Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 1K
    • י
    דגים מחפשת מתכון מוצלח לפסח לדג סלומון לבישול בסיר
  • יִשְׂרָאֵל-בטח-בה' //
    • כתבו...
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש.ב.א
    אז במתכון שלנו של סלומון חמוץ מתוק מבשלים את הדג אחרי רתיחה רק 5 דקות! סלומון חמוץ מתוק חצי כוס...
  • 2 3K
    • S
    דגים סלמון בסגנון מתוק ופיקנטי
  • saralulu //
    • מחפשת מתכון אבל לא מאכזב...
    שהדג יצא טעים ועסיסי
    מחפשת מתכון לעכשיו
    יש לי פרוסות סלמון מופשרות...
    אני יודעת שיותר טעים טרי אבל כרגע זה מה יש לי
    אני רק צריכה להשרות לפני בלימון ומלח...
    25 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רותי חנה
    אני שמה: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ותבלין לסטייק
  • 2 3 4 7K
    • ע
    דגים איך את אוהבת את הסלמון שלך?
  • עובדת מהבית //
    • בינינו, סלמון הדג הכי טעים, אולי גם הכי יקר והכי מככב בסעודות שבת.
    ובכן, מהו מתכון הדגל שלך לתיבול סלמון?
    מוזמנות להעלות גם תמונות..
    *אפשר בהחלט לחלוק עלי ולהביא מתכונים לדגים אחרים - מה שאוהבים אצלכם*
    • תודה
    Reactions: mg3, פיל גדול ו-לאה 223 //
    74 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    איש בן פרצי
    איש בן פרצי
    בלת''ק קיבלתי רעיון מעניין לפרוס את הסלמון לפרוסות דקות ולהשכיב פרוסה מול פרוסה (כלומר -- כמו...
  • 2K
    • CHAVIK
    דגים שיתוף-דג מעוצב למשלוח מנות
  • CHAVIK //
    • דג סלומון למשלוח מנות :
    קנינו את הדג ביום שישי טרי שהגיע באותו יום לחנות אפינו במוצ''ש
    ועיצבנו בו ביום בפורים שהכל יהיה הכי טרי שאפשר
    יצא טעים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    אורך הבסיס 1.5 מ' ואורך הדג 70 ס''מ
    את הדג אפינו לבד בתנור -מי שרוצה את המתכון בכיף!
    1711386505428.jpeg
    1711386505428.jpeg
    • וואו!
    • תודה
    Reactions: טריקולד בני ברק, ארבע אימהות, צ'יק צ'אק ועוד 61 משתמשים64 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    CHAVIK
    CHAVIK
    כן נכון זה בעיה- לא אוכלים כנראה היה שיכור לא שם לב :)
  • 733
    • ש
    דגים יש לי סרדינים וברבוניות טריים ושלמים לגמרי, איך לוקחים את זה מכאן?
  • שמחה קופי //
    • צריך לפתוח את חלל הדג? לא צריך?
    צריך להוריד קשקשים? לא צריך?
    איך מנקים?
    לא מצאתי מידע מהימן וברור
    אשמח לעזרה
    יישר כח.
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    מעניין, לא ידעתי שיש יבוא דגים טריים ממרוקו בהצלחה
  • 374
    • י
    דגים מחפשת נואשות מתכון מהאתר לב אם של פאי טונה
  • יחשבאף //
    • בעבר היה לי מתכון מאוד אהוב מהאתר לב אם של פאי טונה.
    מכינים בצק פריך מאוד מוצלח ( עם בירה)
    ובתוכו היו מכניסים טונה שערבבו אותה עם מטבוחה.
    ואני-לא-מוצאת-את-המתכון בשום פנים ואופן....
    וממש ממש רוצה להכין אותו לסעודה מחר.
    מי שמכירה ומוכנה לעזור לי- אשמח מאוד
    תודה תודה!!!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יחשבאף
    תודה!!! זה הכי דומה למה שהיה לי אז אני חושבת שאזרום עם זה.
  • 766
    • כ
    דגים סלט חסה עם חתיכות סלמון
  • כן כן כן //
    • רוצה להכין סלט חסה עם חתיכות סלמון
    משתלב בטעם גם גבינת חלומי?
    אני לא אוהבת חלומי אז קשה לי לדעת...
    תודה רבה
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כן כן כן
    תודה רבה לכולם
  • 807
    • פ
    דגים מגשי דגים גדולים לפורים
  • פ. סירקיס //
    • צריכה מישהו שמכין ומסכים להוציא את זה עוד לפני פורים (גולדיס למשל לא רוצים)
    בהשגחת בדץ העדה''ח
    מישהו מכיר?
    • תודה
    Reactions: שלמה נדב1 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    פ
    פ. סירקיס
    חוזרת לעדכן! זה כבר פעם שנייה שאני לוקחת את הקייטרינג הנ''ל והיה טעים!!! מעודן! שפע סוגים! ומחיר...
  • 745
    • א
    דגים אשמח למתכון וטיפים יעילים להכנת סלומון שלם בתנור לסעודת פורים
  • ארישוק //
    • תודה רבה
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    י.ר.
    אני הכנתי שנה שעברה הבעיה שלא שמרתי את המתכון :( אבל לפחות נשארה תמונה להשראה גם להשנה את הבצל...
  • 2 3 5K
    • ה
    דגים סלמון בכבישה ביתית (גרבלקס)
  • המטבח של סימא //
    • חומרים:
    פילה דג סלמון עם העור שלם או מנות, תמיד רצוי דג טרי אבל קפוא גם טוב.
    מלח גס וסוכר לפי היחס הזה: לכל 400 גר' דג 1 כוס סוכר 1 כוס מלח גס
    צרור שמיר טרי
    1 כף זרעי כוסברה
    1 כף פלפל אנגלי
    אופציונלי : גרידת לימון רצועות בצל סגול

    שוטפים טוב במי ברז את הדג ומייבשים יפה בנייר מגבת
    פורסים ניילון נצמד על השיש
    מערבבים את המלח והסוכר ועל הפלפל והכוסברה מכים קצת בגב סכין שישברו אבל לא לאבקה רק קצת
    שופחים במרכז הניילון חצי מהתערובת, מניחים מעל חצי צרור שמיר ומניחים את הדג, אם צשתמשים בבצל וגרידת לימון מוסיפים גם
    חוזרים על אותו התהליך בצד העליון של הדג וסוגרים יפה יפה את הניילון הנצמד
    אפשר לעטוף שוב בעוד כמה שכבות ניילון
    מכניסים לכלי עדיף מזכוכית עם מכסה למקרר לפחות שלושה ימים אפשר גם לשבוע

    כשמוציאים לא להיבהל כי יהיה בכלי המון נוזלים ושומן שהדג הגיר בזמן הכבישה
    שוטפים את הדג במי ברז ומנגבים טוב טוב במגבת נייר
    עכשיו צריך סכין טובה ולא משוננת, חותכים הכי באלכסון והכי דק שאפשר
    רק לתשומת לב מי שמכינה בפעם הראשונה, לא להכין כמות מאוד גדולה
    אפשר להכין רק פרוסה אחת או שתיים ולראות אם מתחברים לטעם של הגרבלקס

    בעולם נוהגים לאכול את הדג הזה בתוך בייגל מרוח בגבינת שמת וירקות אבל מתאים גם לנשנש וגם כל קרקר
    בהצלחה ובתאבון.
    BeFunky-collage (Mobile).jpg

    כבוש (1) (Mobile).jpeg
    BeFunky-collage (Mobile).jpg
    כבוש (1) (Mobile).jpeg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: בר לבב, HennyS, כובע הנזיר ועוד 23 משתמשים26 //
    56 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    אפשר לוותר
  • 4K
    • מ
    דגים פילה סלמון שלם עם 2 מוצרים בלבד
  • משתמש משודרג //
    • קל להכנה, יפה (אולי קצת יקר...) יפה מאוד למשלוח מנות להורים...
    המתכון:
    לוקחים פילה סלמון טרי (או קפוא מופשר היטב- פחות טעים...)
    מנקים: מורחים שום כתוש- הרבה ומפזרים מעל מיץ לימון- משרים רבע שעה ושוטפים היטב.
    מניחים בקופסא גדולה, מוסיפים רוטב טריאקי (בערך כוס)
    מעסים טוב את הרוטב בדג ומניחים למשך לילה במקרר לספיגת טעמים,
    מוציאים, מניחים על תבנית מרופדת בניר אפיה (החיתוך באמצע הדג בתמונה- כיוון שלא היה מקום בתבנית...)
    שופכים מעל את הרוטב, מפזרים מעל שומשום לבן ושומשום שחור-
    ולאפיה...
    לאחר האפיה- מניחים יפה (על פלטת עץ- אני הכי אהבתי)ומסדרים ירק עלים, עגבניות שרי, פרוסות לימון ועוד כיד דמיונכן...
    1710179121436.png
    1710179121436.png
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: saralulu, הרי זהב, אתיס ועוד 26 משתמשים29 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אגוז מלך
    תנסי בפוקס הום
  • 2K
    • ש
    דגים מגש סלומון מרכזי לסעודה שלישית
  • שולי איטח //
    • שלום
    אשמח לעזרה
    איך מכינים מגש סלומון לסעודה שלישית לשבת שמחה
    נראה לי בקיטרינג יש כזה דבר
    רק שאין לי מושג איך מכינים ואיזה דג קונים
    זה אמור להיות קר?
    14 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ז
    זינוק
    גלידה, יש תמונה?
  • 2K
    • ל
    דגים יש דבר כזה סלמון לא מתוק מידי אבל טעים?
  • לארג' //
    • אחת ולתמיד מחפש מתכון טוב
    חריף/מתיקות עדינה
    בלי קטשופ ושאר מרעין בישין
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    איירבראש
    יש לי רוטב לסלט שהתחלתי לשים אותו על דג סלומון יוצא ממש טעים ועדין אם יש זמן תשרי את הדג ברוטב...
  • 1K
    • ח
    דגים דג סלמון שהתלבש יפה.
  • חנה ש. //
    • הכנה קלה מאוד של הדג,
    יש כאן מרכיב שמוסיף גם טעם וגם יופי
    למראה וההגשה של הדג.
    ויש כאן טכניקה קלה מאוד שמוסיפה טעם.
    לכבוד פורים קטן קבלו את הדג הטעים הזה,
    אז קודם כל הוא הצטלם ולאחריו פירוט אופן ההכנה.IMG_7789 copy.jpg
    אופן ההכנה:
    לשים בתבנית רצועות סלמון מופשרות,
    לשפוך מעל כל חתיכה כף מיץ לימון.
    לתבל במלח ופלפל שחור, אפשר גם עם שום פרוס טרי או גבישי שום.
    ומה שאתם רואים מלמעלה זה פלפל מיובש של b&d, שנותן גם טעם וגם מראה יפה לדג.
    מוצר חדש שמצאתי בחנות המפעל, ולא, אין לי מניות.
    להשפריץ בשפריץ של שמן זית. (או לזלף בעדינות)
    לאפות 20 דקות בתנור מחומם מראש על 200 מעלות
    בשלוש דקות האחרונות להעלות אותו גבוה בתנור שיקבל השחמה נאה. (פה החתיכות עבות)
    כאן הגשתי אותו כארוחה עם אורז, זילפתי מעל רוטב סצ'ואן של קנור, וזו הטכניקה הפשוטה,
    במקום להשרות את הדג הרבה שעות ברטבים,
    במקום לאפות את הדג עם המון רוטב, זלפו לאחר ההכנה מעט רוטב על הדג,
    והטעם שמתקבל עסיסי ומשובח, משתלב מצוין עם הטעם הבסיסי של הדג.
    IMG_7789 copy.jpg
    • תודה
    Reactions: מעגלת פינות, מחפשת את עצמי, איילת חן ועוד 17 משתמשים20 //
    0 תגובות
  • 201
    • מ
    דגים איפה והאם ניתן להשיג דגי פורל שלמים במשקל 200-250 ג'
  • מצליחה //
    • אני רוצה להגיש לכל סועד דג שלם.
    האם יש בשוק דגי פורל בכזה גודל? או לגנוז את הפנטזיה?
    0 תגובות
  • 3K
    • י
    דגים המושט הכי טעים שאכלתי אי פעם
  • יהודית א' א' //
    • היי,

    האמת שכבר כמעט התייאשתי מהמוצר ששמו מושט,
    כמה שניסיתי בכל מיני ווריאציות ואפשרויות, תמיד יצא טעים... במקרה הטוב ו---אכיל במקרה הפחות טוב,
    דווקא לאחרונה הכנתי לפי המתכון הנ"ל :     מושט עסיסי בקלי קלות
    יצא ממש מושלם, וזה הביא אותי לנסות עוד ניסיון להוציא מאכל ראוי לשמו מהמוצר.

    תכלס, נתקעתי אתמול עם מושט במקפיא והחלטתי לנסות,
    מה אומר? יצא מושלםםםםם
    עסיסי, בשרני, רך ולא ג'לי כזה, בררררר:rolleyes:
    עד כדי שבעלי הלך לבדוק בפח את העטיפה הריקה, לא האמין לי שזה מושט....:D
    חבל רק שלא צילמתי, לא ידעתי שיצא כ"כ טעים


    יאללה, למתכון...
    זה פעם ראשונה שאני מעלה פה מתכונים, וקשה לי ממש עם כמויות,
    רשמתי את המוצרים אבל זה ממש לא משנה אם שמים קצת או יותר מכל דבר, תרגישו בנח לשים חופשי ממה שאתם אוהבים.

    מתכון למושט עם תפוחי אדמה

    ראשית, חשוב מאד לקנות סוג טוב ללא עור, שווה לשלם עוד כמה שקלים, הזולים ממש לא אכילים (אני משתמשת בשל רוזנרס פיש, זה מעולה!, כשהוצאתי מהאריזה לא היה לזה בכלל ריח)

    לתפו"א:

    5-6 תפו"א בינוניים
    שמן
    מים
    מלח
    תבלינים

    לפרוס לפרוסות עבות, לתבל ולאפות על 200+ מעלות כחצי שעה עד לריכוך

    לדג:

    רוטב צ'ילי
    רוטב סויה
    קטשופ
    מיונז
    גריל דג
    פ.שחור
    שום גבישי
    מלח
    שמן
    מים
    פירורי לחם מוזהבים לציפוי

    (זה מה שאני שמתי לפי מה שהיה לי בבית, אבל אפשר לשים כל מה שבא)

    לפני הכל : להפשיר את הדג לזלף מיץ לימון ולהמתין, לשטוף את הדג משאריות הלימון

    לערבב את כל החומרים למרוח היטב על הדג מכל הכיוונים, להניח מעל התפו"א ולפזר על הדג הרבה פירורי לחם מוזהבים.

    להמשיך לאפות יחד עם התפו"א כ 30-40 דקות עד שמוכן
    ניתן לאפות בתחילה מכוסה ובהמשך להסיר וכן אם חסר נוזלים ניתן להוסיף מים לתבנית.

    בתאבון!!!!!!!!
    ותספרו איך יצא..
    • תודה
    Reactions: גאולה בקרוב, צפורה. ב., מלכי וולף ועוד 8 משתמשים11 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית א' א'
    שמן,מלח,פפריקה
  • 755
    • א
    דגים סלט עשיר עם קוביות סלמון
  • אמיליה //
    • הייתי לפני כמה שנים במסעדת תמרה שבגן הטכנולוגי
    ואכלתי שם סלט מדהים עם קוביות סלק ובטטה וחסה וכל הירקות הטובים, ביחד עם קוביות סלמון
    מישהי מכירה? אשמח למתכון

    או לחילופין מתכון טוב לתיבול קוביות דג סלמון כדי להגיש על שיפוד לצד סלט עשיר מקורי

    אשמח לרעיונות ולמתכונים טובים!!
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמא לשני מתוקים
    יש בקפה גרג סלט כזה שכולל שרי, מלפפון, בטטה, שעועית ירוקה מוקפצת חמה ונתחי סלמון על נודלס ברוטב...
  • 275
    • ה
    דגים מקרל מעושן בבית
  • המוכשר !!! //
    • איך אפשר לעשן דג מקרל בבית על הגז?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    על הגז? לא נראה לי שאפשר או שיש לך מעשנה בבית או בתנור בייתי ואז צריך עשן נוזלי זה תהליך די ארוך...
  • 1K
    • ב
    דגים מחפשת מתכון להכנת סושי ללא אצות סושי (זה לא בהכשר המקובל עלינו) במילואים שונים
  • ברכה - עיצוב ותכנון //
    • תודה רבה!
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    java
    אני בודקת אותם מול האור (וקרה שמצאתי הפתעות מגעילות)
  • 1K
    • ג
    דגים לחם סלמון וסלמון רווק
  • גבעתית //
    • לחם פלוס סלמון, ועוד יחד, מה צריך יותר מזה?
    מרשים מאד. חגיגי, מושלם בטעם.

    image (5).pngimage (4).png
    לבצק:
    ממיסים 2 כפות שמרים בתוך 3 כוסות מים פושרים
    מוסיפים כף סוכר וקילו קמח כוסמין(כמובן אפשר גם לבן, לטעמי כוסמין יוצא יותר מאוורר וטוב)
    מערבלים ומוסיפים 4\3 עד כוס שמן וכף מלח.
    מתפיחים בצד כשלושת רבעי שעה.

    למילוי:
    סלמון חתוך לקוביות
    רוטב טריאקי
    רוטב צ'ילי
    צ'ילי גרוס
    פלפל, מלח ותבלינים אהובים עליכם.

    למעלה: שומשום מעט כוסברה וטימין.
    image (5).png
    image (4).png
    IMG_9720.JPG
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., אלפי תודות, חנה ש. ועוד 8 משתמשים11 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גבעתית
    לוקחים חצי מהבצק ,מכדררים ושוטחים לאליפסה גדולה, לא מדי עבה, כי הבצק עוד תופח באפייה. ממלאים...
  • 3K
    • ג
    דגים נודלס סלמון, מנת גורמה ביתית טעימה וייצוגית.
  • גבעתית //
    • התמונה אמנם לא הכי סטייליסטית ומעוצבת, אבל הטעם...

    1704212482352.png
    1704212574774.png
    מבשלים נודלס לפי ההוראות.
    מטגנים קוביות סלמון ברוטב אסיאתי: טריאקי או סויה בטעם סיני, אפשר גם מעט צ'ילי.
    עד שמזהיב ונהיה קריספי טעים.
    מתבלים את הנודלס עם מלח ,פלפל ותבלינים אהובים ומוסיפים את הסלמונים:}
    ניתן לזלף מלמעלה אחד מהרטבים שחוממו.
    יופי של מנה.
    טעמי של צלחת.
    1704212482352.png
    1704212574774.png
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: רבקיב, בני ברקים..., מלכי עיאש ועוד 16 משתמשים19 //
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גבעתית
    איזה כיף שהיה טעים ואוף שלא יצאו קוביות, צריך קודם כל שיתייצבו מהחום, ואז לערבב, בזהירות כדי...
  • 1K
    • ג
    דגים ארוחה בשלוש דקות, תודו שזה קורץ לכם!!
  • גבעתית //
    • IMG_0199.JPG
    IMG_0199.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: איילת חן, מרים אדריכל, HIGHLIGHT ועוד 3 משתמשים6 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    אהבתי! ממש ארוחה מנחמת ליום גשום בעניין הלחסוך בזמן או כלים הייתי מגישה אם כבר ליד קוסקוס אפס...
  • 2K
    • ש
    דגים סלמון ברוטב סויה/טריאקי?
  • שוקלד בלונדי //
    • מכירים מתכון עסיסי לסלמון ברוטב טריאקי/סויה?
    מתכון לא חריף
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    1
    123456
    מתכון שאני מכינה כמעט כל שבת שמן זית מלח פלפל שחור גרוס תבלין פילדלפיה סילאן מייפל טריאקי לערבב...
  • 2K
    • ה. בקר
    דגים קציצות או פשטידה? מה שתרצו. ואוי אפשר גם וגם----סלמון.
  • ה. בקר //
    • קניתי סלמון טרי טחון. עושה אזה מדי פעם ברגע של פרגון עצמי כדי לחסוך לעצמי לטחון או לקצוץ דקדק בעצמי.
    אותו מחיר תכל'ס כמו לקנות דג סלמון טרי. אז קניתי חלק כפילה, לשבת, וחלק טחון לקציצות.

    התחלתי בקציצות.
    IMG_8836_800x533.jpg
    הטעמים היו מושלמים, פריכות חיצונית עם סלמון ועשבי תיבול רכים בפנים.

    מעט מהעיסה הנחתי בצד.
    מה נעשה איתה? עוד מעט נחליט.

    העוד מעט הגיע, והחלטתי.
    נכין בנוסף לקציצות [שנאפו בתנור] פשטידת סלמון.

    פשטידת סלמון?
    למה לא?
    יש פשטידת ירקות, יש פשטידת בשר, יש פשטידת טונה אז למה לא סלמון.

    אממה-
    העיסה היתה מעט סמיכה מדי בעיני לפשטידה. בשביל קציצות היא היתה נפלאה.
    הוספתי עוד ביצה.
    זהו

    שטחתי בתבנית מרופדת בניר אפיה
    משחתי בביצה טרופה
    פיזרתי מעט פירורי לחם מוזהבים ושומשום ושלחתי לתנור.

    אחרי 25 דקות קיבלתי פשטידה טעימה. אבל ממש
    IMG_8850_800x533.jpg

    לאוכלים חלבי עם דגים,
    הפשטידה היתה מעולה ממש לצד תלולית גבינה לבנה מעורבת בשמנת חמוצה. השילוב של הפשטידה החמה והגבינה הקרה, לא יודעת, אני אהבתי.


    אה, רגע, מתכון.


    לקציצות:

    500 גרם סלמון נקי טחון
    3 ביצים
    1 כף אבקת מרק בצל
    מלח
    1 כף תבלין לדגים [או 2 שיני שום כתושות, 1/2 כפית פפריקה מתוקה, מעט כמון, מעט כורכום]
    3/4 כוס כוסברה קצוצה דק
    2/3 כוס פירורי לחם מוזהבים
    1 כפית סודה לשתיה
    1 בצל קצוץ דקדק
    1 כף רוטב צ'ילי מתוק
    1/2 כף חרדל

    לציפוי:
    קערה עם פירורי לחם מוזהבים
    קערה ובה 3-4 ביצים טרופות + 1 כף רוטב צ'ילי מתוק

    הכנה:
    מערבבים בקערה את כל רכיבי הקציצות עד שמתקבלת תערובת אחידה ללא גושי סלמון או פירורי לחם והכוסברה הקצוצה מפוזרת באופן שווה פחות או יותר בתערובת.
    משהים ל-5 דקות

    מרפדים תבנית בניר אפיה ומורחים שמן בעזרת מברשת על ניר האפיה. אל תתקמצנו.

    בידיים לחות מעט לוקחים מהתערובת ויוצרים קצוצות בגודל הרצוי. טובלים בפירורי לחם, ביצה טרופה ושוב פירורי לחם.
    מניחים בתבנית.
    כך מכינים את כל הקציצות
    אופים ב 190 מעלות כ-12 דקות והופכים את הקציצות לאפיה נוספת של עוד כ-10 דקות.
    מגישים חם
    או קר.......


    לפשטידה:
    מוספים לרכיבי הקציצות עוד ביצה אחת או לחילופין מפחיתים בכמות פירורי הלחם ל 1/2 כוס. לדעתי, עדיף להוסיף עוד ביצה מאשר להפחית בפירורי הלחם.
    שוטחים בתבנית. אני השתמשתי באינגליש כי את רוב העיסה הכנסתי לתנור כקציצות.
    מורחים בביצה טרופה, מפזרים מעט פירורי לחם מוזהבים ושומשום ואופים ב 180 מעלות כ-25 דקות.

    IMG_8851_800x533.jpg


    המלצה: נסו לצלות את הקציצות, ללא הציפוי על מנגל. תקבלו סלמונבורגר מושלם. הכניסו לפיתה עם ירקות, חומוס, טחינה ומעט צ'יפס.
    תחזור להודות לי.
    IMG_8836_800x533.jpg
    IMG_8850_800x533.jpg
    IMG_8851_800x533.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ע.מ., צפורה. ב., לאה ולדמן ועוד 8 משתמשים11 //
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שווע
    יש תחליף לכוסברה? לא אוהבת את הטעם שלו...
  • 2 3 4K
    • י
    דגים מי יכולה לעשות לי סדר בסוגי דגים ?
  • יבר //
    • אולי יש מישהי שיכולה לעשות לי סדר ומאפיינים - מחיר, טעם (עסיסי, יבש, בשרני) בריאות - ברשימה הבאה :
    בא לי להשקיע בדג טוב לשבת
    מושט, פורל, ברמונדי, לברק, דניס.
    מדברת על פילה מדג טרי.
    תודה !
    48 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    לא טעמתי כבר הרבה שנים אבל אומרים שהוא מאוד טוב, חמי ז"ל היה גר בצעירותו באחת מערי הים והיה...
  • 2 4K
    • ה
    דגים אשמח מאד לעזרה איך לצלחת יפה דג לשבת מושט או סלומון
  • הצפונית והדרומית //
    • תודה
    • תודה
    Reactions: saralulu1 //
    26 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סטאזרית
    כ-12
  • 2 3K
    • יופלה אפרסק
    דגים מתכון לסלמון מאתגר
  • יופלה אפרסק //
    • שלום
    אני צריכה רעיון למתכון לסלמון בלי המוצרים הבאים:
    * עגבנייה, קטשופ, רסק
    * סוכר לבן
    * תבלינים חריפים
    * גמבה
    * בלי מידי הרבה מלח (לא סויה למשל)
    *קמח לבן
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    L
    L_M
    https://www.youtube.com/watch?v=e40LsCgo2Vw
  • 1K
    • מ
    דגים תעזרו לי להרכיב מתכון חדש לסלט סלמון טחון - לא מעושן....!
  • מאת שרה //
    • אני חולמת להגיש בשבת ליד הסלמון גם תלולית מסלמון מרוסק אבל לא מעושן...
    חשבתי על משהו בכיוון הזה אשמח לעזרה בדמיון...אם נראה לכן שילך או לא....
    **********************************************
    לטגן כמה קוביות סלמון עם פלפל מלח ומעט דבש..
    לרסק את הקוביות לאחר הטיגון + בצל חי + בצל מטוגן
    מה להוסיף עוד? לא כ"כ רוצה משהו בכיוון של ביצה ומיונז....
    ככה זה מספיק?
    אשמח לשיפור ותיקון:)
    • וואו!
    Reactions: saralulu1 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יראת גאולה
    על מה שאת כתבת
  • 2K
    • ה. בקר
    דגים לפעמים הקב"ה מחליט ללמדנו לקח----ואז----אין לנו אלא לזרום עם מה שהוא רוצה!
  • ה. בקר //
    • היתה לי בראש מנה
    היא היתה אמורה להצליח.
    לא היתה סיבה שלא, מלבד שבורא עולם החליט, כמו שמחליט לפעמים, ללמדני לקח.

    אז זה מה שקרה וממנה שדמיינתי באופן אחד, יצא משהו אחר.
    הטעם- אותו דבר.

    רציתי סושי, אבל קצת אחר כי דג נא אני לא אוכל. וגם לא אחרים כאן.
    בדמיוני גליל סושי עם דג נא שיעבור טבילה בקמח, בצה מתובלת ופירורי לחם ושומשום שחור רק במסגרתו ויטוגן.
    אבל מה 'לשות ובורא עולם דמיין משהו אחר עבורי.
    והגליל קיבל בסוף ציפוי מכל צדדיו.

    למה?
    כי זה סופו של מי שממהר ולא מחכה בסבלנות לגלילים שיקפאו מעט ולא יתפרקו בציפוי.

    אז מה בכל זאת יצא?
    טעים.

    ותודה ה' שלמדת אותי לקח. סבלנות. ובכלל שאתה שם בשבילי גם כשאני צריכה שיעור מוסר כזה או אחר.

    IMG_7017_1024x682.jpg


    איך מכינים?
    לא צריך מתכון זה האמת.

    אורז פרסי או עגול שיהיה דביק. אני בשלתי במי מלח

    ירקות חתוכים קטן- קישוא-גזר-כרוב קצוץ דק, בצל. מאודה לריכוך חלקי שיהיה קצת קריספי.
    סלמון פרוס דק דק. הכי קל לבקש בחנות הדגים דק דק אבל אפשר לבד כשהדג קפוא חלקית. גם אם נחתכות חתיכות קטנות זה בסדר. נסדר אותם אחר כך אחד חופף לשני והכל טוב!

    מכינים גלילים:
    לוקחים רצועת ניילון נצמד.
    מניחים פרוסות דקו של סלמון- דקות ממש. אחד חופף מעט לשני ומסדרים למלבן בגודל של כ-30 ס"מ על 8 ס"מ.
    בקצה המלבן הארוך מסדרים תלולית אורז. ולצידו תלולית ירקות. מהדקים ביד.
    בעזרת הניילון נצמד מרימים את שולי המלבן ומגלגלים לגליל תוך כדי הידוק של הסלמון סביב המילוי.
    מהדקים היטב ומגלגלים את קצוות הניילון הנצמד במהודק כדי שהגליל יהיה הדוק

    מקפיאים להתקשות חלקית, על מנת להקל על הפריסה והציפוי.

    מכינים כך גלילים לפי כמות הסלמון שיש.
    כשהגליל קפוא חלקית פורסים לפרוסות בסכן חדה ומשוננת בזהירות.
    מניחים על מגש.

    מחממים שמן בגובה של כ-2 ס"מ במחבת בעלת שוליים רחובות

    מכינים 3 צלחות:
    1. קמח
    2. ביצים טרופות עם סויה טריאקי וכיוצ"ב
    3. פירורי לחם ושומשום שחור.

    טובלים כל גליל בזהירות בקמח, ביצים ולבסוף בפירורי הלחם עם השומשום.

    מטגנים כ-1.5 דקות מכל צד להשחמה נאה.

    מגישים חם או קר בליווי רטבים.


    IMG_7018_1024x682.jpg
    IMG_7016_1024x682.jpg

    お食事をお楽しみください
    בתיאבון!
    IMG_7017_1024x682.jpg
    IMG_7018_1024x682.jpg
    IMG_7016_1024x682.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: אבא תודה על הכל, מטרות, גויבה ועוד 25 משתמשים28 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    לא חושבת. לא ניסיתי אם מישהו ינסה ויצא טוב אשמח לשמוע בכוונתי להכין שוב ולפרוס פריסה ראשונית...
  • 2K
    • N
    דגים קציצות דגים טעימות--
  • Nomi10 //
    • כן, יש דבר כזה!!
    אז אחרי שנמאס לי לנסות מתכונים,
    ואחרי שהחלטתי סופית שקציצות דגים זה דבר דוחה ומתפורר,
    הגיעה אלי הביתה חבילת דגי נסיכה.
    כיוון שלא התחשק לי לאכול אותם ככה, והם היו בלי עור- החלטתי לנסות שוב.
    פעם אחרונה, אבל הפעם באמת באמת...

    בקיצור, חיטטתי פה בפורום, גיגגלתי קצת, הבנתי את הרעיון,
    ועשיתי מיקס מהפזורה הבדואית שיש לי כאן בבית.
    טעמתי בחשש, ו - וואו, טעים!
    מרוב התלהבות הלכתי לחפש מיד את המצלמה כדי להעלות לכם (ועל הדרך הערתי בטעות את התינוק...)
    התמונות לא פוטוגניות אבל אני לא אוהבת להעלות מתכונים בלי תמונות.

    המתכון הוא לא תורה מדויקת. מציינת מה עשיתי ובמה אפשר להחליף לפי מה שיש בבית.

    קציצות דגים ברוטב (הרוטב לא חובה, אבל מוסיף מאד)

    לקציצות
    כחצי קילו דג טחון. (אני טחנתי נסיכה)
    כפית מלח
    כוסברה
    פלפל שחור
    חצי כפית שטוחה כמון
    חצי כפית שטוחה כורכום
    כפית גדושה מאד שום גבישי / אבקת שום. (והמהדר יכתוש שום אמיתי)
    כוס אורז מבושל / בורגול / קוסקוס / קינואה - מה שנשאר לכם מארוחות קודמות.
    כחצי כוס קמח מצה (אפשר להמיר בפירורי לחם / 2 פרוסות לחם מושרות במים וסחוטות)
    ביצה אחת גדולה.

    הוראות הכנה:
    משרים את הדג כחצי שעה עם לימון, מלח, ומים קרים.
    שוטפים את הדג היטב מכל הנ"ל.
    טוחנים את הדג במעבד מזון יחד עם הכוסברה (אם בחרתם לשים פרוסות לחם - תוסיפו גם אותם למעבד מזון)
    מערבבים יחד עם שאר החומרים היטב היטב.
    מניחים במקרר לעשר דקות (בינתיים מכינים בצ'יק את הרוטב)
    מחממים מחבת גדולה על אש די גבוהה עם שכבה נמוכה מאד של שמן.
    מטגנים את הקציצות משתי הצדדים. 2-3 דקות כל צד, תלוי בגובה האש.
    כשמוכן - מעבירים לכלי עם הרוטב

    לרוטב:
    מה שאני שמתי... אפשר כמובן להשתמש בכל רוטב אדום שאתם אוהבים:
    קופסא של רוטב פיצה ביתי שהיה לי מוכן והלך להתיישן כבר...
    100 גרם רסק עגבניות (קופסא קטנה)
    עגבניה מרוסקת (הייתה מרוסקת לי ברוטב פיצה הביתי. אפשר להוסיף מקופסא, או לוותר)
    כמה כפות שמן זית
    כחצי כוס מים (אם הרוטב סמיך מדי - להוסיף עוד. תלוי ברמת הסמיכות שאתם אוהבים)
    חצי כפית מלח.
    פלפל שחור
    רבע כפית כמון
    כפית אבקת מרק בטעם עוף
    (אצלי ברוטב פיצה היה גם קצת צ'ילי גרוס ואורגנו. אפשר לוותר, אפשר להוסיף, ואפשר פשוט להוסיף קופסת רוטב פיצה קנויה קטנה)

    מערבבים את כל חומרי הרוטב ומרתיחים.
    מבשלים יחד כ-15 דקות.
    בינתיים יוצרים קציצות ומטגנים.
    מכבים את האש, ומעבירים את הקציצות לרוטב.
    מערבבים היטב שהרוטב יכסה הכל.
    לפני ההגשה, מחממעם בסיר ונותנים לקציצות להתבשל כמה דקות ברוטב.

    אני יודעת שזה נשמע מורכב, אבל זה שווה.
    יוצאת כמות גדולה.
    אל תוותרו (כמו שאני הייתי עושה עד עכשיו) על שלב הטיגון ותכניסו לבישול ברוטב.
    השלב של הטיגון הוא מה שגורם לקציצות להיות במרקם מעולה, ולשמור על הצורה גם אחרי ההרטבה ברוטב.P1200677.JPG
    P1200677.JPG
    • תודה
    Reactions: עבר הוה עתיד, עוגת בוקר, אסתיס ועוד 14 משתמשים17 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    למען אחי ורעי
    תודה.מגרה.
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה