Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 738
    • י
    בשרי בשר מספר חמש ליד הטשולנט
  • יחשבאף //
    • בוקר טוב,

    יש לי נתח מאוד גדול של צלי כתף מספר 5.
    לא רוצה לשים את כולו בטשולנט.
    רוצה לחתוך אותו וחצי ממנו לשים בשטשולנט.
    מחפשת מה לעשות עם החצי השני.
    רצוי שיהיה משהו שאפשר לשים אל הפלטה בשבת בבוקר ולהגיש ליד הטשולנט או לחילופין משהו שלא חייב חימום וטעים גם כשהוא קר.
    אשמח לרעיונות בתוספת מתכונים
    תודה!
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מנדי המקורי
    לשים לב שלא כל הנתחים מתאימים לצלי - רובם כן
  • 306
    • א
    בשרי מתכון של נקנקות עם בצל ותבלינים
  • איציק דדיה מקצב //
    • אשמח למתכון של נקנקיות עם בצל מטוגן ותבלינים כמו בסרט של ישיבת באר התלמו ד למי שראה תודה רבה
    • וואו!
    Reactions: ניק כמעט בלי ראש ו-saralulu2 //
    0 תגובות
  • 2 3K
    • ג
    בשרי לאוהבי החידושים... גיוונים מדהימים לסעודת ליל שבת
  • גולה //
    • אנחנו לא אוהבים את האוכל השבלוני של עוף ותפו"א ולכן מחפשים לגוון...
    משתפת בכמה רעיונות, אשמח שתשתפו גם, ממש מחפשת לגוון:)

    סלט פרגיות/ שניצלונים- סלט חסה וירקות שאוהבים עם רוטב ופרגית צלויה על הפלאנצ'ה בתוספת גרעינים/ פיצוחים
    סלט חזה עוף חם עם שעועית ירוקה מוקפצת עם פטריות טריאקי חסה ועגבניות שרי
    סטייק חזה עוף על מצע ירקות ובצל
    חזה עוף ממולא בשר טחון ובטטה
    טורטייה ממולאת בחזה עוף בטטה פטריות מטוגנת בפרורי לחם
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: saralulu, נחמה למה, מי מכיר מי יודע ועוד 16 משתמשים19 //
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יחדיו
    לזניה בשרית.
  • 510
    • ש
    בשרי בשר לחג
  • שישפן //
    • משתפת במתכון בשר לחג, (לא אני המצאתי)
    נדיייירררר.
    צורבים את הבשר טוב טוב מכל הצדדים,

    כשמתקרר מורחים מכל הצדדים תערובת של
    כף חרדל דיז'ון
    כף חרדל דיז'ון גרגרים
    מלח
    פלפל
    ומכניסים לתנור שחומם מראש ל160 מעלות למשך שעה.
    כשיוצא מהתנור, מקררים ומזלפים דבש וטימין מעל,
    פורסים דק דק ויוצא רוסטביף מושלם!! (לא יכולה לצלם פרוס כי אני יפרוס את זה רק בערב בע''ה ;) )
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: Quickמרקט., ווילי וונקה, שרי שיצר ועוד 6 משתמשים9 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שישפן
    סינטה, 2 קילו
  • 2K
    • מ
    בשרי אסאדו פשוט - איך מכינים??
  • מקליד... //
    • בזמנו חבר לימד אותי להכין אסאדו בתנור בקלי קלות, ויצא לי ממש טעים, אני מנסה לשחזר אותו אבל נשרף לי האסאדו אחרי שלוש שעות על 200 מעלות.
    יש למישהו הסבר למתכון אסאדו פשוט בתנור (הטריק הוא כמה שפחות עבודה ;) )
    תודה מראש למסייעים
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פד
    יש מתכון לאסאדו בגז אין לי תנור
  • 446
    • מ
    בשרי עוף ואורז ברוטב לימוני
  • מה יש //
    • מכירים ילדים בררניים שלא אוכלים אוכל 'מלוכלך'?
    וההורים שלהם נהנים קצת מגיוונים?
    ומשתדלים לאכול בריא?

    לכן המתכון הזה מצא חן בעיני,
    כי הבסיס נשאר 'נקי' לילדים
    ולהורים- טעים טעים (וזו גם הזדמנות לחשוף בלי להכריח, מי שרוצה 'כמו אבא' מוזמן להתנסות)

    עוף ואורז ברוטב לימוני
    (יש הרבה מתכונים ברשת, אבל את המתכון הזה המצאתי תוך כדי תנועה, אז אין מקור)

    מרכיבים:

    פרפר חזה נקי
    כחצי כוס קורנפלור/קמח תפוא
    מלח
    שום גבישי
    סומאק
    פלפל שחור
    2 ביצים
    מעט שמן

    פורסים את החזה לפרוסות בעובי כחצי סמ
    ומחלקים לרצועות.
    מטבלים את הקורנפלור, מערבבים את רצועות החזה בפנים (לי הכי נח בשקית)
    בקערה נפרדת שוברים את הביצים, מוסיפים מלח וכפית מים.
    טובלים את הרצועות בבלילת הביצים.
    צורבים במחבת מרוססת בשמן (אני אפיתי בפודי על תוכנית גריל, חום גבוה 6 דקות), שימו לב שהחזה מתיבש בשניות..

    3 כפות שמן זית
    כף שמן קנולה
    3 שיני שום כתושות
    חצי סמ פלפל חריף (תלוי כמה חריף אוהבים, אותנו סיפק..)
    מיץ מלימון עסיסי
    כף פטרוזיליה מיובשת
    מעט זרעי כוסברה טחונים
    אגוז מוסקט
    סומאק
    מעט טימין
    מל"פ.

    בסיר זעיר מחממים את השמן, מוסיפים על אש נמוכה את השום והפלפל חריף,
    אחרי שהשום מזהיב- זה קורה מהר- מוסיפים את שאר המצרכים ו כוס מים.
    מעבירים לקערית לרוטב.

    מבשלים אורז לבן ו'נקי' לטעמכם (אני אוהבת בסמטי ארוך)

    מגישים לכל סועד אורז, רצועות חזה עוף ו3 כפות מהרוטב.
    אנחנו אוהבים קצת צנוברים מעל
    אתם תהנו מעוף ואורז בסגנון עדין חמצמץ וטעיםםם
    הילדים מוזמנים להמשיך להשתעמם עם האורז והחזה הצח שלהם..

    מגישים עם סלט עלים גדול ומרענן.

    אשתדל לצרף תמונה בהמשך
    • תודה
    Reactions: ע.מ., בלדה, ווילי וונקה ועוד 2 משתמשים5 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    הכל טוב !!
    תמונה !
  • 2 1K
    • ב
    בשרי קינואה במקום גריסים בצולנט, אפשרי?
  • בר bar //
    • הי כולם,
    האם אפשרי לשים בצולנט קינואה במקום גריסים?
    34 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אביגילולה
    אורז מלא עגול או דוחן מעולים
  • 2 3 4 8K
    • ס
    בשרי אז איזה מנה ראשונה נכין לבוקר החג שהוא גם שבת???
  • ספרינגית //
    • אצלי מחכים למנה הזו... זה בד"כ משהו חם עם חתיכות כבד. לא משהו של כל שבת...
    בבקשה רעיונות למשהו שאפשר לחמם בשבת!!
    ועדיין יהיה מיוחד וטעים
    בקשה שניה מאותו ענין- בכללי מנות בשריות לגיוון ללילה/ לבוקר /לחול המועד (ותכתבו מה מתאים להקפאה)
    אם אגיד לכם שזה חסד אמיתי תאמינו לי?
    אני ממש מאותגרת בקטע הזה.
    קל לי יחסית לגוון בעוגות וקינוחים אבל באוכל פחות זורם לי!!
    ועד שהבנים באים ממש חייבת לצאת מהשניצל /עוף. הבנאלים...
    וגם - חייבת להכין קצת מראש כלומר השבוע. .
    . כמו שהבנתם הבנים הם הגדולים ואם אין אני לי מי לי?...

    שוטו מתכונים בשפע (שיהיה לי ממה לסנן...יש לי בררני ירקות בקהל...)
    • תודה
    Reactions: יעל.ב.1 //
    70 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    H
    hhtt11
    @דירה חדשה יש מצב למתכון לפיצה בשרית? עם איזה בשר השתמשת?
  • 972
    • ה
    בשרי בשר מס' 2- מה עושים איתו??
  • השלגיה //
    • האם מתאים למילוי בתוך טורטיה/קראוסון כעין אסאדו?
    האם ניתן לפירוק?
    אשמח למתכון קל וטעים, תודה!
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Quickמרקט.
    Quickמרקט.
    לוקחים את הנתח מורחים עליו שמן זית ...פלפל שחור גרוס ומלח גס אני קצת צורב (לא חייב) לעטוף בנייר...
  • 1K
    • ר
    בשרי מאיזה כיוון להסתכל על שוקיים?
  • רבקהנ //
    • אצלנו בבית אוהבים לאכול עוף בצורותיו השונות, מוקפץ, שניצלים, קציצות, רק לא בצורתו המקורית. אף פעם לא הכנתי בבית עוף שצריך לפרק לבד.
    עכשיו נתקעתי עם שוקיים במקפיא בכמות מכובדת, מה אפשר לעשות איתם?
    האמת שאני גם לא רוצה להתעסק איתם יותר מידי לפני ההכנה, אז אולי מתכון לטעם חזק ומעניין שיחפה על הצורה, או איזה שיטה לעשות את זה שונה מהצורה המקורית בלי יותר מידי התעסקות?
    אשמח לרעיונות מקוריים כי חבל לי להכין משהו, שאחר כך לא ירצו לאכול...
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רבקהנ
    תודה על התגובות! בסוף לא העזתי לעשות. העברתי את זה הלאה. אבל אני יודעת שמתישהו אצטרך אז שומרת את...
  • 739
    • ש
    בשרי מתכון טוב לבשר
  • שני 100 //
    • מחפשת מתכון טוב לבשר, לחג השובעות.
    אשמח לכל סוגי המתכונים.
    תודה רבה!
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כבי800
    שמה לך פה שלושה מתכונים מעולים ממש חוזרים עליהם שוב ושוב ומי שטועם מבקש מתכון:) כולם קלים להכנה...
  • 752
    • ח
    בשרי מה מגישים ליד פאי הרועים?
  • חברים //
    • אני רוצה להכין פאי הרועים לליל שבת. האם צריך להוסיף ליד זה עוד משהו?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    קולים שומשום ושקדים ומוציאים מהמחבת חותכים פלפל אדום וצהוב לחצאי רצועות ומטגנים במחבת יחד עם שום...
  • 350
    • ד
    בשרי רולדה עגל מעובד - האם צריך לצרוב קודם כמו בשר??
  • דרך חדשה //
    • אשמח למתכון!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Quickמרקט.
    Quickמרקט.
    אנחנו עושים בלי לצרוב משרים ביין לילה אח"כ בסיר לחץ שעה וחצי /שעה מקררים פורסים יפה שזה קר אח"כ...
  • 7K
    • ב
    בשרי מתכון לבקר עסיסי
  • באתי לחלום //
    • הי

    אשמח אם תעלו מתכון לבקר נתח מספר 5 או 8.
    הרעיון שאני מעדיפה זה בישול במים כמה שעות ואח"כ לפרוס לפרוסות
    ולבשל ברוטב עסיסי עוד שעה.

    אבל אין לי מתכון...

    אשמח לכל מתכון שיעלה אבל עסיסי בלבד...

    תודה
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אין עוד מלבדו"
    תודה כבר פעם שניה שמכינה יוצא מדהים! רך ועסיסי
  • 621
    • א
    בשרי עדיין טוב?
  • אמא של בנים //
    • בקר טחון
    הוצאתי מההקפאה ישר למקרר בראשון בלילה
    שכחתי ממנו...:(
    אפשר עדיין להשתמש בו?
    לבלונז'....
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא של בנים
    יצא ב"ה פצצה!!!! תודה לכולם!
  • 2 3 7K
    • י
    בשרי גיוון לבשר טחון
  • יחשבאף //
    • מחפשת מה לעשות למחר לארוחת צהריים מבשר טחון.
    נמאס מהקציצות למיניהן והבולונז.
    תנו רעיון לגיוון קצת.
    יש לי בחורי ישיבה שחוזרים לארוחת צהרים אז צריך להיות טעים טעים...
    תודה!!!
    40 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יצאתי להפוגה
    בסביבות 20 דקות,
  • 2K
    • יואל ארלנגר - קקטוס
    בשרי קדירת עוף עשירה בטעם מעושן
  • יואל ארלנגר - קקטוס //
    • חשבתי לקרוא לזה סופריטו עוף, אבל אני עדיין לא סגור על עצמי מה ההגדרה המדוייקת לסופריטו,
    אז החלטתי לקרוא לזה קדירת עוף, ונראה לי שאתם תתמודדו עם זה לא רע.
    דגשים:
    אני השתמשתי ברוסטר שמתאים לתנור, ואכן ממליץ על זה, אבל זה לא חובה,
    אפשר לבשל פשוט על אש בינונית נמוכה במקום להכניס לתנור.
    לפפריקה מעושנת איכותית יש ריח נעים וטוב, לעתים נתקלתי בפפריקה מעושנת
    שהיה לה ריח של ביסלי או משהו כזה, לטעמי זה פחות טוב.
    יש פפריקות שאין להם כמעט ריח וטעם, אז תלכו לפי האף.


    בקיצור אפשר להפשיל שרוולים ולהתחיל להכין.
    מרכיבים:
    2 קילו כרעי עוף
    3 בצלים חתוכים לשמיניות
    3 תפוחי אדמה חתוכים לרבעים
    2 גזרים גדולים חתוכים לפרוסות עבות
    פלפל אחד ירוק חתוך לרצועות
    פלפל אחד אדום חתוך לרצועות
    חצי פלפל חריף חתוך לפרוסות
    20 עגבניות שרי קטנות חרוצות מעט
    שורש פטרוזיליה קטן חתוך לפרוסות
    5 שיני שום חתוכים גס
    2 נקניקי קבנוס, או 100 גרם של נקניק מעושן אחר
    2 כפיות מלח גס
    כפית פלפל שחור טחון
    כפית פלפל שחור גרוס
    2 כפיות פפריקה מתוקה מעושנת
    כמה ענפי טימין או כפית טימין יבש
    שמן זית לטיגון
    2 כוסות יין לבן יבש
    כוס או 2 מים כדי כיסוי

    הכנה:
    לוקחים שני מגשי כרעיים, מפרידים לשוקים וירכים מטעמי נוחות.
    מפלפלים בפלפל שחור טחון ומטגנים בסיר שמתאים לתנור עד להזהבה או השחמה או איך שקוראים לזה.
    מוציאים את הכרעים, ומכניסים לסיר את הבצל, את תפוחי האדמה, את הגזרים ואת שורש הפטרוזיליה,
    מטגנים עד שתופס קצת צבע, מוסיפים פפריקה מעושנת ומטגנים אותה מעט
    ואז מוסיפים את הפלפלים, את עגבניות השרי ואת השום.
    נותנים דקה שתיים של טיגון ומחזירים את העוף.
    מוסיפים נקניקי קבנוס, טימין, מלח גס, פלפל שחור גרוס.
    מוסיפים לסיר שתי כוסות של יין לבן יבש
    ומשלימים עם מים עד כדי כיסוי (לא חייבים כיסוי עמוק מדי)
    מכניסים לתנור לשעתיים על חום של 180 מעלות
    הריח המעושן של הפפריקה המעושנת והנקניקים יתפשט כבר בכל הבית, אז תזהרו לא לחטוף שוק, ולשמור לאורחים.

    סופריטו.jpg
    סופריטו.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: תמרוז, RIVKI COHEN, חני גרינשטיין ועוד 34 משתמשים37 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חילזון
    בודאי
  • 3K
    • ה. בקר
    בשרי עוף במיניקיטצ'ן-
  • ה. בקר //
    • טוב, שוב, ביקשתן- קיבלתן.

    הכנתי עוף היום.
    וכשבאתי להכין נזכרתי שביקשו כאן עוד במיני [להלן ומכאן במקום מיניקיטצ'ן], אז הכנתי בו.

    שמתי ניר אפיה בפלטה התחתונה. מעליו סדרתי את חלקי את העוף, כיסיתי בעוד ניר אפיה ובסוף הסרתי אותו בדקות האחרונות של הבישול


    אממה,
    עשיתי טעות קטנה ושכחתי שהמכשיר, בגלל החום שלו והאדים שנכלאים בפנים, מייצר נוזלים. הוספתי קצת יותר מדי מים...אז השיש לא נשאר חייב....
    בפעם הבא אוסיף ממש ממש מעט מים. והרוטב יהיה מעולה מהתיבול של העוף ומהנוזלים שנוצרים במכשיר. אם באמצע הבישול אראה שיש צורך בעוד נוזלים---אוסיף לפי הצורך.

    לא תיעדתי את הטרגדיה של השיש...

    אבל את העוף-
    IMG_8634_1024x682.jpg

    ההכנה פשוטה ממש
    אפשר כל מתכון של עוף.
    מה שבא לכם
    אני שמתי טריאקי, צ'ילי מתוק, גריל עוף ובצל פרוס לטבעות.

    מוסיפים מעט מים [אל תעשו את הטעות שאני עשיתי, לרוב אני מכינה פחות עוף במיני אז יש יותר מקום למים...ומכאן הטעות שלי]

    סוגרים את המכשיר ומכוונים לדרגת חום הגבוהה ביותר. אחרי כ-45 דקות העוף מוכן. מדי עם בודקים שלא חסרים נוזלים [אבל תנו לי לנחש---לא יחסרו]

    בודקים בעזרת מזלג שהוא רך.


    זהו

    IMG_8633_1024x682.jpg

    אה, זה לא באמת שרוף.....רק נראה.


    הולכת לטפל בטרגדיה שעל השיש.
    IMG_8634_1024x682.jpg
    IMG_8633_1024x682.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • חחח
    Reactions: הוליב, a rivki, BARA ועוד 29 משתמשים32 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודי אנ
    וזה שלי - מושט ותפוחי אדמה
  • 326
    • ת
    בשרי בשר קפוא שעבר התאריך בסוף פברואר, טוב לשימוש?
  • תמר יונה //
    • מצאתי במקפיא חתיכת בשר שעבר לה התאריך ב28 לפברואר. כלומר לפני חודשיים וקצת.
    מי יודע לומר אם בטיחותי לאכול את זה?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אגוז מלך
    הקפאה עוצרת את תהליך ההתיישנות! אין שום בעיה להשתמש, שוב, כמובן רק בהקפאה איכותית ועמוקה
  • 359
    • א
    בשרי אשמח לקבל מתכון טוב לצלי כנפיים עם שום והרבה רוטב הנקראת ראסיל (רוסיל)
  • אהרן מ. //
    • יש מאכל הנקראת אצל החסידים "ראסיל" שנהוג לאכול בטועמיה ביום שישי זה מאוד טעים ועושים אותו מכנפיים עוף שצולים ומבשלים גם עם שום
    מי שיש לו מתכון טוב שיוצא טעים עם הרבה רוטב אשמח לקבל
    אם אפשר לפרט גם האם צריך להוסיף מים וכמה זמן לבשל
    תודה רבה
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא לשני מתוקים
    כנפים? אצל סבתא שלי היה רוסלע. תבשיל קבוע של יום שישי בצהרים תפוחי אדמה עם שום ותבלינים...
  • 2 2K
    • B
    בשרי נשאר לי כמויות של חזה עוף מהמרק, מה אפשר לעשות עם זה?
  • batglas //
    • האם יש מה לעשות עם זה היום?
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יבר
    קונה עוף מפורק לשניצל או טחון. ומכינה מרק רק מעצמות וגרונות. מורידה אח"כ את העוף (ויש די הרבה)...
  • 261
    • כ
    בשרי בשר עם בטטה -מחפשת מתכון
  • כחול רויאל //
    • אולי מתכון של @DvoraVidman ?
    היה כאן מתכון של בשר עם בטטות ששמים על הפלטה כתחליף לחמין...
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    D
    DvoraVidman
    לא שלי.
  • 2K
    • ל
    בשרי מתכונים לנינג'ה גריל בשרי
  • לב כחול //
    • אשמח לקבל מתכונים קלים שמתאימים לנינג'ה גריל
    תודה רבה
    • תודה
    Reactions: *Chaya*1 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מצפה לישועת ה'
    וזה מאוד חשוב להקפיד על הנקיון של זה כי אחרת כל הבית יהיה ריח של סטייקיה..
  • 954
    • C
    בשרי בשר מס' 2
  • (:chavi:) //
    • אשמח למתכון לבשר מס' 2 שמתאים לליל שבת
    שיהיה עם הרבה רוטב ויצא רך!!!
    מה השיטת בישול המומלצת?
    ומתכון- כמובן.

    תודה רבה
    ושבת שלום
    • תודה
    Reactions: גבעתית1 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סופר חיובי
    כן רק שהבשר יקבל טעם אז שיהיה ככה על הפלטה איזה שעה פרוס... בהתחלה אנחנו מבשלים עם היין אפשר...
  • 2K
    • נ
    בשרי בשר פלאנקו, לומבה, מספר 6, וחזה בקר (33), אשמח למידע
  • נועה ב //
    • זו הרשימה של הבשר שיש לי
    פלאנקו ולומבה זה מהחלוקה של רכניץ
    מה זה הבשר הזה? למה הוא טוב?
    ואיך מבשלים??
    אשמח לכל מידע בנידון
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שיר שיר שיר
    שלום וברכה אולי משהו יודע מה זה בשר אויסטר סטייק אייך ניתן לבשל אותו וכו?
  • 383
    • פ
    בשרי מעשה באנטריקוט - בעיה, אשמח לפתרונה
  • פינגווין //
    • יש לי נתח אנטריקוט גדול
    אני רוצה לבשל חלק ממנו לסעודת החג
    בדרך כלל יש לי חלקים אחרים שטובים בבישול ארוך
    ואז אני מבשלת את כל הנתח
    ומקפיאה את היתרה (המבושלת כמובן) בקופסאות קטנות ושומרת לשבתות הבאות (מוציאה קופסא קטנה לכל שבת)
    הבנתי וקראתי שלאנטריקוט יש צורות הכנה אחרות
    השאלה היא - מה מתוכן תאפשר לי להקפיא את הכמות המיותרת לי לשימוש חוזר?
    רוב המתכונים שקראתי לא מומלצים להקפאה.
    תודה ענקית לכל העוזרים!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יוספי
    משער שהמתכונים האלו מדברים על חלק אחר, מה שנקרא אצבעות אנטריקות (או כשזה בלי העצם - רצועות)
  • 523
    • ה. בקר
    בשרי מנצלים שאריות-- גם בפסח!
  • ה. בקר //
    • היום הכנו כאן בבית כל מיני.
    בין כל המיני היו גם בלינצ'ס עם פירה, פשטידות תפו"א שכבות עם בשר טחון, עוד..
    נשארו קצת שאריות של פירה, תערובת בשר טחון [עם ביצה ותיבול], ומעט תערובת של פשטידת תפו"א [קוגל]
    לזרוק?
    חבל.
    מה פתאום.

    אבל האמת שהייתי מאוד עייפה. וכמעט התפתיתי לזרוק את המעט שנותר מכל דבר.
    בסוף המצפון לא נתן לי לזרוק, וכך נוצרו אלו:
    IMG_8485_800x533.jpg

    מה יש שם?
    בצד ימין כדור קטן, עיסת בשר טחון שגלגלתי בביצה טרופה ופירורים לטיגון כשל"פ
    לידו, 2 כדורים של בשר טחון עטויים בכסות פירה, טבולים בביצה טרופה ולאחר מכן בפירורים לטיגון. בטיגון, לחלק מהכדורים האלו נערף הראש, אבל תכ'לס יצאו ממש חמודים...
    האחרונים- כדורים עיסת בשר טחון עטויים בתערובת של קוגל תפו"א שהדקתי סביב הכדור תוך כדי סחיטה של הנולים

    שמן לטיגון עמוק
    רחצה רותחת של הכדורים בשמן עמוק למספק דקות
    וגם הם מוכנים לפסח.
    IMG_8487_533x800.jpgIMG_8486_533x800.jpg

    נראים די נחמד למנה ראשונה עם ריבת בצל מעל, לא?



    אה, יש יותר ממה שיש בתמונה :)
    IMG_8485_800x533.jpg
    IMG_8487_533x800.jpg
    IMG_8486_533x800.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: אודי'ה, תהילהמור, לי@.ס ועוד 18 משתמשים21 //
    0 תגובות
  • 880
    • M
    בשרי המתכון שלך לרצועות אנטריקוט
  • M. L. //
    • אשמח לקבל
    • תודה
    Reactions: י. ל ו-פרוגמטי2 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חוחית
    @shira bira בלי פטריות זה גם בסדר?
    • מאמר
    2K
    • ס
    בשרי עוף משובח במיוחד - בקלי קלות - מתאים בדיוק לשבת חורפית
  • סטאזרית //
    • מאמר עוף משובח במיוחד - בקלי קלות - מתאים בדיוק לשבת חורפית | מאמר חדש ומרתק. מוזמנים להגיב
    טוב,
    אז לעוף הזה יש מבחר מרשים של שמות:
    עוף באגוזים ויין
    עוף בטעם כבד (כך הבכור שלי)
    עוף של פסח (באופן רשמי, זהו מתכון פסחי)
    עוף של סוכות (כי אחרי שנתיים בערך שלא הכנתי אותו, נזכרתי בו בחג הסוכות האחרון)
    עוף גרוזיני (שגם מזרח-אירופאיים אוהבים)

    אבל בשורה תחתונה, אני מכינה אותו המוון, ובעיקר לשבתות החורף, כי הוא הכי מהיר הכנה שיש, ודורש שימוש בהכי פחות כלים (סכין אחת וצלחת חד פעמית לחיתוך הבצל)...
    הריח יקרא לכולם למטבח
    העוף יוצא עסיסי ועשיר, שוחה בהמון רוטב ובעל צבע שחום יפהפה

    אז מה צריך?

    תבנית חד"פ בינונית

    כ-1.5 ק"ג חלקי עוף - ירכיים / שוקיים / כרעיים - עם העור!
    2 בצלים פרוסים לפרוסות עגולות
    1.5 כוסות מיץ תפוזים
    0.5 כוס יין אדום מתוק
    מעט מיונז - אפשר ומומלץ לוותר
    קורט מלח - גם הוא ממש לא חובה
    אגוזי מלך קצוצים גס

    איך מכינים?

    פשוט מאד (מאד) :
    • מסדרים את פרוסות הבצל בתבנית
    • מעליהן מסדרים את חלקי העוף
    • יוצקים את מיץ התפוזים והיין מעל חלקי העוף
    • למי שבוחר להשתמש במיונז - מורחים את העוף במעט מיונז, ומפזרים מעליו את האגוזים. ממליצה בחום לוותר על המיונז, אני לא משתמשת במיונז, ולענ"ד בכלל לא נדרש. (כתבתי רק כי זה כך במתכון הגרוזיני המקורי).
    • אופים מכוסה בנייר אלומיניום, בחום של 200 מעלות למשך כשעה ו-3/4, פותחים את הכיסוי ואופים עוד כ15-30 דקות להשחמה נאה.
    כמובן שניתן להכפיל כמויות. מעולה גם בהקפאה עם הרוטב.

    מצרפת תמונה מהרשת, העוף יוצא ממש כך
    • תודה
    Reactions: דעת ובינה, saralulu, רבקהנ ועוד 38 משתמשים41 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא גאה
    סליחה על ההקפצה, אבל נזכרתי במתכון הזה שמתאים לפסח. אפשר גם בסיר, או רק בתנור?
  • 2K
    • ה. בקר
    בשרי איך הצלנו אותו---
  • ה. בקר //
    • את העוף שנשרף
    והיה נראה מאוד מאוד עצוב
    ושחור.

    זה מה שקורה כשעסוקים בכל זה:
    IMG_8472_1024x682.jpgIMG_8471_1024x682.jpgIMG_8470_1024x682.jpgIMG_8469_1024x682.jpgIMG_8468_1024x682.jpg

    ובעוד כמה דברים שלא זכו לצילום עדיין....

    אה, מה זה?
    זה!

    IMG_8473_1024x682.jpg

    IMG_8474_1024x682.jpgעצוב, נכון.

    כן גם לי זה הרגיש כך.
    במיוחד כשיש לי עופות בכמות מצומצמת ממש עקב המחסור.


    הסתכלתי עליהם והאמת שהייתי קצת נואשת.

    אבל אז שמעתי קול שאמר לי, תכיני מהם מתכון חדש.
    והוא יתחיל כך:
    הכנה:
    מתחילים בשכחת עוף בתנור עד שהוא נשרף ונעשה שחור בתחתיתו ונדבק לתבנית בדבק של פחם, וכמעט שחור בחלקו העליון.

    ומה בסוף המתכון?
    זה!
    IMG_8479_1024x682.jpg

    פרקתי את חתיכות העוף.
    הסרתי מהם את החלקים הטובים.
    הקפצתי ירקות, הוספתי את העוף, תבלינים נוספים, צ'ילי מתוק
    ו-
    יש מתכון חדש.

    לכו תשרפו עוף.
    IMG_8472_1024x682.jpg
    IMG_8471_1024x682.jpg
    IMG_8470_1024x682.jpg
    IMG_8469_1024x682.jpg
    ועוד 5 נוספים
    • תודה
    • חחח
    • שכוייח!
    Reactions: מ. ש, בניברקית קלאסית, תמרוז ועוד 50 משתמשים53 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    עגבניות שרי חצויות. אפשר כמה זנים יחד. וכמה צבעים יחד בצל סגול קצוץ דק טבעות בצל ירוק שמן מלח...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה