Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

בס"ד

המתכון שהעלתה
@צביה ר. אבל האשכול ננעל

אז מוסיפה פה- תודה רבה!

קרמונים / אאל"ט הקרדיט לאביגיל מייזליק

לכדורים:

200 גרם אגוזים או שקדים טחונים
1/2 ק"ג בסיקויטים טחונים
1/2 כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1 כף אבקת קפה נמס
4 כפות אבקת קקאו
2-3 כפות ליקר שקדים או ליקר שוקולד
כוס מים

לציפוי:

200 גרם שוקולד מריר
3 כפות חמאת בוטנים
( אני הוספתי כף שמן צמחי למראה מבריק של השוקולד)

מערבבים את האגוזים או השקדים עם שאר החומרים. את המים מוסיפים בסוף בהדרגה: בהתחלה מוסיפים 1/2 כוס מים ורק אם הבצק לא מתאחד מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
לאחר שמתקבל בצק אחיד מרטיבים מעט את כפות הידיים ויוצרים ממנו כדורים בקוטר 2 ס"מ.
מומלץ להקפיא לפני שטובלים בציפוי.

ממיסים את חומרי הציפוי וטובלים את הכדורים. ניתן לקשט עם זילופי שוקולד לבן, פנינים מטאליות, קרוקנט אגוזים ועוד.

1768249163333.png 1768249181626.png
קצת לאיזון המנות הבריאות שהעליתי היום.
פשוט שלא ניפול חלילה יותר מדי לצד הבריא :)



"מה קרה לזאת עם מאפינס בשבועיים האחרונים? קודם מאפינס קוואקר ועכשיו עוד..."

שאלה טובה!

מה באמת?

זה מתחיל מזה שהבנות יוצאות מהבית בבוקר לשעות ארוכות.
אמא שלהן קמה טרוטת עיניים בשעה 7. מעירה אותן ופונה למטבח.
עושה מה שעושה והמשהו הזה מביא לכך ש:
כל יום ממתינה להם שקית אוכל עם לחמניה מאפה בית, כל אחת לפי דרישתה [עם זיתים, חלילה זיתים, המון שומשום, רק פרג בבקשה, בייגל, לא אני רוצה לחמנית שום וכו']
אבל הן הרבה שעות מחוץ לבית וזה לא מספיק.
אז לי ליד השקית עם הלחמניה מאפה בית, כל אחת לפי דרישתה [עם זיתים, חלילה זיתים, המון שומשום, רק פרג בבקשה, בייגל, לא אני רוצה לחמנית שום וכו'] ממתינה להן עוד שקית. אחת לכל אחת.
ובה יש-
עוגיות מאפה בית,
או עוגה,
או רוגעלאך
או-
???

נכון!
יופי של ניחוש-
מאפינס.

והאמת-
למדתי שזה הכי נח
אחד בשקית. משביע מספיק.
וטעים.

"אבל מה, כל יום אותו דבר?"

לא.
מה פתאום.

וכך התחילו לצוץ כאן כל מיני מאפינס.
כמו זה למשל:

והיום הצטרפו לחגיגה עוד 2 סוגים.

1. מאפינס קפוצ'ינו

ותודה לאמא שלי, שאין עליה באמת, על המתכון
[כששלחתי לה מייל וביקשתי את המתכון זה מה שהיא כתבה לי:
What????????????????????youre taking a recipe from me????????????
[...Hello mashiach


IMG_0884_800x600.jpg

מתכון ל 18 יחידות בגדול בינוני:

3 ביצים
1 ו 1/4 כוסות סוכר
2 כפיות אבקת קפה נמס מומסות ב-2 כפית מים חמים
2 כוסות קמח
1 כפית א.אפיה
2/3 כוס שמן
2/3 כוס מים קרירים
1 שקית סוכר וניל
1 כוס שוקולד צ'יפס

מערבבים את כל הרכיבים במיקסר בוו של הבחושות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מרפדים תבנית שקעים במנג'טים וממלאים כל שקע בבלילה עד לגובה 2/3.

180 מעלות ג-20 דקות עד שהמאפינס יציבים וקפיציים למגע.

הצעת שדרוג, תוספת שלי למתכון:
זיגוג:
1 שקית אבקת סוכר [100 גרם]
1 כפית אבקת קפה נמס מומס ב- 1 כפית מים חמים.

מערבבים בקערה עד שמתקלת קרם אחיד ולא סמיך כזה שניתן למרוח בקלות ממש, יחסית נוזלי.
מורחים בכפית על כל מאפינס.
IMG_0891_800x600.jpg


2. מאפינס שוקולד
רכים, עסיסיים וכל כך טעימים....
IMG_0882_800x600.jpg

מתכון ל- 22 מאפינס בינוניים

4 ביצים
2 כוסות סוכר
3/4 כוס קקאו
2.5 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
3/4 כוס ריצ' גולמי
1/2 כוס מים
1.5 כוסות שוקולד צ'יפס [או אגוזים קצוצים- לא חובה]

מערבבים את כל הרכיבים במיקסר בוו של הבחושות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מרפדים תבנית שקעים במנג'טים וממלאים כל שקע בבלילה עד לגובה 2/3.

180 מעלות ג-20 דקות עד שהמאפינס יציבים וקפיציים למגע.
IMG_0883_800x600.jpg

עוד מאפינס בעז"ה בשבוע הבא.


ולמי שדואג לאמא טרוטת העיניים, וידוי קטן. 7:10 האמא הזו מכריזה "אתן מעכשיו באחריות עצמכן, שימו לב לשעון" וכבר חוזרת לישון.
X אוהב נימוח
Y פריך
ו-Z משהו שכל ביס הוא מרקם קצת שונה, ערבוב של 2 הנ"ל.

אז יקבלו כל אחד מה שחפץ טעמו.

כי את העוגיות האלו אופים כמה שרוצים, החל מ 1-12 דקות לעוגיות נימוחות ורכות וכלה ב 28 דקות לעוגיות פריכות.

ובשביל Z אופים בין לבין כך שהחוץ פריך והפנים רך. אבל אצלינו כבר לא אופים אותן בשלב הזה כי Z זו אני, אז עדיף שלא יהיו עוגיות במרקם שטעמי חפץ בו.

כ-48 עוגיות
מדידה בכוסות חד פעמיות לשתיה קרה

4 ביצים
1.5 כוסות סוכר לבן
1 כוס סוכר חום
3/4 כוס שמן
3.5 כוסות קמח
1 כוס קקאו איכותי
1 אבקת אפיה
2 כוסות שוקולד צ'יפס


מערבבים את כל הרכיבים בקערת המיקסר.

בידיים לחות יוצרים כדורים בקוטר של כ-3 ס"מ.

מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרווחים כי הן מתפשטות. אני שמה בתבנית תנור 12 עוגיות.

אופים ב 180 לפי מה שרוצים מהמרקמים הנ"ל.
מחלצים בעזרת תרווד לאחר הקירור- חשוב מאוד במיוחד בעוגיות מהזן ש X אוהב.
IMG_3621_800x600.jpg

אפשר להמיר בשוקולד צ'יפס לבן

נשמר מעולה בקופסא אטומה על השיש במשך כחמישה ימים. במקפיא כמובן הרבה מעבר.
עוגת השמרים הכי קלה בעולם! בהתחייבות!!
אני מעלה כי היא מוצלחת גם לשבת וגם למוצאי הצום.
העוגה ללא התפחה. אם ההכנה לוקחת יותר משעה מתחילה עד הסוף כנראה שיש טעות
יוצא 8 פסים.
כל הכוסות הן של 200 מ"ל

לבצק-
1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
3/4 1 כוסות מים חמימים
3 ביצים
1/2 כפית מלח
1/2 1 כוסות שמן

לעבד לבצק שמרים רגיל(להתחיל עם חומרים יבשים ולהוסיף בהדרגה את הרטובים).
ללוש במיקסר 10 דקות לבצק חמים ורך.
בינתיים להכין את המילוי-
3 כפות פודינג וניל
1 כוס קקאו
2 כוסות סוכר
1 כוס מים
1 כוס שמן
1 ביצה
1/2 כוס קמח מצה-חשוב מאד!!! לא מרגישים בטעם
לערבב הכל למלית אחידה.
לחמם תנור ל-50 מעלות.

לחלק את הבצק לשמונה חלקים שווים.
לרדד חלק אחד לעלה די גדול. למרוח שמינית מהמילוי ולגלגל לרולדה.
להניח בתבנית תנור מרופדת בנייר אפיה כשהתפר כלפי מטה.
להכין בצורה זו את כל שאר החלקים. בכל תבנית להכניס ארבע פסים.
ליצור חתכים לאורך הגליל לא מידי צרים.(בערך עובי של 1.5 ס"מ)
להשאיר מחובר בבסיס(לא לחתוך עד הסוף).
להכניס לתנור על 50 מעלות 20 דקות ולהעלות ל180 מעלות עד שמשחים.
מיד בסיום האפיה לשפוך בנדיבות סירופ העשוי מ-
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס מים רותחים
2 סוכר וניל
ניתן להכין את הסירופ במהלך האפיה ושיתקרר אך למרוח מיד שהעוגות יוצאות מהתנור.

בהצלחה!!!!!!!!!!!!!

היתה לי תמונה וכנראה נמחקה בטעות...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה