Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
אני "זקוק" לגבינת שמנת בכמות גדולה
היא תוגש בתוך גביעים בכל מיני צבעים בשכבות
גבינה מעל סלסלה
מעל שוב גבינה
מעל רסק זיתים
מעל שוב גבינה
ולמעלה עגבניות שרי או פסטו
בקיצור צבעוניות חגיגית

כבר שנים שלא הכנתי אבל הפעם יש לי חשק שוב להכין
כאשר הגבינה מוכנה אפשר להפוך אותה למטבל ממש טעים:
שום שמיר
סלמון קצוץ
פפריקה מתוק/חריף
בצל סגול קצוץ
אבקת סחוג תימני כמו שבתמונה (מוסיף הממון)
או כל דבר אחר כיד הדמיון
הגברת שבבית אפילו מכניסה קינמון וסוכר ומנשנשת כמו מעדן/גלידה

זה כל כך קל להכין רק צריך זמן:
2 גביעים של שמנת חמוצה 15% שומן בתמונה הם של 500 גר' כל א (אפשר גם שמנת "של פעם" עם אחוז שומן גבוה יותר)
בערך חצי כפית מלח
חיתול בד נקי
מסננת
קערה

מערבבים בקערה מלח ואת השמנת (אל תזרקו את הגביעים זה ישמש לאחסן הגבינה)
מעבירים לחיתול, מקפלים מלמעלה ומכניסים למסננת שיושבת מעל קערה
בחורף אפשר להשאיר בחוץ ל 24 שעות
עכשיו חם זה מסוכן אז הכנתי למקרר ל 24 שעות

למחרת מוצאים מהחיתול ומכניסים לגביעים הריקים
כל טעם או תבלין שרוצים להוסיף מוסיפים לפני ההגשה ולא הרבה קודם.

עכשיו היא במקרר מחר בע"ה ולכבוד יו"ט נוציא ונטעם

שמנת (3).jpeg

שמנת (2).jpeg

שמנת (1).jpeg
נתחיל מחדש -
המתכון הזה מסתובב בזמן האחרון ברשת בכל מיני וריאציות,
את זה הכנתי ויצא ממש מיוחד
עם שומרים על הכללים מקבלים קרקר פריך במיוחד
החומרים
מכניסים לקערה:
כוס קמח כוסמין
כוס ושליש שיבולת שועל
מוסיפים מה שאוהבים או מה שיש הכל ביחד או רק חלק מהם:
חצי כוס גרעיני חמנייה
חצי כוס שומשום לבן
אפשר גם להוסיף שומשום שחור
כפית קימל (למי שאוהב ומכיר)
כמה כפות זרעי פשתן
כמה כפות גרעיני דלעת
חצי ליטר מים
כפית ועוד טיפה מלח
2 כפות שמן זית
ההכנה:
מערבבים את כל החומרים עד שאין גושים
ומתקבל נוזל חלק
מרפדים תבנית בנייר אפייה
יוצקים בעזרת מצקת מהתערובת על הנייר
כאן צריך לשים לב!
ככל שהשכבה תהיה דקה יותר יתקבל קרקר קריספי יותר
צריך להשתדל להגיע לעובי של דף נייר לא יותר..
בתבנית הראשונה זה לא הכי מצליח אבל אח"כ מקבלים את המיומנות.
אופים ב - 2 שלבים:
פעם ראשונה 10 דקות אפייה,
מוציאים את התבנית ועוברים עם גלגלת פיצה לאורך ולרוחב
בערך 5 ס"מ כל קוביה
מחזירים לתנור לעוד 10 עד 15 דקות
עד שהם אפויים יפה אבל לא נשרפים בקצוות

מקררים טוב ושומרים בכלי סגור
מתאים להכל - סלטים, רגל קרושה, דג מלוח וכדו'
מאפה (4).jpg

מאפה (3).jpg

מאפה (1).jpg

מאפה (5).jpg

מאפה (2).jpg
 תגובה אחרונה 
ערב שבועות תשפ"ג

העם שלנו עובר תקופה קשה.
ימי העקבתא דמשיחא נוגסים בנו בעוצמה. כמו מנסים לומר לנו משהו. להעביר מסר.
הפילוג בעם גדול, שוסע, יוצר קרע עמוק בקרבנו.
נראה כי הגענו אל החושך הגדול ביותר שיכול להחשיך על העם שלנו.
הכלי יקר [בסוף פרשת שמות] מתאר את ימי העקבתא דמשיחא, התקופה האחרונה טרם בוא המשיח. "כך היא המידה, שבכל יום סמוך לעלות השחר, החושך מחשיך ביותר… וכן בימות החורף, סמוך לעלות השמש, הקור הולך וגובר ולבסוף הוא מנוצח מן השמש… זה מופת חותך שקרב קצו וזמן הגאולה קרוב"

השנאה שמפלגת את העם, חותכת בבשרו החי, כואבת לכולנו.
אחים אנחנו. בני אב אחד.
הוא וגם הוא וגם....הוא.
ואף אם הם נראים שונה, ודעותיהם שונות, עדיין בני אב אחד הם.

נמצאים אנו עכשיו בערב חג השבועות, חג מתן תורה. התורה היא זכות הקיום של עמ"י. עמוד השדרה שלו. מה שתומך בו ומחזיק אותו בעמידתו האיתנה כמגדלור לעמים. ולעצמו.
התורה היא הכח שלנו.
היא חיינו. משיבת נפש.

היא שקיבלנו במעמד הר סיני, כשנגלה הקב"ה לעמ"י בקולות וברקים וקול שופר שהולך וחזק.
הוא המעמד שבו נכחו כל נשמות עמ"י בכל הדורות.
הוא הרגע שבו התאחדו כולם ועשו אגודה אחת.

בזמן הזה חסר לנו ה"כאיש אחד בלב אחד" האחדות שהיתה במעמד הר סיני כשקיבלו בני ישראל את התורה. כשקיבלנו כל אחת ואחת מאיתנו את התורה. כשענינו כל העם פה אחד, בלב אחד "נעשה ונשמע"

צרות קשות ראינו בשנה האחרונה. מוות אכזרי של יהודים תמימי דרך. של לומדי תורה, של מאדירי שמו של הקב"ה בעולם. של ילדים זכים שלא טעמו טעם חטא. תאונות שגדעו חיים, כרתו ענפים מאילנות פורחים. דם ומלחמה.

כשעמ"י הלכו במסעם במדבר טרם קבלת התורה, מבאר רבינו בחיי, שכל זמן שישראל נאספים אלפים ורבבות לאגודה אחת מדת רחמים עמהם.

האחדות היא הכח של עמ"י מול הצרות. היא זו שבכוחה להסיר את מידת הדין מעל ראש העם.
אותה אחדות שגילו עמ"י אז, במדבר, מול הר סיני בקבלת התורה.

והלוואי ונזכה שוב לאותה אחדות.
הלוואי ונזכה לבוא לחג מתן תורה "כאיש אחד בלב אחד"


החוברת הזו נולדה במחשבה של שבריר שניה
משהו בתוכי דחף בי פתאום לרכז יחד מתכונים חדשים לתועלת הכלל.
לתת מתנה, באהבה לעם שלנו.

את החוברת הפעם אני מקדישה לעילוי נשמתם של נרצחי הפיגועים האחרונים. אברכים צעירים, בני תורה, בחורי ישיבות, נשים וילדים טהורים.

ולעילוי נשמתן של שתי חברות אהובות שלי. חברות יקרות, נתח מליבי שפטירתן הותירה בליבי חלל שאני מתקשה למלא. חברות שנאלצתי בצער רב ובכאב גדול להיפרד מהן בתוך פרק זמן קצר של חמישה שבועות. חברות שמסען בחיים הותיר בי חותמת של שינוי וחלק ממני - שלהן!

יעל שמחה בת אהרון בנימין
גננדל חנה בת שמואל

בתפילה שבורא העולם ינסוך במשפחותיהן הכוחות להמשיך במורשתן האצילית ומלאת האמונה. ובתפילה שאמשיך גם אני לצעוד בנתיב שבו הטביעו את עקבות מסען.


יהי זכרן וזכר כל האחרים ברוך.

שלא נדע עוד כאב וצער
ובעז"ה בזכות איחוד הלבבות והאחדות יבוא משיח צדקנו במהרה!

חג שמח!


תודה גדולה לניקית היקרה
@פילפילון שלקחה על עצמה את עיצוב החוברת ותוך כדי צביעת הבית ושיפוצו והכנות לחג ושבת הקרבים השחילה את העשייה הזו ועשתה זאת בשמחה ובשלימות ומושלמות.
@אמא של בנים ....

מתכון של תמי פיליפ

לקרמו ריבת חלב:
200 גר' ריבת חלב
כפית קפה נמס
100 גר' שוקולד לבן
1/2 כוס שמנת מתוקה
שמים בסיר את כל החומרים ומבשלים עד להמסה
מוזגים לכוסיות ומקפיאים שעה
(כדי ליצור את האלכסון מניחים את כוסיות הקינוח באלכסון על תבנית ביצים ריקה )

לקרם גבינה:
מיכל שמנת מתוקה
250 גר' גבינה לבנה
1/2 כוס סוכר (אפשר להפחית קצת)
1/3 כוס חלב
2.5 כפות אינסטנט פודינג וניל
מקציפים את השמנת עד למרקם יוגורט ומוסיפים את שאר החומרים
מוזגים על קרם ריבת החלב ומקררים לפחות שעה

‏‏לכידה.PNG
@ה. בקר ,
שאלה למומחית:
יש לי מתכון של רולדה הודו
שצריך עלה דפנה ואין לי.
כמה זה קריטי ובמה אפשר להמיר?
תודה!

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה