הנושאים החמים
Title
ועוד 6 נוספים
42 תגובות
17 תגובות
2 תגובות
47 תגובות
נפלתי לאחרונה לפחמימות, זה ממש לא קורה תמיד, אבל זה מתכון כל כך שווה שעד שעליתי עליו - הוא מצליח בכל מצב!
אם עד עכשיו היינו צריכים לקוות שהפיתות יפתחו ויווצר כיס (אצלי בכולופן
) אחרי כמה נסיונות הגעתי לפטנט העקרוני שעובד לפתיחת הכיס של הפיתה.
שיתפתי את המתכון הזה בניוז האחרון שלי - https://mailchi.mp/0e5f9fc34bff/2oq4pa61as?e=[UNIQID] (מוזמנות בחום )
פיתות עם כיס כמו במאפיה, ביתיות, נפלאות וטעימות!
כל שצריך להקפיד – שלא יגע שמן בבצק, גם לא בסיר או במחבת, וכן מקפידים שכל פיתה תצופה מעט בקמח ותכנס כך למחבת החמה, אחרת הכיס לא יווצר, והפיתות ישארו כמו לאפות, טעימות אומנם אך ללא כיס.
האפיה בסיר גריל הכי מומלצת, והיא גורמת לפיתות לעסיסיות מיוחדת ותחושה של אפיה בטבון. את הסיר רכשתי בשוק אשדוד ממוכר בדואי, סיר שמומלץ מאד שיהיה בבית להכנת מאפים מוצלחים.
בגלל שידעתי שלרוב נשות ישראל אין את הסיר הזה זמין בבית. את הפיתות במתכון הנוכחי הכנתי במחבת, גם במחבת הפיתות יוצאות עסיסיות וטובות, והפלוס שלהן שהן יותר קלות ופשוטות להכנה.
ניתן להכין גם בתנור, גם שם נוצר כיס יפה, אך בסיר גריל או במחבת הן מקבלות רכות מיוחדת יותר.
אפשר ליצור כדורים ולרדד לפיתות, ואפשר לרדד מלבנים ולקרוץ עם רינג בגודל הרצוי.
הפיתות צריכות להעשות בזריזות כדי שהן לא תשרפנה, אז אפשר לפנות את השטח ממפריעים, ולהתחיל בעבודה.
אגב, את הפיתות האלו הגשתי עם מטבל חציל שחור מעושן וחרדל דיז'ון ובשר טחון עם חוויג' ופטריות על מצע חומוס אם תרצינה מתכון - בכייף.
מצרכים:
קילו קמח לבן \ מלא \ כוסמין או משולב (אני שילבתי בין כוסמין מלא ללבן)
כף סוכר
כף מלח
2 כפות שמרים
600 מ"ל מים (3 כוסות חד"פ של 200 מ"ל)
כוס קמח – לקימוח (או יותר)
הכנה:
שמים בקערה את הקמח, המלח, השמרים והסוכר ומערבבים היטב.
מוסיפים בהדרגה את המים תוך כדי לישה ולשים 10 דקות בצורת קיפול לבצק אחיד, נח וגמיש, אם יש צורך מוסיפים עוד כחצי כוס מים.
מכסים את הקערה בניילון ומתפיחים כשעה ורבע או עד שמכפיל את נפחו.
מורידים מעט מנפח הבצק ומחלקים לכדורים, אם רוצים פיתות בגודל קלאסי – זה בערך 120-130 גרם, ואם רוצים פיתות מיני – זה בערך 60-70 גרם.
מקמחים היטב משטח נקי ושמים עליו את הכדורים.
כל כדור פותחים לפיתה עגולה בעובי של חצי ס"מ, אפשר עם מערוך ואפשר עם הידיים, ודואגים כל הזמן שהמשטח יהיה מקומח ושהפיתות תהינה מקומחות קלות – זה מה שמבטיח שבעז"ה יווצר כיס בזמן האפיה.
ישנם מספר אופציות לאפית פיתות נפתחות, אני מפרטת לפי סדר העדיפות לקבלת פיתה מדהימה.
אפיה בסיר גריל:
לפני שמתחילים, מכינים תבנית גדולה כשעליה פרוסה מגבת נקיה ועוד מגבת לכיסוי הפיתות.
מדליקים את סיר הגריל בחשמל, (אין צורך גם בגז), ומחכים שיתחמם היטב. אחרי שהוא חם מאד מתחילים לשים את הפיתות, אופים את הצד הראשון כחצי דקה, הופכים מהר לצד השני לעוד כמה שניות, מוציאים מיד למשטח עם המגבת ומכסים את הפיתה במגבת השניה.
אפיה במחבת:
לפני שמתחילים, מכינים תבנית גדולה כשעליה פרוסה מגבת נקיה ועוד מגבת לכיסוי הפיתות.
מחממים מחבת על אש גבוהה מאד ללא טיפת שמן! לאחר 2 דקות של חימום המחבת, מנמיכים לאש בינונית ומניחים את הפיתה הראשונה ל-30 שניות ומיד הופכים לצד השני לעוד 20 שניות, אח"כ הופכים שוב ל-20 שניות ועוד נוספת בה היא אמורה להתנפח כמו כדור - ס"ה 4 פעמים הופכים את הפיתה כדי שלא תשרף. מוציאים את הפיתה למשטח המגבת ומכסים במגבת.
אפיה בתנור
מדליקים תנור מראש על חום של 250 מעלות, לפחות חצי שעה לפני האפיה.
מכינים תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפיה, ומניחים את הפיתות במרווחים קטנים. מכניסים את התבנית למקרר לרבע שעה, ולאחר שהתבנית והפיתות קרות מכניסים מיד לתנור חם מאד, כך שהפיתות יקבלו מיד מכת חום, מה שמבטיח את יווצרות הכיס.
אופים כ-7 דקות, לא עוזבים את השטח כי הן מוכנות מהר. ברגע שהן מתנפחות כמו כדור מוציאים ושמים על משטח עם מגבת.
לאחר צינון קל של הפיתות (בכל סוגי האפיה) מכניסים אותן לשקית אטומה, ובעודן חמות מקפיאים מיד או אוכלים.
אם עד עכשיו היינו צריכים לקוות שהפיתות יפתחו ויווצר כיס (אצלי בכולופן
) אחרי כמה נסיונות הגעתי לפטנט העקרוני שעובד לפתיחת הכיס של הפיתה.שיתפתי את המתכון הזה בניוז האחרון שלי - https://mailchi.mp/0e5f9fc34bff/2oq4pa61as?e=[UNIQID] (מוזמנות בחום
)פיתות עם כיס כמו במאפיה, ביתיות, נפלאות וטעימות!
כל שצריך להקפיד – שלא יגע שמן בבצק, גם לא בסיר או במחבת, וכן מקפידים שכל פיתה תצופה מעט בקמח ותכנס כך למחבת החמה, אחרת הכיס לא יווצר, והפיתות ישארו כמו לאפות, טעימות אומנם אך ללא כיס.
האפיה בסיר גריל הכי מומלצת, והיא גורמת לפיתות לעסיסיות מיוחדת ותחושה של אפיה בטבון. את הסיר רכשתי בשוק אשדוד ממוכר בדואי, סיר שמומלץ מאד שיהיה בבית להכנת מאפים מוצלחים.
בגלל שידעתי שלרוב נשות ישראל אין את הסיר הזה זמין בבית. את הפיתות במתכון הנוכחי הכנתי במחבת, גם במחבת הפיתות יוצאות עסיסיות וטובות, והפלוס שלהן שהן יותר קלות ופשוטות להכנה.
ניתן להכין גם בתנור, גם שם נוצר כיס יפה, אך בסיר גריל או במחבת הן מקבלות רכות מיוחדת יותר.
אפשר ליצור כדורים ולרדד לפיתות, ואפשר לרדד מלבנים ולקרוץ עם רינג בגודל הרצוי.
הפיתות צריכות להעשות בזריזות כדי שהן לא תשרפנה, אז אפשר לפנות את השטח ממפריעים, ולהתחיל בעבודה.
אגב, את הפיתות האלו הגשתי עם מטבל חציל שחור מעושן וחרדל דיז'ון ובשר טחון עם חוויג' ופטריות על מצע חומוס אם תרצינה מתכון - בכייף.
מצרכים:
קילו קמח לבן \ מלא \ כוסמין או משולב (אני שילבתי בין כוסמין מלא ללבן)
כף סוכר
כף מלח
2 כפות שמרים
600 מ"ל מים (3 כוסות חד"פ של 200 מ"ל)
כוס קמח – לקימוח (או יותר)
הכנה:
שמים בקערה את הקמח, המלח, השמרים והסוכר ומערבבים היטב.
מוסיפים בהדרגה את המים תוך כדי לישה ולשים 10 דקות בצורת קיפול לבצק אחיד, נח וגמיש, אם יש צורך מוסיפים עוד כחצי כוס מים.
מכסים את הקערה בניילון ומתפיחים כשעה ורבע או עד שמכפיל את נפחו.
מורידים מעט מנפח הבצק ומחלקים לכדורים, אם רוצים פיתות בגודל קלאסי – זה בערך 120-130 גרם, ואם רוצים פיתות מיני – זה בערך 60-70 גרם.
מקמחים היטב משטח נקי ושמים עליו את הכדורים.
כל כדור פותחים לפיתה עגולה בעובי של חצי ס"מ, אפשר עם מערוך ואפשר עם הידיים, ודואגים כל הזמן שהמשטח יהיה מקומח ושהפיתות תהינה מקומחות קלות – זה מה שמבטיח שבעז"ה יווצר כיס בזמן האפיה.
ישנם מספר אופציות לאפית פיתות נפתחות, אני מפרטת לפי סדר העדיפות לקבלת פיתה מדהימה.
אפיה בסיר גריל:
לפני שמתחילים, מכינים תבנית גדולה כשעליה פרוסה מגבת נקיה ועוד מגבת לכיסוי הפיתות.
מדליקים את סיר הגריל בחשמל, (אין צורך גם בגז), ומחכים שיתחמם היטב. אחרי שהוא חם מאד מתחילים לשים את הפיתות, אופים את הצד הראשון כחצי דקה, הופכים מהר לצד השני לעוד כמה שניות, מוציאים מיד למשטח עם המגבת ומכסים את הפיתה במגבת השניה.
אפיה במחבת:
לפני שמתחילים, מכינים תבנית גדולה כשעליה פרוסה מגבת נקיה ועוד מגבת לכיסוי הפיתות.
מחממים מחבת על אש גבוהה מאד ללא טיפת שמן! לאחר 2 דקות של חימום המחבת, מנמיכים לאש בינונית ומניחים את הפיתה הראשונה ל-30 שניות ומיד הופכים לצד השני לעוד 20 שניות, אח"כ הופכים שוב ל-20 שניות ועוד נוספת בה היא אמורה להתנפח כמו כדור - ס"ה 4 פעמים הופכים את הפיתה כדי שלא תשרף. מוציאים את הפיתה למשטח המגבת ומכסים במגבת.
אפיה בתנור
מדליקים תנור מראש על חום של 250 מעלות, לפחות חצי שעה לפני האפיה.
מכינים תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפיה, ומניחים את הפיתות במרווחים קטנים. מכניסים את התבנית למקרר לרבע שעה, ולאחר שהתבנית והפיתות קרות מכניסים מיד לתנור חם מאד, כך שהפיתות יקבלו מיד מכת חום, מה שמבטיח את יווצרות הכיס.
אופים כ-7 דקות, לא עוזבים את השטח כי הן מוכנות מהר. ברגע שהן מתנפחות כמו כדור מוציאים ושמים על משטח עם מגבת.
לאחר צינון קל של הפיתות (בכל סוגי האפיה) מכניסים אותן לשקית אטומה, ובעודן חמות מקפיאים מיד או אוכלים.
ועוד 1 נוספים
50 תגובות
אז ככה
שבע ברכות - 70 איש
אני מכינה לחמניות בעיקרון
אבל אף אחד לא לקח על עצמו מנת פתיחה
בגלל שלא באלי לקחת על עצמי עוד משהו ולדעתי לא יקרה כלום אם לא יהיה אז החלטתי לוותר על זה
תכלס פתאום חשבתי שאם אני בדרך כלל מכינה משהו כמו 130 לחמניות על השולחן מסוגים שונים
אולי עכשיו אני יעשה 70 בצורת מתנה בסגנון ששמים בתבניות אישיות כאלה ואז אני ישים אחד לכל צלחת
והשאר בצורה אחרת שיהיו באמצע
אז כמה שאלות
1. פעם ראשונה שאני עושה לחמניות בצורה של מתנה
אני מנסה להבין אני קונה 70 תבניות? או שאני עושה נגלות? איך כדאי לעבוד
2. אני מתכננת להשתמש בבצק הזה של רוחי בלבוחי - https://www.prog.co.il/threads/לחמניות-פוקאצות-לחמניות-ממולאות-תענוג-לחיך-על-השולחן-בשבועות.978228/
איך אני אמורה לדעת כמה גרם בצק לכל עיגול מהארבע עיגולים ששמים בתבנית?
3. מה כדאי לשים מעל הלחמניות מתנה? שומשום? איך עושים שכל אחד מהארבע צדדים זה משהו אחר? מפזרים על העיגולים לפני שמכניסים לתבנית?
4.ללחמניות שעל השולחן חשבתי לעשות את הצורה הזו:
www.foodsdictionary.co.il
אהבתי את זה ממש. ואז לשים את הרוטב שום של @ה. בקר של הלחמניות שום. מה אומרות?
5. לעניין לשים את הלחמניה לבד על הצלחת? לא חסר משהו? יש למישהו רעיות לנגיד שאני ישים פתק שיתנו טיפ לזוג אבל לכתוב משהו שמשלב את המילה ,מתנה, כדי לתת הקשר
תודה רבה
שבע ברכות - 70 איש
אני מכינה לחמניות בעיקרון
אבל אף אחד לא לקח על עצמו מנת פתיחה
בגלל שלא באלי לקחת על עצמי עוד משהו ולדעתי לא יקרה כלום אם לא יהיה אז החלטתי לוותר על זה
תכלס פתאום חשבתי שאם אני בדרך כלל מכינה משהו כמו 130 לחמניות על השולחן מסוגים שונים
אולי עכשיו אני יעשה 70 בצורת מתנה בסגנון ששמים בתבניות אישיות כאלה ואז אני ישים אחד לכל צלחת
והשאר בצורה אחרת שיהיו באמצע
אז כמה שאלות
1. פעם ראשונה שאני עושה לחמניות בצורה של מתנה
אני מנסה להבין אני קונה 70 תבניות? או שאני עושה נגלות? איך כדאי לעבוד
2. אני מתכננת להשתמש בבצק הזה של רוחי בלבוחי - https://www.prog.co.il/threads/לחמניות-פוקאצות-לחמניות-ממולאות-תענוג-לחיך-על-השולחן-בשבועות.978228/
איך אני אמורה לדעת כמה גרם בצק לכל עיגול מהארבע עיגולים ששמים בתבנית?
3. מה כדאי לשים מעל הלחמניות מתנה? שומשום? איך עושים שכל אחד מהארבע צדדים זה משהו אחר? מפזרים על העיגולים לפני שמכניסים לתבנית?
4.ללחמניות שעל השולחן חשבתי לעשות את הצורה הזו:
לחמניות חלב במילוי מוצרלה
לחמניות חלב במילוי מוצרלה, לחמניות חלב מבצק נפלא במילוי אצבעות מוצרלה וחמאה מומסת עם שום ותימין מעל
5. לעניין לשים את הלחמניה לבד על הצלחת? לא חסר משהו? יש למישהו רעיות לנגיד שאני ישים פתק שיתנו טיפ לזוג אבל לכתוב משהו שמשלב את המילה ,מתנה, כדי לתת הקשר
תודה רבה
12 תגובות
ועוד 1 נוספים
12 תגובות
32 תגובות
15 תגובות
51 תגובות
הצטרפות לניוזלטר
איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!
מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!
לוח לימודים
מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
אליהם ממש עכשיו:
לוח מודעות
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- ברוריה2266
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דירת גן ירושלים
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- דודושש
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- תמי בוקסבוים צלמת
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
- יצחק ג.
- נוצר:
- הקומיקס
- נוצר:
- מיומנו של ...
- נוצר:
- שרוש ב
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- חיים מוטי
- נוצר:
- barbur
- נוצר:
- מיני מאוס
- נוצר:
- קיצור דרך לעבודה
- נוצר:
- מתחם האירוח והנופש
- נוצר:
Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית
🌊 Royal Water Villa – סוויטה עם בריכה פרטית 🌊...
מתחם אירוח לימי גיבוש, שבתות חתן וקבוצות
5 וילות מחוברות בלב בית שמש
המקום המושלם...
וילת ''נופש בגבעה” – חופשה ברמה אחרת באשקלון!
וילת “נופש בגבעה” אירוח ברמה אחרת...!!
פתוחה...
סוויטות נוף להרים 5 דקות מהציון!
מתחם הצימרים המפנק שלנו ממוקם במרחק 5 דק הליכה...
דירת נופש ענקית ומפנקת בלב ירושלים
דירת נופש משופצת מהיסוד, ברמה הגבוהה ביותר, 5...
וילה גדולה ומפנקת לשבת הגדול ולפסח במרכז
וילה גדולה יפהפיה ונקיה עם נוף פנורמי באוירה...
וילה משפחתית עם נוף קסום ואווירה מיוחדת
דירת נופש גדולה מפנקת ומאובזרת
נמצאת בישוב...
נופש משפחתי בסטנדרט שלא הכרתם - פנוי לפסח!
רוממותא הוא מתחם נופש חרדי פרימיום למשפחות...
וילה ענקית בירושלים עם נוף מטורף להר הבית - מקלט פרטי בוילה
וילה ענקית
240 מ"ר בנוי בסגנון עתיק עם קשתות...
חופשה משפחתית יוקרתית: 5 חדרים בקו הים 🌊
נופש יוקרתי על הים: דירת 5 חדרים מרווחת (2...
צילום ניו־בורן מקצועי במחירים נגישים (החל מ־550 ₪)
היי אני תמי
צלמת ניו בורן,
מזמינה אתכם לזמן...
תיק לספר תורה ספרדי מרהיב ביופיו במבצע !!
תיק לספר תורה ספרדי חדש בחצי מחיר , כל הקודם...
יחידה לזוג באזור גן ורשא
יחידה מהממת ומטופחת נקיה לפסח עם ממ"ד!!
במרכז העיר
שליחויות לפני פסח: ממודיעין עילית לבית שמש, לאשדוד ולקרית-גת
דרוש משלוחן לקחת שקית ממודיעין עילית, לכתובות...
שלום לכולם! אני מחפש יוצרי AI וקנבה בתחילת דרכם !
שלום לכולם!אני מחפש יוצרי AI בתחילת דרכם...
נמצאו 2 זוגות נעליים חדשות ע"ש הלברשטאם
השבת אבידה
נמצא 2 זוגות נעלי נשים חדשות בתוך...
למכירה: Wacom Intuos Pro - הלוח הגרפי המושלם! (מצב חדש)
לוח גרפי מקצועי Wacom Intuos Pro במצב מצוין...
בק אופיס, אדמיניסטרציה ושירות עם שכר גבוה!
מיומנ.ת במחשבים?
יודע.ת לתת שירות ולתקשר עם...
למכירה כירה חשמלית זוגית חדשה באריזה
נקנתה בטעות במכירה השנה ב-89 ש"ח
לפרטים
0583280808
למרפאת שיניים מובילה דרושה מנהלת מרפאה להובלת הפעילות - מודיעין עילית
ניהול כולל של פעילות המרפאה
הובלת צוות העובדים...
למכירה שמלה ירוקה של רחל סיטבון מידה 46
שמלה ממש יפה הלבשה פעם אחת
יש מכפלת שבאה עם...
דרוש/ה איש/ת קופי מוכשר/ת לעבודה במשרד פרסום מוביל!!
יש לך את זה בעצמות?
אוכל.ת קופי 3 ארוחות ביום...
דירת נופש משופצת ונקיה ברמה!
דירה נקיה מאוד, אפשר לקבל במייל תמונות, צמודה...
אהבת את הפורום? שתף>>
