בהמשך לאשכול הזה https://www.prog.co.il/threads/כבדיםםםםם.847409/
הטחתי לכם תמונות!
היה מושלם שאין דברים כאלו
ותודה לכולם לגבי הבצל הקריספי לכבדים יצא נדיר!!

ההשראה הגיעה מגולדיס...
סופגניות מלוחות ממולאות בקר מפורק בטעם ברביקיו

ערייס

חציל קלוי מוגש עם טחינה וצנוברים

עלי סיגר ממולאים בקר טחון

כבדים מקורמלים עם פטריות וערמונים על מצע פירה מוג בליווי טבעות בצל קיספיותת

ה-שולחן במלא הדרתו

נתח בקר שהוגש בליווי רטב בקר סמיך

מרק סיני

עוגת מספרים מלוחה עם שווארמה בקר ושווארמה עוף סלט סלק, בצל סגול בסומאק ומלפפון חמוץ
מרוח בחומוס בייתי
תודה לגליון 200 של קראט על ההברקה

ועוד 7 נוספים

Reactions: אוהבת השם, אדריכלית בליגה אחרת, מ. ש ועוד 294 משתמשים297 //

158 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 16/11/25

חנה חיה

באמת מרחתי בעדינות מה גם שהמציה לא היתה דקיקת נייר אבל ייתכן שזילוף ייקל יותר בהחלט! בהצלחה!!

עודכן לאחרונה 16/11/25

2 897

בשרי פרגית על הפלנצ'ה

רוחי בלבוחי //

12/11/25

דקה וחצי עבודה.
טעם מנגלי (מלשון מנגל)
משתפת את כולנו.

תהליך פשוט מאוד:
משרים את הפרגיות בשמן ותבלינים
אני שמה:
מלח, פלפל שחור, פפריקה, אבקת שום, ותבלין לפרגית, מעט אבקת מרק בצל.

לחמם את המחבת של הפלנצ'ה היטב.
להעמיס פרגיות ,
להסניף את הריח הטעים הזה.
ויאללה בתאבון.

Reactions: יוסף טל, שטוב, פירוש ועוד 22 משתמשים25 //

28 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 16/11/25

רוחי בלבוחי

לא מידי הרבה זמן, הזמן הארוך מייבש. לי יש של סולתם תודה רבה!

עודכן לאחרונה 10/11/25

147

בשרי קעריות פילו בכבד ובטטה

אביה. //

6/11/25

או בכבד ורעיון אחר.
אשמח מאוד בהקדם (בחצי שעה הקרובה סוגרת מהחשב עד מוצש''ק) למתכון מדוייק ומוצלח.
בעיקר עם פרטי הכנה שיצא יפה ומרשים.
תודה רבה מראש ושבת שלום!!
נראה מי הזריזה

6 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 10/11/25

אביה.

אז על המזל שלי פשוט לא היה להשיג פילו בחניות בעלי הסתובב במ' חניות שכללו גם סופר. מה קרה...

עודכן לאחרונה 9/11/25

2 6K

בשרי שפודי עוף עסיסיים-

ה. בקר //

9/9/23

כ-15 יחידות

6 חתיכות חזה עוף מופרדות מהעצם, חתוכות לקוביות לא גדולות
4 כפות שמן
1 כפית מלח
מעט פלפל שחור
1 כפית תבלין לשווארמה
1/2 כפית פפריקה
1 כפית אבקת שום

מכניסים את קוביות חזה העוף לקערה ויוצקים מעליהם שמן. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב לכיסוי של הקוביות בתערובת התיבול.
משפדים קוביות חזה עוף מתובלות על שיפוד. אפשר להשחיל בצל ועגבניות שרי בין הקוביות.
מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה. מכסים את חלקי השיפוד שאין עליהם עוף בניר כסף. צולים ב 200 מעלות כ-8 דקות.
אפשר לצלות על מנגל או פלנצ'ה

Reactions: קאלישית, שרה֫, שגפ ועוד 59 משתמשים62 //

33 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 9/11/25

הההה

אפשר להכין היום ומחר לחמם במיקרוגל?? זה התייבש?

עודכן לאחרונה 6/11/25

576

בשרי מתכונים לחסכון בעוף וחלוקת /טחינת חזה חכמה

אילה הלומדת //

4/11/25

חסכון בעוף בלי לוותר על הטעם
א. כנפים: מומלץ לאדות, לקרר, ברוטב: להשתמש לרטבים למיניהם, את הכנפיים לפלט, ולהשתמש כמילוי לבצקים / פילו וכד'. שמעתי שמוכר במסעדות... את הפסולת להכניס למרק (עדיף ברשת ואפילו בגרב נקיה) ולבשל כרגיל...
ב. עוף/בשר טחון: להוסיף עד פי 3 בצל ולאפות. הבצל לפעמים יותר טעים מהעוף! ניתן להכין נקניקיות ביתיות ולהשתמש בניילון נצמד/חצאי איגלואים גדולים (העטיפה)
ג. כבד: אפילו ליחידה פיצית של כבד ניתן להוסיף כ15 ביצים, כמויות בצל מטוגן היטב, מעט סילאן/ סוכר חום, מלח ופלפל. לא תופתעו לשמוע שיותר טעים מהרגיל! באחריות! ניתן לקשט בעגבניות שרי ועלים של בצל ירוק (הרב ויא מדריך לבדוק על ידי הפרדת החלקים החלולים והשלמים לאורך והשריתם במים עם סבון ל3 דקות. נכון לתשפ"ה).
ד. עור: מלא כולסטרול ולא בריא, לא מומלץ לנצל.
ה. בכל תבשיל של עוף, בצל, סלרי ושום משביחים ומעצימים את הטעם וניתן להוסיף מגוון ירקות ללא הגבלה (-:
ו. לשים כרעיים במרק, ובסוף הבישול לאדות על שמן ובצלים. מקסים!
אשמח לרעיונות נוספים!
חלוקת חזה חכמה
אני מקבלת כ40 עופות, פותחת מגמיקס (המקורי, לא להעמיס עליו עוף יותר מידי כי הוא נעצר ועלול לההרס. עשו בחכמה ובזהירות)
וכ6 כלים גדולים (סירים / קערות בשריות).
מפלטת את החזות בסכין שחידדתי לפני, ומכניסה לפורס הכי גס.
משם מחלצת את השניצלונים, אורזת אותם בשקיות.
את החתוכים דק ממש, לקציצות (יוצא ממש כמו חזה טחון), והבינוני: לחזה מוקפץ.

Reactions: אחות 1308, פנתרהה, חנה חיה ועוד 15 משתמשים18 //

16 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 6/11/25

שפרה ר.

כבד עולה הרבהההההה יותר מביצים

עודכן לאחרונה 4/11/25

בשרי ככה זה נראה כשאשכנזיה מחליטה לטגן את הגבולות- מפרום צפון אפריקאי

אמא של נועה //

5/10/25

חג, שבת, חג, שבת, חג, שבת....
אז כדי לגוון במנה העיקרית, החלטתי לנסות להכין מפרום-

חתכתי פרוסות תפו"א,

מילאתי בבשר טחון כמו סנדוויץ

טבלתי בבלילה שכללה ביצה, קמח ותבלינים וטיגנתי בשמן עמוק

בישלתי שעה

ברוטב אדום עמוק שכלל:
בצל מטוגן, שום, סלרי, פפריקה, סלרי, רסק עגבניות וכדו...

מוזמנים לטעום....

ועוד 1 נוספים

Reactions: EfratEster, שומרת החומות, עיתונאית ועוד 35 משתמשים38 //

12 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 4/11/25

DvoraVidman

אני הכנתי מפרום אפוי, בשביל לחסוך בשמן יצא לי מעולה (יצויין שאני אשכנזיה ולא מחויבת למקור).

עודכן לאחרונה 3/11/25

2 3 4 4K

בשרי שושני פסטרמה במילוי עוף - קל להכנה - מנה מרהיבה!!!

רוחי בלבוחי //

21/9/25

הוראות הכנה מדויקות וקלות בהודעה נפרדת.

Reactions: דובדבן אדום, esti11, קאצנעלנבויגן ועוד 16 משתמשים19 //

72 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 3/11/25

רוחי בלבוחי

מקפיאה עם המאפינס ומחממת בתוכם. החימום הוא בקומה שניה, לא ישירות על פלטה אלא על תבנית הפוכה. לא...

עודכן לאחרונה 28/10/25

516

בשרי ארוחת ערב טעימה ומהירה

ללי אנגל //

22/10/25

פיתה פסטרמה כמה קל ככה טעים
חציי פיתות רטבים שום צילי ברביקיו פסטו קטשופ...בקיצור. כל מה שאוהבים
פסטרמה ולצליה על מחבת פסים
זהירות ממכר!

Reactions: אסתר פ, פשוש, שלמות של אירוע ועוד 9 משתמשים12 //

8 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 28/10/25

mentos

שדרוג מושלם: לפני שמכניסים לטוסטר למרוח על הלחמניה מבחוץ רוטב שום נוזלי , יוצא עסיס ברמות!!!

עודכן לאחרונה 28/10/25

בשרי סטייקים על הפלנאצ'ה! קל וטעיםםםםםםם

סטודיו שלוש נקודות //

30/7/23

אין כמו סטייקים על הפלאנצ'ה
עסייסיים, רכים, והפסים היפים מלמעלה.. שלמות

אז את הפלנאצ'ה המדהימה מפוד אפיל קיבלתי כמתנת חג
אחת המתנות הכי שימושיות!!!

(לא מבינה את חברותי לצוות שבחרו לקחת מחבת

)

אני תמיד אוהבת להכין אותם על מצע פירה/אורז
(כאן בתמונה זה היה תפו"א עם בטטות בתנור לדעתי שילוב פחות מוצלח)

אז מה שצריך זה חזה עוף - אני בד"כ קונה טרי - כמות גדולה
חותכת, פורסת, מנקה, ומחלקת לשקיות ישירות להקפאה (כותבת על השקית מה מכיל)

מה שנשאר זה לפני הארוחה להוציא שקית להפשיר, לתבל.. ולטגן בלי בלאגנים מסביב

התיבול: לפי כמות החזה עוף שאתם מכינים
קטשופ חריף
צילי מתוק
שום גבישי
מלח פלפל ופפריקה
מעט שמן

מערבבים מוסיפים את החזה
משהים לחצי שעה במקרר לספיגת טעמים
ומטגנים בפלאנצ'ה - בלי שמן
עד לקבלת פסים יפים

בתאבון

היתרון בפוד אפיל -
בגלל הציפוי המיוחד הוא מתנקה בקלותתתת
ממש כיף, מעבירה ניגוב של נייר סופג ואחכ שוטפת, בלי לשפשף ולהתאמץ עם שומן שרוף)

Reactions: מתוק מדבש, קשיבות, יוכי שטרן ועוד 19 משתמשים22 //

15 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 28/10/25

קשיבות

השימוש הוא על גז/אינדוקציה

עודכן לאחרונה 24/10/25

830

בשרי סטייק אנטריקוט

לא אני //

16/8/23

אשמח למתכון מעולה : )

9 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 24/10/25

my-m

סטייק פחות הולך עם רוטב הוא צרוב אפשר להוסיף לצד זה ירקות וכו אפשר להשרות את הסטייק בשמן זית...

עודכן לאחרונה 23/10/25

377

בשרי יש לך מתכון טוב לאנטריקוט?

שוקוצ'יפס //

18/9/22

ערכתי חיפוש ולא מצאתי מתכון מסודר עם הוראות.
יש לי נתח אנטריקוט ויותר מאשמח אם יש למישהי מתכון מוצלח, לא משנה לי אם בתנור או בסיר, חריף או מתוק

העיקר שיהיה חגיגי וטעים

תודה!

2 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 23/10/25

אסתר פ

מחפשת גם

עודכן לאחרונה 23/10/25

2 7K

בשרי חזה עוף שישאר עסיסי בליל שבת

יחשבאף //

15/4/21

על השיש הפשירו שלושה מגשים של שניצל עוף פרוס.
לא רוצה להכין שניצלים כי על הפלטה הם לפעמים מאבדים את הפריכות שלהם וחבל (וגם אין לי עכשיו כח לטגן כמות גדולה)
מה אתן מציעות להכין ממנו משהו שאפשר להכין היום ועדיין יהיה טעים ועסיסי על הפלטה בליל שבת.
מחכה לרעיונות...

Reactions: אני4561 //

26 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 23/10/25

כן כן כן

@לאה דבורץ החזה המטוגן בקמח + רוטב נשמע טעים רוצה לנסות יש לי כמה שאלות- את עושה בשמן עמוק או...

עודכן לאחרונה 23/10/25

2 2K

בשרי מנה ראשונה לחג, בשרית יפה וטעימה!!!!

שלמות של אירוע //

30/9/25

משתפת אתכם במנה ראשונה חגיגית, ומרשימה!
מושלם לפתוח איתה את שולחן החג,
הכנתי לר"ה ולא נשאר פירור....

שערות קדאיף ממולאות בבשר טחון
450 גר' שערות קדאיף - להפשיר

0.5 ק"ג בשר טחון (אפשר גם מעוף, הכנתי למי שלא אוהב בשר ויצא מעולה)
1 בצל
מעט פטרוזיליה קצוצה

טוחנים את הבצל והפטרוזיליה
מערבבים אותם עם הבשר
מתבלים ב:
א. מרק עוף, מלח, פלפל שחור, גריל בשר, ואפשר מעט טריאקי
מטגנים קלות, עד שרב הבשר מחליף צבע, אבל לא מתייבש,

לוקחים קבוצה לא גדולה של שערות קדאיף, מסדרים אותה לרצועה צרה וארוכה
מניחים כף מהמילוי בהתחלה ומגלגלים, אחרי סיבוב וחצי בערך, כשמרגישים שזה מספיק יציב בשביל להרים
חותכים את הרצועה ומעבירים לתבנית, ושוב כף מהמילוי וכו'....
מרססים מלמעלה ספריי שמן
אופים 15 דק' בערך בחום בינוני
מצרפת תמונות...
בתאבון
וגמר חתימה טובה לכולנו

Reactions: בלומי קליין, saralulu, הרי זהב ועוד 33 משתמשים36 //

28 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 23/10/25

שלמות של אירוע

לא ניסיתי, אבל אני חושבת שאפשר, ואח"כ להפשיר מעט ולחמם בתנור, בהצלחה

עודכן לאחרונה 23/10/25

בשרי אפשר לחתוך רולדת בקר לפני ההכנה? ואם יש - אשמח גם למתכון טוב לזה

R.R. //

23/10/25

אנחנו זוץ,
ויש לי רולדה שלימה במקפיא,
ואני לא אוהבת להכין ולהקפיא,
השאלה אם אפשר לחתוך לעיגולים עוד לפני ההכנה.

ואם יש לך גם מתכון טוב- אשמח לקבל

3 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 23/10/25

לורנס

אם המקפיא טוב לא אמור להיות להיות בעיה, אני עושה את זה הרבה, ואני גם מפונקת בנושא מקפיא.... לגבי...

עודכן לאחרונה 23/10/25

נעול
שאלה

153

בשרי מסעדת ג'אקו סטריט

לירז קנימח //

22/10/25

ברחוב אגריפס בירושלים
מישהו יודע מה הכשרות של הבשר?
לא עונים לי

Reactions: כשאני לעצמי1 //

2 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 23/10/25

ה. בקר

אכן

עודכן לאחרונה 22/10/25

420

בשרי פיצה אסאדו

דבורי-ריקי //

29/9/25

אשמח למתכון מוצלח לפיצה אסאדו
תודה רבה

8 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 22/10/25

השם תודה!!!

בדיוק עכשיו שלחו בסלברייט מתכון לפיצה בשר אם יעזור לך.....

עודכן לאחרונה 19/10/25

5 6 7 19K

בשרי גם הבטחות ישנות צריכים לקיים או: עראייס- ויש תמונות!

shira bira //

1/12/20

לא מחדשת לכם יותר מדי ומתכוני עראייס מצוינים כבר היו פה לפני מפי כמה וכמה זריזים ומקדימים.
בכל זאת, הבטחות צריכים לקיים ולכן אני מצרפת את המתכון שלי וגם מספר תמונות להמחשה.
ומצרפת גם המלצה חמה רותחת כי אכן, כמו שכולם אמרו זה טעים. מאד.
גם אחרי יום במקרר.

מידות: כוס שתיה קרה חד"פ בגודל סטנדרטי (180 מ"ל).

מצרכים
450-500 גר' בשר בקר טחון ומופשר.
1 בצל גדול
צרור כוסברה גדול ושטוף
1/4 כוס שמן

כפית שטוחה מלח
חצי כפית פלפל לבן/שחור
כפית גדושה פפריקה
כפית שטוחה כמון
כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון- לא חובה.
חצי כוס צנוברים - לא חובה אבל משדרג.

להרכבה:
1/2 כוס שמן זית
4-5 פיתות חצויות

כלים:
פומפיה
קערת ערבוב
צלחת קטנה
צלחת שטוחה
מחבת כבדה פסים/ עגולה בשרית בציפוי נון סטיק
תרווד בשרי

אופן ההכנה:
מכינים את תערובת הבשר
1. מגררים בפומפיה את הבצל וסוחטים מנוזלים
2. קוצצים דק את הכוסברה.
3. מניחים בקערה רחבה את הבשר, השמן, הבצל הכוסברה, הצנוברים והתבלינים ולשים היטב למשך כחצי דקה.

מרכיבים את הפיתות
1. חוצים כל פיתה לשני חצאים
2. מברישים כל חצי בשמן זית משני צדדיו החיצוניים
3. ממלאים את הפיתה בחופן מתערובת הבשר כך שעובי המילוי יהיה במעט יותר מעובי הפיתה. אין למלא יותר מזה וזאת כדי שהבשר יתבשל די צרכו.

מבשלים:
1. מחממים את המחבת על אש גבוהה עד שהיא חמה מאד (אין צורך בשמן)
2. מניחים את הפיתות על צידן במחבת
3. מבשלים עד שהפיתות תהיינה צרובות היטב והופכים בזהירות עם התרווד לצד השני.
4. לאחר שגם הצד השני התבשל מעמידים בזהירות עם התרווד את הפיתות על צידן הפתוח כדי שגם הבשר בפתח הפיתה יתבשל.
אל דאגה! הן לא תיפולנה
5. לאחר שהבשר התבשל גם בפתח הפיתה מעבירים לתבנית להצטננות קלה. ממשיכים כך עם שאר הפיתות

הצעת הגשה: כדי לקבל ארוחה מאוזנת שמכילה את כל אבות המזון וגם טעימה , מגישים בלווית סלט ירקות וטחינה.

לפני שתשאלו:
1. כן. הבשר מתבשל לחלוטין אם מקפידים על ההוראות.
לא. אין צורך בבישול מקדים.
2. אפשר להחליף את כל התבלינים (פרט למלח) בכפית בהרט ולקבל כיוון שונה וטעים לא פחות.
3. אפשר בהחלט להכין בטוסטר בשרי אבל הוא צריך להיות מהסוג החזק.
4. לא ניסיתי עם הודו/עוף . כן ניסיתי עם מלית חומוס לסמבוסק ומלית טונה פיקנטית.

ועוד 1 נוספים

Reactions: dinaday, רות גולדבלט, פלורידה ועוד 169 משתמשים172 //

129 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 19/10/25

Sharsheret

@shira bira יש גרסה עם כבד?

בשרי מישהי יכולה להעלות לפה את המתכון לבשר שהתפרסם בעיתון "המבשר" בגיליון של החג?

ציפי ב. //

15/10/25

תודה מראש

Reactions: saralulu1 //

0 תגובות

עודכן לאחרונה 13/10/25

132

בשרי עזרה עם עוף טחון

א. אדם //

12/10/25

הכנו ממולאים לחג עם בשר טחון
עכשיו יש לי עיסה של עוף טחון
חשבתי על טורטיות אבל תמיד אני עושה אותן עם בשר טחון ולא עוף
מניסיון- טורטיה עם עוף טחון יוצאת טוב?

5 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 13/10/25

רוחי בלבוחי

טורטיה ממולאת ומגולגלת ממולאת עוף טחון, על הפלנצ'ה - יוצא אגדה!!! כמו ערייס.

עודכן לאחרונה 13/10/25

585

בשרי איפה ניתן להשיג כבד

ברוך אתה //

28/9/22

איפה ניתן לקנות כבד טרי בהכשר לנדא , קהילות,
באיזור המרכז

Reactions: NAN.1 //

15 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 13/10/25

איז כף

בשמחה, שמחתי לננסות לעזור חג שמח

עודכן לאחרונה 13/10/25

2 2K

בשרי חזה עוף עם פסטרמה וביסלי פלאפל- שמעתם?

משתמש משודרג //

12/8/25

מתכון סופר טעים וסופר זריז,
לקח לי 7 דקות הכנה! כולל הכל!
ואיזה מחמאות????????

ממש ממליצה לנסות!

אז כך הולך המתכון:
המוצרים:
מגש חזה עוף
1 חבילת פסטרמה - אני אוהבת את הכפולה- הלבן- אדום- זה יפה יותר... (לא חייבים חבילה שלימה- שמים לפי העין...)

אופן ההכנה:
חותכים את חזה העוף לקוביות ושמים בקערה.
לוקחים את ערימת הפסטרמה וחותכים גם לריבועים, מפרידים מעט ושמים בקערה.

מוסיפים לקערה: (מידת כוס- כוס ח"פ לשתיה קרה)
1/3 כוס סוכר לבן
3/4 כוס שמן
3/4 כוס פרורי זהב
1.5 אבקת אפיה
3 כפות רוטב סויה
כף דבש

מערבבים,
שמים בתבנית
ואופים כרבע שעה בחום של 180*, לא להרבות באפיית יתר - זה מייבש את החזה!
מפזרים מעט ביסלי פלאפל מעל- ואוכלים בהנאה מרובה!

נ.ב.
בתמונות אין ביסלי- כי הכנתי את זה לשבת ולא רציתי להרטיב את הביסלי לפני הזמן...
אפשר גם ללא ביסלי, זה גם טעים מאוד! אבל הביסלי מוסיף טוויסט מעניין.

תכינו ותהנו!
אשמח לשיתופים.

Reactions: rafeli, שרי שיצר, עמליה 098 ועוד 23 משתמשים26 //

24 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 13/10/25

מאירה מהמרכז

תודה רבה!

עודכן לאחרונה 13/10/25

שאלה

234

בשרי קונפי בשר

טוב. //

12/10/25

קיבלתי המלצה
(מGPT

לאפות את הבשר בחום נמוך
מכוסה כולו בשמן
מעניין אותי לנסות
ואשמח לדעת אם מישהי התנסתה בזה

Reactions: מירי11111 ו-saralulu2 //

3 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 13/10/25

טוב.

אשמח למתכון

עודכן לאחרונה 13/10/25

29 30 31 79K

בשרי בשר בתנור. אתם תאהבו את השיטה

java //

17/9/20

אז כמו שהבטחתי, אני רוצה לתת מתכון מפורט להכנת בשר בתנור.
נתקלתי בשיטה הזו בערב שבועות והחלטתי לנסות.
קראתי חומר על הנושא הזה, ניסיתי את הטכניקה, ומאז אני רק אופה בקר, חוץ מאשר בחמין ...

ראשית, יש למרוח את הבשר בתבלינים ובחומר מקשר.
חומר מקשר יכול להיות כל חומר דביק שיחבר בין הבשר והתבלינים, וכמובן - יוסיף טעם.
זה יכול להיות: שמן, חרדל, דבש, רוטב סויה, ברביקיו, ואם תרצו נורא קטשופ - מי אני שאמנע ממכם.
כמובן, ניתן לשלב יותר מחומר אחד.
לחומר המקשר מוסיפים תיבול מתאים. הבסיס הוא כמובן פלפל שחור (על המלח אני מוותרת, הבשר עבר כבר המלחה כמובן). לזה ניתן להוסיף תיבול כמו פפריקה, גריל בשר, תבלין על האש, עשבי תיבול מיובשים כמו טימין (מטורף!) רוזמרין, ואפשר גם כוסברה יבשה.
לר״ה הכנתי משרה של חרדל, דבש ופלפל שחור גרוס, והנוזל הוא ציר בקר ויין (פירוט על הנוזל - ממש בעוד שניים שלושה משפטים). בנוזל אני מפזרת שיני שום לתוספת טעם.
מושחים היטב את הבשר בתערובת ומשהים במקרר למספר שעות. לממהרים ניתן לדלג על ההשהיה.
מניחים את הנתח בתבנית תנור סגורה, עדיף כזו רב פעמית. מוזגים עד חצי מגובה הנתח - נוזל, החל ממים וכלה בציר בשר, ירקות, או יין.
עוטפים את התבנית היטב בנייר כסף. שלב זה חשוב על מנת לשמור על האדים.
תחילה יש לאפות את הבשר על 200 מעלות במשך 30 דקות כדי לתת לו מכת חום ראשונית.
לאחר מכן מנמיכים את החום ל120 מעלות, לוחשים לבשר לילה טוב, ופונים לישון.
ההמלצה היא לאפות את הבשר 8 שעות ומעלה, אבל לפי הניסיון שלי, לאחר 6-7 שעות הבשר כבר מוכן,
אם כי עודף בישול לא יהרוס את הבשר, כשמדובר בטמפרטורה כזו.
החל משלב זה התהליך הוא כמו בבישול בסיר.
יש לקרר היטב את הבשר, לפרוס אותו לפרוסות ולבשל כשעה שעתיים בתוך רוטב.
אני אוהבת לטגן בצל ופטריות, להוסיף לסיר את הנוזלים מהתנור ושקית אבקת רוטב צלי,
ובזה לבשל את הפרוסות.
כמה גלוטמט, ככה טעים

שיטת ההכנה הזו מתאימה לכל סוג בשר שתקנו, והוא יצא לכם בע״ה רך וטעים, לכבוד שבת ויום טוב.

בהרכבת המתכון התבססתי על הראיון הבא עם ישראל דודק:

רגע לפני פורים: השף ישראל דודק עם כל הטיפים להכנת בשר

עומדים להכין בשר לסעודת הפורים, ומתלבטים באיזה נתח להשתמש? חוששים שהבישול לא יצליח לכם? תוהים מהו משך זמן הבישול המומלץ, ואיך הופכים את הבשר לרך וטעים? השף ישראל דודק עם כל הטיפים והעצות להכנת הבשר. חג שמח!

www.hidabroot.org

Reactions: חישוקים, עופרת הכסף, dinaday ועוד 202 משתמשים205 //

614 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 13/10/25

java

יצא לי כמה פעמים להכין קוביות, כולל בתחילת סוכות. הסוד הוא לשים אותם בתבנית קטנה כך שהם ישבו ממש...

עודכן לאחרונה 12/10/25

2 12K

בשרי מתכון טוב לחזה בקר מספר 3

ח.ק. //

18/9/21

למי שיש מתכון טוב לבקר חזה מס'3 אשמח מאוד

Reactions: ציפי1221 //

21 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 12/10/25

להתחבר ללב

תודה רבה!

עודכן לאחרונה 12/10/25

7 8 9 14K

בשרי קרפלאך - כיסוני בצק במילוי כבד!!! מושלם! וקל להכנה מצליח לכולם.

רוחי בלבוחי //

19/9/23

מעלה תמונה ובע''ה בלילה מתכון אי''ה.

Reactions: אפיריון, hyperactive, תמרוז ועוד 43 משתמשים46 //

162 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 12/10/25

רוחי בלבוחי

כן זה נהדר.

עודכן לאחרונה 11/10/25

399

בשרי אסאדו לשבת בבוקר- מה האפשרויות ? מתכונים...

הדס99 //

9/10/25

רוצה להכין אסאדו לשבת בבוקר, דהיינו יהיה על הפלטה או על תבנית הפוענ על הפלטה הרבה שעות...
מה האפשרויות העדיפות?
האם בתוך יאפצ'ק? בטשונט בשקית קוקי ? האם יש מתכון בנפרד שמתאים לבשול כל כך ארוך? רעיון אחר?

Reactions: לחם ומצה ו-M172 //

15 תגובות

לכל התגובות

תגובה אחרונה 11/10/25

BIZZARC- עשירה

אצלי זה מנה יחידה (במקום הבשר והתוספת) השבוע הכנתי רולדת תפו"א עם קרם בצל ואסאדו מפורק, לא...

התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

אולי מעניין אותך גם...

- קידום ממומן
הבן הגאון של דרימי בא לעשות לכם ניקיון פסח אמיתי
- שיפי פרקש
- 22/3/26
- 3 דקות קריאה
- קידום ממומן
- מתכונים
פסח תשפ"ו--
- ה. בקר
- 25/3/26
- 6 דקות קריאה
- מתכונים
- חם בפרוג
ספיישל מלחמת שאגת הארי: כל העדכונים, הדיווחים, המידע ,ועוד מגוון תוכן בניוזלטר המרתק של קהילת פרוג🔥
- prog
- 16/3/26
- 58 דקות קריאה
- חם בפרוג
- קידום ממומן
מפסיקים להתרוצץ: ככה קונים נעליים ב-2026
- יעקב יטקובסקי
- 25/3/26
- 2 דקות קריאה
- קידום ממומן
- השקעות וכלכלה
אתה לא עני. אתה אחראי. אתה אמיץ. אתה אבא אמיתי!
- 3.67 כוכב(ים)
- השקעות R הון
- 22/3/26
- 3 דקות קריאה
- השקעות וכלכלה
- 3.67 כוכב(ים)
- קידום ממומן
ליל האימה בערד: הילד עף מהקומה השלישית ונמצא עטוף בשמיכה
- 5.00 כוכב(ים)
- יוסי אור
- 26/3/26
- 1 דקות קריאה
- קידום ממומן
- 5.00 כוכב(ים)
- קידום ממומן
שחררו קיטור: הדרך החדשה לנקות לפסח בלי להילחם בלכלוך
- שיפי פרקש
- 26/3/26
- 2 דקות קריאה
- קידום ממומן
- הכסא הירוק
מי (מ)עמד מאחורי ההגדה?
- prog-school
- 22/3/26
- 3 דקות קריאה
- הכסא הירוק

פרסום בפרוג ←

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח לימודים

מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:

26.04

ט' אייר

קורס עימוד ועיצוב ספרים

ההרשמה בעיצומה

30.04

י"ג אייר

קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

ההרשמה בעיצומה

10.05

כ"ג אייר

קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

נפתחה ההרשמה

14.05

כ"ז אייר

קורס שמאות רכוש

נפתחה ההרשמה

14.06

כ"ט סיוון

קורס אדריכלות עיצוב פנים

נפתחה ההרשמה

לכל מסלולי הלימוד

לוח מודעות

Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית

🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

דירת נופש חלומי - טבריה

בדירת נופש חלומי נוף פנורמי מדהיםםם לכינרת...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

וילה "אנשי שלומינו"

מרווחת, נקיה מאד נוף מהמם! שקט ורוגע! וחשוב...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות

5 וילות מחוברות בלב בית שמש המקום המושלם...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

אחוזת החלומות ביבנאל

אחוזת החלומות ביבנאל!שתי יחידות משפחתית וזוגית...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

צימרים במרומי הגליל

2 יחידות צימרים השוכנים במושבה יבנאל מתאימים...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!

וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!! פתוחה...

ברוריה2266
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

סוויטות נוף להרים 5 דקות מהציון!

מתחם הצימרים המפנק שלנו ממוקם במרחק 5 דק הליכה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

וילת נופש יוקרתית בטבריה

🌄 מחפשים קצת שקט מהמצב במרכז? בואו לנשום אוויר...

אבי גולן
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים

דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...

דירת גן ירושלים
נוצר: ביום שלישי בשעה 23:25

דרושה אשת מכירות תותחית!

בס״ד עבודה בשעות 9:00-15:00 משרה פרונטלית עם...

prog_office
נוצר: ביום שלישי בשעה 19:03

וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז

וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 19:03

וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת

דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת נמצאת בישוב...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 19:03

נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!

רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 19:03

וילת בוטיק על הפארק

ילה מהממת במרכז השקט של בני ברק. בצמידות לפארק...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: ביום שלישי בשעה 19:03

וילה ענקית בירושלים עם נוף מטורף להר הבית - מקלט פרטי בוילה

וילה ענקית 240 מ"ר בנוי בסגנון עתיק עם קשתות...

דודושש
נוצר: ביום שלישי בשעה 19:03

שעון יד מייקל קורס מקורי- חדש!!

שעון מייקל קורס מקורי חדש באריזה! שעון ממש...

מיכל
נוצר: ביום שלישי בשעה 19:03

חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊

נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 27/3/26

צילום ניו־בורן מקצועי במחירים נגישים (החל מ־550 ₪)

היי אני תמי צלמת ניו בורן, מזמינה אתכם לזמן...

תמי בוקסבוים צלמת
נוצר: 27/3/26

תיק לספר תורה ספרדי מרהיב ביופיו במבצע !!

תיק לספר תורה ספרדי חדש בחצי מחיר , כל הקודם...

הקומיקס
נוצר: 27/3/26

יחידה לזוג באזור גן ורשא

יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!! במרכז העיר

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 27/3/26

צימר חלומי ומפנק במיוחד...טבריה

צימר חדש נקי ומטופח ,מהמם חלומי ומפנק...

אמת מלכנו
נוצר: 27/3/26

לפסח להשכרה יחי''ד

יחידה מרווחת ומוארת לפסח במיקום מרכזי

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 27/3/26

למכירה נעל אדומה

מטריפה, קלאסית, מידה 27. אתמול הגיע הזמנה...

במבה אוסם
נוצר: 26/3/26

למכירה יום אחד באוקטובר

חדש. לא נקרא בכלל!!

L.E.
נוצר: 26/3/26

דרוש/ה דרושה מגהצת בבני ברק

דרושה מגהצת בבני ברק לגיהוץ סדינים בערך פעם...

סופראן סטודיו
נוצר: 26/3/26

שליחויות לפני פסח: ממודיעין עילית לבית שמש, לאשדוד ולקרית-גת

דרוש משלוחן לקחת שקית ממודיעין עילית, לכתובות...

יצחק ג.
נוצר: 26/3/26

למסירה נתב / ראוטר ‏ Archer VR600 TP-Link

נתב / ראוטר ‏ Archer VR600 TP-Link משומש כחדש

שטאנץ
נוצר: 26/3/26

להשכרה לפסח

יחידה מרווחת להשכרה לכל ימי הפסח במודיעין עילית

אברהם יל
נוצר: 26/3/26

שלום לכולם! אני מחפש יוצרי AI וקנבה בתחילת דרכם !

שלום לכולם!אני מחפש יוצרי AI בתחילת דרכם...

הקומיקס
נוצר: 26/3/26

נמצאו 2 זוגות נעליים חדשות ע"ש הלברשטאם

השבת אבידה נמצא 2 זוגות נעלי נשים חדשות בתוך...

מיומנו של ...
נוצר: 26/3/26

דרושה דירה / יחידה לזוג

מחפשים דירה / יחידה לזוג לכל פסח או לליל הסדר...

memories הדפסות
נוצר: 26/3/26

יחידה מושקעת להשכרה לחג הפסח!

יחידה מפנקת במיוחד, מטופחת ונקיה, ברחוב...

שירי כהן
נוצר: 26/3/26

דירה לפסח במיקום מרכזי ומחיר משתלם

יחידת דיור גדולה ומרווחת, נקיה לפסח, מעלית...

שטוב
נוצר: 26/3/26

למכירה

למכירה שעון חדשששש חדששש ולא היה בכלל בשימוש...

רק הוא!
נוצר: 26/3/26

מיטות חדר שינה + שידה

חדר שינה מפואר – מעץ, עבודת נגר, במצב חדש! חדר...

מירי שרייבר
נוצר: 26/3/26

למכירה: Wacom Intuos Pro - הלוח הגרפי המושלם! (מצב חדש)

לוח גרפי מקצועי Wacom Intuos Pro במצב מצוין...

שרוש ב
נוצר: 26/3/26

ספרי קריאה יד שניה, במחיר מוזל

מגוון ספרי קריאה, במחיר מוזל. כתונת פסים, ח'...

אילן גרינולד
נוצר: 26/3/26

דירה להשכרה בב לחג ראשון פסח

דרושה דירה להשכרה לזוג לחג ראשון של פסח קרוב...

2001
נוצר: 26/3/26

בק אופיס, אדמיניסטרציה ושירות עם שכר גבוה!

מיומנ.ת במחשבים? יודע.ת לתת שירות ולתקשר עם...

קיצור דרך לעבודה
נוצר: 26/3/26

למכירה טיולון יפהפה ונדיר לילדים בני חצי שנה+

אספקה לפני החג,מייבוא אישי, לון

שכויח באשעפער
נוצר: 26/3/26

למכירה כירה חשמלית זוגית חדשה באריזה

נקנתה בטעות במכירה השנה ב-89 ש"ח לפרטים 0583280808

חיים מוטי
נוצר: 26/3/26

למרפאת שיניים מובילה דרושה מנהלת מרפאה להובלת הפעילות - מודיעין עילית

ניהול כולל של פעילות המרפאה הובלת צוות העובדים...

barbur
נוצר: 26/3/26

למכירה שמלה של תות קידס מידה 16

שמלה מאוד יפה של תות קידס מידה 16 כולל החגורה...

מיני מאוס
נוצר: 26/3/26

למכירה שמלה ירוקה של רחל סיטבון מידה 46

שמלה ממש יפה הלבשה פעם אחת יש מכפלת שבאה עם...

מיני מאוס
נוצר: 26/3/26

למכירה שמלה של רחל סיטבון מידה 46

שמלה שחורה של רחל סיטבון . מידה 46 יושבת ממש...

מיני מאוס
נוצר: 26/3/26

דרוש/ה איש/ת קופי מוכשר/ת לעבודה במשרד פרסום מוביל!!

יש לך את זה בעצמות? אוכל.ת קופי 3 ארוחות ביום...

קיצור דרך לעבודה
נוצר: 26/3/26

למכירה ציציות בזול

נתקעתי עם שתי ציציות צמר משכן התכלת מידה 6...

משתמש סופר מעודכן
נוצר: 26/3/26

דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!

דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...

מתחם האירוח והנופש
נוצר: 26/3/26

יח"ד מהממת להשכרה בירושלים

ברחוב אדוניהו הכהן יח"ד יפה ומשקעת מאוד! כ 30...

שלאס
נוצר: 26/3/26

הפרק היומי

26/3/26

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!

תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:

סמן אחרי הקריאה

לקריאה בפורום

נקרא 2 פעמים