Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 433
  • אתר חדש שגיליתי, נראה שווה!!!
    מי שמנסה מוזמנת לשתף בכיף!
    תחילת השבוע פינק אותנו עם קצת גשם וריח של חורף ואיך לא נעמדתי להכין... מרק חם. (אצלינו הוא מוצר חד עונתי-לחורף בלבד)
    ופתאום בעלי נזכר לו בערגה במרק הבטטות שהטבח היה מכין בישיבה...
    טלפון מהיר לישיבה, אחד הבחורים מתגייס ומאתר את הטבח, חסיד אותנטי בעל סירים ענקיים ולב ענק עוד יותר ו...
    המתכון המנצח בידינו.
    המרק יצא כזה טעים (תכלס' למרות הגשם לא היה קר ובשביל הקטע, הדלקנו מזגן על 16 מעלות ואכלנו את המרק הרותח... קורה לפעמים...)
    וכעת, כחלק מניפוץ המיתוס שאין להם אוכל טוב בישיבות אני משתפת:

    חומרים:
    בצל
    חצי קישוא
    גזר בינוני
    בטטות (זה המרכיב העיקרי, אז תפנקו...)
    כף גדושה אבקת מרק
    מלח
    פלפל

    הכנה:
    טיגון מהיר של טבעות בצל,
    להוסיף את הקישוא (מקולף וחתוך כמובן), את הגזר (חתוך לחצאי עיגולים כדי שיתבשל מהר) את הבטטות (גם כן, חתוכות כדי לזרז את הבישול)
    לתבל באבקת מרק, מלח ומעט פלפל
    להוסיף מים עד שיכסה.
    לבשל במשך כ-20-30 דקות (עד שהירקות מתרככים)
    לרסק עם בלנדר ידני

    בתאבון!!
    אז קודם כל - ההתנצלות.
    מכיון שאני מכירה יותר את כללי המטבח והאפיה ופחות את כללי הפורום ... ;) :p
    האשכול שהתפרסם בכותרת הזו "תבחרו לנו עוגה לשבת ...!" - נמחק מכיון שלא עמד בכללי פרוג. :( :eek:

    ולכן אין לי אפשרות לדעת סופית לאיזו עוגה היתה את הדרישה המרובה ביותר.
    אבל לפי התודות שלכן אתמול בערב - העוגה שהיתה הכי מבוקשת זו היתה העוגה הזו -עוגה (5).jpg
    אז הנה המתכון -
    עוגת טורט צבעונית
    לטורט:

    5 ביצים מופרדות
    1 כוס סוכר
    1.5 כף שמן
    1 כוס קמח

    לטורט קפה- כף קפה (עדיף מומס במעט מים)
    לטורט שוקו - כף קקאו

    ההכנה:
    מקציפים חלבונים וכשהקצף יציב מוסיפים סוכר וחלמונים.
    מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את השמן והקמח.
    שוטחים בתבנית אפיה עם נייר אפיה משומן
    ואופים בחום בינוני כ- 8-10 דקות עד שנראה טוב.
    מכינים שוב אותה בלילה ומוסיפים כף קפה. ואופים.
    ושוב אותה בלילה ומוסיפים כף קקאו. ואופים.
    טיפ : אפשר להכין את הבלילה כפול ואז לחלק ל-3. אחד להשאיר כך, לשני להוסיף קפה ולשלישי להוסיף קקאו.
    (בשיטה זו לא תמיד יוצא אחיד, וגם במיקסר רגיל לא נכנס הכמות כפול 3. אני מכינה 2 כמויות בפעם אחת ומחלקת ל-2 ועוד כמות נוספת.)
    לקרם :
    400 גרם מרגרינה (מתנצלת, הרבה ביקשו ללא מרגרינה, אבל זה המתכון...!)
    3 ביצים שלמות
    מעט רום / תמצית וניל
    כף נס קפה
    3 כפות קקאו
    1.5 כוסות סוכר
    1 כף ליקר
    ההכנה :
    לעבד הכל במעבד מזון (כ- 15 דק') עד שמתקבל קרם חלק לגמרי.
    ההרכבה :
    טיפ :
    אם נוצרו לטורטים שוליים גבוהים יותר מגובה הטורט - כדאי "לגלח" את השוליים בקו ישר עם הטורט כדי שלא יהיו "הרים וגבעות" בפרוסות הצדדיות.
    מפרידים את הטורט החומה מנייר האפיה ומחזירים לנייר (כדי שהפרוסות תצאנה יותר בקלות),
    שופכים 1/3 מכמות הקרם ובעזרת ספטולה מחליקים לשכבה ישרה וחלקה.
    מעל שכבת הקרם מניחים את הטורט קפה בצורה הפוכה,
    שופכים 1/3 מכמות הקרם ומורחים כנ"ל.
    מעל שכבת הקרם מניחים את הטורט הלבן בצורה הפוכה,
    שופכים את הקרם הנותר ומורחים כנ"ל, הפעם בהקפדה יתירה שיצא חלק....
    מלמעלה מפזרים קרוקנט בוטנים / אגוזים.
    טיפ: בקרוקנט יש הרבה פירורים קטנים שכשהם נדבקים זה הורס את היופי. ולכן כדאי מאד לסנן את הקרוקנט במסננת לפני הקישוט.

    בהצלחה רבה
    ובתאבון !!!
    ושבת שלום ומבורך!!!


    וכמובן - מחכה לשיתוף שלכן אחרי ההכנה איך יצא ...!

    וכן, אם תרצו עוד מתכון לעוגת כושי שהעליתי כבר בעבר כאן בפורום באשכול אחר ,
    קישור לאשכול
    עוגת כושי.jpgעוגת כושי1.jpg
    אני מגיע ממקום שידעו לבשל אוכל טעים,
    מאוד מאוד טעים ו - - בשפע
    אולי זה "ישב" על זה שהם היו ניצולי שואה
    אולי כי הם חשבו שילד שמנמן זה ילד בריא, לא יודע.

    אבל להגיש..על הפנים :cry:
    תמיד השולחן היה מסודר לכבוד שבת כמו שמקובל, וזהו
    לשולחן הגישו לסועדים מנות ע-נ-ק-י-ו-ת..
    צלחות בגודל צמיג אופנוע..
    הרים של אורז תפוחי אדמה ורבע עוף במידה XXXL..לכל אחד
    מרק עוף בקערת ענק
    ודגים..אני לא אהבתי אז לא אכלתי..

    בראשי חודשים כשהיינו לומדים רק חצי יום היה מקובל שילדים נוסעים לילדים אחרים עד הערב,
    אני זוכר שכשהוזמנתי לבתי חברים חשבתי לעצמי בארוחת הצהרים שציפור אוכלת יותר מהם..
    וכשהוזמנו אלינו והוגש האוכל לשולחן..הם חשבו שהצלחת למרכז השולחן ולא מנה אישת..

    ואז הכרתי את אשתי,
    שם עולם הפוך - שונאים את המטבח והבישול ואוהבים מאוד את מה שמסביב..
    בשבת השולחן ערוך בטוב טעם ודעת
    הכל תואם להכל, המפיות והסכום נהדרים, אגרטלים קטנים עם פרחים במרכז השולחן,
    ובצלחת :rolleyes:
    גורנישט..פרוסה דקיקה של גפילטע פיש מתוק להחריד..
    אבל - על מוגש על עלה חסה טיפטופי חזרת ליד..
    כך זה כל המנות - כלום אוכל והרבה סטייל ויופי.

    עד היום כשראש השנה מתקרב ואשתי רצה מחנות לחנות ומאתר עיצוב אחד לשני ומתכננת את שולחן החג,
    ואני שהולך לשוק להשיג את הכי טרי והכי איכותי..
    לא החלטתי מי יותר עושה נכון?
    לגלות סוד? בסתר ליבי אני חושב שהיא צודקת אבל לא מספיק אמיץ להודות..
    ולא לענות "דרך המלך" או "גם וגם" כי זה לא יהיה מעשי

    אז מה לדעתכם יותר חשוב?

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה