיצה – חגיגה של טעמים מעל הבצק
  • ai.israel. //
    • אין עוד מנה בעולם שמסוגלת לשלב כל כך הרבה טעמים וצבעים על מצע אחד פשוט כמו פיצה. פיצה היא כמו בד ציור ריק שממתין לפלטת הצבעים שתכניס בו חיים. רק במקום צבעים, יש לנו מגוון מרהיב של תוספות – מירקות טריים, דרך גבינות מיוחדות ועד תבלינים בלתי צפויים. כל פיצה יכולה לספר סיפור אחר, להיות שונה מקודמתה ולהפתיע אותנו כל פעם מחדש.

    אז בואו נתחיל בסיבוב ההופעות של התוספות השונות ונכיר מקרוב את האפשרויות. נתחיל בבסיס הקלאסי – הגבינות. בעוד שבדרך כלל הפיצה נפתחת במריחה נדיבה של רוטב עגבניות, השלב הבא הוא להחליט איזו גבינה תשחק את התפקיד המרכזי. המוצ'רלה היא הבחירה הקלאסית, אבל מי אמר שאי אפשר להשתגע קצת? יש כאלה שיתעקשו על פרמזן מגורר דק, ריקוטה חלקה, גבינת פטה מלוחה או גאודה נמסה להפליא.

    משם, המעבר לירקות הוא מתבקש. הפטריות הן כוכבות במה לפיצה, בין אם מדובר בפטריות פורטבלו בעלות מרקם בשרני או בשמפיניון החמודות. זיתים – שחורים או ירוקים – מוסיפים מעט מליחות ותחושה ים-תיכונית, בעוד שפלפלים קלויים בשלל צבעים יכולים להביא לפיצה צבעוניות משגעת ומתיקות קלה. הבצל, במיוחד אם הוא מטוגן, נותן טוויסט מתקתק שנמס בפה.

    חובבי הירוק יכולים לבחור בתרד טרי, ארוגולה חריפה או בזיליקום ריחני. ואם רוצים להעז – למה לא לנסות פרוסות קישואים דקות או עגבניות שרי מתפצחות בין השיניים? וכמובן, מה עם החצילים? מטוגנים קלות או בגריל, הם יכולים להיות התוספת שתגרום לכם להגיד: "איך לא חשבתי על זה קודם?"

    אם אתם נוגים לאכול דגים עם חלב, אין שום סיבה להוסיף דגים לחגיגה. נסו להוסיף נתחי סלמון מעושן או טונה, יחד עם גבינת שמנת ועשבי תיבול. דגים כמו בורי או סרדין יכולים גם להעניק לפיצה נופך של מורכבות וטעמים חדשים. כל תוספת דג מביאה עימה את טעמו הייחודי ומוסיפה לחוויית הפיצה שלכם רעננות והפתעה.

    מי שאוהב לצאת מהקופסה יוסיף פירות לפיצה – אננס מתוק ונימוח, אגסים דקים עם גבינה כחולה, או תאנים טריות עם נגיעת דבש. והשילובים האלו הם רק ההתחלה. אפשר להוסיף אגוזים קלויים, דבש חריף, שום קונפי, טחינה גולמית, ביצת עין שנמסה אל מול החום של התנור, או אפילו פרוסות של תפוחי אדמה דקות ושום.

    התבלינים – הם הכוח הסודי של כל פיצה טובה. אורגנו רענן, זעתר, צ'ילי חריף, רוזמרין מתפשט או מלח ים מעודן – כל תבלין וכל עשב תיבול מוסיף את הארומה והטעם המיוחדים לו.

    ובסוף היום, הפיצה היא כרטיס כניסה לעולם שלם של יצירתיות קולינרית. כל תוספת שנבחר נושאת עמה סיפור, זיכרון, תחושה של בית או של הרפתקה. וכל נגיסה יכולה לקחת אותנו למסע חדש – לפעמים למקום מוכר ואהוב, ולפעמים ליעד חדש לגמרי.

    אז בפעם הבאה שאתם מזמינים פיצה, תחשבו רגע על התוספות – כי כל מה שאתם מוסיפים מעל הבצק יכול להפוך את המנה הזאת ליצירה חד פעמית!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: חיים בבצ'יק, ש.ב.א, Professional1194 ועוד 6 משתמשים9 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    תכלס...
  • 973
    • הני מושקוביץ
    חלבי מכונת קפה מומלצת עד 800 ש"ח-יש לכן?
  • הני מושקוביץ //
    • בא לי להתפנק,
    מישהי יכולה להמליץ לי על מכונת קפה+קפסולות+מקציף חלב שניתן להכין גם קר וגם חם?
    ואיפה הכי מומלץ לקנות?
    • תודה
    Reactions: פילפלית1 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שישפן
    נספרסו הכי טוב לפי מה ששמעתי
  • 685
    • M
    חלבי לחמניות מוקרם
  • MG3719742 //
    • מחפשת מתכון ללחמניות מוקרם
    הבצק כנראה רגיל
    אבל המילוי?
    כמו הקרמה רגילה?
    בצל פיטריות שמנת חלב וכ'ו??
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אוהבת את החיים
    פחות הבנתי איך זה עובד בלחמניה... אני עושה פיתה מוקרמת. מטגנת בצל ומוסיפה למחבת שמנת לבישול...
  • 1K
    • ה
    חלבי בת מצווה מנת פתיחה קורוסון במילוי.
  • הגדה //
    • תודה לכולן על ההצעות למילוי.
    הקורוסון-קנוי במילוי גבינת שמנת חסה לליק ופרוסת עגבניה

    בתמונה של בר המתוקים חסרה עוגת המספרים שהועלה אחרי הצילום, עוגה עם תמונה של הילדה.


    תמיד בשמחות!
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: חנה שטרסר, אין שמות מקוריים..., י. שלמה כהן ועוד 31 משתמשים34 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הגדה
    הקורוסון ממאפיית הכפר. הוא נקנה כמובן ללא מילוי , זה נקרא בטעם חמאה
  • 3K
    • א
    חלבי אוסף מתכונים לארוחה החלבית המושלמת!!!
  • אורגינלית //
    • אחרי חיפוש של שנים אחרי המתכונים המושלמים שייצרו את הארוחה המושלמת, מצאתי כמה מתכונים שעכשיו אני עושה כל פעם שאני רוצה לפנק את המשפחה, וזה אף פעם לא נמאס...
    אוקיי, אז להתחלה יש את הפיצות והלחם שום הכי טעימים!!
    פיצה-
    מתכון לפיצה (2 פיצות גדולות)
    המרכיבים לבצק:
    • 3 וחצי כוסות קמח לבן או קמח לפיצה (500 גרם)
    • חצי כף שמרים יבשים (4 גרם)
    • כף סוכר (15 גרם)
    • 1 ו-1/3 כוסות מים פושרים (בין 240 ל-320 מ"ל, לשפוך את השליש האחרון בהדרגה)
    • כפית מלח (6 גרם)
    • כפית שמן (רק לשימון הבצק מבחוץ, אין שמן בבצק עצמו)
    המרכיבים לרוטב פיצה:
    • 1 קופסת שימורים של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
    • 2 כפות רסק עגבניות
    • 2 כפות שמן זית
    • רבע כפית מלח (או לפי הטעם)
    • חצי כפית תבלין שום גבישי
    • חצי כפית תבלין פיצה
    • רבע כפית אורגנו
    • רבע כפית סוכר (לאיזון החמיצות של העגבניות)
    אופן ההכנה:
    1. בקערת המיקסר שמים את הקמח, השמרים, הסוכר וכוס אחת של מים פושרים. שופכים את השליש האחרון בהדרגה עד שהבצק נעים.
    2. לשים במיקסר עם וו לישה למשך 10 דקות. אחרי 2 דקות מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש.
    3. לאחר הלישה, מוציאים את הבצק לשיש, יוצרים ממנו כדור עגול וחלק.
    4. מחזירים את הבצק לקערת המיקסר, משמנים את הצדדים בכפית שמן.
    5. מכסים את הקערה במגבת או בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח 20 דקות בקיץ או חצי שעה בחורף.
    6. בזמן שהבצק תופח, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה.
    7. מכינים בצד גבינה צהובה מגוררת וכל תוספת רצויה.
    8. מקמחים היטב את השיש ומוציאים את הבצק. הבצק שומני, אך כשהוא בא במגע עם הקמח הוא נעשה נוח לעבודה.
    9. מחלקים את הבצק לשניים (כל חלק יהיה פיצה אחת). מרדדים כל כדור פיצה לגודל התבנית בעזרת מערוך. יש להקפיד לקמח היטב את השיש כדי שהבצק לא יידבק.
    10. מעבירים את הבצקים המרודדים לתבניות פיצה עגולות מרופדות בנייר אפייה. אפשר להכין פיצות בצורה מלבנית ולאפות בתבנית רגילה.
    11. לשדרוג (לא חובה): ניתן לשים גבינה בקצוות הפיצה ולסגור עם הבצק מעל כדי ליצור קראסט גבינתי.
    12. מורחים את הרוטב על הבצק, מפזרים גבינה ותוספות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במצב טורבו למשך כ-10 דקות. יש להשגיח על הפיצה במהלך האפייה ולהוציא כשהקצוות מזהיבים.
    בתיאבון! 🍕
    וככה היא נראית:
    צפה בקובץ המצורף 17527751724757896617.png

    ועכשיו ללחם שום (שמו אותו פעם בפרוג, ומשם גם התמונה... קרדיט ל @חמודה באשמה )
    מרכיבים:
    -1 כוס חלב חם (לא רותח) או מים חמים לחילופין.
    -2 ושליש כוסות קמח לבן רגיל
    -2 כפיות שמרים יבשים
    -1.5-2 כפיות סוכר לבן
    -1-2 כפיות מלח
    -1 כף שמן זית או שמן צמחי

    ללחם עם שום ושמיר: אפשר לשנות ולגוון כנכתב לעיל
    7-10 שיני שום.
    חופן שמיר (לא חייב) שמן זית או שמן רגיל.

    אופן ההכנה:
    שמים בקערה את החלב החם, סוכר והשמרים. נותנים ערבוב. ומכסים במגבת. משאירים ל 10 דקות עד שהשמרים מתחיל לתסוס (מלמעלה מתווצר קצף).

    אחרי 10 דקות מוסיפים את שאר החומרים. הקמח מלח והשמן מערבבים עם כף.

    לשים את הבצק עם הידיים למשך חמש דקות (להתפתחות הגלוטן).
    משמנים את הקערה בשמן, כדי שהבצק יפרד מהקערה בקלות. ומשאירים להתפחה למשך 30 דקות עד שעה.


    בינתיים מכינים את השום שמיר (או לחילופין את מה שבחרתם להוסיף לו)
    קוצצים את השום או לוקחים שום כתוש. קוצצים את השמיר ומוסיפים שמן שיכסה את המרכיבים וקצת מלח. ומערבבים.

    אחרי שהבצק תפח. משטחים את הבצק לצורה שבחרתם ומוסיפים את השום השמיר שנשאר, מלמעלה. אפשר להוסיף מלמעלה בסוף האפייה, חרמון, צפתית, מוצרלה, גבינת צהובה..

    אופים בתנור בחום 200-220 במשך 10 עד 15 דקות עד להזהבת הבצק מלמעלה.

    עוד תיבולים אפשריים- פפריקה ובצל מטוגן, עם מלח ופלפל שחור.
    שמן זית, מלח גס ופלפל שחור- בשביל הגבינות 😋

    וככה זה נראה:
    1724757992477.png
    יש עוד אפשרות להכין לחמניות שום רכותת כמו ענן 🫠
    בס"ד

    לחמניות שום:
    קילו קמח
    כפית מלח
    2 כפות שמרים
    4 כפות סוכר
    חצי כוס שמן
    3 כוסות מים פושרים
    תערובת שום:
    6 שיני שום כתושות
    תבלינים:
    אורגנו
    תבלין זעתר
    מעט מלח
    שומשום
    חצי כוס שמן זית
    חצי כוס שמן

    הוראות אפיה:
    לערבב חצי קילו קמח + המלח
    להוסיף את השאר החומרים
    ליצור גומה
    להכניס את כל שאר הקמח בהדרגה
    לשים את הבצק ומתפיחים חצי שעה
    אחרי חצי שעה לדפוק את הבצק, כך שעה וחצי
    מכינים את תערובת השום כולל השומשום
    כשהבצק מוכן- מחלקים לכדורים- לחמניות
    להתפיח עוד עשר דקות.
    לחמם את התנור 200 מעלות
    מורחים את תערובת השום בנדיבות- חצי מכמות התערובת
    שומרים חצי לאחר האפיה
    אופים 20 דקות ומורחים שוב תערובת
    (אני אופה פחות, וזה נשמר רך רך רך גם בהקפאה!!)

    וכך הן נראות:
    1724758247563.png

    ועכשיו לדברים החשובים... 😉
    במקום הראשון.... הומפרייז!!
    • 6 תפוחי אדמה גדולים (מהזן האדום)
    • שמן קנולה לטיגון
    • 50 גרם חמאה (או מרגרינה בטעם חמאה)
    • 3/4 כוס מיונז אמיתי
    • 1 כוס רוטב צ'ילי מתוק
    • 1/4 כוס רוטב צ'ילי חריף
    • 1 כפית אבקת צ'ילי
    • 1 כף פטרוזיליה מיובשת
    • 1/2 כפית שבבי צ'ילי
    • מלח

    אופן ההכנה:​

    1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל של כ-2*2 ס"מ ומשרים שעה במים. מייבשים במגבת.
    2. שופכים שמן לתוך סיר עמוק עד לגובה של כחצי סיר. מחממים את השמן ומכניסים לתוכו את קוביות תפוחי האדמה. מטגנים עד שהקוביות מזהיבות ומוציאים מהאש אל תוך מסננת בכדי להיפטר מעודפי השמן.
    3. ממיסים את החמאה במחבת רחבה ועמוקה (סוטאז') ומכניסים לתוכה את קוביות הצ'יפס המטוגנות.
      מערבבים בעדינות עד שהחמאה מכסה את כל תפוחי האדמה
    4. מערבבים בכלי נפרד את המיונז עם הצ'ילי והתבלינים ומעבירים את התערובת למחבת שעדיין נמצאת על אש דלוקה.
    5. מערבבים בעדינות את התערובת עם תפוחי האדמה. התערובת היא בהירה בשלב הזה, אך ממשיכים לחמם תוך כדי ערבוב לסירוגין עוד מספר דקות, עד שהמיונז נמס לחלוטין והצבע של הצ'ילי משתלט על קוביות הצ'יפס.
    מגישים חם!!
    ככה זה נראה: (התמונה לא משהו... לא אני צילמתי, זה הילדים)
    1724758605762.png
    ועכשיו-- מוקרמים!!

    מצרכים למתכון​

    10 מנות/יחידות, 164 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

    אופן הכנה
    • 1לקלוף ולפרוס דק (חשוב) את תפוחי האדמה במנדולינה. שימו לב: אם אתם לא משתמשים במנדולינה אז כדאי לבשל קודם מעט את תפוחי האדמה אחרת הם לא יהיו מוכנים באפייה.
    • 2בקערה לערבב את השמנת, החלב, השום והתבלינים.
    • 3בתבנית מרובעת להניח שכבה של תפוחי אדמה חופפים אחד לשני כמניפה. מעל שכבת תפוחי האדמה לפזר מעט גבינה צהובה ולשים מעט מתערובת הנוזלים. לחזור שנית על שכבה של תפוחי אדמה, גבינה ונוזלים עד לסיום תפוחי האדמה (תפוחי האדמה צריכים להיות אחרונים).
    • 4למזוג מעל את תערובת הנוזלים שנותרה כך שכל תפוחי האדמה יכוסו בה ולפזר את הגבינה הנותרת. להכניס לאפייה בחום של 200 מעלות חצי שעה-שעה עד שהגבינה מזהיבה.
    • 5לבדוק אם תפוחי האדמה מוכנים, במידה ולא - לכסות בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ולבשל עד שתפוחי האדמה יהיו רכים.
    • 6בתיאבון

    כך זה נראה:
    1724758913458.png

    כמובן שחשוב גבינות...
    גבינת שום שמיר- אבקת שום, שמיר יבש.
    גבינת פפריקה- פפריקה מתוקה, אבקת שום, מלח, פלפל שחור.
    גבינת זיתים- זיתים, פלפל שחור
    גבינת בצל- בצל מטון קצוץ דק, מלח
    גבינה בולגרית חתוכה.

    פיצה- פינת האוכל של סיוון
    לחם שום- ביג דן
    לחמניות שום- אחותי...
    מוקרמים- רחלי קרוט
    הומפרייז- מגזין שופרסל


    שתפו אם הכנתם, וכמובן תצלמו...
    בתאבון!!!!
    1724757896617.png
    1724757992477.png
    1724758247563.png
    1724758605762.png
    ועוד 3 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ישתבח שם ה', קופיפרת, ברודסטרית ועוד 27 משתמשים30 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אורגינלית
    באמת? דווקא הכנתי אותו עכשיו, יצא טעים בטירוף!!! (נשאר לי כל כך הרבה חלב שלא השתמשתי עם הכל...)...
  • 2K
    • ת
    חלבי מחפשת קינוח קל להכנה
  • תודה על חיים... //
    • לשבע ברכות מצומצם.
    מחפשת משהו יפה וקל להכנה, חלבי.
    אשמח לכל רעיון!
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רבקה5
    מחפשת מתכון חלבי קל להכנה, טעים ומרשים
  • 632
    • ה
    חלבי קורוסון מלוח
  • הגדה //
    • אני רוצה להכין מנת פתיחה קורוסון מלוח- קנוי.

    במה אפשר למלאות?
    כמובן חסה ואיזה ירקות נוספים אפשר לשים?

    לגבי מריחה, אפשר מיונז?
    יש לכן רעיונות. נוספים.

    הארוחה היא חלבית ללא דגים.

    תודה רבה
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בעלת שאיפה
    רוצה להכין לבד בבית קרוסון יש למשהי מתכון טובב?
  • 2 4K
    • ש
    חלבי שיתוף - יום הולדת 30 לבעל
  • שרה 2020 //
    • התלבטתי המון מה לעשות
    בכל אופן יומולדת 30 😊
    בסוף החלטתי להזמין את כל המשפחה - כמובן בלי הילדים
    ולארגן ארוחת ערב חגיגית
    לא תכננתי לעלות אז ככה שהצילומים לא משהו
    בתפריט:
    קעריות פילו עם גבינות
    קיש גבינות ובטטות
    לזניה טעימה ממש
    פיצות - אין לי תמונה לעלות
    רולים ושני סוגי סמבוסק פיצה וגבינות סורי אבל לא דאגו לצלם לי
    אה וקינוחים טעימים ומושקעים
    את הבאונטי שכחנו להגיש נזכרנו ממש בסוף לכן הוא לא על הבר- יש תמונה בנפרד שצלמתי בבית

    מתכונים בע"ה אעלה בהמשך


    1723934758772.jpeg




    1723934809447.jpeg

    1723934845712.jpeg




    1723934876103.jpeg


    1723934893329.jpeg


    1723934904316.jpeg


    1723934982493.jpeg
    1723934758772.jpeg
    1723934772841.jpeg
    1723934809447.jpeg
    1723934845712.jpeg
    ועוד 7 נוספים
    • וואו!
    • תודה
    Reactions: ELISEVEN, ~yg~, צביה CPA ועוד 61 משתמשים64 //
    30 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שרה 2020
    מאפינס בראוניז במילוי שוקולד עם קרם ואגוזי לוז - 10 יחידות (מאתר 10 דקות) **קינוח טעים במיוחד...
  • 2 3K
    • א
    חלבי מלווח בריא וטעים להפליא!
  • אסתי אחת //
    • והכי חשוב-הילדים משתגעים עליו!

    3 לבן\אשל
    חצי כפית מלח
    חצי שקית אבקת אפיה
    קמח מלא 80 % כ-3 כוסות
    מעט מים-הסבר בגוף המתכון
    מערבבים הכל היטב במטרפה
    המרקם צריך להיות כשל בלילה מעט יותר סמיכה מבלילת בלינצ'עס

    יתכן שצריך מעט יותר קמח או מים.
    משהים 10 דקות ,משמנים היטב מחבת -ומחממים אותה היטב,יוצקים כפות מהבלילה ומשטחים עם גב כף,לאחר 3-4 דקות הופכים לצד שני לעוד דקה.

    הילדים בקשו עוד אחד!
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אודי'ה, שרה UI/UX, ברכי נפשי ועוד 48 משתמשים51 //
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מלי רקפת
    תודה על המתכון, יצא מהמם ותפקד יפה כמו מלאווח, מילאתי בקטשופ וגבינ"צ וטיגנתי במחבת (בלי שמן)
  • 419
    • ר
    חלבי פוקצ'ה עם גבינה במקום קוטז' הולך?
  • רוצה הביתה //
    • תמיד כשאני מכינה פוקצ'ות אני אוהבת לשים לפני האפייה הרבה קוטז' ואז את כל התוספות (בטטה, עגבניות וכד')
    יש למישהי מושג אם זה יכול לעבוד אותו דבר עם גבינה? או שגבינה לא תצא לי מוצלח בתנור על הפוקצ'ה?
    תודה!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    א"א
    נראה מעולה
  • 1K
    • א
    חלבי מתכון לוופל בלגי
  • אבינועם הגאון //
    • יש למישהו? תודה מראש.
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רו"חית
    לפעמים מוכרים בחנויות גלידה גם ריבת חלב אבל המחיר בהתאם....
  • 1K
    • N
    חלבי למי שאין כח להכין כלום - הנה מתכון קל בחמש דקות
  • nhfk //
    • מבשלים פסטה
    מעבירים למסננת
    שמים בסיר 250 גרם גבינה, 250 קוטג', שמנת חמוצה, גבנצ מפורר או 2 פרוסות, ו3 כפות א. מרק פטריות (לא חובה)
    מערבבים ומוסיפים את הפסטה
    מערבבים על האש 2-3 דקות וזהו
    טעים ממש
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: שקדי, חני גרינשטיין, ע.מ. ועוד 14 משתמשים17 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מיוחדת שכזו!
    אם רוצים הקרמה אמיתי עדיף לשים שמנת לבישול
  • 4 5 6
    • שאלה
    13K
    • כ
    חלבי מתכונים פרווה/ חלבי - מהירים, לתשעת הימים.
  • כיף //
    • מתכונים פרווה/ חלבי - מהירים בלבד, לתשעת הימים.
    • תודה
    Reactions: DvoraVidman, A Good mom, joelly ועוד 2 משתמשים5 //
    102 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שולי איטח
    g0527126145 בגימייל (מס טלפון לא שלי)
  • 3 4 5 11K
    • י
    חלבי עוגות ומאפים חלביים מתוקים ומלוחים לשבועות
  • יאנגית //
    • אשמח לקבל מתכונים של דברים יחסית קלים להכנה,
    גם מתוקים וגם מלוחים
    עוגות
    עוגיות
    מרקים
    סלטים
    מאפים
    קינוחים
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: saralulu, MP3+ ו-מור1003 //
    80 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סבתא חביבה
    גלוי, מקבל באפיה הזהבה יפה. התכוונת תוכנית או תבנית? תוכנית: חימום עליון תחתון גודל התבנית...
  • 365
    • נ
    חלבי ניתן להקפיא שמנת חמוצה?
  • נוגט1 //
    • ניתן להקפיא שמנת חמוצה?
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יוניקורן
    הקפאה נועדה בדיוק בשביל זה...
  • 2 4K
    • פ
    חלבי מגנום חלבי ביתי
  • פיגלה //
    • מחפשת מתכון של מגנום חלבי ביתי טעים!
    34 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פריץ
    נראה ממש טוב @מלכי"ס בייקרי או משהי אחרת שיודעת כמה יחידות אמור לצאת מהמתכון הזה? והאם אפשר...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה