Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2 3K
    • S
    מאפים לחמניות בסכנת הכחדה
  • sm05276 //
    • הכנתי קילו בערב והוא כבר כמעט נכחד.
    בדר"כ אני לא אחת שכותבת מתכונים, אבל הפעם זה שווה. מקווה שתהינו.

    קצת היסטוריה עליו? בבקשה - ואם זה לא מעניין, פשוט תדלגו למתכון.

    מעשה במתכון של פוקאצ'ה שהתגלגל להיות בביתנו הבצק האולטימטיבי לפיצה.
    ויהי היום, ונשארה לי חתיכת בצק, אחרי שמילאתי כבר את תבניות הפיצה שרציתי. לא התחשק לעשות שוב פעם את המלאכה המשעממת הזו,
    לשטח, לפזר רוטב פיצה ושאר ירקות, לפזז עם גבינה צהובה ולעטר בזיתים.
    אז פשוט עשיתי עיגולים, מילאתי מהרוטב פיצה שנשאר, סגרתי ואפיתי, יצאו כמה בודדים
    הילדים הצביעו בפה, זו היתה ארוחת ערב מנצחת.

    בתור אחת שחובבת בריאות [מממ, משתדלת לפחות :rolleyes:] וסולדת מהלחמים הקנויים, עוד לא מצאתי את הלחמניות המנצחות שהילדים שלי אוהבים. תקופה הכנתי את המתכון של החלות שבת כלחמניות, אבל מה שאהוב במיוחד בשבת עצמה, לא התקבל בהתלהבות לחיידר, אז הפסקתי. והברשתי את מצפוני בלחם פשוטמלא. אל תדאגו, הוא לא התנקה.

    היום החלטתי לחזור על הבדיחה פעם שניה.
    לקחתי את המתכון של הבצק הנ"ל, הכנסתי לו כמה שינויים בריאים יותר, וערכתי לו הסבה סופית ללחמניות.
    יצא, ממממ.....מנצח!
    לא יכולה להתעלם ממקצוע השיווק שבעצמותי הדורש כעת Reasons to believe כי למה שתאמינו לי? אין הנחתום וכו' אז בבקשה:
    סרבן האכילה המנצח בבית שלא אוכל אפילו פרוסת לחם אחת בארוחת ערב, אכל שלש לחמניות כאלו.
    מ.ש.ל.

    קילו קמח [אני השתמשתי עם כוסמין 80%]
    כף מלח
    1/2 כוס סילאן אמיתי
    1/4 כוס סוכר קנים
    3/4 כוס שמן זית
    שתי כפות [ח"פ] שמרים
    4 כוסות מים חמימים.
    [אני משתמשת בכוסות ח"פ]

    לשים במיקסר בערך 10 דקות, מתפיחים.
    הבצק יוצא דביק וזה מצוין.

    החלטתי לנסות את הלחמניות בשתי טעמים.
    אז חילקתי את הבצק לשניים.
    לחצי אחד הוספתי טבעות זיתים, ולשתי שוב במיקסר עד שהכל התערבב היטב
    לחצי השני הכנתי מילוי של רוטב פיצה
    [יש מתכון מצוין בספר ניחוחות השבת, אבל התעצלתי לפתוח את הארון, להוציא את הספר, לחפש את מתכוני תשעת הימים, פיצה, רוטב... אוף.
    אני אוהבת לפנטז.
    אז עשיתי סינתזה של מה שזכור לי פלוס מה שנראה לי.
    קופסא קטנה של רסק עגבניות
    עגבניה אחת קלופה וחתוכה לקוביות קטנות יחסית
    קצת שמן זית
    קצת מים
    קצת תבלין פיצה ועוד קצת אורגנו.
    מלח, פלפל, שום גבישי.
    מערבבים.]

    וללחמניות:
    את הזיתים פשוט עושים כדורים [עם ידיים רטובות] לפי גודל הלחמניה שרוצים.
    זה יוצא שטוח כי הבצק מאד רך, ויחד עם זה המרקם חלק במיוחד.

    למילוי רוטב פיצה:
    לוקחים חתיכת בצק [שוב, ידיים רטובות], משטחים אותה, שמים במרכז כפית עם מילוי, סוגרים את הקצוות של הבצק כך שלא רואים כלום מבחוץ ומניחים בתבנית.
    ברעיון צריך להתפיח, אבל לא היה לי זמן, אז הכנסתי כמעט מיד לתנור ויצא מצוין.
    חום בינוני, 180 מעלות, לכ15 דקות.
    הלחמניות יוצאות רכות, ונמסות בפה.

    טיפ נוסף, משתמשת איתו גם לחלות.
    לשפוך על התבנית עצמה מעט מים [בערך רבע כוס], נותן רכות מהממת.


    אשמח לשמוע הארות והצעות ייעול,
    מתכונים קבועים משעממים אותי מהר מאד ותמיד אני מחפשת לעשות להם קווצ' ושינויים.
    • תודה
    • חחח
    • וואו!
    Reactions: plsql, הבת של הקב"ה, perfect לי ועוד 34 משתמשים37 //
    27 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    N
    nhfk
    @ה. בקר אני מנסה לחשוב גם כי יש מיונז ברוטב - זה בסדר בהקפאה?
  • 63
    • N
    מאפים הקפאת לחמניות שום
  • navnavnav //
    • אני מעוניינת להקפיא לחמניות שום,
    הם נדבקים אחד לשני?
    יוצא מוצלח?
    תודה רבה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    אני מכניסה לשקית אוכל כל לחמניה בנפרד, מוציאה אוויר וסוגרת. בבוקר פשוט שולפים שקית עם לחמניה...
  • 2 3 4 13K
    • ה. בקר
    מאפים קליעת חלה מ-6 רצועות-
  • ה. בקר //
    • היות ועלתה בקשה מספר פעמים לגבי קליעת חלה מ-6 רצועות, גייסתי את הבת שלי להסריט את הקליעה.
    הסרטון באיכות נמוכה ממש כדי שיוכל לעלות לכאן, אבל ברור מספיק.
    IMG_3870_1024x682.jpg




    IMG_3869_1024x682.jpg

    תכינו בצק.
    תפרישו חלה
    שאו תפילה שכבר יבואו ימים טובים יותר. שישוחרר חטופי עמ"י שנאנקים בשבי החמאס, שישובו החיילים שבחזית הביתה לשלום ללא פגע, כבר די והותר קרבנות הקריב העם שלנו. שבחורי הישיבות ימשיכו ללמוד בחשק ולתמוך בעולם בעמוד התורה. ושכל מי שצריך ישועה- יראה אותה בקרוב.
    ובכלל, ובעיקר-
    שיבואו משיח צדקנו כבר.
    במהרה.
    אמן!
    IMG_3868_1024x682.jpg

    IMG_3867_682x1024.jpg

    ועל הדרך, קליעה חמדה וקלה ממש ללחמניות:
    IMG_3866_1024x682.jpg
    מכינים 2 רצועות. מחברים בקודקוד. מניחים משהו כמשקולת על הקודקוד שלא יסתובב תוך כדי עבודה. מסובבים את 2 הרצועות כמו בורג. סוגרים היטב בקצה. אם הלחמניות "משתוללות" מעט בתבנית זה בסדר, זה נותן להן יופי שהן לא ישרות ממש.

    IMG_3864_1024x682.jpg
    IMG_3870_1024x682.jpg
    IMG_3869_1024x682.jpg
    IMG_3868_1024x682.jpg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: תמרוז, כל זמן שהנר דולק, חלון לנוף ועוד 149 משתמשים152 //
    65 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אני מתפיחה את הרצועות אחרי שאני יוצרת אותם מהכדורים [שגם תפחו] ולאחר מכן את החלה הקלועה שוב מתפיחה.
  • 153
    • M
    מאפים מתכוני חנוכה :)
  • meir87 //
    • מתקרבים לחנוכה - מצרף לכם כמה:
    • מתכונים לחג
    • וגם שירי חנוכה לילדים:
    חנוכה אוי חנוכה ניגון - אידיש יפה
    Chanuka Medley with Micha Gamerman (Official Animation Video)
    מחרוזת חנוכה שמח - ישראל סוסנה ותזמורתו שירי חנוכה

    מתכון 1 -
    סופגניות (1).jpg
    מתכון סופגניות קמח מלא אפויות – טעימות ובריאות יותר לחנוכה

    מי אמר שסופגניות חייבות להיות מטוגנות? השנה מכינים גרסה קלילה יותר, אוורירית וטעימה, שתתאים לכל מי שרוצה ליהנות מהמסורת בלי עומס שמן.

    כמות: כ־16 סופגניות
    סוג קמח: קמח מלא 80%





    מצרכים​


    לבצק:
    • 4 כוסות קמח מלא 80% (500 גרם)
    • כף שמרים יבשים (10 גרם)
    • 4 כפות סוכר (16 גרם)
    • ביצה
    • כפית מלח
    • 170 מ״ל מים פושרים
    • 100 מ״ל שמן

    להברשה:

    • מעט שמן
    • ביצה טרופה

    למילוי ולקישוט:

    • ריבה 100% פרי
    • אבקת סוכר




    אופן הכנה​

    1. מניחים בקערת מיקסר את הקמח, השמרים, הסוכר, הביצה, המלח והמים ולשים בעזרת וו לישה.
      כשהבצק מתחיל להתאחד, מוסיפים את השמן ולשים עד לקבלת בצק רך ונעים.
      מכסים ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
    2. מחלקים את הבצק ל־16 כדורים שווים, מניחים בתבנית על נייר אפייה ומתפיחים כ־20 דקות נוספות.
    3. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
    4. מברישים את הכדורים בשמן, אחר כך בביצה טרופה, ושוב בשמן.
    5. אופים 12–15 דקות, עד שהסופגניות מקבלות צבע זהוב ויפה.
    6. מצננים מעט, ממלאים במזרק/שק זילוף עם ריבה ומזריקים לכל סופגנייה.
    7. מפזרים מעט אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי ומשלים.




    למרות הפיזור הקל של אבקת הסוכר, זו עדיין חלופה בריאה יותר מהסופגניות המטוגנות – וגם לא פחות טעימה.

    קרדיט סופגניות אפויות (פרווה) /// אסתי גדליה - בבלוג הקמפוס

    מתכון 2 -
    סופגניה.jpg
    מתכון סופגניות קלאסיות של הקונדיטורית גלית בושי – רכות, אווריריות ומושלמות לחנוכה


    מחפשים מתכון סופגניות מקצועי שמצליח כל פעם מחדש? זהו אחד המתכונים היותר מפורסמים של גלית בושי, שמניב סופגניות רכות, עשירות ובעלות טעם עמוק של חג.





    מצרכים​


    • 1 ק"ג קמח
    • 200 גרם סוכר
    • 50 גרם שמרים טריים / 17 גרם שמרים יבשים
    • 150 גרם מרגרינה רכה
    • 2 ביצים
    • 4 חלמונים
    • 10 גרם מלח
    • גרידת לימון מלימון אחד
    • תמצית וניל
    • 50 מ"ל ברנדי
    • 300–350 מ"ל מים או חלב




    אופן ההכנה​


    1. ממיסים את השמרים בכמות קטנה מהנוזלים במתכון.
    2. במיקסר: מניחים קמח, שמרים, סוכר, וניל וגרידת לימון ומתחילים לעבד.
    3. מוסיפים כ־80% מהנוזלים.
    4. מוסיפים את הביצים, החלמונים, המרגרינה הרכה והברנדי. במידת הצורך – מוסיפים את יתרת המים/החלב.
    5. מוסיפים את המלח ולשים כ־10 דקות עד שהבצק חלק ורך.
    6. מעבירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
    7. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של 50 גרם כל אחד, ומניחים כל כדור על ריבוע נייר אפייה.
    8. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח.
    9. מחממים שמן לטמפרטורה של 160–180 מעלות.
    10. מניחים את הסופגניות בסיר כשהצד העליון יורד לשמן תחילה. אפשר לכסות את הסיר לקבלת צבע אחיד.
    11. מטגנים כל צד כ־3 דקות עד שהסופגניות מזהיבות היטב.


    קרדיט - סופגניות /// קונדיטורית גלית בושי
    סופגניה.jpg
    סופגניות (1).jpg
    סופגניות (1).jpg
    סופגניה.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: נעמה., הבת של הקב"ה ו-יוכי שטרן3 //
    0 תגובות
  • 2 3 4 11K
    • ה. בקר
    מאפים מנת פתיחה --- רעיון מקורי שנראה מליון דולר---
  • ה. בקר //
    • לפחות לדעתי.

    כבר תקופה שהדבר הזה חופר לי במוח כמו יתוש.
    היום החלטתי לנסות.

    אין פה מתכון.
    זה הרעיון.
    IMG_4390_682x1024.jpg
    בצק חלות.
    מרדדים,
    רוצעים- חותכים רצועות [כבר שולחת את המילה לאקדמיה לאישור כי זה נשמע לי ממש טוב]
    עוטפים קופת שימורים ריקה בנייר כסף
    עוטפים ברצועות. 2 כל קופסא כי אחרת הם נצמידם.
    החיבור כמובן למטה.
    בעזרת קשית מחוררים 2 חורים להשחלה של פפיון עירית בהגשה.
    ביצה טרופה
    אפיה להשחמה נאה

    חילוץ לאחר התקררות

    זהו.

    מניחים טבעת.
    מניחים מה שרוצים.
    אפשר קערית עם סלט.
    או זילוף של ממרח כלשהו.
    אני זילפתי פטה טונה וממרח ביצים
    IMG_4389_1024x682.jpg
    את הזילופים אפשר להכין על מגש מראש ובהגשה להעביר לטבעת.

    IMG_4393_682x1024.jpg

    IMG_4392_682x1024.jpg
    IMG_4390_682x1024.jpg
    IMG_4389_1024x682.jpg
    IMG_4393_682x1024.jpg
    IMG_4392_682x1024.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: בת הכפר, pwmp, ידידים ועוד 126 משתמשים129 //
    60 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אני רציתי שיהיה המוציא ולא בצק עלים
  • 490
    • B
    מאפים קרואסון ריק למילוי אסאדו - איפה ניתן להשיג בירושלים?
  • BMiriam //
    • במאפיית סנהדריה כבר לא מוכרים.
    או אולי למישהי יש מתכון קל?
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מתענינית
    נכון ניתן להזמין שם אבל הם מחייבים כמות מינימום עולה מגש של 25 ב75 שקל כלומר כל יחידה ב3 ש"ח
  • 2 294
    • ה
    מאפים לישה של בצק לחלה - צריך להיות בכל העוצמה של הקנווד?
  • הפובליציסט //
    • @ה. בקר @רוחי בלבוחי , כשמעמידים בצק לחלות [עם המתכון של @רוחי בלבוחי ], ונדרשת לישה ארוכה של 10 דקות, צריך להפעיל את הקנווד על העוצמה הגבוהה ביותר כדי להשיג את השיא של העיבוד? או שבכלל לאו דווקא?

    כי ככל הידוע לי קנווד עדיין לא הצמידו מתחת המכשיר גומיות וואקום עוצמתיות כל כך שיעמדו בלחץ המטורף שהקנווד לא ירקוד על השיש. ולכן כל ה-10 דקות אי אפשר לזוז מהמכשיר כי צריך להחזיק אותו שהוא לא יעוף לריצפה...

    האם אפשר להוריד מהירות מה שישחרר אותי מהכבילות למכשיר 10 דקות יקרות של ערב שבת? כי מרגיש לי שזה כן מתבטא באיכות של הבצק...

    תודה!
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מונופול
    מונופול
    לישה איטית מינימום 12 דקות
  • 11 12 13 34K
    • ה. בקר
    מאפים עוגיות בראוניס---
  • ה. בקר //
    • טעימות
    אבל ממש.
    קצת פריכות בחוץ אבל רכות בפנים.
    מושלמות ליד הקפה.

    והעיקר-
    כלום עבודה.
    IMG_0041.JPG

    המתכון מתאים לכ-75 עוגיות לא גדולות.
    זו כמות לא קטנה.
    אל תפחיתו בשמן.
    בסוכר אל תפחיתו יותר מחצי כוס. ועדיף שלא להפחית בכלל. המרקם יהרס.

    מחממים תנור ל 170 מעלות

    1.5 כוסות קקאו
    2.5 כוסות סוכר
    2 כוסות שמן
    3 ביצים
    3 שקיות סוכר וניל
    4 כוסות קמח
    1.5 כפיות סודה לשתיה
    1.5 כפיות אבקת אפיה
    1 כפית שטוחה מלח
    2 כוסות שוקולד צ'יפס/אגוזים קצוצים [לא לר"ה] /לא זה ולא זה ;)

    מערבבים במיקסר קקאו, סוכר, שמן וביצים לתערובת אורירית אחידה.
    מוסיפים את יתר הרכיבים.

    מתקבלת תערובת קצת דביקה.
    אם התערובת ממש ממש דביקה, מוסיפים עוד קצת קמח. [תלוי מאוד בסוג הקמח]

    בעזרת ידיים לחות, יוצרים כדורים קטנים בקוטר של בערך 2 ס"מ

    מניחים בתבנית מרופדת עם רווחים.
    אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות 10-12 דקות, לא יותר.
    העוגיות מרגישות רכות אבל מתקשות מספיק אחרי שהן מתקררות.
    מחלצים בעזרת תרווד לאחר ההתקררות

    1600121730728.png
    שומרים בקופסא אטומה היטב בחוץ ליומיים. במקפיא לתקופה ארוכה.
    IMG_0038.JPG
    1600121730728.png
    IMG_0038.JPG
    IMG_0041.JPG
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: קונדיטורית מתחילה, RPO, כלי ועוד 151 משתמשים154 //
    258 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קונדיטורית מתחילה
    רוצה להוסיף שהכנתי מאז עוד כמה פעמים(וגם היום לדוג'...) ולפני שדחפתי לתנור פיזרתי על כל עוגיה...
  • 2 3 4
    • מאמר
    6K
    • ר
    מאפים עוגת שמרים שוקולד מושחתת ומשוקלדת
  • רוחי בלבוחי //
    • חובבות הבריאות נא לצאת,
    העוגה הזו לא בשבילכן.
    אחת הההעוגות הטעימות שהשוקולד טעים ונוזל, מלא שוקולד והפסים נחטפים .
    מציינת שהעוגה ממש לא קשה להכנה אבל דורשת זמן.
    מי שלא מצליח לה שמרים - כאן המקום לקבל ביטחון.
    לכי לפי ההוראות ובע''ה תצליחי ובגדול!!!!
    מעלה תמונות ובהודעה הבאה מתכון +הוראות.
    1752147804118.png
    1752147842970.png
    1752147870976.png

    התמונות צולמו כשהעוגה הייתה רותחת מהתנור, אז הפרוסות לא פוטוגניות.
    אחרי שהיא קופאת הפרוסות יפות ומשורטטות .
    בל''נ אחרי שאקפיא אצלם עוד תמונות.
    1752147804118.png
    1752147842970.png
    1752147870976.png
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ש.ב.א, מ. ש, עיטורים פלוס ועוד 31 משתמשים34 //
    69 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מחדשת
    תודה על ההקפצה הכנתי היוום ויצא מושלללללם
  • 3 4 5 16K
    • מ
    מאפים ה-לחמניות הכככי מושלמות - בהתחייבות!! צעד צעד עד לתוצאה המושלמת!!!
  • מציאותית //
    • חסרון בולט: אחרי שתכינו פעם אחת הילדים לא יוותרו על אחרות
    במיוחד שהן דורשות צומי… והרבה… אבל שווה הכל!!!!
    לחמניות מלאות אוויר נשמרות מושלם בהקפאה וכשיוצאות כאילו הרגע יצאו מהמאפייה……
    טעימות גם ככה בלי כלום ישר לתיק ללימודים :)
    אז קבלנו אותן!

    1707008598729.jpeg
    מלאות אוויר וציפוי דק פריך ומושלם🥰

    אז בא נתחיל מהתחלה…
    שנים שאני מכינה לחמניות והן יוצאות מעולות וטעימות והילדים ממש אוהבים
    אבל הרגשתי שזה עדיין לא זה. אני רוצה לחמניות קלילות יותר פחות מלאות בבצק אלא יותר אוויר (בקיצור, כמו של המאפיות…) וניסיתי הרבה מתכונים
    עד שהגעתי לנוסחה המדוייקת
    אני כאן כדי לתת לכם את כל הסודות צעד צעד עד ללחמניות הללו מלאות האוויר והטעימות ברמה לא רגילה!

    כן אומרת שזה לא להכין בצק ולתנור הם בהחלט דורשות השקעה וזמן אבל שווה שווה!!!


    1. נכניס לקערת המיקסר:
    2 כפות שמרים יבשים
    6 כפות סוכר
    500 מ״ל מים חמימים

    2. לערבב קלות ולחכות 7 דקות -לא פחות.

    3. להוסיף 1 ק״ג קמח (אני משתמשת בכוסמין 80% של תחנות הישראליות)
    150 מ״ל שמן
    כף מלח

    4. ללוש היטב במהירות הכי נמוכה כ-12 דק׳ -לא פחות.

    5. לכסות היטב את הקערה עם הבצק בניילון ניצמד עד להכפלת הנפח. - לא יותר מזה!

    6. לחלק את הבצק לכדורים לפי הגודל הרצוי של הלחמניות
    אני שוקלת כל חתיכה ל100 גר׳

    7. להניח כדורים יפים ולכסות להתפחה כ-10 דק׳
    אם הבצק יצא קצת דביק ולא נעים לעבוד איתו אפשר להעזר בקמח נוסף.

    1707007371834.jpeg

    לאחר 10 דק׳ כשהעיגולים תפחו מעט מתחילים להכין את הלחמניות:

    8. להכין תבניות מצופות בנייר אפיה
    9. קערה מלאה במי ברז
    10. קערה מלאה בלפחות 200 גר שומשום/קצח

    11. מרדדים כל עיגול ומכינים את הלחמניה (אצבע/בילקעס/חלת 8/עיגול ביס)
    12. טובלים את הלחמניה בתוך המים ומוציאים מיד
    13. זורקים לתוך הקערה עם השומשום ומנערים היטב עד שכל הלחמניה מצופה היטב בשומשום מכל הכיוונים ומעבירים לתבנית
    כך עם כל הלחמניות.

    14. לאחר ציפוי כל הלחמניות לכסות ולהתפיח על התבנית כ40 דק׳ - לא פחות!
    15. זה הזמן להדליק את התנור על 180 כדי שיהיה מוכן להכנסה כשהוא מחומם מראש כחצי שעה לפחות לפני האפיה.
    (גם אני הייתי מכניסה לתנור רותח של מעל 200. כאן זה אחרת וחשוב שיהיה ב180 ולא יותר!)

    זה התבנית לאחר ההתפחה:

    1707007934238.jpeg

    אפשר לצופף אותן, אבל כמובן עדיף ברווח יותר… תלוי בזמן שעומד לרשותך :)

    16. להכניס לתנור המחומם על 180 לחצי שעה.

    17. ככה הן יצאו ומייד הברשתי בשמן זית לתוצאה מבריקה ורכה (אל דאגה לא מרגישים את השמן כלל הוא רק כדי לעשות טוב! אבל לא חובה כמובן :))

    1707008496260.jpeg

    חכי שקצת יצטננו חלקי לפי ימים לשקיות הקפאה וספרי לי איך היה
    ממליצה להוציא לפני השינה שקית לחמניות ובבוקר הן כבר מוכנות.

    שבוע טוב מלא בבשורות טובות!!!


    מתכון בקצרה:
    לבצק:
    1 ק״ג קמח
    2 כפות שמרים יבשים
    500 מ״ל מים
    6 כפות סוכר
    150 מ״ל שמן
    כף מלח

    לשים בקערת המיקסר מים, שמרים וסוכר לערבב ולהשהות 7 דק׳
    להוסיף את יתר החומרים וללוש כ12 דק׳ על מהירות נמוכה

    להתפיח עד להכפלת הנפח

    לחלק לכדורים בגודל הרצוי ולהתפיח כ10 דק׳

    להכין לחמניות לטבול במים ושומשום מכל הכיוונים
    להתפיח על התבנית כ-40 דק׳

    להדליק תנור ל180 חצי שעה לפני האפיה.
    להכניס את התבנית ל30 דק
    להוציא ולמרוח מעט שמן זית
    לצנן ולהקפיא.

    אם יש לך טורבו בהחלט אפשר להכניס 2 תבניות יחד ולהחליף מיקום לאחר 15 דק׳.
    1707007371834.jpeg
    1707007934238.jpeg
    1707008496260.jpeg
    1707008598729.jpeg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: Yael1234, ELISEVEN, PNINIH ועוד 113 משתמשים116 //
    96 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    SUPERWOMAN100
    תודה הכנתי ויצא מושלם
  • 177
    • ח
    מאפים שיתוף- מתכון לביגל מושלם וקל להכנה
  • חניס //
    • משתפת במתכון לבייגל מושלם וקל להכנה,
    כזה שקראנץ מבחוץ, ורך מבפנים.
    מושלם

    לבצק:
    קילו קמח
    2 כפות שמרים
    2 כפות סוכר
    2 כפיות מלח
    600 מל מים
    כף שמן

    ללוש הכל
    להטפיח חצי שעה-שעה
    לחלק ל 16 כדורים
    לעשות חור במרכז כל כדור
    להתפיח עשר דקות
    להרתיח סיר עם מים+כפית דבש
    להכניס בייגל לסיר עם המים למשך שלושים שניות מכל צד
    להוציא לנייר סופג שיתיבש המים
    להעביר לנייר אפיה
    למרוח מעל:
    ביצה
    שומשום
    פרג
    טיפה שום גבישי
    מלח גס

    בתאבון
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: מישו לא קשור:), רותי 1, משקיענית ועוד 13 משתמשים16 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ד
    דולי בול
    נראה עסיסי... רוצה להכין במוצש, תודה רבה על המתכון.
  • 8 9 10 29K
    • ה. בקר
    מאפים הלחם הכי טעים בשכונה----
  • ה. בקר //
    • מתכון המוצ"ש בעז"ה

    IMG_2062.JPG

    IMG_2063.JPG
    IMG_2062.JPG
    IMG_2063.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: תמרוז, עץ יפה, מדענית ועוד 137 משתמשים140 //
    197 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    N
    nhfk
    הכנתי לחמים בפעם הראשונה מצורף תמונה יצא שלימות אבל כשהוצאנו פרוסות מהמקפיא זה היה הרבה פחות טרי...
  • 1K
    • L
    מאפים הוספת שמן לבצק שמרים לאחר התפחה
  • la //
    • שכחתי להוסיף שמן לבצק
    והוא כבר תפח לילה במקרר

    מה לעשות? לזרוק את הבצק או להוסיף עכשיו?
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מידות טובות
    בכללי האפיה בבצקי שמרים, מוסיפים את השמן לאחר שכבר התגבש כמעט לבצק.
  • 2 3 8K
    • מ
    מאפים מתכון לבייגל'ס מוצלחים מאד!!
  • מטאלי //
    • זמן רב אני רוצה להכין בייגל'ס טובים כמו שרק בייגל'ס אמריקאים יכולים להיות, הבוקר נברתי בהמון מתכונים כולל מה ש @hbecker ו @BIZZARC- עשירה העלו כאן בפורום.
    בסוף החלטתי לנסות את המתכון של שמרית הוא נראה טוב, קצר [ללא השהייה של לילה במקרר], וגם קול פנימי לחש לי שכדאי להמר על המתכון הזה.

    קרדיט לאתר של שימרית הנה קישור.
    השינויים והתוספות שלי בכיתוב אדום!


    רכיבים:

    חומרים לבייגלס (25 יחידות)

    חומרים לבצק:

    1 ק"ג קמח + ¼ כוס לרידוד הבצק
    1 שמרית שמרים טריים ( 50 גרם)או 2 כפות שמרים יבשים.
    1 שקית משפר אפיה ( 50 גרם, לא חובה)
    ¼ 2 כוסות מים ( 560 מ"ל)
    2 כפיות גדושות מלח

    חומרים לבישול הבייגל'ס:

    כ- ½2 ליטר מים
    2 כפות סוכר חום

    חומרים לציפוי:

    1 ביצה טרופה אני עשיתי בלי
    פרג
    שומשום
    שום גבישי ומלח גס
    שבבי בצל

    חומרים לאפייה:

    2 /1 כוס מים

    אופן ההכנה:

    1.הכנת הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים (קוביה יש לפורר), מים ומלח ולשים כ- 10 דקות.
    אפשרי בהחלט ללוש גם ידנית.
    לאחר 3 דקות לישה בודקים את מצב הלחות של הבצק במידה והבצק יבש מוסיפים מעט מים (2 כפות בכל פעם) במידה והבצק רטוב מדי, מוסיפים מעט קמח ( 2 כפות ).
    משהים מכוסה כחצי שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

    2.מחממים את התנור לחום גבוה מאוד 230 מעלות. (מומלץ טורבו כדי שנוכל לאפות את הבייגלס ביחד). מרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה. טופחים על הבצק להוצאת האויר.

    3.הכנת הבייגלס: קורצים מהבצק כדורים בגודל כדור פינג פונג ויוצרים מכל כדור גליל בצק באורך כ-15 ס"מ. סוגרים לעיגול ומהדקים היטב. מניחים על משטח מקומח ומתפיחים כ 20- דקות.
    אני הפכתי אחרי חלוקה לכדורים וחוררתי חור באמצע מצד לצד ולאחר מכן הרחבתי את החור מאד על ידי סיבוב הבייגל בשתי אצבעות עד לקוטר של 2-3 סנטימטר לאחר מכן הנחתי על נייר אפייה ללא קמח והתפחתי עשרים דקות.

    4.בסיר בינוני מרתיחים מים עם הסוכר החום. מבשלים את הבייגלס כחצי דקה או עד שהם צפים במים אצלי הם צפו מיד אז המתנתי חצי דקה והפכתי לצד השני לעוד חצי דקה בעזרת כף מחוררת מוציאים מהסיר, מעבירים למשטח ומכסים במגבת. מבשלים עד 4 בייגלס יחד בכל פעם.

    5.כשהבייגלס התייבשו מעט מעבירים מיד לתבנית, מורחים בביצה ומצפים בשומשום או בפרג אני דילגתי על השלב הזה ומיד כשיצאו מהמים שמתי שומשום, פרג, שום גבישי עם מלח גס, ושבבי בצל, זה נדבק בגלל הסוכר, אבל נופל יחסית מהר, מי שחשוב לו שישאר הציפוי אפשר לנסות עם ביצה.


    אם מכינים עם שבבי בצל כדאי להכניס לתנור ללא הבצל. ובערך 3 דקות לפני שמוכן להוציא מהתנור, למרוח מי סוכר חום ולפזר את שבבי הבצל. להחזיר לתנור לעוד 3 דקות בערך. זה בשביל למונע מהם להישרף באפיה.

    חשוב להכניס את הבצק לתנור בסמוך להוצאת הבייגלס מהמים על מנת לשפר את תפיחת הבייגלס בתנור.

    שופכים לתבנית בתחתית התנור חצי כוס מים, ומיד מכניסים את התבנית עם הבייגלס ואופים 20 דקות או עד שהבצק מזהיב.

    חתכנו באמצע מרחנו גבינת שמנת ביתית עגבניות מלפפונים [אפשר גם מלפפונים חמוצים] ובצל, יצא מעדן!

    שכחתי לצלם את השלבים וכן את הבייגל המוכן עם גבינת שמנת וירקות, זה ישאר לפעם הבאה!

    והנה התוצאה:

    20200428_134153.jpg20200428_134016.jpg20200428_134056.jpg20200428_134120.jpg


    בהצלחה!
    20200428_134153.jpg
    20200428_134120.jpg
    20200428_134056.jpg
    20200428_134016.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: מלכי משחק וגרפיקה!!!, אחות 1308, -טל ועוד 88 משתמשים91 //
    40 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המורה אסתר
    הכנתי גם לבית וגם ליולדות בשכונה ב"ה יצא מושלם!! תודה על המתכון
  • 2 3 4 151K
    • ה. בקר
    מאפים עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות XL
  • ה. בקר //
    • עוגיות שוקולד צ'יפס אמריקאיות XL
    כ-25 עוגיות XL
    IMG_0027.JPG

    מחממים תנור ל 170 מעלות

    1 ו 3/4 כוסות שמן
    4 ביצים
    1.5 כוסות סוכר לבן
    1.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס [לא דמררה]
    1.5 אבקת אפיה
    קורט מלח
    5 כוסות קמח
    1/2 כפית קינמון
    150 גרם שוקולד צ'יפס חום
    150 גרם שוקולד צ'יפס לבן
    100 גרם שוקולד מריר קצוץ

    מערבבים את כל הרכיבים למעט שוקולדים בקערת מיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה, קצת דביקה. מוסיפים שוקולדים.
    אם הבצק ממש דביק ואי אפשר לעבוד איתו בידיים לחות, מוסיפים עוד קצת קמח, או מעבירים למקרר לשעה. [תלוי מאוד בסוג הקמח]

    בידיים לחות יוצרים כדורים גדולים, בגודל של בערך שזיף גדול.
    מניחים בתבנית מרופדת במרווחים. אני שמה 12 עוגיות בגודל רגיל בתבנית תנור 3X4 ו-6 XL מסודרים בתבנית 2X3

    אופים בתנור שחומם מראש ל 170 מעלות 12 דקות להשחמה נאה.
    מחלצים בעזרת תרווד לאחר קירור מוחלט של העוגיות.

    IMG_0023.JPG
    טיפ: במקום עוגיות XL אפשר להכין עוגיות קטנות. מתקבלות כ 75 עוגיות.
    עוגיות קטנות אופים רק 10 דקות להשחמה.
    IMG_0027.JPG
    IMG_0023.JPG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: מחוברת לעצמי, Lady D, פריץ ועוד 72 משתמשים75 //
    63 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    שקיות.
  • 13 14 15 30K
    • ש
    מאפים זוכרות את האשכול על החלות?
  • שרינה //
    • האשכול הזה על החלות?
    אז מאז ניסיתי עוד כמה מתכונים כי רציתי לדעת שניסיתי הכל עד שאגיע למתכון מוצלח
    והנה התוצאה
    טעימה קריספית ופוטוגנית
    מקילו יוצאות 3 חלות יפות

    אם יהיה ביקוש אכתוב מתכון מפורט
    בשמחה

    20200515_003115.jpgIMG-20200515-WA0008.jpg
    20200515_003115.jpg
    IMG-20200515-WA0008.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: שרה נ., דודה רות, דנידין246 ועוד 118 משתמשים121 //
    292 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אמאל'ה יהודייה
    אני השתמשתי בקנולה ויצא מושלם!! יפה כמו בתמונות וטעים בליגה!
  • 468
    • אסתרטגיה
    מאפים עוגת טורט פצפוצי אורז
  • אסתרטגיה //
    • מחפשת מתכון לעוגה שהשכבה התחתונה היא טורט טוב ומעל זה פצפוצי אורז
    כמו שעושים רגיל עם שוקולד וחמאת בוטנים
    אכלתי משהו כזה בעבר היה ממש טעים השילוב של הטורט והפצפוצים
    אשמח למתכון טוב
    • תודה
    Reactions: קולאז'1 //
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    R
    rivkiy
    כוס קרטון סנדרט לשתיהן חמה זה 240 מ”ל
  • 2
    • שאלה
    594
    • ק
    מאפים מה עושים עם בצק עלים?
  • קונדיטורית מתחילה //
    • אשמח לרעיונות מקוריים ומענינים וכמה שיותר טעימים לשימוש בבצק עלים בכל וריאציה שהיא...
    תודה!
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קונדיטורית מתחילה
    נכון שזה לא הדבר הכי בריא,אבל אם כבר יש לפחות נשתמש... וזה באמת לא מאכל שנמצא בבית שלנו ככה...
  • 2
    • נעול
    474
    • J
    מאפים בקשה חשובה לגבי מידת כוס במתכונים
  • JPMH //
    • תודה רבה לפורום , כולם נהנים אצלנו ממתכונים טעימים ואיכותיים בזכות הפורום .
    בקשה חשובה מאד :
    אני מוצאת את עצמי "חופרת" בכל שירשור על מנת למצוא מידת כוס .
    לפעמים מוותרת על מתכון בגלל זה .
    בבקשה תשתדלנה לציין את זה בראש המתכון וגם את מידת התבנית.
    לכל מי שמקפידה לציין , תודה רבה רבה !
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: רעיוניסט בסדר גודל, nechama ro, אחת111 ועוד 14 משתמשים17 //
    22 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אני חושבת שכמעט תמיד מציינים כאן גודל תבנית. אישית במתכונים שלי, וכתבתי את זה המון פעמים, זה כוס...
  • 2 3K
    • ה. בקר
    מאפים פילו----טונה---גבינה צהובה--- ומה שביניהם
  • ה. בקר //
    • אני אוהבת פילו.
    למה?
    כי הוא לא מאוד משמין.
    במיוחד כשאופים אותו.

    וגם כי הוא מתפצפץ כזה והמרקם שלו מהמם לטעמי.

    אבל מה?
    אני לא אוהבת להתעסק עם ההפשרה ואז מה שנשאר מה עושים איתו- מקפיאים חזרה? וכו'.

    אז כשטיילתי בין מדפי הסופר וגיליתי עלי פילו שלא צריכים הקפאה ונשמרים בטמפרטורת חדר בארון, לקחתי לי מיד 2 חבילות.

    ניסיתי לחפש ברשת תמונה שלהם אבל מצאתי רק משהו שממש דומה.
    אני קניתי אריזה שנראית ממש דומה לזו שאני שמה כאן. יש עגולים ויש משולשים. לקחתי משולשים. כשרות הרב רובין

    זה דומה ממש לזה, ואפילו יש את אותו לוגו בצד עם ה Z


    אוקיי,
    הבנו שקנית פילו.
    נהדר.
    עכשיו יש עוד משהו שיכול ליפול עליך כשתפתחי את הארון...
    נו, באמת.

    טוב טוב
    חבילה אחת כבר נגמרה.

    איך?
    מה?
    כמה?

    ככה:
    IMG_4951_800x600.jpgIMG_4949_800x600.jpgIMG_4943_800x600.jpg

    ומה זה?
    בתמונה הראשונה- עלי פילו ממולאים בטונה ומטוגנים בשמן. זה למפונקים שבדור.
    IMG_4950_800x600.jpg

    בתמונה השניה- עלי פילו ממולאים בטונה, טונה + גבינה צהובה [כן זה טעים], גבינה צהובה בלבד. אפוי בתנור עם שומשום שחור ולבן ותבלינים מעל
    IMG_4947_800x600.jpg

    ובשלישית- טוסט עלי פילו עם גבינה צהובה וזיתים. חמאה ותבלינים מעל
    IMG_4945_800x600.jpgIMG_4944_800x600.jpg

    אוקיי, הבנו
    ואיך מכינים?

    רציני??????????

    לתערובת הטונה:
    3 קופסאות טונה במים, מסונן היטב מנוזלים ומעוך שלא יהיו חתיכות גדולות
    2 ביצים
    תבלין לדגים של תבליני טעם וריח שהעליתי כאן בפורום או- שום כתוש, מלח, פלפל שחור, מעט צ'ילי גרוס, פטרוזיליה יבשה.

    מערבבים היטב את הרכיבים.

    מניחים פס מלית בקצה עלה הפילו. מגלגלים. מהדקים את הסגירה בעזרת מעט מים.

    מטגנים בשמן עמוד להשחמה נאה או בשמן נמוך מ-2 הצדדים להשחמה נאה.

    לחילופין- מושחים בביצה טרופה, מפזרים תערבות שומשומים ומעט מהתבלים של הדגים
    אופים ב 180 מעלות להשחמה נאה.

    לאוכלים חלב עם דגים, אפשר להוסיף מעט גבינה צהובה מעל למלית הטונה לפני סגירת העלה לסיגר. הגבינה נמסה וממש טעימה עם הטונה.

    אפשר למלא רק בגבינה צהובה ולמרוח ביתה טרופה וכו' כנ"ל ולאפות. או לטגן.


    טוסט:
    לקוחים כ-3 עלי פילו יחד. מושחים מעט שמן בין עלה אחד לשני.
    שמים ערימת פתיתי גבינה צהובה, זיתים, וכל תוספת אחרת שרוצים ואפשר גם מעט רוטב פיצה. סוגרים מהצדדים ואז מגלגלים לטוסט שטוח.
    שולחים לטוסטר.
    אחרי שהטוסט משחים מורחים מעט חמאה מעל ומפזרים תבלינים לפי הטעם. משאירין בטוסטר לעוד כ-2 דקות.
    IMG_4951_800x600.jpg
    IMG_4949_800x600.jpg
    IMG_4943_800x600.jpg
    IMG_4950_800x600.jpg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: אחות 1308, אספמיה, נעמי20 ועוד 43 משתמשים46 //
    26 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אין שום עדיפות
  • 13 14 15 31K
    • ה. בקר
    מאפים זה לא רק בצק-חוברת מתכוני בצק במתנה!
  • ה. בקר //
    • מתרגשת להגיש לגם חוברת מתכוני בצק.

    עיצוב מושלם ממש, תודה גדולה לניקית המקסימה     @sl disign שהתנדבה בטוב ליבה לעצב לכם חוברת מאירת עיניים, יפה ומסודרת.
    יש לציין שעבדה במקצועיות ובזריזות ממש.

    תהנו

    מזכירה שהמדידה בכוסות חד פעמיים פשוטים לשתיה קרה.
    אם מעבירים את החוברת הלאה, כדאי לציין זאת
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: מחזירים אותם עכשיו, שלמה ניר כהן, טיפ טיפה ועוד 518 משתמשים521 //
    281 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    טורבו
  • 387
    • ה. בקר
    מאפים מאפה פילו וברוקולי-
  • ה. בקר //
    • בלי מילים מיותרות
    חבל עליהם פשוט.

    טעים.
    יפה.
    קל להכנה.

    IMG_0009_1024x574.jpg
    8 עלי פילו.
    למלית:
    1 שקית ברוקולי קפוא
    4 ביצים
    כף מלח
    פלפל שחור- מעט
    1.5 כפות אבקת מרק בצל
    4 כפות קמח
    2 בצלים קצוצים
    שמן לטיגון הבצל

    ביצה טרופה למריחה על המאפה, שומשום לזריה
    תבנית עגולה גדולה עם שוליים גבוהים

    מכינים מילוי"
    מטגנים בצל במעט שמן לשקיפות. מסירים מהאש ומעבירים לקערה, מוסיפים את יתר רכיבי המלית. מערבבים היטב.

    מורחים שמן על עלה פילו ומסדרים מעליו עלה נוסף, שוב מורחי שמן ושוב מסדרים עלה נוסף. באופן זה עורמים 6 עלי פילו אחד על השני.
    מרפדים תבנית עגולה בעלי הפילו, משאירים את השוליים, לא חותכים.
    יוצקים את המליתמעל לפילו שבתבנית
    מקפלים את 2 דפי הפילו הנוספים לחצי. חותכים עיגול בקוטר התבנית ומניחים מעל למלית. סוגרים מעל לעיגולי הפילו את שולי הפילו מהבסיס. מושחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
    אופים ב 180 מעלות כחצי שעה להשחמה נאה.
    מעולה גם אחרי קירור


    טיפ: אפשר להמיר לכרובית.
    אפשר גם בטטות, יש צורך באפית הבטטות קודם לריכוך. כמה בטטות? בערך 4 גדולות חתוכים לקוביות קטנות


    IMG_0008_574x1024.jpg
    IMG_0009_1024x574.jpg
    IMG_0008_574x1024.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: frida bergman, חוי חרצית, שלמות של אירוע ועוד 11 משתמשים14 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    נראה מהמם!
  • 6 7 8 32K
    • ר
    מאפים פינוק אמיתי לליל שבת אחרי הסעודה... פאי תפוחים.
  • רוחי בלבוחי //
    • את האמת כבר מזמן לא העליתי מתכונים חדשים, ב''ה מעומס מבורך + קורונה + + +
    טובב -
    אז הנה לפניכם מתכון מנצח של פאי תפוחים, מרענן וטעים, מלא מתיקות בריאה, שעושה טוב על הנשמה,
    אני אוהבת להגיש את זה לצד רסק תפוחים סמיך וחמצמץ.
    הפאי אהוב על הילדים ועל הגדולים כאחד, ו----- כמובן כדרכי, קל להכנה ומצליח לכולם.
    אז ניגש למתכון ומאחלת הצלחה ובתאבון!
    שימוש בכוס ח''פ
    החומרים:
    3 כוסות קמח
    1 כוס סוכר
    1 אבקת אפיה
    3/4 כוס שמן
    2 ביצים

    400 גר' רסק תפוחי עץ -שימורים.
    2 תפוחי עץ גרנד מגורדים לפרוסות דקות.

    אופן ההכנה:
    ללוש לבצק, לחלק ל 2/3 ו- 1/3
    2/3 לשטוח בתבנית עגולה קוטר 26 או תבנית בינונית, או 2 עגולות קטנות (הכל בח''פ).

    על הבצק בתבנית לשפוך רסק תפוחים מוכן (ללא תוספת סוכר) שימורים.
    ועל הרסק לשים את התפוחים החתוכים לפרוסות
    להדק עם הידיים מעט כדי שייכנסו התפוחים לרסק.

    ועכשיו -
    לפורר את הבצק (1/3) שנשאר בקערה, לפרורים גסים, ולמלא את כל התבנית בשכבה מעל התפוחים בפרורים עבים של בצק.
    לאחר מכןלפזר מעל הבצק:
    1 סוכר וניל וקינמון - בפיזור עדין.

    בתנור על 180 במשך חצי שעה בערך, תלוי באופי התנור, לבדוק שמזהיב ומתקשה מעט מלמעלה.

    הצלחות רבות !!
    אישית אוהבת את זה קר ונימוח, אבל אפשר לחמם על הפלטה ולהגיש חם, טעים מאד ממליצה בחם!!    IMG_2908.JPGIMG_2909.JPGIMG_2910.JPGIMG_2911.JPG
    IMG_2908.JPG
    IMG_2909.JPG
    IMG_2910.JPG
    IMG_2911.JPG
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: מ. ש, אם לבנים, מחוברת לעצמי ועוד 174 משתמשים177 //
    154 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    וואו מהמם!!
  • 2K
    • י
    מאפים כמה זמן ניתן לשמור בצק פילו לא אפוי במקרר ?
  • יבר //
    • על הקופסה כתוב 48 שעות.
    לצערי זה כבר עומד יותר (טעות אנוש).....
    להשתמש ? לזרוק ?
    מה בעצם יש בזה שיכול להתקלקל ?
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ר
    רוחי בלבוחי
    אין מה שיהרס בחומר. מה שעלול להתייבש זה המרקם - שהתייבש. אם זה בסדר תשתמשי בהנאה.
  • 2 756
    • S
    מאפים מתכון מוצלח ללחמניות לבשר מפורק
  • single //
    • מועדים לשמחה!
    מישהי הכינה פעם למניות עננים קלילות ייעודיות לבשר מפורק? אם כן אשמח מאד מאד למתכון.
    יש אפשרות לקנות אותן במאפיות?
    כל מידע יעזור לי מאד...
    23 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    1
    13133
    מה אתם לא יודעים אם כבר משתגעים ומכינים לחמניות באן (עננים) כבר מכינים אסאדו שומני עוטפים בניר...
  • 5 6 7 25K
    • כ
    מאפים עוגת שמרים שאי אפשר לסרב לה
  • כוכב103 //
    • עוגת שמרים מעולה וקלה לתפעול
    זה מתכון מעולה לעוגת שמרים עסיסית
    קלה להכנה, לא מצריכה התפחה והיא פשוט ליגת על
    אז בעקבות איזה אשכול ז"ל באישון לילה שבו העליתי תמונה של העוגות שמרים
    מעלה כאן לטובת כולם את המתכון בשינויים קלים מהמקור בצרוף תמונה
    @הרי זהב - גם בשבילך
    בקובץ המצורף - המתכון ללא שינויים שמופיעים כאן!

    המתכון הבסיסי הורד מפרוג הוא של
    מבית היוצר:
    "ליגה אחת מעל
    0548454983
    התון תודות על המתכון המעולה!!!

    מתכון לעוגת שמרים + טיפים

    20210219_020046.jpg
    הבצק
    1 ק"ג קמח
    2 כפות שמרים יבשים
    4\3 כוס סוכר
    4\3 1 כוסות מים פושרים
    3 ביצים
    1/2כפית מלח
    2\1 1 כוסות שמן

    המילוי:
    3 כפות אינסטנט פודינג וניל
    1 כוס קקאו (כדאי לנפות את הקקאו לפני)
    2 כוסות סוכר
    2\1 כוס מים
    1 כוס שמן
    1 ביצה
    1/2 כוס קמח מצה
    סירופ:
    כדאי לעשות את הסירופ בתחילת העבודה כדי שיתקרר
    למרוח על העוגה כשהיא עדיין רותחת
    2\1 כוס מים רותחים
    2\1 כוס סוכר
    כפית תמצית וניל
    אופן ההכנה :מערבבים את כל החומרים של הבצק עד שנהיה בצק רך ונוח לעבודה
    לא צריך להמתין שיתפח , עובדים מיד .
    מחלקים את הבצק ל 8 ומרדדת עלה ושמה מילוי ושוב עושה את אותה פעולה -

    מכינה 8 פסים (מקסימום 6 בתבנית שיהיה לאן לתפוח)
    חותכת עם חותכן לפרוסות עבות
    ומכניסה לתנור להתפחה של כ-20 דקות על חום נמוך (40-50)
    מגבירה את התנור לחום גבוה ואופה עד לצבע חום יפה (יש לשים לב שהתחתית נאפתה מספיק. אם לא להנמיך ולתת עוד קצת אפיה.

    כשמובן- מוציאים מהתנור ומברישים מיד בסירופ בכמות די נדיבה
    זה מוסיף טעם ויופי!

    בהצלחה!
    20210219_020046.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שרה֫, frida bergman, יעל.ב. ועוד 82 משתמשים85 //
    124 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שושייי
    א מתכון מהמםםם הכנתי אותו פעם בלי סוף וכל היום לדעתי עם זה יצא לך ככה זה בגגלל הקונפלור כי...
  • 30
    • מ
    מאפים הבו לי מתכון פרווה קליל וטעים לעוגיות סגנון cookies 'n cream- משהו שאפר להכניס בו כל מיני תוספות נחמדות כמו בייגלה, שוקוצ'יפס, אוראו ועוד.......
  • מאיירת עם השראה! //
    • משהו שאפשר להכניס בו כל מיני תוספות נחמדות כמו בייגלה, שוקוצ'יפס, אוראו ועוד.......
    וגם שהם יהיו בסגנון הגדול, המרוח והמשובח.....
    0 תגובות
  • 499
    • ס
    מאפים אלפחורס במיני קיטשן, ילך?
  • סתם מישהו 5 //
    • אני רוצה להכין אלפחורס ואין לי תנור חלבי
    ילך לעשות את זה במיניקיטשן?
    תודה
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ק
    קושקוש
    אשמח גם למתכון לעוגת גבינה שיוצאת טוב במיני קיטשן
  • 2 3 4 10K
    • ג
    מאפים כשמקפיא מלא מעוגות כאן מהפורום.....
  • גבעתית //
    • עוגת בוטנים ומייפל.jpgממתק שוגי חלבה.jpg
    עוגת בוטנים ומייפל.jpg
    ממתק שוגי חלבה.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: הרי זהב, וילה, ע.מ. ועוד 29 משתמשים32 //
    68 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משתמש משודרג
    גודל רגיל - בערך 240 מ"ל...
  • 8 9 10 42K
    • S
    מאפים רוגעלאך מושלמים! מתכון שפורסם בקטיפה!
  • saralulu //
    • המתכון פורסם לפני כשבועיים...

    האם יש למישהי את המתכון? אשמח אם תוכלו להעלות וגם לספר לנו איך הם יצאו!

    תודה!
    • תודה
    Reactions: Goldidea, sim ו-פילפלית3 //
    184 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    Mimi bloy
    זה מאוד תלוי איזה גודל את רוצה, בנוסף, לפעמים הרידוד הופך את המלבן לגדול/קטן יותר, כך שאין...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה