Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 639
    • S
    עוגות/עוגיות דבק למאכל
  • shiffy1 //
    • אני רוצה לעשות דבק למאכל מאבקת סוכר ומים (פעם כבר עשיתי)
    ולא זוכרת את היחס הנכון בין שניהם כדי שיהיה דבק עמיד.
    משהיא יודעת לאמר???
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    אין יחס מדעי, מכניסים לקערית כף גדושה א. סוכר. ומים אפילו בטפטפת כמה טיפות ומערבבים, צריך עוד...
  • 483
    • ה
    בשרי הקרפלאך שלנו
  • המטבח של סימא //
    • הרבה שנים מכינים והוא טעים ומוצלח. 2 כוסות קמח לבן, 3/4 כוס מים חמים 2-3 כפות שמן ומעט מלח.לשים את הכל לבצק ומניחים למנוחה של עד שעה. מחלקים את הבצק ל - 2 חלקים ומרדדים לעלה הכי דק שאפשר, דק יותר מוצלח יותר! המילוי: אנחנו ממלאים רק בעוף טחון, הכי טעים רבע קילו פרגית ורבע קילו חזה עוף טחון, אפשר גם פירה תפוחי אדמה או בשר בקר או כבד צלוי הכל לפי מה שאוהבים. מטגנים במחבת הרבה בצל מוסיפים את הבשר ותבלינים שאוהבים מלח,פלפל,גריל עוף,פפריקה רגילה או מעושנת, אפשר להוסיף גם ירק קצוץ כמו פטרוזיליה/כוסברה. מטגנים טוב ומפוררים כל הזמן עם מזלג את הגושים. עכשיו מרדדים את הבצק על משטח מקומח בנדיבות, קורצים עיגולים. כשהבשר כבר פושר בעזרת כף מניחים מהמילוי במרכז העיגול וסוגרים היטב את העיגול לחצי, יוצרים את הצורה האופינית על האצבעות ומדביקים את הקצוות בעזרת קצת קמח, השלב הזה דורש מיומנות אבל די מהר לומדים אותו.
    הבישול: אפשרות 1 להקפיא את הבצק אפשרות 2 לבשל, לקרר ואז להקפיא (אני עשיתי אפשרות 2) מבשלים בסיר גדול עם מים ומעט שמן עד 10 דקות או עד שכולם צפים על המים, מוציאים בזהירות לכף מחוררת. אפשר ורצוי לפני ההגשה להכניס לסיר מרק צח רותח.
    יום כיפור (1).jpegיום כיפור (2).jpegיום כיפור (3).jpegיום כיפור (4).jpegיום כיפור (5).jpegיום כיפור (6).jpegיום כיפור (7).jpeg
    יום כיפור (1).jpeg
    יום כיפור (2).jpeg
    יום כיפור (3).jpeg
    יום כיפור (4).jpeg
    ועוד 4 נוספים
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: מלי שיר, הרי זהב, זית רענן ועוד 13 משתמשים16 //
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בינה מלכותית
    זה מגרה במיוחד ואת מזכירה לי שעוד לא ביררתי אם יש לי אצל אמא שלי או שאני צריכה להכין לבד
  • 1K
    • א
    חגים *****הדובשניות שלי(+תמונה שווה)*****
  • אסתי מהודר //
    • היי,
    המוווון זמן לא העלתי ב ה******** שלי (+תמונה שווה)!!!
    והפעם זה לא בדיוק נכון כי הוא ממש לא שלי -
    המתכון המושלם הזה של קרין גורן והוא אחדד הנדירים ממליצה לכם ממש!!!!!


    IMG_20230913_232550_853.jpgIMG_20230913_232547_336.jpgIMG_20230913_232629_733.jpg​

    דובשניות/קרין גורן​

    מצרכים:
    • 0.50 כוס או 160גרם דבש
    • 0.50 כוס או 120גרם סוכר חום כהה
    • 4שקיות סוכר וניל
    • 0.50 כוס או 120מ"ג שמן קנולה
    • 2כפית קינמון טחון
    • 0.50כפית ציפורן טחון
    • 0.50כפית אבקת סודה לשתייה
    • 2ביצים L
    • 3 כוסות או 420 גרם קמח לבן
    • 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה

    ציפוי​


    אופן הכנה​

    1. מכינים את העוגיות: בסיר קטן מחממים דבש, סוכר חום, סוכר וניל, שמן, קינמון וציפורן על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד לרתיחה (השמן יצוף מעל התערובת וגם גרגירי הסוכר לא ייעלמו, וזה בסדר).
    2. מסירים מהאש, מוסיפים סודה לשתייה וטורפים עד שהתערובת הופכת לקצף בהיר ואוורירי. מניחים בצד ל-10 דקות צינון.
    3. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
    4. טורפים פנימה ביצה (עובדים בזריזות כדי שלא תיקרש). מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בכף עץ עד לקבלת תערובת בצקית אחידה, דביקה ורכה.
    5. מניחים כפיות מהתערובת באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה - בעזרת 2 כפיות רטובות (טובלים בקערית מים מדי פעם למניעת הידבקות הבצק).
    6. אופים 8-10 דקות, עד שהעוגיות תפוחות, שחומות ועדיין רכות למגע. מצננים לחלוטין.
    7. מצננים ובינתיים מכינים את הציפוי: בקערה טורפים אבקת סוכר וחלב - מתחילים עם כף חלב בלבד ומוסיפים את הכף השנייה לפי הצורך, עד שהמרקם מזכיר טחינה גולמית (אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים מעט חלב, אם היא דלילה מדי מוסיפים אבקת סוכר).
    8. מצפים את העוגיות: טובלים כל עוגייה בציפוי כשהיא הפוכה ומניחים חזרה בתבנית. מניחים בצד לשעה, להתייצבות הציפוי. שומרים בכלי אטום בטמפ’ החדר.

    מי שרוצה הקישור למתכון אצל קרין גורן-https://www.carine.co.il/foody_recipe/%D7%93%D7%95%D7%91%D7%A9%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA/
    IMG_20230913_232550_853.jpg
    IMG_20230913_232547_336.jpg
    IMG_20230913_232629_733.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: ע.מ., שולחן וכיסא, תהילהמור ועוד 10 משתמשים13 //
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יהודית י
    זה מתכון מעולה! אנחנו מכינים אותו כל שנה בלי לפספס!
  • 832
    • ה. בקר
    מאפים מאפה תפוח עץ ווניל---
  • ה. בקר //
    • לא.
    לא עמדתי בפניהם וגנבתי ביס.
    אחד.
    אבל בד"כ אני לא עושה את זה.

    אין דברים כאלו!

    והכי כיף, אותה גברת אפשר להכין בכמה אדרות.
    או כמאפה אישי
    IMG_9931_1024x575.jpg
    או כפאי אישי
    IMG_9933_1024x575.jpg
    או כמאפה גדול שפורסים לפרוסות. שאותו לא הכנתי...


    מתכון
    כמות המאפים שיתקבלו תלויה בגודל שתכינו

    1 חבילה בצק עלים
    5 תפוחי עץ אדומים חתוכים לקוביות קטנות, אפשר על הקליפה
    2 כפות גדושות סוכר דמררה, עדיף כהה
    1/2 כפית קינמון
    500-600 גרם קרם וניל [מחנויות למוצרי אפיה, או בהכנה עצמית, מתכון יש בחוברת זה לא רק בצק]

    ביצה טרופה למשיחה על המאפים
    סוכר לבן לזריה על הביצה

    אפשרי, אבקת סוכר לזריה לאחר האפיה

    הכנה:
    במחבת גדולה שמים תפוחים חתוכים עם סוכר דמררה וקינמון.
    מכסים ומבשלים כ-15 דקות תוך כדי ערבוב עד שהתפוחים מתרככים והסוכר נמס.
    אם לא תערבבו- התפוחים עלולים להישרף.

    מקררים.
    לאחר שהתפוחים התקררו מוסיפים להם את קרם הוניל ומערבבים לתערובת אחידה.

    פותחים את בצק העלים
    חותכים למלבנים בגודל הרצוי. אני חתכתי לרוחב של כ-10 ס"מ וכל רצועה חתכתי ל-2.

    מניחים תלולית מהמילוי במרחק כס"מ משולי המלבן בצד הצר ולא עד השוליים בצד הרחב, בנדיבות אבל לא בהגזמה כי צריך לסגור את המאפה. סוגרים את הצדדים הרחבים על המילוי ולאחר מכן סוגרים מהצדדים האחרים.
    צובטים את הצדדים הצרים של המלבן לסגירה טובה למניעת דליפה של המילוי החוצה בזמן האפיה.
    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה כשנקודת חיבור האורך כלפי מטה.
    מושחים בביצה טרופה ומפזרים מעט סוכר לבן

    אופים ב -180 מעלות כ-25 דקות להשחמה נאה.

    אפשר לפזר אבקת סוכר על המאפים לאחר האפיה.


    לפאי אישי,
    חותכים את הבצק לריבועים בגודל שיתיאמו לריפוד תבניות עגולות אישית.
    מרפדים תבניות אישיות עגולות בריבוע בצק ונפטרים מהעודפים שמעבר לשולי התבנית ע"י חיתוך בסכין חדה
    ממלאים בנדיבות מהמלית.
    אופים כנ"ל בערך 20-25 דקות

    אפשר לקשט עם בצק עלים מלמעלה לפני האפיה ולמרוח ביצה טרופה.

    למאפה גדול:
    פותחים את בצק העלים. מניחים את המלית כתלולית במרכז מלבן בצק העלים. תלולית ברוחב של כשליש מרוחב הבצק. משאירים שוליים בצדדים הצרים
    סוגרים את הצדדים הצרים על המלית ולאחר מכן את צדדי הרוחב
    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה כשקו החיבור לאורך כלפי מטה

    בסכין חדה חורצים חריצים לא עמוקים בגליל.
    מברישים בביצה טרופה, מפזרים סוכר.

    אופים ב 180 מעלות כ-35 דקות להשחמה נאה

    גם כאן אפשר לזרו אבקת סוכר לאחר האפיה

    IMG_9934_1024x575.jpgIMG_9930_1024x575.jpg

    טיפ:
    אפשר למלא בצק שמרים במלית הזו. יוצא מעולה!
    אפשר להכין מאפים אישיים כמו הנ"ל גם מבצק שמרים.
    IMG_9931_1024x575.jpg
    IMG_9933_1024x575.jpg
    IMG_9934_1024x575.jpg
    IMG_9930_1024x575.jpg
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: רוחה הויער, MAOF, יעל!!!!!!!!!!!!! ועוד 19 משתמשים22 //
    0 תגובות
  • 325
    • ח
    בשרי הקפאה חוזרת של בשר טחון
  • חחח //
    • עד כמה זה גרוע?
    הפשרתי 2 ק"ג והשתמשתי בק"ג...
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    java
    למי שקונה טחון מעובד. ואגב, אז יש בעיות הרבה יותר גדולות...
  • 966
    • ר
    דיון האם קיים דיספנסר שמתאים לפשטידות?
  • רקפת3 //
    • אני משתמשת בדיספנסר לקאפקייקס, שינה את חיי האפיה באישיים שלי :)
    מחפשת משהו כזה גם עבור פשטידות - בלילה שלא תעבור בחור הקטן של הדיספנסרים לאפיה.

    ואם לא, אז טיפים להכנת פשטידות באישיים בלי הטינופת שנשפכת מסביב...
    ניסיתי בכף, ניסיתי בכוס ח"פ, קערה קטנה... שום דבר לא מספיק נחמד כמו הדיספנסר לעוגות.

    תודה!
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מרים ר
    יש מצב אך לבקבוק יש את היתרון שאפשר להניח אותו באמצע בלי פחד שיגלוש
  • 1K
    • מ
    דרוש מתכון פשטידת תפוחים
  • מ. י. //
    • מחפשת מתכון לפשטידת תפוחים עשירה וטעימה

    תודה
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוס קקאו
    https://www.prog.co.il/threads/%D7%A4%D7%A9%D7%98%D7%99%D7%93%D7%AA-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%9...
  • 259
    • ח
    פרווה חלב סויה/שקדים
  • חוי שיף //
    • יש לי מתכון לעוגה
    עם חצי כוס חלב סויה או שקדים
    לעומת 2 כוסות קמח +ביצים מים וכו
    נראה לכם משמעותי החלב?שונאת לקנות חלק שלם בשביל חצי כוס...ואין לי מה לעשות עם השאר.
    אמשח להתיעצותכן...
    תודה
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בינה מלכותית
    אני רוב העוגות שאומרים לשים חלב וכד' שמה כוס מים מקסימום טיפה מתיקות או משהו אחר בהתאם למתכון...
  • 788
    • מ
    מאפים דפי אורז
  • מסטיק מנטה //
    • יש לי פה גם מרובעים וגם עגולים
    תנו רעיונות
    איך יוצא הכי קריספי?
    בתנור לפעמים יוצאים קצת מסמורטטים...
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    ארבע
    הטכניקה הטובה ביותר שהתנסיתי בה בשימוש בדפי אורז שייכת לבלוגר רון יוחננוב אם לא כן לדפי האורז...
  • 442
    • ת
    חגים קרעפלאך- יש לכן טיפים להכנה מהירה של כמות גדולה?
  • תיקתוק //
    • מכונת פסטה אין לי.
    מה יכול לזרז את העבודה?
    רוצה להכין ולהקפיא בעז"ה כמות גדולה
    ומה שנשאר זה לזרוק לסיר מים או לטגן בשמן.
    אגב מכינה את הבצק המצוין של מרילין איילון. מצורף קישור.

    mablogeria.blogspot.com

    ~~ קרעפלך בשר במרק עוף לסעודה מפסקת של יום כיפור ~~

    בלוג המתכונים של מרילין איילון
    mablogeria.blogspot.com mablogeria.blogspot.com
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    לי יש פלסטיק 5 שנים והוא מעולה יכול להיות לא אומרת שלא לי ברמה האישית לא נפתח לכן לא חשתי את...
  • 663
    • ע
    בשרי איפה אפשר לקנות מספרי עופות של חברת טפאוור?
  • עמ"י חי וקיים! //
    • אשמח למידע,
    תודה
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חן פלוס
    באתר אזל מהמלאי משהו יודע איפה עוד ניתן להשיג את המספריים האלו?
  • 436
    • א
    ציליאק אשמח לרעיונות על מה אפשר לשבור את הצום- ללא גלוטן
  • אסתריקה הלר //
    • מעדיפה רעיון למשהו קליל
    אין לי בבית קמחים מיוחדים (רק ברילי),
    אשמח למתכונים

    תודה רבה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אקטיבית
    אני יודעת שיש כזה מוצר אבל לא יודעת איפה קונים
  • 920
    • לאה AI
    דרוש מתכון תפו"א ברוטב שמנת - לא מוקרמים
  • לאה AI //
    • באחד מהאשפוזים במעיני הישועה
    חילקו לארוחת ערב תפו"א ברוטב שמנת ופטריות
    זה היה לא מוקרם ובלי גבינ"צ
    זה היה רוטב יחסית נוזלי
    מחפשת בנרות כזה מתכון
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משתמש משודרג
    נכון, שמחה בשבילך...
  • 693
    • C
    חלבי איך מצילים קילו וחצי גבינה שפג תוקפה אתמול?
  • cherry c //
    • מ750 גרם אני מכינה עוגת גבינה אפויה.

    מה עוד?

    מחפשת רעיונות קלים ומהירים יותר מפנקייק.
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    גם גבינה כמות שהיא לא מתקלקלת כ"כ מהר ואפשר לאכול לפחות עוד שבוע אחרי התאריך - אם האריזה פתוחה...
  • 1K
    • N
    קינוחים מחפשת מתכון לקינוח
  • Noa rom //
    • הי אשמח אם יש למישהי כאן מתכון לקינוח לסוכות, משהו ברמה גבוהה אני אוהבת קונדיטוריה ודיוקים : )
    תודה מראש לכולן!!
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    N
    Noa rom
    וואו נראה טוב נכנס לתפריט :) תודה!!!
  • 678
    • ט
    משקאות מתכונים לשייקים בריא, וטעים.
  • טל הפקות //
    • אודה מאוד לקבל מתכונים לשייקים (לא חלבי)

    (נמאס לנו לעשות את אותו מתכון כל פעם....)

    בדגש על בריא וגם אם אפשר שיהיה טעים...

    תודה רבה
    • תודה
    Reactions: ישא ברכה ו-שיבת ציון2 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מצליחה
    שייק בננה תמר 2 תמרים 2 כוסות מים כף ממרח שקדים לבלנדר היטב להוסיף בננה קפואה לבלנדר חזק. לשתות...
  • 182
    • ש
    עוגות/עוגיות מחפשת את המתכון של הדובשניות עם ציפוי א. סוכר
  • שרה עטיל //
    • לפני בערך שבועיים-שלוש התפרסם במדור המתכונים של בתוך משפחה ( אולי של קראט..):rolleyes:
    מתכון לדובשניות בציפוי סירופ אבקת סוכר עם מים,
    זרקנו בטעות את העיתון ועכשיו אני מחפשת אותו נואשות,
    אולי יש מי שעדיין שמרה ויודעת על איזה מתכון אני מדברת,
    היה מצורף לזה גם תמונה.
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אסתי מהודר
    יש לי משהו דומה...
  • 1K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגיות פיסטוק מושלגות---
  • ה. בקר //
    • כן.
    הבנתם נכון.
    קניתי 3 קופסאות פיסטוקים לצורך כלשהו ובסוף הצורף נגוז לו לשמי הדמיונות.
    אבל אם יש מולי בארון פיסטוק קשה לי לעמוד מולו.
    אז החבאתי מהר מאחורה קופסא אחת לעוגת גבינה פיסטוק מהממת שתקבלו לקראת שבועות בעז"ה.
    מקופסא נוספת הכנתי את הבראוניס פיסטוק האלו
    www.prog.co.il

    עוגות/עוגיות - בראוניס פיסטוק-

    גיוון נחמד לבראוניס הרגיל. קל להכנה ממש. וטעים....! לבראוניס, תבנית חד פעמית ענקית 7 ביצים 1.5 כוסות שמן 2.5 כוסות סוכר 1.5 כוסות קקאו 1 כף תמצית בטעם פיסטוק 2.5 כוסות קמח 1 כפית אבקת אפיה 1.5 כוסות פיסטוק גרוס לציפוי, אופציונאלי: 250 גרם שוקולד מריר 3 כפות שמן מערבבים את כל הרכיבים...
    www.prog.co.il www.prog.co.il
    ומקופסא נוספת, בדחף של רגע, הכנתי עוגיות פיסטוק. שעה וחצי לפני שבת.
    תכננתי לתת לאחיין שלומד בעירי ובא לסעודה בליל שבת. ארזתי לו יפה. ואז הוא אמר לי "וואו. תודה רבה. אבל אני לא מטלטל".
    אז העוגיות חזרו למקפיא. וזהו. בינתיים הם שם.
    הפסד שלו.
    רווח שלנו.

    בעצם, לא. הפסד אין לו. לא מפסידים בגלל הקפדה על מצוות בשבת.
    את העוגיות הוא יקבל בעז"ה, במשלוח עד הישיבה.
    איך?
    יש לי דרכים משלי

    IMG_7990_800x533.jpg

    3 ביצים
    1.5 כוסות סוכר
    4 כוסות קמח [ועוד לפי הצורך]
    1 כף תמצית פיסטוק או שקדים
    1 כפית סודה לשתיה
    3/4 כוס שמן
    2 סוכר וניל
    1 כוס פיסטוק גרוס

    אבקת סוכר


    מערבבים את כל הרכיבים, למעט אבקת הסוכר, בקערה. אפשר ביד. העיסה צריכה להיות נוחה לכדרור בידיים לחות. אם היא דביקה מדי מוסיפים עוד קמח לפי הצורך. נזהרים לא להוסיף יותר מדי אלא רק עד שמתקבלת עיסה שניתנת לכדרור בידיים לחות.

    בידיים לחות יוצרים כדורים קטנים. בקוטר של כ-3 ס"מ
    מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה [אני שמתי 20 עוגיות בתבנית תנור]
    בעזרת מזלג לוחצים קלות על כל עיגול. רק לחיצה קלה.

    אופים ב 180 מעלות
    לעוגיות נימוחות כ-10 דקות להשחמה קלה.
    לעוגיות פריכות כ-15 דקות להשחמה נאה
    מקררים ומחלצים.
    מגלגלים באבקת סוכר.

    IMG_7989_800x533.jpg
    IMG_7990_800x533.jpg
    IMG_7989_800x533.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: סגול חציל, עד מתי, ע.מ. ועוד 18 משתמשים21 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    אפשר יהיה פחות ורגש הפסטוק מעולה בהקפאה
  • 414
    • M
    קינוחים הקפאה של כוסות ג'לי ופרות חיים
  • margy //
    • שלום לכולן
    וגמר חתימה טובה

    האם ניתן להקפיא כוסות של ג'לי מעורבב עם פרות חיים?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חלום לגדול
    הפרי לא אמור לשנות. פירות בד"כ טובים בהקפאה.
  • 2 3 4 5K
    • C
    דרוש מתכון לקרעפלאך!
  • .C.G //
    • אףפעם לא הכנתי, ואני רוצה להכין בעז"ה לערב יו"כ
    למי יש מתכון מומלץ?

    תודה
    61 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חנה חיה
    אני מכינה חצי כבד חצי עוף טחון כל אחד אוכל מה שאוהב הבצק מתכון שהיה פעם פעעעעםםםם בעיתון יתד (לנשים)
  • 406
    • ה
    דיון קמח כוסמין יותר קשה ללישה למנוע המיקסר?
  • הבוס הגדול //
    • רצינו לקנות מיקסר שיכול ללוש בקלות 2 קילו קמח.
    בחנות אמרו לנו שאם מדובר בקמח כוסמין, אז עפ"י מה שהלקוחות אומרים, המיקסר המומלץ של בוש לא עומד בעומס טוב, ולכן ההמלצה שלהם היא ללוש רק 1.5 ק"ג קמח כוסמין בלבד - לעומת קמח חיטה שכן יכול ללוש בקלות 2 קילו.
    אנחנו שאלנו ומדברים על קמח כוסמין לבן, אך טענו בחנות שמבחינת המיקסר אין הבדל בסוג הקמח, אלא ההבדל הוא בין חיטה לכוסמין.
    מישהו שמע על כזה דבר?
    הגבלת הכמות יוצרת בלגן, אין הפרשת חלה, ועוד.
    תודה
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חניפו
    לשה קבוע 2 קילו של קמח כוסמין בבוש של 1000 קערת מתכת לא נצפו בעיות והבצק יוצא יותר עסיסי ממתי...
  • 2 3 4K
    • פ
    דרוש מתכון ביצים בשבת בבוקר
  • פרסום קולע //
    • השנה החגים יוצא בשבתות (ראש השנה, סוכות, שמחת תורה)
    מחפשת רעיונות להגשה יפה של ביצים בשבת - חג שיהיה יותר מעניין מיוחד משבת רגילה (ללא כבד )
    49 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יצאתי להפוגה
    נראה לי לעומק משהו חדש בעלי עשה מנוי ל3 חודשים במחיר של דואר
  • 4 5 6 8K
    • חני בנני
    ללא ביצים זה סטנדרט לאכול ביצים חיות?
  • חני בנני //
    • אני רואה פה מלא מתכונים עם ביצים חיות,
    ככה אנשים אוכלים?
    לא מפחדים?
    לא מגעיל אותם?
    • תודה
    • חחח
    • שכוייח!
    Reactions: חננ, מחומש, אמאל'ה קטנה :) ועוד 22 משתמשים25 //
    105 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    צורף קובץ
  • 2K
    • י
    חלבי פיצה טעימה וקלה, נחטפת!!
  • יש לך כנפי רוח //
    • מתכון לפיצה טעימה וקלה, התפחה קצרה, רוטב קליל ולתנור.
    פיצה הרבה יותר טעימה מכל הפיצריות למיניהן (ככה הצהירו גם הקטנטנים שבחבורה)
    המתכון הוא מאתר מתכונים בעשר דקות וכל הזכויות שמורות לו.
    ובכללי, באתר עצמו יש מתכונים מוצלחים וקלים, מצרפת קישור למי שמעוניינת-https://www.10dakot.co.il/
    אז למתכון:

    מצרכים:
    4 כוסות (560 ג’) קמח רגיל או קמח לחם או קמח פיצה
    כף ושליש (14 ג’) שמרים יבשים
    2 כפות מלאות (30 ג’) סוכר
    כוס (240 מ”ל) מים חמימים
    רבע כוס (60 מ”ל) חלב
    4 כפות (40 מ”ל) שמן זית
    כפית ורבע (8 ג’) מלח
    למריחה על הבצק (מומלץ, לא חובה): 20 גרם חמאה מומסת ושן שום כתושה
    רוטב פיצה מהיר ללא בישול (לערבב הכל בקערית, ניתן להקפיא שאריות):
    400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסת שימורים, 2 כפות שמן זית, 3 שיני שום כתושות, 3 כפות מלאות (80 ג’) רסק עגבניות , כפית שטוחה מלח, שליש כפית תבלין אורגנו ( אני בישלתי את הרוטב מעט במחבת)
    תוספות:
    מוצרלה/גבינה צהובה מגורדת
    זיתים קצוצים, גרגירי תירס, פטריות חתוכות, פרוסות בצל, עגבניות, גבינה בולגרית.
    אופן הכנה    :

    -מערבבים בקערה את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים וחלב ומערבבים כ-2 דקות. מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק במשך כ-4 דקות לפחות (מומלץ להשתמש במיקסר עם וו לישה). מפזרים את המלח באופן אחיד וממשיכים ללוש במשך כ-3 דקות.

    -משמנים קלות קערה גדולה, מניחים את הבצק ומכסים במגבת. מניחים במקום חמים ומתפיחים חצי שעה-שעה.

    -מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים כל חלק לעיגול בקוטר של כ-33 ס”מ. מי שאוהב תחתית דקה ניתן לרדד לשני מלבנים בגודל תבנית התנור.

    2 אפשרויות הכנה:

    (1) אפשרות הראשונה והמוצלחת יותר בעיני היא להניח הפוך את תבנית התנור בתחתית התנור, לחמם את התנור ל-250 מעלות וכשהתנור חם מאוד (לאחר כ10 דקות של חימום), להניח את בצק הפיצה ישירות על התבנית ההפוכה ולאפות במשך כ-5 דקות. להוציא את הבצק (יש להשאיר את התנור דולק),למרוח רוטב פיצה ולפזר מוצרלה ותוספות ולהחזיר לתנור (על התבנית ההפוכה).להוריד את הטמפ’ ל-200 מעלות ולאפות במשך כ- 10 דקות עד להזהבה יפה. אפשרות זו היא במקום אבן שמוט לתנור. כמובן שמי שיש לו אבן זה הכי מומלץ.
    (2) אפשרות שניה היא להניח את בצק הפיצה על תבנית מרופדת בנייר אפיה. לחמם תנור מראש ל-200 מעלות וכשהתנור חם מאוד (לאחר כ10 דקות של חימום), להכניס את התבנית לתנור ולאפות במשך 7 דקות. להוציא את התבנית (יש להשאיר את התנור דולק), למרוח רוטב פיצה, לפזר מוצרלה ותוספות ולהחזיר את הפיצה לתנור כאשר היא מונחת ישירות על רשת התנור (עם נייר האפיה). יש להמשיך לאפות במשך 8-10 דקות, עד להזהבה יפה.
    *המתכון הוא ל-2 פיצות בקוטר 33 ס"מ, אני עשיתי פיצות יותר קטנות ויצא לי 4 מגשים בגודל יפה והספיקו ל-8 אנשים.
    * אני הכפלתי כמויות- כמות אחת עשיתי מקמח לבן, וכמות שניה מקמח כוסמין והפחתתי מעט מהמים, בשתי הפעמים יצא טעים מאד.
    וכמובן מצרפת תמונות, לא צילום הכי יפה ומקצועי, אבל עדיף עם תמונה מאשר בלי בכלל:)
    תהנו!
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: rachelita, מביאה את המשיח, saralulu ועוד 33 משתמשים36 //
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מהדמיה להוויה
    מהדמיה להוויה
    הכנתי היום יצא מעולה
  • 1K
    • מ
    דרוש מתכון עוגה לבר באירוסין
  • מללו //
    • מחפשת רעיון + מתכון לעוגה מרשימה לאירוסין לחברה קרובה,
    רעיון לעוגה עגולה יפה ומרשימה וקלה,
    אולי רעין לעוגת מאורסים..
    או כל רעיון יתקבל בברכה
    שיעמוד יפה ויחזיק מעמד בבר
    תודה!
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מללו
    תודה לכל התגובות, מחפשת מתכון לעוגה נוספת כמו עוגת ויטרינה, שתהיה גם טעימה וגם יפה. וגם רעיון...
  • 412
    • ש
    דיון מה הדרך הכי טובה לחתוך עוגות בצורה מדויקת ויפה?
  • ש.ב.א //
    • יש לי סכין 2 ידיות אבל לא מצליחה להוציא קוביות מדויקות ויפות (או מלבנים...)
    אודה לכל רעיון או פטנט
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בינה מלכותית
    לבדוק בהתאם לסוג המרקם של העוגה לפעמים כדאי חצי קפוא עוגות כמו קרמים וכו' יש עוגות שמתקשות...
  • 921
    • ה. בקר
    ציליאק דובשניות ללא גלוטן
  • ה. בקר //
    • רכות ומוצלחות במיוחד

    אני השתמשתי בתחליף קמח של ברילי אבל אפשר כל תחליף קמח, נראה לי

    2 ביצים
    2/3 כוס שמן
    4.5 כוסות תחליף קמח
    1 כפית שטוחה סודה לשתיה
    3/4 כוס סוכר
    2/3 כוס דבש
    מעט קינמון

    אבקת סוכר לציפוי

    מערבבים את כל הרכיבים בקערה בעזרת כף כד שמתקבלת תערובת אחידה לא נוזלית.
    משהים למנוחה של כ-20 דקות

    בידיים לחות יוצרים כדורים קטנים. מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה במרחק האחד מהשני. אופים ב 180 מעלותכ-10 דקות להשחמה נאה.
    מחלצים מהתבנית כשהעוגיות לא רותחות ומגלגלים מיד באבקת סוכר
    IMG_9876_800x449.jpg
    IMG_9876_800x449.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • חחח
    Reactions: מירי אריאלי, תמרוז, ש.ב.א ועוד 15 משתמשים18 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בלישם
    @ה.בקר יצא מעולה!! גם הלא צליאקים התלהבו! (הכנתי עם קמח שקדים וקמח תפו"א) תודה רבה על המתכונים...
  • 947
    • כ
    בשרי טשולנט חגיגי ליום טוב
  • כוכב103 //
    • השנה, שיש כמה ימים טובים בשבת
    הרגשתי קצת אכזבה שלא יהיה אוכל מספיק טעים בחגים בבוקר
    כי תמיד הכנתי טשולנט, אמנם עשיר יותר, אבל טשולנט
    השנה- כדי שיהיה חגיגי יותר (וגם כי לא נוהגים לאכול שעועית בראש השנה) החלטתי להכין אחרת
    ובהחלט היה שווה!

    השתמשתי בסיר קצת יותר כבד מהרגיל
    טיגנתי בצל
    שמתי שכבה מכובדת של תפוחי אדמה
    גוש בקר די גדול
    ותיבלתי במלח, רוטב ברביקיו, סילאן, וכמה שיני שום
    בנוסף, שמתי שקית עם אורז מתובל במלח, אבקת מרק פטריות ומים בכמות כפולה מהאורז
    והכנסתי לבישול כשעה לפני החג.

    סמוך להדלקת נרות הוספתי עוד קצת מים (אבל לא מידי הרבה)
    וחוררתי חורים בשקית של האורז (הוא כבר היה מבושל אבל שלא יהיה הטמנה) וגם שיקבל טעם מכל תכולת הסיר
    יצא ממש מעולה!
    כולם ללא יוצא מן הכלל אכלו בהנאה (גם סרבני טשולנט)
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: למען אחי ורעי, המימד הנוסף, איילת חן ועוד 8 משתמשים11 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמי אחת
    פרג זה לא קטניות? ומה עם רוביא?
  • 2K
    • מ
    דגים מנת דג חגיגית ליום השבת
  • מציאותית //
    • יש לכם רעיון למנת דג אלגנטית שאפשר להגיש בשבת בבוקר?
    נמאס מגפילטע..
    וכמובן ללא רוטב שאוכל לחמם בבוקר.

    תודה!
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    ע-ת
    @אין מתנות חינם היקרה! פרסתי לפרוסות ועטפתי יחד כ-4-5 פרוסות, העישון לקח לי הרבה יותר זמן [כי...
  • 2 3K
    • ח
    בשרי תחליף לצ'ולנט - מה אפשר לבשל?
  • חיה4 //
    • לאחרונה בגלל הנסיבות (המשמחות), אני לא מסוגלת להריח צ'ולנט.
    ובגלל שגם כך לא "מתים" אצלינו על צ'ולנט אז כולם הסכימו בשמחה לוותר.
    אבל מה אפשר להכין למנה עיקרית בשבת בבוקר? משהו שלא מדיף ריח נורא כמו צ'ולנט?
    אשמח לרעיונות...
    34 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ת
    תמי אחת
    איפה ראיתם זלזול? אשה סובלת ולא מסוגלת להריח את המאכל. אולי זה זלזול בסבל שלה? ומי שסובל מבעיות...
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה