Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
אז הנה מתכון:
מוצרים
תבנית ענקית + נייר אפיה
10. ביצים L
1.5 כוסות סוכר
2. סוכר וניל
2. כוסות קמח
1. כוס מיץ - אני שמה של פרוט ווטר.
3/4 כוס שמן
2. אבקת אפיה
100 גר' שוקולד מריר
(כוס - 200 מ"ל)
הכנה
מחממים תנור מראש 170 מעלות.
חותכים את השוקולד לקוביות, שמים בשקית של הזלפה , קושרים ושמים בכוס עם מים רותחים בינתיים שיימס.
מקציפים ביצים שלמות - במהירות הכי גבוהה
עם סוכר והסוכר וניל כמובן בהדרגה
לוקח הרבה זמן להקציף ביצים שלמות לי לוקח בערך 10-12 דק'
מקבלים עיסה בהירה ותפוחה ממש עד סוף הקערה כמעט .
אחרי כן מורידים את העוצמה שזה מסתובב לאט לאט
ומוסיפים בהדרגתיות את שאר החומרים.
מומלץ - רטוב ויבש לסירוגין .
מקבלים עיסה חלקה - עם נשאר שאריות בצדדים (כל אחת מכירה את המיקסר שלה)
לוקחים מרית ומערבבים קלות את כל החומרים.
שופכים בעדינות את כל העיסה לתבנית - ועכשיו לכייף.
לוקחים את השוקולד המומס - עושים חור קטן
ומזליפים חצי כמות בצורה מעגלית על העוגה - לוקחים מזלג ופשוט מקשקשים בעדינות עד שהשוקולד נכנס לבפנים.
את החצי השני מזליפים בצורה מעגלית - לוקחים קיסם ויוצרים מעין גלים הלוך וחזור - אבל ממש בעדינות מלמעלה.
וזהו!!!
מכניסים לתנור כחצי שעה ואומרים לכבוד שבת!!
עד שהעוגה מתייצבת- נא לעקוב בתנורים עם עוצמת חום חזקה.

תהנו!!!עוגת שיש מהממת.jpg
אין דבר קל יותר מלהכין גלידה כקינוח
בכמה דקות עבודה אפשר לקבל ארבע-חמש-שש טעמים שונים של גלידה.

האמת שכבר העליתי מתכון בעבר,
למשל כאן

אז מתכון הבסיס הוא פשוט:

1 ריצ' גדול 500 מ"ל
1 כוס סוכר
8 ביצים מופרדות


הכנה:
מקציפים חלבונים לקצף קל.
מוסיפים סוכר בהדרגה עד שמתקבל קצף נוקשה.
מוסיפים חלמונים וריצ' גולמי ללא הקצפה במהירות ערבול נמוך עד לערבוב מוחלט של הרכיבים.

זהו.
יש לנו גלידת וניל בסיסית.

מכאן משחקים איך שרוצים.

רעינות לגיוון טעמים:

-סירופ מייפל + פקאן סיני גרוס
-קרם נוגט + קרוקנט אגוזי לוזב
-חמאת בוטנים + קרוקנט בוטנים
-קרם חלבה
-קרם קפוצ'ינו
-צבע מאכל ירוק ומעט תמצית מנטה
-תמצית פיסטוק, צבע מאכל ירוק ופיסטוק גרוס
-שברי עוגיות אוראו או כל עוגיה אחרת
-300 גרם שוקולד מומס
-תמצית תות + מחית תות
-ריבת חלב פרווה
-שוקולד מגורד
-קרם קרמל מלוח + שברי בייגלה
וכן על זו הדרך כל מה שתרצו---- פתוח לדמיון.

אז מה אני עשיתי היום?

גלידת שוקולד - נוגט
גלידת וניל עם שברי ביסקויט פיסטוק
קסטות ביסקויט פיסטוק עם גלידת וניל, מצופה בשוקולד

הכנתי גלידת בסיס

כמות קטנה מרחתי בתבנית חד פעמית קטנה מרופדת בניילון, בשכבה של כ-2 ס"מ
מעל הנחתי ביסקויטים בטעם פיסטוק בצפיפות ושלחתי להקפאה.

את הגלידה שנותרה [רוב הכמות] חילקתי ל-2
לחלק אחד הוספתי קרם שוקולד ואגוזי לוז
לחלק השני שברי ביסקויט בטעם פיסטוק


העברתי לקופסאות ושלחתי להקפאה.

הצעת הגשה-
בכלי לגלידה, או בגביע מניחים כדורי גלידה
מזלפים שוקולד או סירופ שוקולד וקרוקנט
IMG_5073_800x600.jpg

קסטות:
אחרי הקפאה טובה מוציאים את התבנית מההקפאה
בסכין חדה ולא משוננת חותכים בין הביסקויטים. עכשיו יש לנו מלבני גלידה שבצדם האחד יש ביסקויט
מחלצים מהתבנית מסוגרים כל מלבן בעוד ביסקויט לקסטה.
אפשר לעצור כאן
או-
להקפיא ובינתיים להמס שוקולד.
אחרי שהשוקולד נמס, טובלים כל קסטה בשוקולד מומס
IMG_5071_800x600.jpg

אפשר כמובן כל ביסקויט אחר

זהו
באיחולים לשנת לימודים פוריה
וזמן של שטייגען והצלחה לכל בחורי החמד שחוזרים לישיבות.

והעיקר-
הרבה נחת מכולם!

IMG_5078_800x600.jpg
IMG_5075_800x600.jpg
IMG_5071_800x600.jpg

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה