Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 183
    • 2
    דגים סלמון מצופה בפירורי לחם ופטריות
  • 20:39 //
    • היה לי בעבר מתכון שטובלים את הסלמון בשמן ותבלינים, אחכ מצפים בפירורי לחם ומעל זה שמים תערובת של בצל מטוגן+ פטריות.
    המתכון אבד לי ואני לא זוכרת את שלבי המתכון, האם אופים עם הפ. לחם בלי הציפוי של הפטריות?
    או שאופים יחד עם הפטריות ששמים מעל הפ. לחם?

    אשמח אם יש כאן מישהו שמכיר את המתכון או בסגנון דומה יעזור לי.
    תודה!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    2
    20:39
    מחפשת דוקא את המתכון עם הפירורים והפטריות. תודה! אבל סתם מענין להכיר עוד מתכונים ;)
  • 2 3 13K
    • N
    דגים גפילטע פיש מוויט פיש קפוא
  • nicky //
    • אז כחלק מההכנות לחג הבודד הצפוי לנו.. בעלי חולם על גפילטע פיש.
    קניתי כזו רולדה של וויט פיש של אושן גורמה. אשמח ממש להכוונה מה לעשות עם זה, כי אין לי מושג ירוק איך להתחיל להתייחס לדבר הזה.

    (אני לא אוכלת דגים, בכלל. מבחינתי הדבר הזה זה מאובן שמוזמן לשכב במקפיא עד שיהיה ראוי להפוך למוצג ארכיאולוגי בעוד מילניום או שניים..:p)

    אמורים להפשיר את זה? לפרוס את זה? מה המתכון הכי מוצלח לרוטב? (אני יודעת שאמור להיות שם בצל, גזר, מלח,פלפל ובעיקר סוכר. אבל כמה למה ואיך??) כמה זמן מבשלים?

    כל סיוע בעניין האפרפר הזה יתקבל בברכה!
    42 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע.מ.
    ממליצה מאד על המתכון הנהדר של @ויטראז' המקסימה...
  • 2 3 9K
    • ה. בקר
    דגים קציצות טונה שגם ילדים אוהבים--
  • ה. בקר //
    • מתכון קליל וכייפי.
    הכנה בצי'ק צ'ק ממש
    אפשר לטגן במחבת או לאפות בתנור

    בסוף המתכון רעיון לשדרוג
    IMG_4688_800x600.jpg

    רכיבים על כל קופסא של טונה במים. מכפילים בכמה שרוצים לפי כמות קופסאות הטונה

    1 קופסא טונה במים, מסוננת מנוזלים
    1 ביצה M או L
    2 כפות שטוחות פירורי לחם מוזהבים
    מעט אבקת מרק בטעם עוף [לא חובה]
    קמצוץ פלפל שחור
    מעט טימין [לא חובה, משדרג]
    1 כף רסק עגבניות

    שמים את הטונה בקערה ומפוררים
    מוסיפים את יתר הרכיבים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
    בעזרת ידיים לחות מעט יוצרים קציצות.
    מטגנים במחבת ג 1.5-2 דקות על כל צד, להשחמה נאה.

    או
    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה ומרססים מעט שמן. אופים ב 180 מעלות כ-10-12 דקות.


    שדרוג:
    לפעמים אני אופה את הקציצות בתנור ואז מבשלת ברוטב מכאן:
    www.prog.co.il

    דגים - עוד מנה חלבונית מצויינת---קציצות דגים ברוטב חמוץ-חריף-מתוק

    קציצות דג ברוטב חריף-חמוץ-מתוק קלילות. אווריריות. רכות רכות ו...טעימות. אבל ממש לעיסת הקציצות: 850 גרם דג טחון [סלמון, בקלה, מוסר, נילוס [פחות ממליצה]] 2 ביצים חופן כוסברה קצוצה 1.5 כפיות מלח 4 שיני שום כתושות 1 כפית כורכום 1 כפית כמון 1 כפית פפריקה 1/3 כפית צ'ילי גרוס מעט פלפל שחור מערבבים...
    www.prog.co.il www.prog.co.il

    IMG_4687_800x600.jpg
    IMG_4688_800x600.jpg
    IMG_4687_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: אוהבת אמנות, .B.B, אין שמות מקוריים... ועוד 49 משתמשים52 //
    49 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    כן אבל יהיה קצת יותר כבד מעולה
  • 804
    • ח
    דגים סלומון טעים, מרשים וקל להכנה
  • חנה חיה //
    • אין כמו הדגים שיוצאים כמו באולמות היוקרה, עם מוצרים זמינים והרכב שאין מה שלא יצליח גם כשמשנים כמויות ויחסים20251003_163639.jpg20251003_163518.jpg
    מגרה אה?!
    מה צריך לזה?
    2 סלסלאות של פטריות לבן או חום
    צרור פטרוזיליה טריה קצוצה
    חופן חמוציות
    שום
    שמן
    סילאן
    מלח
    פלפל שחור גרוס
    את הפטריות לחצות ופרוסות דקות
    לערבב הכל
    לסדר את הדגים בתבנית
    לשפוך מעל ולאפות 20 דק
    ממממממעדן
    20251003_163639.jpg
    20251003_163518.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: רפורמה משפטית חובה, אהרן 1, יראת שמימדיגע רעבצין ועוד 13 משתמשים16 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    חושבת שכן, פשוט אני הכנתי מנות
  • 87
    • צ
    דגים דג מושט בטמפורה, הטמפורה לא נדבקת מספיק לדג, יש טיפים בנושא?
  • צביה CPA //
    • הכנתי וכמעט לא היתה טמפורה...
    תודה רבה לעונים
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    לטבול בקמח זה מצוין. להטביל היטב בביצה ובלילה. ולדאוג לשים בשמן שהתחמם היטב היטב. דבר נוסף - לא...
  • 2 2K
    • ח
    דגים סיגר דגים נדיר
  • חנה חיה //
    • לא הרבה מאמץ
    הרבה מאוד טעם😉
    תרצו מתכון?20251013_124332.jpg
    20251013_124332.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: hyperactive, ברבור1, רבקיב ועוד 13 משתמשים16 //
    39 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איש המספרים
    לתועלת הרבים למנוע מכשול מצוי, כיון שרוב הפעמים זה מלא בבשר או פרווה, לשים לב שלא מתבלבלים...
    • שאלה
    258
    • ש
    דגים חרב סלמון
  • שפרה ר. //
    • איך הכי כדאי להכין חרב סלמון שלמה בצורה שתהיה טובה גם בהקפאה למנות?
    אשמח לעצות גם לגבי אופן האפיה וגם לגבי מתכון שיצא מוצלח, עדיף על בסיס טריאקי.
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שפרה ר.
    אהה. בסוף הצלחנו לפרוס אותו קפוא...
  • 2
    • שאלה
    2K
    • ש
    דגים גיוון לסלומון- מנה ראשונה לחג
  • שירונת //
    • מחפשת רעיון מעניין למנה ראשונה לליל החג עם סלומון
    שיפודי סלומון/ סלט עם קוביות סלומון/ סלומון עם שערות קדאיף או משהו אחר
    אשמח למתכון מדויק.
    תודה!
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Y
    yudb
    מאוד אוהבים אצלי את זה: https://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/14116
    • שאלה
    264
    • ק
    דגים מאפה במילוי דג למנה ראשונה
  • קשת עגולה //
    • אשמח למתכון למאפה במילוי דג סלומון או מושט שמתאים למנה ראשונה לחג
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כל מה שמעוצב
    אני אוהבת שום/דבש של קנור. אם אין אני משתמשת בצ'ילי מתוק. אפשר להוסיף גם טיפה מלח. מורחים גם על...
  • 21
    • G
    דגים דג מושט בטמפורה מרווה לצמא
  • GITTYKLEIN //
    • אני אשמח למתכון של דג מושט בטמפורה שהתפרסם לא מזמן במרווה לצמא
    תודה!
    0 תגובות
  • 114
    • B
    דגים יש למשהי את המתכון של הני בקר- דג סלומון עם פטרוזליה מחוברת חגים?
  • batglas //
    • אני לא מוצאת את החוברת
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    B
    batglas
    באותה חוברת היה גם עוגת מיץ
  • 2 2K
    • קבר רחל
    דגים סלמון
  • קבר רחל //
    • מתכון מאוד מוצלח לסלמון :
    א. מערבבים חרדל ודבש .
    ב. טובלים את חתיכות הסלמון ברוטב .
    ג. מה שנשאר שופכים על הדג .
    ד. משרים את זה כמה שעות במקרר .
    ה. אופים על 180מעלות למשך 25 דקות .
    ו. אוכלים בהנאה ומודים לקדוש ברוך הוא על האוכל הטעים. בתאבון:)
    • תודה
    • שכוייח!
    • חחח
    Reactions: שנה טובה ומתוקה, אפרסק עסיסי, המושלמת$$ ועוד 27 משתמשים30 //
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    קבר רחל
    קבר רחל
    לכבוד שבת קודש !
  • 123
    • ללי.ללי
    דגים דגי סלומון של חברת "האקדמיה לדגים"
  • ללי.ללי //
    • איפה קונים דגים של החברה הזו?
    עדיפות למנות מחולקות
    אבל גם סלומון שלם יעזור לי
    בעיר בני ברק
    תודה רבה
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ללי.ללי
    ללי.ללי
    אחרי שניסינו מלא חברות הגענו למסקנה שזה הכי טעים
    • שאלה
    21
    • ד
    דגים דג שלם ממולא בגעפילטע פיש, מחפשת מתכון.
  • דרך אמונה בחרתי //
    • יש לי דג אמנון שלם ומאוד רוצה למלאות עם געפילטע פיש (קלופס קנוי...)
    השאלה איך מבשלים, איך מתבלים וכו...
    אשמח אם מישהי תדע לכוון אותי
    0 תגובות
  • 246
    • ד
    דגים דגים לשבת בבוקר
  • דבורה- //
    • שבוע טוב


    תחילת שבוע – הזמן המתאים להתחיל הכנות לשבת הבאה :)

    הנה מספר מתכונים לדגים לשבת בבוקר, טעימים כשהם קרים לאחר כמה שעות מחוץ למקרר, וגם אפשריים לחימום – כי רובם ללא רוטב, או שניתן להוציא את הדגים בקלות מהנוזלים, והם עדיין נשארים עסיסיים (כמובן כל אחד לפי הנהגותיו בנוגע לחימום בשבת).

    קוביות סלמון שניצל:
    מערבבים בקערה: שמן, רוטב צ'ילי, טריאקי ותבלינים.
    משרים את קוביות הסלמון בין חצי שעה לכמה שעות.
    מצפים בפירורית או פנקו, ומטגנים או צולים בנינג'ה גריל.

    להגשה – רוטב צ'ילי או רוטב חמוץ־מתוק.
    להגשה יפה – להניח על מצע חסה, לצידו חצאי עגבניות שרי, ולפזר מעל אגוזים קלויים.

    סלמון בעשבים וקרקרים:
    לטחון במעבד מזון חצי חבילת קרקרים, שום, פטרוזיליה וכוסברה (למי שאוהב), שמן (רצוי זית) ומלח.
    לפזר מעל ובצידי הדג, ולאפות – מינימום זמן לריכוך מקסימלי.

    סלמון בחרדל ודבש:
    לערבב בקערה 4–5 כפיות חרדל דיז'ון גרגרים עם כפית דבש, חצי כוס שמן (או פחות), מעט מלח (וצ'ילי גרוס).
    למרוח מכל צידי הדג ולאפות.

    הערה: במתכון זה, לרוב יש להעביר את הדגים לתבנית חדשה לחימום, כי לא כל הרוטב מתייבש באפייה.

    וריאציה נוספת: מעל הרוטב – לפזר קורנפלקס גרוס או גרעיני חמנייה ודלעת לסטייל מושלם.


    המתכון הכי פשוט, הכי קל והכי טעים:
    לטפטף מעל הדג שמן זית ולימון, למרוח במברשת סיליקון, לפזר מעל פטרוזיליה יבשה, מלח ושום גבישי.
    לאפות מינימום זמן בחום 200 מעלות (רבע שעה או פחות).
    לעסיסיות מושלמת – לסחוט לימון טרי מעל (בצלחת).


    אותו המתכון – בגרסה המושקעת:
    לטחון שיני שום ועלי פטרוזיליה עם שמן זית, מעט לימון ומלח.
    לסדר מעל הדג ולאפות.
    • תודה
    Reactions: מפתח הלב, ש.ב.א, 20:39 ועוד 6 משתמשים9 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רבקה 000
    שניצל סלמון ממש מוצלח הכנו הרבה פעמיים ויצא ממש טעים
  • 101
    • א
    דגים דרוש מתכון לסלומון מעושן ללא מעשנת אלא בשיטה ביתית
  • אהרן מ. //
    • שמעתי שיש פטנט לעשן דגים ללא מעשנת אלא בתנור או על הגז
    אשמח לקבל מתכון טוב ממי שכבר ניסה והצליח לו
    תודה רבה
    • חחח
    Reactions: עזרה ברפואה1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גלילאי
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%A1%D7%9C%D7%95%D7%9E%D7%95%D7%9F-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A9%D7%9...
  • 2 2K
    • כ
    דגים הוא אכל את זה כצהריים, כארוחת ערב, וניגב בבוקר את התבנית
  • כוס קקאו //
    • פשטידת טונה מעולה
    משביעה במיוחד
    טובה בעיקר- למי שלא אוכל פחממות


    4 קופסאות טונה (160 גרם כל אחת)
    2 בצלים קצוצים מושחמים
    6 ביצים
    שליש כוס מים
    שליש כוס שמן
    חצי כוס קורנפלור (או קמח)(אני שמתי חצי כוס קמח שקדים)
    3 כפות קטשופ (לא חייבים)
    3 כפות רוטב צ'ילי
    חצי כפי צ'ילי גרוס(אפשר מעט פלפל חריף במקום)
    כפית גדושה שום גבישי
    רבע כפית מלח

    לערבב הכל היטב.
    לצקת ל- 2 תבניות אינגליש קייק
    לזרות שומשום מלמעלה.
    לאפות ב-200 מעלות עד הזהבה.

    הפשטידה- נפלאה בהקפאה
    משמשת כדג- לסעודה שלישית או לארוחת ערב חגיגית
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: ישראלה, leaha, אל תעזבי ידיים ועוד 21 משתמשים24 //
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוס קקאו
    ילך, ברור. זה שוני קל בטעם.
  • 2 4K
    • ה. בקר
    דגים מ-1 יוצא 3----
  • ה. בקר //
    • זה לא חדש.
    אני אוהבת יעילות וקיצורי דרך.
    לקחת חומר בסיסי וליצור ממנו מספר מנות.
    מין מוטו כזה של-
    דומה-
    אבל שונה

    מנות כאלו שגם אם אגיש אותם יום אחר יום הם לא יזוהו כ "אוף, שוב אותו דבר".

    אז המוטו הזה שיחק אצלי היום במטבח.


    הבסיס-
    עיסת קציצות דגים.
    במקרה זה נילוס טחון.

    בד"כ אני לא מחובבי הנילוס, אבל היה לי נילוס במקפיא.
    החלטתי להשתמש בו.

    בסופו של דבר, הטעם שלו לא יצא ממש מורגש והתוצאות- מעולות +++

    טעמתי מכולם, כדי שאוכל לספר כאן בלב שקט ורגוע שהכל יצא טעים


    הכל?
    מה זה הכל?
    אה, בטח

    זה הכל:

    1. קדירת קטניות וקציצות דג
    IMG_8859_800x533.jpg

    2. קציצות דג, כן, בנאלי...אבל מגרה, לא?
    IMG_8863_800x533.jpg

    3. קבב דג על מקל, ככה, בשביל הגיוון
    IMG_8870_800x533.jpg
    לא. זה לא תפוח אדמה בעשבי תיבול...

    תשאלו,
    מה שונה בקבב מהקציצה.
    יש בזה משהו
    כי בסופו של דבר זו אותה עיסה.
    בלי רוטב שנותן טעם.

    אבל המשהו של ה"יש בזה משהו" משתנה בגלל אופן ההכנה.

    טיגון קציצות בשמן נותן להן טעם X
    צליה במנגל או בגריל בתנור משנה את ה X לY


    רגע,
    רוצים מתכון?
    IMG_8859_800x533.jpg
    IMG_8863_800x533.jpg
    IMG_8870_800x533.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ברודסטרית, -אפרת-, פוטושופר ועוד 35 משתמשים38 //
    38 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    האמת שאני לא זוכרת. אפפעם לא סופרת
  • 2 3 4 9K
    • S
    דגים שווארמה דג? כן! והיא מעולה!
  • shira bira //
    • קלי קלות, טעם עדין ומפתיע, מתאים לימים החמים וחביב הילדים.
    אפילו שונאי הדגים כאן טעמו וראו כי טוב.

    רכיבים:
    8-9 פילטים של דג לבן שהושרו במים עם מיץ לימון ומלח ל10 דקות.
    (אם הדג טרי ולא קפוא משרים חמש דקות בלבד).
    שני בצלים בינוניים פרוסים לרצועות דקות.
    כף תבלין שווארמה (אנחנו בחרנו בכהה)
    מלח
    פלפל לבן
    6-7 כפות שמן זית

    אופן ההכנה:
    מסירים את העור (אם ישנו), מעל הפילטים וחותכים אותם לאצבעות עבות.
    מניחים במחבת רחבה מאד או סיר סוטאז' בציפוי נון סטיק את הבצל עם מעט שמן קנולה ומטגנים כ-10 דקות עד שהוא רך וזהוב.
    בזמן שהבצל מיטגן מערבבים בקערה את הדג, שמן הזית והתבלינים.
    מוסיפים למחבת את הדג ומקפיצים עד שהוא עשוי. משתדלים לערבב בעדינות כדי שהדג לא יישבר.

    הצעות הגשה:
    1. על מצע אורז לבן או פירה
    2. בלאפה (איך לא?) או פיתה ביחד עם זילופי טחינה וסלט ירוקים/ חריף.
    3. ממלאים בטורטיה סוגרים וצורבים בטוסטר.

    הערות ושאר ירקות:
    1. תבלין שווארמה ניתן להשיג במרכולים ובחנויות התבלינים. אם אין ניתן להרכיב תערובת לבד אבל היא דורשת מזווה תבלינים רחב. לא כדאי להשמיט כי המתכון נשען על טעמו.

    2. המתכון מתאים לדג לבן בלבד ולא לסלמון
    לקטגורית דג לבן נכנסים: מושט, בורי, דניס, פורל, לברק, פלמידה, מוסר, באס, ברמונדי ועוד.
    בקלה וסול פחות יתאימו למשימה.
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: יוסי המיוחד במינו, stshin, סמינר דוד ועוד 63 משתמשים66 //
    79 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    לדעתי כן.
  • 4K
    • ה. בקר
    דגים שלוש במכה אחת---
  • ה. בקר //
    • כשאני מכינה עיסה של קציצות, אני לא מכינה מהם רק מנה אחת, בד"כ
    כבר למדתם, לא?

    אז זהו.
    זה מה שקרה היום מעיסת קציצות סלמון טחון.
    IMG_4444_1024x682.jpg

    אה, מה יש שם?
    טורטיה עם חרדל, כרוב, פלפלים אדומים, חרדל וקבב סלמון טחון. מטוגן במחבת בציפוי ביצה ופירורי לחם
    IMG_4441_1024x682.jpg

    טבעות סלמון טחון בציפוי ביצה עם קטשופ ופירורי לחם. מטוגן במחבת
    IMG_4442_1024x682.jpg

    והפשוט ביותר
    קציצות סלמון טחון במחבת פסים.
    למה פסים?
    לא נראה יותר יפה כך?
    IMG_4443_1024x682.jpg

    כל עיסת קציצות מתאימה. גם בשרית
    אבל בכל זאת, הנה המתכון שהכנתי היום:

    500 גרם דג סלמון טחון [אפשר גם דג אחר]
    2 ביצים
    1 כף גדושה קטשופ
    1 כפית אבקת שום
    מעט כוסברה יבשה [אפשר בלי]
    פלל שחור
    מלח
    1 כף פפריקה מתוקה
    פירורי לחם לפי הצורך, בערך 1/2 כוס

    אפשר להוסיף בצל מטוגן


    מערבבים את כל הרכיבים יחד לתערובת אחידה ולא דביקה.
    משהים על השיש כחמש דקות ואז מכינים מה שרוצים.

    קציצות?
    ברור, לא?

    טבעות:
    יוצרים קציצה ובעזרת כלי [אני השתמשת בחלק הפתוח של צנטר גדול] קורצים חור במרכז ומסירים את המרכז. מחזירים לקערה לשימוש בהמשך.

    אם בעת הוצאת המרכז הטבעת נסדקה מעט, מסדרים ביד.
    כיון שהעיסה רכה ולא נוקשה, מניחים בעדינות את כל הטבעות על מגש ומקפיאים כ-15 דקות כדי שיהיה קל יותר לצפות מבלי שיתפרקו בציפוי.

    טורפים בקערה ביצים [כמות תלויה בכמות הטבעות שתכינו], עם מעט קטשופ
    מכינים צלחת עם פירורי לחם.
    טובלים את הטבעות בביצה ולאחר מכן בפירורי לחם, לכיסוי מלא
    מטגנים בשמן עמוק או במחבת.


    קבב סלמון בטורטיה:
    מכינים קבבים מהעיסה. כדאי להכין כמו גליל כדי שיהיה קל לגלגל בטורטיה.
    מטגנים במחבת כ-2 דקות מכל צד על אש נמוכה.


    מה שמים בטורטיה?
    מה שרוצים, אבל דברים שיהיו טובים גם בחימום במחבת עם שמן.

    מה יש בטורטיה שלי?
    חרדל, כרוב חלוט במים רותחים, רצועות דקות של פלפל אדום.

    איך מרכיבים את הטורטיה?
    מורחים ממרח על הטורטיה. כאן יש חרדל. אפשר חומוס, מיונז, קטשופ וכו'. אפשר גם חרדל וגם קטשופ...
    מניחים עלה כרוב מעל לממרח
    מסדרים רצועות פלפל דקות בשורה.
    מניחים את הקבב בקצה.
    סוגרים מעל לקבב בחלק בתחתון והעליון. מגלגלים לסגירה כמו בלינצ'ס.
    הממרח שמרחנו יהדק את קצה הטורטיה לסגירה טובה


    טורפים ביצים בצלחת בגודל שמתאים לטורטיה המגולגלת.
    בצלחת נוספת שמים פירורי לחם

    טובלים כל טורטיה בביצה לציפוי מושלם ולאחר מכן בפירורי הלחם.
    מטגנים בשמן במחבת כדקה מכל צד, על אש לא גבוהה


    בתיאבון!

    IMG_4440_1024x682.jpg
    IMG_4444_1024x682.jpg
    IMG_4441_1024x682.jpg
    IMG_4442_1024x682.jpg
    IMG_4443_1024x682.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: נחמן148148, יופלה אפרסק, מרים פיין ועוד 69 משתמשים72 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קסם של קינוח
    זה נראה יותר ממושלםםםם!!!
  • 768
    • ה
    דגים טונה מעושנת
  • הפובליציסט //
    • אם אתם מחפשים איך לגוון יציאה לשטח אחרי תשעה באב, או סתם ביום רגיל לתת קצת טעם של משהו מעבר בארוחת הערב: הנה:
    פרגנו לעצמכם טונה מעושנת.

    וזה לשון ההוראות: קחו קופסת שימורים של טונה בשמן, פיתחו בזהירות את המכסה, היי. אל תשפכו את השמן! כדררו ארבעה ניירות טישיו בגודל קלאסי לארבעה כדורים, לא צריך ממש לכדרר, העיקר לקווץ אותם בנונשלנטיות לגודל ריאלי, ופשוט הטמיעו אותם לתוך השמן. לא לדחוס מידי פנימה, פשוט להניח תוך דחיפה קלה שייספג קצת שמן בתחתית הטישיו.
    כעת, הציתו גפרור והבעירו את הטישיו, זהו. כדאי להניח את הטונה על הכיריים בבית או על אבן ישרה ובטיחותית בשטח. עכשיו לכו לחכות על הספה, אל תיבהלו מהמיני מדורה על הכיריים. הכל בסדר. לאחר כעשרים עד שלושים דקות המדורה תיכבה, ואז - פשוט הסירו את הטישיו והשליכוהו בקשת אל הפח [ודאו שהוא מכובה! למנוע הפתעות חלילה בפח...]. והנה ויש לכם טונה עסיסית במיוחד - בטעם מעושן להפליא, מעדן של ממש, בקלי קלות, ואפילו עם נרטיב של קונדסיות בשביל הילדים, וכמובן גם בשבילכם.
    טיפ - עשו מיד את כל הרביעיה של הטונות כי זה ייגמר בשניה וחבל שתצטרכו לחכות שוב. כמובן בשביל זה עליכם להיערך מראש עם 16 ניירות טישיו.

    בהצלחה ושובו לספר איך זה...
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ראש חריף, אחות 1308, מ. ש ועוד 9 משתמשים12 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Y
    yu
    לא צריך 4 טישואים.מספיק 1 או 2. הרעיון הוא שזה יספוג שמן ויהיה כמו פתילה. מומלץ לפני כן להסתכל...
  • 2 4K
    • ה. בקר
    דגים עוד מנה חלבונית מצויינת---קציצות דגים ברוטב חמוץ-חריף-מתוק
  • ה. בקר //
    • קציצות דג ברוטב חריף-חמוץ-מתוק

    קלילות. אווריריות. רכות רכות
    ו...טעימות.
    אבל ממש
    IMG_3310_800x600.jpg

    לעיסת הקציצות:
    850 גרם דג טחון [סלמון, בקלה, מוסר, נילוס [פחות ממליצה]]
    2 ביצים
    חופן כוסברה קצוצה
    1.5 כפיות מלח
    4 שיני שום כתושות
    1 כפית כורכום
    1 כפית כמון
    1 כפית פפריקה
    1/3 כפית צ'ילי גרוס
    מעט פלפל שחור

    מערבבים את כל הרכיבים בקערה גדולה עד לקבלת עיסה אחידה. מערבבים היטב במשך כמה דקות כדי לפתוח את החלבון שידביק הכל. העיסה תהיה קצת דביקה וזה בסדר

    שמים במקרר ומכינים רוטב

    2 עגבניות גדולות בשלות
    1 ראש שום מפורק לשיניים
    4 כפות שמן
    1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
    2 כפות רסק עגבניות
    1 לימון קטן פרוס לפרוסות דקיקות ממש
    1 כפית פפריקה
    1 כפית כמון
    1 כפית כורכום
    1 פלפלון ירוק חריף פרוס לטבעות
    3 כפות שטוחות סוכר חום
    1 קופסא של שימורי חומוס [ארבעס]
    חופן כוסברה קצוצה
    1/3 כפית צ'ילי גרוס
    2 כוסות מים

    בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים שום, פלפלים ועגבניות במשך כ-3 דקות. מערבבים תוך כדי הטיגון.
    מוסיפים את יתר הרכיבים למעט המים ומערבבים היטב. מכסים את הסיר ומבשלים כ-5 דקות.
    מוסיפים מים ומבשלים עוד 2 דקות
    מערבבים היטב


    מוציאים את עיסת הקציצות מהמקרר. בידיים לחות מכינים קציצות קטנות ומניחים בתוך הרוטב. בשכבה אחת. אפשר בצפיפות.
    מבשלים 3 דקות והופכים את הקציצות בעדינות.
    מכסים את הסיר ומבשלים עוד 13-15 דקות.

    מגישים על תלולית אורז, פירה וכיוצ"ב עם הרוטב

    אפשר לערבב את הרוטב עם פסטה מבושלת או ספגטי.

    IMG_3307_800x600.jpg

    IMG_3304_800x600.jpg

    בתיאבון
    IMG_3310_800x600.jpg
    IMG_3307_800x600.jpg
    IMG_3304_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: תמרוז, שרה֫, רוטנברג ועוד 48 משתמשים51 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    יש גם את זה...
  • 1K
    • B
    דגים שניצל דג טעים מאוד
  • BIZZARC- עשירה //
    • 2 פילה אמנון (זה נקרא גם מושט?)

    לתעורבת ביצה-
    1 ביצה
    2 כפות רוטב צילי
    1 כפית דבש
    מלח ופלפל שחור גרוס בערך חצי כפית מכל אחד (אם משתמשים בפלפל שחור טחון צריך לשים יותר)
    1 כף גדושה קמח

    פרורי לחם מוזהבים

    את הפילה חתכתי לפרוסות מלבניות דקות. כל חצי פילה פורסת לרוחב (גובה) הדג, מהחצי העבה של הפילה יוצא 3 פרוסות וכל פרוסה חותכת למלבנים.
    בכל מלבן עושים חתכים שהתערובת ביצה תיכנס לחריצים.

    את החומרים לתערובת מכניסים לכוס בלנדר ומערבבים לקצף בהיר
    מעבירים לקערית ומכניסים את הדג שהביצה תעטוף את כל החתיכות ומכניסים למקרר לשעה שהדג יספוג את הטעמים.

    טובלים בפרורי לחם ומטגנים חשוב לטגן רק עד שהשוליים מזהיבים כדי שהדג ישאר עסיסי.

    מכל פילה דג יצא קערית כזו-
    צפה בקובץ המצורף שניצל דג.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ססתם, רצוף אהבה, דעת ובינה ועוד 26 משתמשים29 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דבר בעיתו
    לדעתכם אפשר בתנור?
  • 84
    • כ
    דגים דג טונה בטעם מעושן
  • כוכב103 //
    • דג טונה בטעם מעושן
    מתכון טעים מאוד
    בטעם משובח ||(בלי ריח של דג)
    מתאים להגשה ליד כל תוספת
    או בקוביות / רצועות בתוף פיתה כמו שווארמה עם ירקות, טחינה וכו'

    מעלה לטובת מי שמחפש תחליפי עוף לתשעת הימים

    החומרים:
    פרוסות טונה אדומה או לבנה מופשרות
    מלח
    מעט שמן
    רוטב סויה
    פפריקה מעושנת (ולא פפריקה אחרת)

    לסדר את הפרוסות בתבנית תנור
    לפזר מלח
    לזלף מעל הפרוסות שמן ורוטב סויה
    ולפזר פפריקה מעושנת
    למרוח את התיבול מעל הפרוסות
    להכניס לתנור ל-20 דקות אפיה בחם גבוה

    ניתן להכין גם בטוסטר סנדביץ עם נייר אפיה
    • תודה
    Reactions: ע.מ., 20:39, חני גרינשטיין ועוד 3 משתמשים6 //
    0 תגובות
  • 2 3 4 19K
    • S
    דגים דרוש מתכון להכנת דג סלמון
  • saralulu //
    • אשמח למתכון לדג סלמון טעים במיוחד!

    תודה :)
    72 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יפיו
    מתכון לדג סלמון עסיסי וטעים: קודם כל דג סלמון שטוף ונקי ללא עור {אפשר שלם או פרוסות} ראש שום...
  • 3K
    • נ
    דגים דג פורל
  • נר ריחני //
    • מחפשת מתכון מוצלח לדג פורל
    תודה מראש
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שון הכבשון
    תקנו פילה פורל בזה אין עצמות
  • 3K
    • E
    דגים דג סלמון - מתכון טעים ומהיר! (תבלין לסלמון)
  • Esti Designs //
    • אחרי הרבה נסיונות בלמצוא את המתכון המושלם לסלמון, טעמתי את הדג הזה באחת השבתות שהתארחנו ומאז אימצתי את המתכון!
    אז מה צריך?
    שמן זית
    מלח
    כף גדושה תבלין לסלמון (אפשר למצוא בחנויות פיצוחים ותבלינים)
    קצת מיץ לימון- אפשר לשים, אני וויתרתי.

    לערבב את החומרים. לצפות היטב את הסלמון עם מברשת
    להכניס לתנור על 200 ל15 - 20 דק'.
    (התמונה זה לפני האפיה)

    בתיאבון!
    • תודה
    Reactions: ע.מ., דנידין246, שלווה בחווה ועוד 3 משתמשים6 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    E
    Esti Designs
    פיצוחי מזרחי - ביתר עילית
  • 2K
    • ש
    דגים סלמון בשמנת
  • שביעית //
    • מחפשת מתכון טוב לסלמון ברוטב שמנת.

    יש כזו חיה?

    לא משנה אם סלמון אפוי או צלוי/מטוגן, מבושל עם הרוטב או שהרוטב נמזג מעליו לפני ההגשה.

    תודה!
    • תודה
    Reactions: יעל!!!!!!!!!!!!!1 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שטינברגר
    https://www.foodisgood.co.il/recipe/salmon-with-cream-sauce/ זה אומר העמוד לא נמצא יש למישהי את...
  • 3K
    • פ
    דגים דג מוקרם בטעם חלבי
  • פפראצי //
    • האמת שבמקור זה דג חלבי באמת,
    טעמתי אותו במסעדת "לסולה בלה" בלונדון והתמכרתי
    אך מכיוון שלא כולם נוהגים לאכול דג וחלב
    המרתי את המתכון לפרווה, ויצא יאממי...
    אופן ההכנה:
    בסיר קטן המסתי 2 כפות מחמאה עם 4 כפות קמח, עד שקיבלתי רביכה סמיכה.
    הוספתי כוס חלב סויה וערבבתי במרץ עד שבעבע ונהפך גם הוא לסמיך
    הורדתי את הסיר מהאש והוספתי קופסת ריצ' קפה, שתי כפות אבקת רוטב פטריות (לא א. מרק פטריות)
    מלח, פלפל שחור, חצי כוס פטריות קצוצות משימורים
    שפכתי את התערובת על 8 פרוסות סלמון
    ואפיתי
    במקור היתה מפוזרת למעלה גבינת מוצרלה
    כאן הוספתי פרוסות של פטריות טריות

    רציתי להעלות תמונה, אבל עד שבאתי לצלם התבנית התרוקנה..
    אולי בפעם הבאה..
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: מה שבטוח, שרה אחת, Goldidea ועוד 19 משתמשים22 //
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Q
    qa123
    אז אולי יש פה מישהו אחר עם מתכון שווה לדג סלומון חלבי ?
  • 285
    • M
    דגים דרוש מתכון לסלמון ברוטב אדום סמיך
  • mg3 //
    • מחפשת מתכון לסלמון עם רוטב אדום סמיך, אפשר גם עם ירקות אבל בדגש על הרוטב.
    תודההה!!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דנידין246
    סלמון מבית ''גולדיס'' פצצה (קצת חריף) מצרכים: -6 מנות פילה סלמון - 2 יח פלפל צ׳ילי חריף טרי...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה