Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2 19K
    • ח
    דגים איזה דג מתאים לקציצות?
  • חמג //
    • התפרסם כאן אשכול על קציצות דגים,
    כהמשך לכך רציתי לשאול:
    איזה דג טחון מתאים לקציצות בלי ריח חזק של דג(כמו בקלה..)
    ושמגיע טחון בלי חתיכות לא מזוהות...
    ושיצאו לי מזה תוצרים טעימים....
    תודה מראש.
    • תודה
    Reactions: אסטרולוגיה יהודית1 //
    24 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמממממי
    האם דג זהבון גם מתאים לטחון? יש למישהו ניסיון עם הדג הזה? יש לי אותו בבית ולא יודעת מה ואיך...
  • 2 3K
    • מ
    דגים האם אפשר להקפיא סלמון מוכן?
  • מתנות קטנות //
    • קניתי סלמון קפוא,
    הוא הפשיר במקרר במהלך היום ועכשיו גיליתי שהוא פשוט ענק ואין לי צורך בכולו.
    האם אני יכולה להכין אותו ולהקפיא חלק?
    זה יהיה טעים אחר כך?
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    ברור מאד
    אני מבשלת על הפלטה באופן קבוע. אם מכניסים סלמון עם רוטב בתבנית לפחות שעה לפני הארוחה אין סיבה...
  • 284
    • ח
    דגים מישהי כאן טוחנת בבית דגים?
  • ח.ג.ג'. //
    • יש לי מטחנה שמחברת לקיצ'נאייד. היא חדשה ועוד לא ניסיתי להשתמש בה.
    אני תוהה אם יש סיכוי לטחון בה דג לגפילטע. מטחנה ביתית תצליח להתמודד עם טחינה של העצמות, מספיק טוב כדי שלא ירגישו חתיכות עצם בקציצות?
    מאז המלחמה אין דגים בקצביה של הסופר שלנו... רק דגים ארוזים
    • וואו!
    Reactions: יצאתי להפוגה1 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    G
    gs
    טוחנים בלי עצמות... פעם היה מחסור אז טחנו גם עצמות כך היתה אומרת סבתי ע"ה...
  • 2K
    • מ
    דגים סלומון מעושן / על גחלים
  • משתדרגת //
    • אשמח לקבל מתכונים לסלומון מעושן וסלומון על גחלים.
    עדיף מניסיון.

    בנוסף, אני מנסה לפענח מה התיבול המיוחד בדג הזה (שמוכרים למשל באושר עד)
    מישהו טעם ויודע לכוון?
    1690736303341.png
    1690736303341.png
    • תודה
    Reactions: saralulu1 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    W
    WEN
    זה נכון אבל חייבים לשים מזה ממש קצת כי הוא מאוד חזק
  • 151
    • ז
    דגים דג מוסר
  • זמן הגאולה //
    • אני רוצה להכין דג חגיגי וטעים לכבוד שבת.
    יש לי פילה מוסר
    מה עושים איתו?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    עשבי תיבול קצוצים - פטרוזיליה, כוסברה, טימין / בזיליקום מיץ לימון, יין לבן, שמן זית ומלח למרוח...
  • 4 5 6 14K
    • ח
    דגים מה מתכון הדגל שלכם לסלומון?
  • חלב מוקצף //
    • מחפשת להשתדרג עם מתכון מוצלח לסלומון
    (עד עכשיו היינו מכינים עם טריאקי / שום ודבש ועל זו הדרך)
    כעת אני מארחת ורוצה יותר להשקיע ועל הדרך גם להתחדש עם רעיונות מעניינים

    אשמח לשמוע הצעות!
    • שכוייח!
    • תודה
    Reactions: saralulu ו-שרי שיצר2 //
    101 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מוריה מועלם
    מוריה מועלם
    שלי הכי פשוט אבל אני ממש אוהבת אותו - אני אוהבת שהוא קצת פיקנטי ושרוף בקצוות - עם רוטב מרוכז...
  • 2 6K
    • א
    דגים פילה דג הוליבוט - מה אפשר לעשות איתו?
  • אום //
    • פילה הוליבוט קפוא בלי עור
    מה כדאי ואפשר לעשות איתו?
    זה דג טעים? מומלץ?
    אין על זה כמעט כלום ברשת

    תודה..
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נתי ביגיליזן
    אחד הדגים הטעימים והעדנים אני מכינה אותו עם שום שמן זית מלח וגריל דג טוחנת הכל במגימיקס ומורחת...
  • 2 1K
    • פ
    דגים סלומון
  • פפיון יפה //
    • פעם ראשונה שאני מכינה דגים
    אשמח שתפרטו לי האם צריך לשטוף כל דג?
    וכן אשמח למתכון לקציצות סלומון ברוטב אדום
    • וואו!
    Reactions: saralulu1 //
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נחמי_ל
    סליחה שאני מתערבת אבל אני הקפאתי דג ולאחר מכן הוא הופשר בטעות כי המקרר נשאר פתוח. הקפאתי שוב...
  • 289
    • ש
    דגים בדג "נסיכת הנילוס" יש עצמות?
  • שרה אחת... //
    • תודה לעונים!
    (אשמח לדעת במיוחד לגבי הדג של חברת רוזנרס')
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תאורת חרום
    בעיקר בחלקים של הקצוות. ולכן אני לא קונה חלקי זנבות/קצוות. יש בהם גם הרבה יותר שומן.
  • 965
    • ח
    דגים איך עושים ממרח סלמון?
  • חחח //
    • יש לי סלמון מעושן,
    האם וכיצד ניתן להכין ממנו ממרח / סלט סלמון?
    • תודה
    Reactions: הייטקיסטית1 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    למח
    הדבר הראשון שיצא טעים מתחיל באיפה קונים את המעושנים ..זה כלל ראשון בכל מתכון...
  • 2 1K
    • ל
    דגים מתכון בסיסי של וויטש פיש
  • למנצח מזמור //
    • אפשר מתכון בסיסי לוויט פיש
    אני עושה לפי מה שכתוב על האריזה
    ויוצא לי טעם די אנמי , טפל כזה
    29 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    Sped
    כן. בלי מים. ממש מעדן
  • 2K
    • ה. בקר
    דגים ארבעה במתכון אחד---
  • ה. בקר //
    • אתם כבר מכירים אותי.
    ומי שלא, תכירו עכשיו.

    אני אוהבת לתקתק עניינים במטבח
    להוציא יותר מאחד--מאחד
    כמה שיותר בכמה שפחות, זמן.

    אז גם כאן.
    עיסה אחת, 4 מנות

    וכן, נכון שזו אותה עיסה, אבל, אופן ההכנה, משנה את המרקם, הטעם הסופי והנראות.
    כך מרוויחים ארבע ארוחות ממתכון אחד.

    אהממ....
    אפשר כבר תכ'לס?
    אה, בטח. כמעט שכחתי.

    מה הכנתי?
    כאמור- עיסה אחת, כבר כבר מתכון...
    וממנה:
    פשטידת סלמון טחון
    שניצל סלמון טחון
    קציצות סלמון טחון ברוטב
    סלמונבורגר

    תמונות- בהמשך, כשאצלם, בעז"ה.

    מתכון [כמות שיצא לי ממנה 1 אינגליש קצר של פשטידה, 5 שניצל סלמון טחון, 22 קציצות ברוטב, 18 סלמונבורגר.
    אפשר להכין חצי כמות, לא חייבים הכל, אני רציתי להרוויח כמה מנות

    1 קילו סלמון טחון [יש לקנות טחון במקפיאים בסופר, לחילופין אפשר לטחון לבד במטחנה ביתית. לפעמים אפשר למצוא בסופרים קצוות של סלמון שהם חתיכות שהצורה שלהם לא יפה ולא אחידה אבל לטחינה זה מעולה וזול יותר
    2 בצלים גדולים קצוצים דק דק [או טחונים יחד עם הסלמון במטחנה כולל הנוזלים שהם מגירים]
    5 ביצים
    2 כפות שטוחות מלח
    מעט פלפל שחור
    1.5 כפות גדושות כמון
    2 כפות פפריקה מתוקה
    1/2 כוס קטשופ
    1 כף חרדל
    1.5 כפות שום גבישי
    1-1.5 כוסות כוסברה או פטרוזיליה קצוצים דק
    1 כוס פירורי לחם מוזהבים [ועוד 1/3 כוס]

    מערבבים בקערה גדולה את כל הרכיבים לתערובת אחידה ולא נוקשית.

    מכאן-
    לפשטידה- מעבירים מהתערובות לתבנית אינגליש מרופדת בניר אפיה.
    מורחים ביצה טרופה
    מפזרים שומשום ואופים ב 180 מעלות כ-30 דקות.

    ליתר המנות, מוסיפים את שליש הכוס הנוסף של פירורי הלחם. התערובת צריכה להיות כזו שניתן ליצור ממנה קציצות. אם היא רכה מדי מוסיפים עוד פירורי לחם לפי הצורך

    לסלמונבורגר-
    מחממים שמן במחבת פסים-
    יוצרים מהתערובת קציצות בצורה של בורגר שטוח בעובי של כ1 ס"מ. אני השתמשתי בקורצן מתכת כדי לקבל תורה אחידה. טובלים את קצה הקורצן בשמן. ממלאים בתערובת לגובה של כסנטימטר, מהדקים בעזרת האצבעות, שולפים את הקורצן ומעבירים את הבורגר בעזרת תרווד למחבת. מטגנים כ-1.5-2 דקות מעל צד על אש לא גבוהה מדי שלא ישרף.

    לשניצל סלמון טחון-
    שמים בצלחת פירורי לחם מוזהבים.
    יוצרים מהתערובת קציצה שטוחה דקה בצורה של שניצל סויה. טובלים בפירורי לחם מ-2 הצדדים. מעבירים בזהירות לטיגון כנ"ל.

    לקציצות ברוטב-
    מכינים רוטב:
    1 כוס רוטב צ'ילי מתוק‎
    1 רסק עגבניות גדול בטעם פיצה [לא בשימורים], אם אין אז אפשר רסק רגיל.‎
    מלח‎
    פלפל‎
    1/2 כוס סוכר חום‎
    כוסברה קצוצה [לא חובה]‎
    3 כפות פפריקה‎
    1 כף כורכום‎
    מים [בערך 2.5 ליטר]‎

    בסיר גדול מערבבים את כל רכיבי הרוטב. טועמים לראות שהטעם מאוזן [יכול להיות שצריך עוד סוכר חום תלוי באיזה משתמשים וברמת המתיקות האהובה עליכם ]‎

    כשהרוטב מבעבע יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של שזיף קטן וזורקים בזהירות לרוטב.
    מבשלים כ-20-25 דקות.
    אפשר להוסיף לרוטב ארבעס.

    הרוטב מסמיך אבל הוא מדי סמיך מוסיפים קצת מים תוך כדי בישול. צריך לבדוק מדי פעם
    בסופו של תהליך אנחנו רוצים רוטב סמיך יחסית ולא דליל ומיימי
    טיפ: קצצו כרוב וזרקו לסיר עם בישול הכדורים. תקבלו כרוב ממש טעים.
    הערה: כמות הרוטב מתאימה לתערובת מחצי קילו דג טחון.
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: רוטנברג, דייד, פנינה 99 ועוד 19 משתמשים22 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    יצא לי להכין קציצות ברוב ובורגר עם נסיכה והיה מצוין. פשטידה לא יודעת אם הייתי מכינה עם נסיכה...
  • 390
    • T
    דגים מתכון לסלומון בגריל
  • The Music Princess //
    • רוצה מאוד לגוון עם הכנת הסלומון הרגילה שלי... :)
    מחפשת מתכון מוצלח לסלומון בגריל חשמלי (פלאנצ'ה, לא מנגל חשמלי)
    לא משנה איזה סגנון - פיקנטי/חריף/מתקתק/מעושן, חתוך לפרוסות/רצועות/קוביות
    הכל מתקבל בברכה!
    כמו כן אם יש לכם טיפים ורעיונות לתוספות יחד עם הדג - אשמח לשמוע!

    תודה רבה🙏🙏
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    T
    The Music Princess
    אגב יש למישהו מידע האם צליית הדג בגריל גורמת לו להתייבש?
    • מאמר
    1K
    • יואל ארלנגר - קקטוס
    דגים בולונז דג קל וחינני, לא רק לתשעת הימים
  • יואל ארלנגר - קקטוס //
    • לפעמים יש תחושה מוזרה כזאת שתשעת הימים הפכו לחגיגה קולינרית, ומתגנבת לכך שמץ של תחושת אשמה ובושה.
    יש בזה משהו, אפשר לחוש את התחושה ולהצטער על כך, ואפילו רצוי.
    מצד שני כיהודים אנחנו יודעים שכל חורבן מביא איתו בניין מסוים, וראוי גם לקחת את האבלות למקום שבו יש יצירה והתעלות.
    לא יודע למה המחשבות האלה עברו לי כשרציתי בסך הכל לספר לכם על בולנז הדג שהכנתי, ולתאר לכם איך מכינים אותו.

    הייתי רוצה לכתוב מתכון מפורט לבולונז דג, אבל נזכרתי שפעם כבר כתבתי מתכון לבולונז בשר, אז העקרונות דומים, והכל ממש עובד אותו הדבר למעט העובדה שמחליפים את הבשר הטחון בדג קצוץ, ומשמיטים את היין.
    אז עשיתי העתק הדבק מהאשכול ההוא, וקצת ערכתי, אז אם תמצאו איזו טעות, אשמח אם תתקנו אותי.
    ובכן ניגש לעבודה.
    נבשל פסטה מתאימה לרוטב, את הספגטי נשאיר לצהרון, ונשתמש בפסטה מתאימה:
    יתאימו כאן טליאטלה, פפרדלה, ואפילו פוסילי (פסטה מסולסלת)
    זמן בישול הפסטה יהיה בערך לקראת השליש האחרון של בישול הרוטב.
    אפשר לסנן את הפסטה, אבל להשאיר כשלוש כוסות נוזלי בישול, צריך אותם לרוטב.

    וכעת להכנת הרוטב:
    1 ק"ג דג קצוץ לקוביות קטנות, אני מאמין שגם דג טחון בבלנדר יתן תוצאה טובה מאוד
    (סלמון ודגים שמנים מתאימים מאוד, גם מושט פשוט יתן תוצאה מעולה)

    שמן זית לטיגון
    3 בצל קצוץ לקוביות
    3 גזרים קצוצים לקוביות קטנטנות או מגוררים
    5 גבעולי סלרי קצוצים לקוביות (אפשר להמיר לשורש סלרי, התוצאה שונה אבל טובה)
    3 שיני שום קצוצות
    200 גרם רסק עגבניות
    400 גרם עגבניות מרוסקות
    סלסלת פטריות חתוכות לקוביות
    2-3 כוסות של מי הבישול של הפסטה.
    צרור פטרוזיליה קטן
    מלח ופלפל שחור טחון טרי
    כף פפריקה מתוקה
    כפית וחצי פלפל שחור גרוס
    תבלינים ארומטיים כמו טימין ואורגנו

    אופן ההכנה:
    בסוטז' גדול מטגנים בשמן זית: בצל גזר וסלרי עד לריכוך מירבי, להיזהר לא לשרוף.
    מוסיפים את השום ומערבבים
    מפנים שטח במרכז המחבת, ומוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות לטיגון קצר, אם צריך, מוסיפים שמן זית.
    מערבבים את הרסק עם הרוטב, ומוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
    מוסיפים מים ממי הבישול של הפסטה לפי הצורך בהדרגה, וטועמים את הרוטב לפני שמוסיפים מלח (מי הבישול צריכים להיות מלוחים כידוע)
    מוסיפים את הפטריות ואת הדג הקצוץ ומערבבים.
    מתבלים במלח ומבשלים על אש קטנה למשך כרבע שעה (מאוד תלוי כמה רוצים את הרוטב סמיך ואת דג נא יחסית או מבושל יותר)
    לקראת סוף הבישול בודקים את הרוטב אם הוא לא סמיך מדי או דליל מדי, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומגישים.
    (אפשר לגוון בתבלינים, החל מבזיליקום, אורגנו, טימין, ועוד תבלינים שיכולים להתאים)
    יש אפשרות מאוד מומלצת לבשל את הרוטב בישול ארוך ממש, התוצאה עשירה וסמיכה יותר, שווה לנסות.

    בולונז דג.jpg
    בולונז דג.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: איילת חן, שוקולד עילית, ווילי וונקה ועוד 23 משתמשים26 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    יואל ארלנגר - קקטוס
    יואל ארלנגר - קקטוס
    איזה כיף לשמוע שאנשים מכינים ונהנים
  • 220
    • א
    דגים הוצאת ריח מדגים אחרי הבישול
  • ארץ נחלי מים //
    • הכנתי עכשיו נסיכת הנילוס,
    והריח מזעזע
    רציתי לדעת האם יש למשהו פתרון להוציא ריח אחרי הבישול?
    והאם יועיל השריה?
    • וואו!
    Reactions: "המאיר לארץ"1 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה לוי
    אחרי הבישול אין מה לעשות. צריך להוציא את הריח לפני הבישול עם מיץ לימון ומלח. וסתם ככה, לנילוס...
  • 821
    • מ
    דגים בורי, לברק, מוסר ים
  • מתייעצת //
    • אלו הדגים שיש בקרן אור שי.
    יש גם סול ומושט שפחות חביבים אצלנו.
    ויש סלמון שהולך ואפילו רץ.
    דווקא מתחשק לי לנסות משהו חדש, מה גם שהמחירים שפויים.
    אבל מארז של 5 ק"ג זה קצת הימור...
    מה ממה שהזכרתי כאן- בורי, לברק ומוסר ים- מתאים לחובבי סלמון בשרני?
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    זה לא רק טעם הקרטון, הוא פשוט דג אחר. המושט הטרי הוא מושט ישראלי שגדל בעיקר בכינרת. אינו משתווה...
  • 2 1K
    • א שיינפלד
    דגים שמתי על הסלומון שמן זית ואבקת שום. מה להוסיף?
  • א שיינפלד //
    • אני רוצה סלומון טבעי, בלי הרבה רטבים וכו
    אבל שיצא טעים
    שמתי שמן זית ואבקת שום
    חוששת שיצא מידי חסר טעם
    מה עוד להוסיף?
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א שיינפלד
    א שיינפלד
    בעלי אוהב ככה, בטעם סלומון אני אוהבת מטובל באובר מגוונים...
    • שאלה
    1K
    • מ
    דגים דגים לכבוד שבת קודששששש
  • מהממתתת //
    • מחפשת מתכונים לדניס, לברק וכו'
    שיהיו מעניינים ושונים ומגוונים
    תודההה
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אקטיבית
    מה זה סלמון בסגנון איקאה? אשמח למתכון!
  • 1K
    • א
    דגים דג מושט מטוגן
  • אבדגהו //
    • מחפשת מתכון טוב ומומלץ לדג משוט מטוגן.
    תודה רבה!
    • תודה
    Reactions: שרי שיצר1 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מהממתתת
    שמיר, מיונז, לימון, שם זית מלח פלפל (מי שלא אוהב שמיר אפשר פטרוזליה/כוסברה) טוחנין בבלנדר מוט...
  • 1K
    • י
    דגים איך להוציא את טעם הים מדגי מושט
  • יאסעלעS //
    • מה הכי טוב וקצר?
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    Y
    yossilang
    צודק!!!! יש להבחין בין דגים קפואים שמגיעים מבריכות גידול בסין וכדו׳ שהערך התזונתי שלהם נמוך עד...
  • 703
    • ל
    דגים דג טונה
  • לליס //
    • אשמח לקבל מתכון לדג טונה טרי (עדיף בלי ירקות) אבל שלא יצא יבש.
    תודה!
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    טולדנו
    בעצם הפטנט כמו שכתבו זה בישול קצר אבל לא סתם המרוקאים שמים הרבה שמן כי שמן מגיע לחום יותר גבוה...
  • 2 3 7K
    • חישוקים
    דגים מחפשת גיוון לדג סלמון
  • חישוקים //
    • יש כאן המון מתכונים,
    אבל אחרי שיטוט ארוך עדיין לא מצאתי את מה שאני מחפשת.
    דרוש לי מתכון מעניין,
    בטעם עדין,
    בלי רטבים למיניהם (טריאקי/ צ'ילי/ קטשופ/ חרדל וכדומה) שמשתלטים על הדג ומטשטשים את הטעם המקורי שלו...,
    בלי אגוזים (לכן מורידה מהפרק את המתכון המדהים של     @shira bira לסלמון בקראסט פיצוחים, למי שכן נוהג לאכול- מומלץ בחום רב!)
    ובלי חומץ או מיץ לימון.
    את המתכונים של שמן זית ותיבול מינימלי אני מכירה,
    עכשיו מחפשת משהו מעניין יותר כדי לגוון לכבוד החג.
    אגב, אם מעניין מישהו אצרף את המתכון הקבוע אצלנו מדי שבת,
    מתכון מושלם מעיתון מרווה לצמא מלפני שנתיים, של סלמון אפוי בפטריות ודבש.
    • תודה
    Reactions: ALBUMORE, פילפלית, נר ריחני ומשתמש 1 נוסף4 //
    59 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גריז
    לא מצאתי עכשיו את המתכון על השומשום, אבל זה מתכון ממש ממש דומה. (אולי רק בכמויות שומשום, אבל...
  • 257
    • א
    דגים דחוף! אפשר לפרק וויט פיש?
  • אות וסמל //
    • אין לי ניסיון עם זה בכלל
    חשבתי להפשיר ולערבב עם פירורי לחם, ביצה, כוסברה ושום
    ליצור קציצות ולבשל ברוטב עגבניות פיקנטי.
    זה יעבוד?
    העיסה ניטרלית או מתוקה?
    והכי מפחיד אותי המרקם-שאולי זה לא ידבק והקציצות יתפרקו
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מה זה20
    בשמחה ושבת שלום!!
  • 242
    • ו
    דגים השרתי דגים במים ולימון ובסוף אין לי כוח להכין עכשיו
  • ואהבת כמוך //
    • אפשר להשאיר את זה ככה במקרר עד מחר בבוקר או אעדיף להכין פשוט​
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אסתיס
    לסנן מהבית, ליבש טוב ולעטוף היטב בניילון נצמד, לשמור במקרר עד הבוקר.
  • 2 1K
    • א
    דגים האם אפשר להכין סלמון ומושט באותה תבנית?
  • אמא של נועה //
    • נשאר לי קצת מכל סוג.
    יש מתכון שמתאים לשניהם?
    ניתן לאפות יחד?

    תודה מראש
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא של נועה
    מעדכנת שהכנתי כך ויצא מעולה!! תודה רבה
  • 775
    • ל
    דגים סלט דגים בצבע אדמדם ורדרד
  • לא מאוחר //
    • יש סלט דגים בצבע אדמדם-ורדרד, ראיתי זאת בעיקר בחו"ל.
    יש מי שיודע ממה זה עשוי? מדג סלמון? ואיך בדיוק עושים את זה
    תודה מראש
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    למח
    תשלח תמונה מהסלט נראה ממה מדובר... כל סוגי הסלמון בצבע אדמדם ורדרד
  • 817
    • S
    דגים סלמון של דגי בר אילן
  • saralulu //
    • מכירה מוזלת בשכונה אצלנו (68 ש״ח לקילו).
    מישהו מכיר?
    זה אכן איכותי?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saralulu
    שלם מלחיץ אותי הקטע של הריח...:eek:
  • 2 2K
    • יופלה אפרסק
    דגים מתכון לסלמון עם הרבה רוטב, יש?
  • יופלה אפרסק //
    • אשמח למתכון של סלמון עם הרבה רוטב
    אנחנו לא מכינים הרבה מטבלים והרוטב של הדג הוא חלק חשוב..
    אפשר חם או קר אבל לא חריף מידי
    תודה!
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רינה דיצה
    מתכון מהמם שכמה שניסיתי לגוון חזרנו למקורי, מתאים לשבת בלילה עם הרבה רוטב. 1 פלפל אדום גדול 1...
  • 1K
    • ה. בקר
    דגים געפילטע לפסח ולכל השנה--- וגם כדורי דג מטוגנים--
  • ה. בקר //
    • שרויה


    האמת-
    שזה היום שאני הכי שונאת בשנה.
    לא אוהבת להתעסק עם עיסת געפילטע.
    ממש לא אוהבת.

    אבל מה לעשות ויש מי שאוהב שמכינים.
    אז פעם בשנה, לכבוד פסח אני מכינה. מכינה כמות שתספיק לתקופה קצרה גם אחרי פסח
    חלק מהעיסה הופכת לקציצות געפילטע:
    IMG_8452_1024x682.jpg
    והחלק השני לכדורי דג מטוגנים, מאכל בריטי קלאסי:
    IMG_8453_1024x682.jpg
    מיותר לציין, שלמרות שמדובר באותה עיסה- הטעם של התוצר הסופי שונה לחלוטין.


    סה"כ השתמשתי היום ב 5 קילו דג טחון.

    איך הכנתי?

    מביאה מתכון ל-2 קילו דג, אל תתלכלכו על פחות, לא שווה, במיוחד אם תרצו להכין חלק ככדורי דג מטוגנים.
    במקפיא שלי ישכנו בנחת עוד מעט 36 קציצות געפילטע ו-99 כדורי דג. כי חלק מכדורי הדג כבר ז"ל

    אצלינו אוהבים אותן מתוק. אפשר להפחית מכמות הסוכר

    רכיבים לעיסת הדגים:
    1 קילו קרפיון טחון נקי ללא עור ועצמות
    1 קילו בורי טחון נקי ללא עור ועצמות.

    את האדרה והראשים תשמרו לבישול. הם שיקרישו את מי הבישול כשיתקררו

    5 גזר בינוני - מגורדים דק
    2 בצל בינוני - מגורדים דק
    3/4 כוס קמח מצה טחון דק דק
    2.5 כפות מלח
    1 כוס סוכר
    2 כפות פפריקה מתוקה [או בסגנון מרוקאי]
    פלפל שחור לפי הטעם
    4 ביצים L או 5 M


    למי הבישול:
    3 גזר פרוס לטבעות
    2 בצל פרוסים לחצאי טבעות
    2 כפות פפריקה מתוקה
    2 כפות מלח
    1/2-3/4 כוס סוכר
    פלפל שחור

    מערבבים את רכיבי עיסת הדגים בקערה גדולה. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה ככל האפשר.

    שמים בסיר גזר ובצל, תבלינים וסוכר. מכניסים גם את אדרת הדגים והראשים. אין צורך לשים את כולם.

    ממלאים מים בגובה של כ 1/2 סיר וקצת יותר.

    מביאים לרתיחה.

    בידיים לחות יוצרים קציצות ומשליכים בעדינות לתוך מי הבישול.
    מכסים את הסיר, מורידים להבה לגובה בינוני-נמוך ומבשלים כשעה ושלושת רבעי- שעתיים.
    מדי פעם פותחים את המכסה ומערים מהמים על הקציצות העליונות. אם יש צורך מוסיפים מים.

    מקררים.
    מעבירים לקופסאות אכסון עם הגזר, הבצל ומעט ממי הבישול בכל קופסא.
    נשמר מעולה בהקפאה.
    אפשר להפשיר במקרר ולאכול או לבשל כמה דקות במים רותחים להפשרה.


    רוצים להכין כדורי דגים?
    מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן
    בידיים לחות יוצרים כדורים מהעיסה ומכניסים לשמן לטיגון של כ-4 דקות להשחמה נאה. באמצע הטיגון, מזיזים את הכדורים מעט בסיר בעזרת כף שלא ישרפו מלמטה.

    גודל הכדורים תלוי בכם. אני מכינה בגודל של כדור גולף בערך.
    IMG_8454_1024x682.jpgIMG_8451_1024x682.jpgIMG_8450_1024x682.jpg

    שיהיה לכולנו חג שמח בעז"ה!
    IMG_8452_1024x682.jpg
    IMG_8453_1024x682.jpg
    IMG_8454_1024x682.jpg
    IMG_8451_1024x682.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: בשלנית, saralulu, שואל לעניין ועוד 34 משתמשים37 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סבתא חביבה
    תודה @ה.בקר אלופת האפיה, הבישול והעזרה בנעימות ובלב רחב! מהממת! אני מנסה הרבה מהמתכונים שלך...
  • 2 3 4
    • סקר
    14K
    • ש
    דגים הדגים הטעימים ביותר לפסח!
  • שינדלה //
    • עשיתי חיפוש על דגים-
    ולא קיבלתי מספיק תוצאות לטעמי.
    (הרבה היו עם רטבים, פילו וכדו׳...)

    לי יש בבית קרטון של סלומון וחוסר ניסיון כמעט מוחלט בסלומון
    (עובדת כמעט רק עם מושט...)

    אז פתחתי אשכול.
    מיועד לכל מתכון מוצלח של דגים לפסח,
    אשמח אם תתנו הרבה של סלומון.

    בל״נ שנוריד את החוברת מתכונים של פסח מבטיחה לתת לכם את המתכונים שלי!

    ובשביל הסקרנות- הוספתי סקר;)
    @hbecker
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: saralulu ו-rafeli2 //
    66 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דינמיק
    טבעות בצל ירוק הכנתי השבת הוספתי גם כוסברה טריה מלמעלה יצא מושלם!
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה