Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
@פרוגמטי הבטחתי לך
מנת חלבון שאפשר להכין גם בעבודה
לחילופין אפשר להכין בבית כמות גדולה בתבנית בתנור,
לחתוך לריבועים ולהכניס למקרר או למקפיא
כשרוצים מחממים בטוסטר בעבודה או אפילו בדרך בטמפרטורת החדר.
זה יכול להיות תחליף לפרוסת לחם בארוחת בוקר או במקום ממרח בתוך הסנדוויץ'.

בעבודה:
נייר פרגמנט
2 ביצים
אבקת אפייה
קופסה טונה בשמן/במים לשפוך את השמן/המים
פלפל שחור
מלח - בשום פנים ואופן לא!! (למה? כי באבקת אפיה יש מלח, מוסיפים מלח וזה לא אכיל)
מסננים את הטונה ומכניסים לקערה/צלחת עמוקה
מוסיפים את הביצים
וכחצי כפית א. אפייה (לא יותר)
מערבבים טוב במזלג עד שהכל מתאחד ללא גושים
מחממים טוסטר לחצה
מרפדים בנייר אפיה
שופכים בזהירות את התערובת
סוגרים את הטוסטר ו..סבלנות
פותחים מפעם לפעם ומציצים
יש שאוהבים את זה אפוי טוב ויש שאוהבים קצת פחות, תחליטו לבד

אוכלים לצד סלט וגבינה ללא לחם.

72defe3d-a2d8-49b1-b1ab-a95b767d5c53 (Small).jpg

e28cfef0-c4a1-4f06-9faa-76e2423c8fa2 (Small).jpg

054a2dd6-7df6-4d89-8d6c-6c3a96e301c4 (Small).jpg

2bb7459f-ae29-4cda-9ef7-46166d8c7bae (Small).jpg

05dc3c89-2bb7-4b6c-bffa-cb234aeb6689 (Small).jpg
  • 674
  • לכל השוקולייטריות שנמצאות כן בפורום
    הכנתי פרלינים פעם ראשונה
    יצא ממש טעים ויפה,
    ואת המילוי לקחתי אפילו פה מפרוג, השתמשתי במתכון קרמל מלוח של
    @ה. בקר
    אבל ויש 2 לי שאלות
    השאלה הראשונה - השוקולדים יצאו מזיעים מה שלפי מה ששמעתי לא אמור לקרות אחרי שהשוקולד עובר תהליך של טמפרור
    אז למה השוקולדים הזיעו אפילו שטמפררתי?
    והשאלה השניה - אחרי שטמפררתי את השוקולד פעם אחת והוא התקשה לי האם צריך להעביר אותו את התהליך של הטמפרור מהתחלה?
    או שרק מספיק לחמם לטמפרטורה הסופית הרצויה?
    אז אשמח לכל תשובה בענין...
    0 תגובות
    דבר ראשון קרדיט לאפרת "מתכונים מהלב"
    התיבול שלי שונה ממה שאפרת עשתה
    לוקחים חזה עוף מוכן לשניצל
    שמתי שמן + תבלין שווארמה + מלח + גריל עוף + א. מרק + מעט טריאקי (גורם שזה לא יהיה יבש)
    מערבבים היטב הכל עד שכל החזות מכוסים היטב היטב
    עורמים ערמה יפה כמו בתמונה אחד על השני
    ותוקעים קסמים.
    IMG_8330.JPG
    מכסים בנייר כסף לחצי שעה שהטעמים נספגים חזק בבשר
    בינתיים מחממים תנור ל 200 .
    מכניסים מכוסה ל 15 - 20 דק'
    מוציאים את הכיסוי לעוד 5 - 7 דק'
    וכך זה יוצא
    IMG_8332.JPG
    בתמונה פה זה בלי קסמים אבל עדיין לא להוציא
    לוקחים סכין חדה וקוצצים דק דק לרוחב החזה
    וכך זה יוצא
    IMG_8333.JPG
    אפשרויות הגשה:
    על מצע פירה, בתוך פיתה עם צ'יפס וכו'
    הילדים לא גומרים לבקש לי עוד עוד מהקטן עד הגדול
    בתאבון!!
    או אול זה כבר מקבל שם עוגה?

    מה שבטוח - זה טעים.
    הביס הזה עם האבקת זוכר שמתפזרת סביב והקרם המלא בפנים בנדיבות....
    אמרו כאן שטעים.

    IMG_3637.JPG

    בצק בסיס, במקום 3/4 כוס סוכר שמים 1 כוס סוכר.
    כמות למתכון- חצי קילו קמח

    750 גרם קרם פטיסייר מוכן או לפי המתכון בסוף הפוסט.

    התפחה רגילה.

    אני השתמשתי למתכון בתבניות מלבניות אישות קטנות
    file_340_3.jpg


    מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של בערך אפרסק גדול
    מרדדים כל חלק לעלה ברוחב ואורך שיספיקו לכסות את תחתית התבנית והצדדים ולהותיר שוליים של בצק כדי שיהיה אפשר לסגור את המאפה.
    מרפדים בעדינות את התבנית בבצק ומשאירים שוליים מעבר לשפת התבנית. מתקבלת מעין קערה מלבנית בתוך התבנית. ממלאים בקרם פטיסייר בנדיבות. סוגרים בעודפי הבצק וצובטים היטב לסגירה.
    הופכים את התבנית ומוציאים את הבצק בממולא מהתבנית בעדינות. מכניסים חזרה לתבנית הפוך כשהחיבור כלפי מטה.

    כך מכינים את כל ה"לחמניות".
    אפשר להכין גם בתבנית סופלה רגילה.

    מתפיחים 10 דקות.
    מברישים בביצה טרופה
    אופים ב 180 מעלות כ-18 דקות להשחמה נאה.

    מפזרים אבקת סוכר.

    IMG_3638_800x600.jpg

    IMG_3641_800x600.jpg
    קרם פטיסייר:
    צריך להכפיל בשביל שיספיק לכל הבצק

    1 כוס + 1 כף חלב [חלב סויה לגרסה פרווה- יוצא מעולה]
    20 גרם מרגרינה
    1/2 מקל וניל [או 2 שקיות סוכר וניל]
    1/3 כוס סוכר
    3 חלמונים
    4 כפות קורנפלור

    בסיר קטן מביאים לרתיחה חלב, מרגרינה, וניל ומחצית מכמות הסוכר.
    בקערה נפרדת טורפים חלמונים, את הסוכר הנותר ואת הקורנפלור עד שמתקבלת בלילה חלקה.
    מאחדים את הנוזל ואת תערובת החלמונים תוך כדי ערבוב. מעבירים את כל הבלילה לסיר ומבשלים כדקה עד להסמכה. מתקבל מעין פודינג. הקרם צריך להיות סמיך כדי שלא ייזל....


    הערה: כמו כל לחמניה ממולאת שנאפית עם המילוי, כל אחד ינהג לפי דרכו בענין ברכה.

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה