Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

זה אחד המתכונים הנדירים, מאלו שתמיד חיפשתי.
עשירות, נימוחות, מתוקות ומשובצות בבייגלך מלוחים, קראנצ'יים.
המתכון המקורי מוציא כמות יפה, כשתיים + תבניות תנור גדולות. אבל ההמלצה האלמותית: להכפיל.

הנה:
עוגיות שוקו-בייגל'ה
(המקור אמריקאי, לא בטוחה מאיזה עיתון/ספר- עובר אצלינו במשפחה. אם מישהי מזהה מוזמנת לתת קרדיט)

מכניסים לקערת המיקסר ע"פ הסדר הבא:
3/4 כוס שמן
1/2 קופסא או 3/4 כוס ממרח איכותי: שוקולד/ לוטוס/ שוקולד אגוזים (דמוי נוטלה).
אני השתמשתי בממרח 'השחר' חלבי כי האיש הנחמד שביצע את הקניות הסתבך עם שמות הממרחים האחרים.
יצא מעולה. וחלבי- בשורה לדיאטה. לא תמיד אפשר לאכול:)

לערבל היטב.

מוסיפים 1/2 כוס סוכר
כוס סוכר חום כהה
מערבלים היטב

מוסיפים כפית ס. לשתיה
כפית סוכר וניל
2 ביצים
מערבלים

מנמיכים מהירות, מוסיפים
1/2 כוס קקאו
2 כוסות קמח
מערבלים עד שנטמע היטב

מוסיפים בפולסים:
כוס בייגלך גרוסים או שבורים (ע"פ טעמכם האישי)
כוס שוקוצ'יפס

יוצרים כדורים קטנים בידיים לחות, ניתן ללחוץ בעדינות שמיניית בייגלה בראש כל כדור, לעיטור.
מניחים במרווחים, בבחירת גודל הכדורים קחו בחשבון שהעוגיות גדלות ומתרחבות באפייה.
פטנט שלי שגיליתי: העיסה יוצאת דביקה. העבודה נוחה הרבה יותר עם כפפות ח"פ.
גם הידיים נותרות נקיות, אבל עוד יותר: הבצק פחות נדבק לכפפות מאשר לעור.
הוא משתחרר מהידיים המכופפות (כן, מלש' כפפות-) ישירות לתבנית.


אופים 10 דק' על 180. העוגיות אמורות להיות רכות, מתייצבות ככל שמתקררות.

לארוז ולהקפיא מהר, אחרת לא נשאר כלום.
זהו, בתאבון.


תמונות עוד מעט, כשיצאו מהתנור:)
מתכון בייגלס שום ובצל טעימות אששש!!
יוצאות תפוחות יפות וטעימותתת
1690201316175.png

IMG_6609.JPG

אז לבצק -
מכינה את הבצק הרגיל שלי
כמו שהעלתי במתכון של הפוקאצ'ות (כנסו ל-
כאן)

ולציפוי -
בצל מיובש
שום גבישי
שומשום

מחלקים את הבצק ל-24 חלקים שווים
מרדדים יוצרים גליל ומעגלים לצורת בייגל

מחממים תנור ל-160 מעלות

מכינים 2 צלוחיות - 1 עם מים והשניה עם הציפוי
טובלים כל בייגל במים ובתערובת הציפוי

וכאן אני משתמשת בשיטת הההתפחה של 20 דקות בתנור 50 מעלות
ולאחמ"כ אופה כ-15 דקות על 160 מעלות (בד"כ כדאי לאפות בקומה התחתונה בתנור למניעת הישרפות הציפוי)


בתאבון!!!!!!!!!!!!!!!!!
כהמשך לאשכול הזה


מעלה אופציות נוספות וסגנונות נוספים של עיצוב , כדי לגוון את השולחן ולפאר אותו.
מצרפת לפני ואחרי אפיה כדי להתרשם,
וכמובן אני פה לשאלות 😄

לחמניות קטנות (60 גרם) יצרתי כדורים ועם בקבוק קטן יצרתי גומה עם נוכחות.

1748372669260.png

בתוך הגומה מלאתי בצל מתובל/ פלפלים / זיתים ועוד כיד הדמיון והטעם.

1748372805353.png
אחרי האפיה
1748372854868.png
1748372895261.png
סוג הבא בהודעה נפרדת

אולי מעניין אותך גם...

הצטרפות לניוזלטר

איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

לוח מודעות

הפרק היומי

הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


תהילים פרק כה

אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
נקרא  2  פעמים
למעלה