Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

משתפת במתכון לקרקרים מלוחים ודקים, קלים להכנה, הילדים מאד אוהבים לקחת לבית ספר, או לנשנוש בצהריים. הקרקרים יוצאים קריספיים בזכות האפיה הנוספת שנותנים להם בחום נמוך - ראו בהוראות בהמשך.
לבצק-
קילו קמח
2 כפות שמרים
550 מ"ל מים
220 מ"ל שמן
4 כפיות מלח

לתערובת שמן ותבלינים:
חצי כוס שמן קנולה, חצי כוס שמן זית, כף תבלין פיצה כפית אבקת שום, כפית זעתר,
כמובן שאפשר לשנות תיבול לפי הטעם האישי..(בזיליקום מיובש/אורגנו/ שומשום/קצח/מלח גס)

ללוש הכל לבצק רך, נעים ולא דביק.
לחלק לשמונה חלקים
לרדד כל חלק על גבי נייר אפיה, לעלה דק ככל האפשר - הכי קרוב לעובי של דף (ניתן לרדד בין שני ניירות אפיה אם יותר נוח)
למרוח מעל תערובת של שמן ותבלינים
עם גלגלת של פיצה לחתוך את השוליים, כדי שיצא קרקרים סימטריים
לעשות פסים לאורך הבצק ואחר כך לרוחב,
לאפות 12 דקות בערך על חום של 180 מעלות

אחרי שכל הקרקרים מוכנים ואפויים- לשים את כל הקרקרים בתבנית אחת, ולהכניס לתנור
בחום של 50 מעלות למשך שעה - כדי שיצאו קריספיים.
IMG_20240109_142044_994.jpgIMG_20240109_142044_994.jpgIMG_20240109_142330_797.jpgIMG_20240109_142443_294.jpg
מתכון זה קיבלתי מחברה יקרה שמשתייכת לעדה הפרסית- מומחים גדולים לתבשילי אורז.
במקור הפרסים משתמשים באורז יסמין או בסמטי ומבשלים את האורז כמו פסטה, מסננים ומבשלים שוב עם התוספות ללא מים וזה יוצא מצוין.
אני -קצת ממהרת.. :) אז קיצרתי את שלבי ההכנה ועדיין יוצא מאד טעים!

רכיבים:
2 כוסות אורז בסמטי/פרסי שטוף וברור.
1 בצל בינוני קצוץ לקוביות.
2 גזרים בינוניים חתוך לקוביות קטנטנות/מגורד בפומפיה.
2 כוסות כרוב לבן חתוך לרצועות
אפשרי-לא חובה: חזה עוף חתוך לרצועות קטנות/קוביות.
1/2 כוס כוסברה/פטרוזיליה קצוצה.
1-2 כפות שמיר קצוץ.
2-3 כפות שמן לטיגון.
3-4 כוסות מים רותחים.
1/2 כפית כורכום.
מלח ופלפל לפי טעמכם.

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל הגזר והכרוב, הבצל שקוף והגזר מתבהר. אם מוסיפים את חזה העוף מכניסים בשלב הזה את קוביות חזה העוף ומטגנים עד שהן מלבינות חיצונית.
מוסיפים את האורז ועשבי התיבול ומטגנים עוד כמה שניות. מוסיפים את התבלינים והמים מערבבים לכמה שניות ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כ20 דקות.

הערות:
1. נוזלים- ציינתי בטווח ולא בכמות מדויקת כי זה תלוי האם משתמשים באורז פרסי או בסמטי. כמות המים מצוינת על האריזה.
אם אתן משתמשות בפרסי- אני שמה קצת פחות (מפחיתה כחצי כוס מים) ממה שכתוב בהוראות הבישול באריזה של האורז וזאת כיון שזה יוצא טיפה דביק - כנראה בשל הנוזלים שירקות מפרישים בד"כ. מי שאוהבת את זה טיפה דביק מוזמנת לנסות עם כל הכמות.
אם אתן משתמשות בבסמטי יש להוסיף מים לפי הוראות הבישול על האריזה. אבל לא חובה להשרות לפני.
2. שמיר-לא ממליצה לוותר עליו אבל כדאי להתחיל בכף אחת -הוא מאד דומיננטי.
3. לא מומלץ לוותר על שום דבר במתכון למעט העוף שהוא לא חובה. כל ירק נותן טעמים מיוחדים משלו.


בהצלחה ובתאבון!
ושוב
תחביב הלחמים והלחמניות שלי לא התחלף
והפעם ניסיתי לחמניות ביס למילוי
הם יצאו ככ יפות שלא יכולתי לא לתעד אותם

תודו שהם יפות

לחמניות ביס_2.PNG
לחמניות ביס_4.PNG

עריכה -
קבלו את המתכון

הבצק - הבצק הרגיל שלי (המוציא)
אפשר להפוך למזונות אם מכינים לאירוע -
אמור להיות לי מתכון עם מיץ ענבים לבן במקום חלק מהמים (ואז מפחיתים מהסוכר)

לבצק
1 ק"ג קמח
480 גרם מים פושרים
24 גרם שמרים יבשים
100 גרם סוכר
20 גרם מלח
67 גרם שמן

אופן הכנה -
שמים בקערה מים שמרים וסוכר וחלק מהקמח ומערבלים
מוסיפים את יתרת הקמח, המלח וממשיכים בערבול תוך כדי הוספת השמן, עד לקבלת בצק נעים ורך למגע
מתפיחים 45 דקות

ומתחילים לעבוד

מחלקים ל 50 כדורים שווים
לוקחים כדור ומכניסים מהצדדים כלפי מטה עד לקבלת כדור יפה

מושחים בביצה (עם מעט קפה מומס במים)
מפזרים שומשום לבן ושחור

אופים כ-15 דקות על 180-200 מעלות (תלוי בתנור)

ועכשיו החלק הכי כייפי, המילוי...

ממלאים בירקות חתוכים
נבטים/צנוניות/חסה/ככל העולה על רוחכם
אפשר לשדרג עם קוביות סלומון

בתאבון
ותשתפו בתמונות שלכם:)

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה