Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
לקוגל אטריות המסורתי הזה משום מה, יש פחות יחסי ציבור מהקוגל ירושלמי
המפורסם, למרות שהוא טעים מאוד וקל להכנה.
יש אנשים שאוהבים להכין מנות בוטיק קטנטנות, אני להיפך אוהבת להכין הכל בגדול,
בפרט במשפחות גדולות שכמה שתכינו הכל ייגמר.
הכנתי כמות כפולה כי אם כבר הסיר והקערה מתלכלכים אז למה לא להכין כפול שתיים?
אפשר גם להקפיא, אבל אצלי אין מצב, אחד הולך על טעימות, אחד ל"שלשודס", ואחד עם העוף,
הקוגל המתוק משתלב נפלא עם עוף בתנור.
אבל אם אתם אוהבים הגשה אישית או בשביל בופה או בר,
אתם יכולים לקנות תבניות מאפינס אישיות מקרטון ולמלא אחד אחד.
מה שמתי בפנים?
2 חבילות אטריות סבתא דקות מבושלות ומסוננות לפי ההוראות.
8 ביצים
חצי כוס סוכר
שלושת רבעי כוס שמן
כפית מלח
חצי כף קינמון
8 תפוחים חתוכים
חופן צימוקים (לבחירה)
פקאנים חתוכים - או אגוזי מלך (לבחירה)
לאפות על 200 מעלות כחמישים דקות.
נשאר לשטוף סיר קערה מסננת - אם תשטפו מיד זה ייקח דקה.
בהזדמנות זאת,
תודה לאחותי היקרה על הרקע החדש לצילום, שהזמינה בשבילי מאלי אקספרס:)IMG_8980 copy.jpgIMG_8987 copy.jpgIMG_8993 copy.jpg
מעדכנת שהרעיון הוא של בתיה שורק
והמתכון של סבתא שלי
מה כן שלי? המוצרים והמקיסר...

אז התוצאה נראית ככה:

unnamed (2).jpg

וכעת למתכון:

המוצרים:
חצי כוס סוכר
2 סוכר וניל
2 אבקת אפיה
2 ביצים
חצי כוס שמן
חצי כוס מים
1 מרגרינה
קילו קמח
שוקולד למריחה

הכנת הבצק:
ללוש את הכל לבצק
אם יוצא יבש להוסיף מים לפי הצורך
לאחר מכן לחלק את הבצק לשניים, חצי להוציא מהקערה
לחצי השני להוסיף 2 כפות קקאו וללוש היטב.

הכנת האוזני המן:
לקחת חתיכה מהבצק הכהה, לרדד, לחתוך למלבן גדול ולהניח בצד.
לרדד חתיכה מהבצק הבהיר, להניח עליה את המלבן הכהה ולחתוך בהתאם כך שנוצר מלבן שמורכב משתי שכבות.
לרדד את שניהם יחד על מנת שיצא מלבן כמה שיותר ארוך.
כעת לגלגל את המלבן לכעין רולדה ולחתוך לפרוסות.
הפרוסות שמתקבלות הן בעצם הבסיס לאוזני המן, עליהם מניחים את השוקולד למריחה וסוגרים.
מומלץ לרדד מעט כל פרוסה לעיגול מעט גדול יותר.

לאפות בתנור בחום של 180-200 מעלות, למשך כ15-20 דקות.
לצנן, לפזר אבקת סוכר מעל האוזניים ולהגיש כאשר חלקם הפוכים...

פורים שמח:geek:
מוצ"ש חורף זה זמן טוב להשקיע קצת במשהו חלבי קליל מעבר לסתם חביתה...
הזדמנות לעבודת צוות זוגית ולאכילה משותפת...
אם מספיקים להשכיב את הילדים! אם לא- זה כולל בייביסיטר והעסקה...

משתפת כאן כמה רעיונות עם הסבר מלמעלה. אם יש משהו ספציפי שאתם רוצים מתכון- בשמחה, תבקשו ואכתוב בעז"ה.

סינבון אמיתי עם קרם שמנת מעל.
סינבון.jpg
סלט ירקות שנראה כמו קנוי- בקופסא כזו, וקופסא עם תוספות מיוחדות... (דלעת חמניות וחמוציות)
סלט ירקות.jpg
פיציות מבצק אמיתי- ולא בצק עלים.
פיציות.jpg
פלטת גבינות וירקות, יש שם גבינה מותכת, מלוחה, צהובה וקוביות חלומי מטוגנות יאמיי
פלטת גבינות וירקות.jpg
קרמבל תפוחים עם שמנת מעל
קרמבל תפוחים.jpg
שייק ירוק מעניין, סלט ירקות עם גרעינים, וקרקרים שבעיקרון הם פסחיים אבל אצלנו אוהבים כל השנה- אייער קיכלעך
שייק וסלט.jpg
תפוחי אדמה מוקרמים
תפוא מוקרם.jpg
קרם ברולה צרפתי. עם סוכר מקורמל מעל. ממממ.
אחרון חביב -כי זה הכי מושקע ויחסית צריך לזה הרבה זמן (הכנה+ אפיה 40 דק+ שעתיים קירור.)
אבל שווה את ההשקעה!!! (צריך ברנר- מבער עולה בערך 30 שח בסופרים)
קרם ברולה.jpg
ליל שישי לבקשת הילד שהביא כמה חברים הכנתי להם סוג של טשולנט וסוג של אלכוהול.
הטשולנט:
משרים לילה קודם בנפרד חיטה ושעועית לבנה ואז מבשלים קצת במים שיהיה בטוח רך
מטגנים הרבה בצל כשהוא זהוב מוציאים לצלחת
מטגנים עצמות בקר מכל הצדדים באותו מחבת ומוציאים לצלחת
מרפדים את תחתית הסיר בפרוסות תפחי אדמה
מעל את הבצל המטוגן השעועית החיטה ואפשר להוסיף גריסים
מניחים את העצמות אם יש בשר אפשר גם גם כנפיים הולך טוב
מכסים במים ומתבלים בפלפל שחור,פפריקה חריפה/מתוקה
סוגרים טוב את הסיר ומבשלים על אש בינונית כשעה עד שעתיים
מעבירים לפלטה חשמלית או לגז קטן עם תחתית לסיר
אצלי עמד עמד כך משעות הבוקר עד הערב,
ב"ה נהנו וליקקו את הצלחות

יום ה (1).jpeg


אלכוהול עדין:
צריך להכין כמה ימים קודם, רצוי שיהיה צמיד בקבוק כזה במקרר
1 בקבוק וודקה באיכות טובה ללא טעמים
2 רימונים יפים
קליפות של 2/3 קלמנטינות

מעקרים צנצנת או כלי זכוכית עם מכסה
מפרידים מהרימון את הגרעינים ומכניסים לצנצנת
מכניסים קליפות קלמנטינה לצנצנת
מוסיפים את הוודקה שיכסה לגמרי את גרעיני הרימון
מנערים קלות ומכניסים למקרר לכמה ימים
מסננים את הנוזל ושומרים בקרור, נשמר הרבה זמן.
רמת האלכוהול מאוד יורדת כך שהמשקה המתקבל מתאים לכל בני המשפחה מעל גיל 18 ( :

יום ה (2).jpeg
@ה. בקר העלית מתכון של סלט ירוקים בסגנון אסייתי
משום מה לא מצליחה למצוא את זה :(
ואני רוצה לדעת גם בכמה להכפיל את הכמויות לסעודת שבת של 100 איש

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה