Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
  • 804
    • ח
    בשרי אני מנסה בכל מיני צורות אבל הבשר תמיד נשרף/ מתייבש. מה עושים???
  • חיים הקוסם //
    • אני מנסה מזה זמן לבשל בשר לאירועים ולחגים
    אני משתמש בסיר סולתם רגיל
    שם בצל, מנסה לצרוב את הבשר שם על אש נמוכה, שם בלי מים, שם מים
    ותמיד זה נשרף

    מה עושים??
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יאלילי
    ככה אני עושה..
  • 207
    • נ
    דיון קערת הגשה למרק - לא שביר
  • נ.ב. //
    • מחפשת קערת הגשה למרק גודל בינוני - גדול
    מעוצבת ויפה, לא שבירה
    איפה אפשר להשיג?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חמדאי
    יש קערות הגשה יפות מחומר שנקרא "מלמין" ראיתי בפוקס הום לא מזמן יכול להיות שיש בעוד מקומות
  • 437
    • U
    מאפים קובנה!
  • userit //
    • בוקר טוב,

    עלה בדעתי לחדש לחג עם קובנה במקום חלה.
    מעולם לא הכנתי,
    החשק מבוסס על התנסות חד פעמית לפני 17 שנה- בקובנה חמה, עננית וטעימה שהוגשה בשבת.

    מצאתי מתכון עם שמן זית לגלגולים,
    בספר ללא חלב של נטלי לוין.
    אז מתכון יש.
    עכשיו שאלתי -
    כיצד אתן מכינות את הקובנה לשבת
    כך שתהיה בשיאה?
    אופות בדקה האחרונה?
    משאירות על הפלטה לגמרי אפיה?
    קובנה זה רק ללילה, בבוקר זה מבאס?
    וגם, מה בין אפית לילה לאפיה מהירה?

    אודה מאד לנסיונכן!
    2 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    U
    userit
    תודה רבה לך! יכולה להסביר על ההבדל בין אפיה בתנור או על האש? לא שווה לטרוח עם שמן?
  • 2K
    • כ
    בשרי קיצור דרך לתפריט מגוון וטעים
  • כוכב103 //
    • קצת באיחור- אבל עדיין שווה...

    החגים כבר כאן
    אנחנו רוצות להכין הכי יפה
    הכי מגוון
    הכי טעים
    ושלא יקח כל כך הרבה זמן.

    קבלו טיפ מוצלח מאוד מנסיון אישי -
    כל המילויים הבשריים בד"כ דומים מאוד אחד לשני
    והשוני הוא בהכנה, ברוטב או בבישול.

    מכינים עיסה אחת גדולה בשרית (לא מאוד משנה היחס)
    מעוף טחון
    בצל מטוגן
    ירקות מבושלים מרוסקים
    ביצים (ביצה לכל חצי ק"ג עוף)
    מלח, פלפל שחור, שום גבישי.

    למה שזקוק ליציבות להוסיף פירורי לחם/קמח מצה

    מזה אפשר להכין:
    בורקס במילוי בשרי מנה ראשונה מצוינת לחג בבוקר עם רוטב בשרי (או לשים שכבה על מלאווח, ולאפות)
    קציצות אדומות (מכינים רוטב אדום עם מלח, סוכר, פלפל, רסק עגבניות ומים ומכניסים כדורים קטנים)
    קבבונים (מכינים קציצות מאורכות, מגלגלים בפירורי לחם מוזהבים, ומטגנים)
    מוסקה (מטגנים פרוסות גדולות של חצילים עם קמח, מסדרים בתבנית, חצילים, עוף טחון ושוב חצילים, אופים קצת ויוצקים רוטב עגבניות)
    קישקע (בתוספת כמות נכבדה של קמח, ביצים ושמן)
    קלופסים (מכינים קלופסים מאורכים ומטגנים היטב מכל הצדדים, אפשר לבשל שוב אח"כ ברוטב )
    עוף ממולא (מכינים חתיכות חזה עוף כמו לשניצל, ממלאים במילוי הנ"ל, טובלים בביצב וקמח, מטגנים קלות ואופים ברוטב )

    בקיצור- קצת אומץ- זה אפשרי!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: חנה ש., שולמית רוז, nechami21 ועוד 31 משתמשים34 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    כ
    כוכב103
    אם את לא צריכה אותם באותו יום- את כולם אפשר להקפיא
  • 801
    • צ
    עוגות/עוגיות עוגה מענינת
  • ציפור כחולה //
    • אמא שלי בקשה שלכבוד החופש אני יכין עוגה מענינת!
    הבו רעיונות פליז!
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    החיים היפים :-)
    תודה על המתכונים... לפי הצילום מסך מרשה לעצמי לשאול...יש לך מספרי וואצפ למתכונים/סטטוסים של...
  • 343
    • 2
    בשרי מרק גולש הונגרי
  • 20:39 //
    • מחפשת מתכון פיקנטי וחריף
    אשמח למתכונים עם ניסיון
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    יואל ארלנגר - קקטוס
    יואל ארלנגר - קקטוס
    יש לי כאן מתכון שבניתי, הוא יותר נזיד מאשר מרק. אבל אפשר בקלות לשנות את מאזן הנוזלים ולקבל מרק...
  • 239
    • ש
    מאפים חלות מקמח מלא. 100%
  • ששל //
    • מכירות מתכון טוב?
    אני מדמיינת משהו קצת דחוס, עם טעם עשיר.
    0 תגובות
  • 1K
    • ה. בקר
    ציליאק פאי שוקולד-נוגט ללא גלוטן---
  • ה. בקר //
    • ללא מיקסר.

    מה יכולנו עוד לבקש?
    IMG_3602_800x600.jpg
    תבנית פאי, או תבנית חד פעמית עגולה בקוטר 26-28 ס"מ

    לבסיס:
    שרוול פתיבר ללא גלוטן
    150 גרם נטורינה [שמן לא ניסיתי כאן כי לא היה לי זמן לניסויים, הייתי חייבת שיצליח]

    למלית:
    150 גרם שוקולד מריר
    1/2 כוס שמן
    3/4 כוס קמח ללא גלוטן [השתמשתי בקמח כרגיל]
    2 כפות קקאו
    2 ביצים L
    1/2 כוס סוכר
    3/4 כפית סודה לשתיה
    מעט שוקולד צ'פס לבן

    לציפוי:
    150 גרם שוקולד מריר
    1/2 כוס קרם נוגט
    1/2 כוס ריצ'

    הכנה:
    מרסקים את הפתיבר לפירורים.
    ממיסים נטורינה ומערבבים היטב עם הפירורים.

    מהדקים היטב לתחתית התבנית כשהיא מרופדת בעיגול ניר אפיה.


    מכינים מלית:
    ממיסים שוקולד מריר עם שמן.
    שמים בקערה את יתר הרכיבים למעט השוקולד צ'יפס. יוצקים את השוקולד המומס מעל ומערבבם היטב בעזרת מטרפהתעד שמתקבלת בלילה אחידה ללא גושים.

    יוצקים את המלית מעל לבסיס הביסקוויטים. משטחים בעדינות. מפזרים שוקולד צ'פס

    אופים ב 180 מעלות כ-15-18 דקות רק עד שהמלית 3/4 אפויה עדיין רוטטת במרכז.

    מוציאים מהתנור


    מכינים ציפוי:
    ממיסים יחד את רכיבים הציפוי ויוצקים מעל למלית. משטחים בעדינות.


    אפשר לקשט איך שרוצים
    אני קישטתי בשאריות פירורים מהבראוניס     מכאן
    ובפקאן סיני.
    IMG_3604_800x600.jpg
    IMG_3602_800x600.jpg
    IMG_3604_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: ש.ב.א, שערים עיצוב ועימוד, 20:39 ועוד 9 משתמשים12 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    למה שיהיה בקרם נוגט גלוטן? זה שמן ואגוזי לוז... כוסות חד פעמיים לשתיה קרה
  • 2 3 4 10K
    • S
    עוגות/עוגיות באונטי - שכבות של יופי וטעם.
  • shira bira //
    • עוד קינוח פרווה שמוכיח
    שכאשר חומרי הגלם טובים
    גם פרווה יכול להפוך לקינוח מדהים.
    אז מה יש לנו?
    שכבת בראוניז פאדג'ית ועשירה.
    שכבת קוקוס רכה בניחוח וניל מעודן
    וגנאש שוקולד שעוטף מעל באלגנטיות.

    B1.JPG

    אפשר להכין כעוגה ולנשנש בחג לצד כוס הקפה בקידוש.
    אפשר לחתוך לאצבעות ולהגיש כקינוח מסוגנן.
    ואחרי החג אפשר גם להגיש בבר שמחות.

    אמנם ההכנה מורכבת
    אבל אפשר להכין כל יום שכבה אחת
    והן לא מסובכות
    והתוצאה בוודאי מתגמלת את ההשקעה



    אז נתחיל:

    מצרכים:
    לשכבת בראוניז:
    200 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות.
    2/3 כוס שמן צמחי
    3 ביצים בטמפ' החדר
    3/4 כוס סוכר
    כף סילאן
    כף קקאו
    1/4 כפית מלח
    1 כוס קמח
    1/4 כוס פקאן / לוז/ שקדים טחונים אם אין ממירים בקורנפלור/קמח.

    לשכבת קוקוס
    200 מ"ל (חצי פחית) קרם קוקוס מנוער היטב
    100 מ"ל חלב צמחי או ריצ'.
    2/3 כוס סוכר
    2 כפות שמן קוקוס או 2 כפות נטורינה. אין להמיר בשמן צמחי.
    שקית סוכר וניל או גרגירים מרבע מקל וניל או 1/2 כפית מחית וניל.
    3 כוסות קוקוס טחון.

    לגנאש:
    1/2 מיכל קצפת צמחית גולמית.
    150-200 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות (הכמות תלויה בעובי השכבה בו אתם מעוניינים)


    אופן ההכנה
    שכבה ראשונה- בראוניז
    מחממים תנור ל-175 מעלות בתוכנית רגילה.
    במיקרוגל ממיסים בפולסים את השוקולד וטורפים פנימה את השמן לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד.
    מניחים במיקסר את הביצים ומקציפים במהירות גבוהה, מוסיפים את הסוכר במספר פעימות וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
    מכבים ומוסיפים בצידי המיקסר את שאר החומרים, מפעילים על מהירות נמוכה ומערבלים רק עד שהתערובת כמעט אחידה.
    מעבירים לתבנית A4 ואופים כ-30 דקות או עד לקבלת קיסם יבש.
    מצננים היטב

    BR2.JPGBR3.JPGBR5.JPGBR6.JPGBR7.JPG

    מכינים שכבה שניה:
    בסיר או קלחת קטנה מניחים את כל החומרים פרט לפתיתי הקוקוס ומביאים לרתיחה.
    מנמיכים את האש ומערבבים עד לאיחוד. מכבים ומוסיפים את הקוקוס. אמורה להתקבל תערובת במרקם של חול רטוב.
    מורחים את התערובת מעל הבראוניז ונעזרים בפלטה ליישור והחלקה.
    מקפיאים כשעה או עד להתייצבות השכבה.

    BR8.JPGBR9.JPGBR10.JPG

    מכינים ציפוי גנאש.
    שוטפים קלות את הקלחת ומוזגים לתוכה את הריצ'.
    מביאים לרתיחה עדינה, מכבים ומוסיפים פנימה את השוקולד.
    ממתינים כדקה וטורפים היטב לקבלת גנאש חלק.
    יוצקים על העוגה הקפואה ומטים מעט לפיזור אחיד.
    מקררים להתייצבות ואוטמים היטב.
    באו1.JPGבאן 2.JPG

    להגשה אלגנטית כקינוח:
    גוזרים במספריים את שולי התבנית מכל צד ומחלצים בזהירות את העוגה.
    מיישרים את הקצוות בסכין חלקה.
    חותכים לאצבעות בגדלים שווים.
    ניתן לקשט באבקה מטאלית או פניני שוקולד.
    באו3.JPGבאו 4.JPG

    הערות, הארות ושאר ירקות:
    1. לא חייבים להקציף את הביצים אבל זה משדרג מאד.
    במידה ואינכם מעוניינים ללכלך מיקסר.
    הוסיפו את הסוכר ישירות לתערובת השוקולד וערבבו במטרפה, לאחריו את הביצים כאשר טורפים היטב בין ביצה לביצה ואז שאר החומרים.
    2. קיימים בקרבכם שונאי קוקוס? גם אצלנו.
    עד שיחזרו בתשובה שלמה אפשר לחלק את התבנית לשתיים קטנות, להכין מחצית עם שכבת קוקוס ובתבנית השניה עם זילופי חמאת בוטנים שמפזרים בכף. זה נהנה וזה אינו חסר.
    3. ממליצה מאד להכין עם תמצית או סוכר וניל איכותי זה משדרג פלאות את שכבת הקוקוס.
    4. האגוזים בבראוניז אינם חובה אבל תורמים במאד לטעם העוגה.
    5. אם אין לכם קרם קוקוס המירו אותו בריצ' אבל הפחיתו בשני שליש את כמות הסוכר.
    5. הקינוח מצוין במקפיא. יש לאטום היטב כי שוקולד ידוע בחיבתו הרבה לריחות וטעמים.
    B1.JPG
    BR2.JPG
    BR3.JPG
    BR5.JPG
    ועוד 10 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שמש חורפית, חולי, שולחן וכיסא ועוד 94 משתמשים97 //
    73 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    חני בנני
    חני בנני
    איך האשכול הזה התגלה לי רק לאחרונה? קוקוס, שוקולד..... לא מבינה.... בכל אופן חיכיתי לשעת כושר...
  • 900
    • ק
    דרוש מתכון חזה בשר בקר וצואר בקר
  • קפוצ'וני //
    • איזה מספרים זה?
    מה מכינים מזה?
    מה צריך לדעת על זה?
    11 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    J
    java
    חחח הרגע נכנסתי לאשכול כדי להמליץ על זה. הולך פצצה עם 3 ו10. זה המתכון, אם מישהו פספס...
  • 2 4K
    • ה. בקר
    קינוחים עוגת קינוח אגוזים ותות-----
  • ה. בקר //
    • טעימה ולא מכבידה.
    פרוסה קטנה ממנה משאירה טעם של עוד....

    נשמע מורכב, אבל האמת שהיא קלה להכנה
    IMG_8404_800x533.jpg

    תבנית חד פעמית ענקית.
    למה כל כך גדולה? כי הכנתי אותה לשמחה.


    ובסוף שכחתי ממנה והיום תוך כדי סידור המקפיא גיליתי אותה. עצובה ופגועה.



    לבסיס אגוזים:
    3 כוסות קמח
    1 כוס אגוזים טחונים
    1.5 כוסות סוכר
    1 כוס שמן
    2 ביצים
    2 סוכר וניל
    מים לפי הצורך [בערך 2-3 כפות]

    למריחה על הבסיס:
    1 כוס ריבת תות

    לשכבת העוגה:
    4 ביצים
    1.5 כוסות סוכר
    3/4 כוס שמן
    1 אבקת אפיה
    4 כוסות קמח
    1 כוס מים
    1/2 כוס ריצ' גולמי

    לזילוף על העוגה:
    1/2 כוס ריבת תות חלקה

    לציפוי:
    1 כוס מחית תותים
    1 כף אבקת ג'לי תות
    200 גרם אבקת סוכר
    2 כפות מים

    לקישוט:
    1/2 כוס אבקת סוכר
    מעט מים

    הכנה:
    מערבבים בקערה את רכיבי הבסיס. אם התערובת יבשה ופירורית מדי- מוסיפים מעט מים.
    משטחים בתבנית חד פעמית ענקית מרודפת בניר אפיה.
    אופים ב 180 מעלות 15 דקות.
    מקררים מעט

    מורחים 1 כוס ריבת תות על שכבת הבסיס האפויה למחצה

    מכינים את שכבת העוגה הבהירה:
    מקציפים ביצים שלמות עם סוכר במשך כ-4 דקות עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מורידים את מהירות ההקצה ומוסיפים שמן.
    מוסיפים נוזלים [מים וריצ'] לסירוגין עם הקמח ואבקת האפיה.
    מערבבים עד שהתערובת אחידה ללא גושי קמח
    יוצקים מעל לבסיס עם ריבת התות.

    מעבירים 1/2 כוס ריבת תות חלקה [ללא גושים] לשקית זילוף ומזלפים מעל לתערובת העוגה הבהירה. חלק מהריבה ישקע באפיה לתוך העוגה וזה בסדר
    אופים ב 180 מעלות 20-25 דקות להתייצבות של העוגה.
    מוציאים את העוגה ומקררים על השיש.

    מכינים ציפוי:
    שמים בקערה את רכיבי הציפוי וטוחנים במוט לתערובת חלקה. אם התערובת סמיכה מדי- מוספים מעט מים לפי הצורך. התערובת צריכה להיות כזו שאפשר לצקת על העוגה ולשטח בקלות. בסמיכות דומה לזה של גנאש לא רותח. זה לא קרם.

    מקשטים:
    מערבבים אבקת סוכר עם מעט מים למרקם של רוטב סמיך.
    מזלפים פסים על שכברת הציפוי.

    מעבירים את העוגה להקפאה.
    מוציאים מהמקפיא כ-10 דקות לפני ההגשה
    IMG_8404_800x533.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: תמרוז, מתכנתת בנשמה, Tmj ועוד 18 משתמשים21 //
    30 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    נראה לי זה דליל מדי בגלל ההקפאה והמים שמצטברים בתותים אפשר. פחות מוצלח
  • 541
    • מ
    דרוש מתכון ענבים עם חרצנים
  • מתמטיקאית //
    • לפני הצום קנינו כ- 4 ק"ג ענבים שהתגלו לא משהו בטעם ועם חרצנים....
    נשאר לנו יותר מחצי מהכמות.
    אין מתנדב לאכול אותם ולהקפיא לא שייך בגלל הגרעינים :(

    יש מה לעשות עם זה?
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    אפשר לשאול את הסבתות מה הן עשו בימים שענבים היו עם חרצנים טרם המצאת הללא חרצנים.
  • 738
    • R
    חלבי שייק חלבון שיש בו יותר חלבון משייק חלבון...
  • REBEKA997 //
    • הסתבכתי עם השם שלו,
    אבל זה שייק עם פיצוץ חלבון ובריאות בכלל
    שלקבל אותו על הבוקר עושה לגוף שוק חיובי במיוחד, (בטח אם זה אחרי בריכה ושיעור ספורט מאתגר ;) )
    אז מה הוא מכיל?
    במקום להשתעמם עם השייק אבקת חלבון, שהוא מקסים ואפילו טעים גיוונתי הפעם וכולם התכבדו(!)
    תותים בשפע
    כמה תמרים לא מיובשים (פחות ברזל אבל הרבה פחות סוכר)
    3 כפות חמאת שקדיה טבעית (ברזל, חלבון, שומן בריא ועוד מלא דברים טובים)
    2 כפות צ'יה
    חופן רציני של שקדים
    עוד חופן של אגוזים מכל סוג שתבחרו, (לי יש קוקטייל של מקדמיה, לוז, קשיו, מלך וברזיל, כמובן לא קלויים)
    כוס חלב
    יוגורט חלבון - עם 25 גרם חלבון ! ! !
    כפית דבש אורגני (או סילאן, כי כנ"ל התמרים לא מיובשים)
    לטחון היטב בנינג'ה או כל שייקר אחר
    להגיש בכוס מפנקת עם פתק בוקר טוב כמו השייק הזה...
    באמת שזה יותר טעים ממה שחשבתי
    ארוחת בוקר עם ערכים תזונתיים שלא תשיגו בשום ארוחה אחרת (אלא אם כן תכניסו מלא לקיבה:confused:)
    בוקר טוב שיהיה.
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: ציפס קידס, לירי, .Milki ועוד 14 משתמשים17 //
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בלונדי
    אפשר גם בחנות פיצוחים שמוכרות תבלנים
  • 2 2K
    • מ
    תוספות אטריות למרק - למנוסים בלבד
  • מלכה לב //
    • אז אני נשואה כבר לא מעט שנים (מתביישת לכתוב כמה)
    ועדיין לא מצליחה לבשל לבד אטריות למרק
    או שזה נדבק או שזה לא מבושל
    בקיצור
    מחפשת מומחים שינחו אותי שלב אחרי שלב עד הפרטים הכי קטנים איך עושים את זה בהצלחה!
    21 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    צ
    ציפור כחולה
    גם לי זה קרה ולכן כתבתי! גם חלילה האיטריות מתפשלות אפשר לסדר את זה על ידי שטיפה טובה וחזקה...
  • 1K
    • א
    דרוש מתכון 10 ק"ג גזר
  • אם לא תשאל איך תדע //
    • קיבלתי 10 ק"ג גזר מה עושים עם זה?
    • וואו!
    Reactions: blue cat ו-ציפור כחולה2 //
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ל
    לא מאוחר
    זה מלפני שנה מאמין שכבר נגמר להם...
  • 472
    • ח
    בשרי האם אפשר לעשות פאי הרועים מעוף טחון?
  • חברים //
    • האם צריך קודם לאדות את העוף הטחון או שאפשר מיד לשים על התפו"א?
    4 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נעמה. ת
    כן בטח אפשר להכין גם מחזה עוף לחתוך אותו קטן ולהוסיף 3 כפות קמח ושליש כוס מים בנוסף למה...
  • 804
    • א
    עוגות/עוגיות עוגת שכבות דבש ושוקולד
  • אתיז //
    • התפרסם לאחרונה במרווה לצמא
    מישהי הכינה?
    איך יצא?
    • תודה
    Reactions: מדבקאות1 //
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חילזון
    הכנתי. קל וטעים!
  • 2 16K
    • ס
    עוגיות מוצלחות - יש לכן מתכונים?
  • ספר קריאה //
    • מחפשת מתכון לגיוון של עוגיות קלות הכנה וטעימות....תודה
    • תודה
    Reactions: תהילושש1 //
    38 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אוריגמי
    כן בהצלחה
  • 486
    • S
    דגים מחפשת לעכשיו מתכון טוב לסלמון עם דבש ל2 מנות דג.
  • saralulu //
    • תודה רבה!
    7 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    saf3375
    פשוט רוטב טריאקי עם דבש יוצא מושלם
  • 2 3 4 6K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגה ללא סיפור-----אפשר? שוקולד צ'יפס עם נגיעות חלבה
  • ה. בקר //
    • חלבה?
    טחינה גולמית.
    וקוואקר.

    ואפשר גם מחמאת בוטנים [אבל אני כבר חוששת שיחשבו כאן שאנחנו אוכלים חמאת בוטנים ערב ובוקר וצהריים בכל יום תמיד.

    עוגה רכה.
    טעימה באמת.
    IMG_5900_800x600.jpg

    תבנית בינונית [A4]
    מדידה בכוסות חד פעמיים לשתיה קרה

    1/2 כוס שמן
    1 כוס סוכר חום
    1/2 כוס סוכר לבן
    3 ביצים
    קורט מלח
    1 אבקת אפיה
    3/4 כוס טחינה גולמית
    1.5 כוסות קמח
    1 כוסות קוואקר דק
    1 כוס שוקולד צ'יפס [אני שמתי לבן כי זה מה שהיה לי בבית


    מערבבים הכל יחד בקערה.
    אין צורך במיקסר
    משטחים בתבנית מרופדת בניר אפיה
    180 מעלות כ-30-35 דקות. העוגה צריכה להיות רכה אבל יבשה. יתכן שתדרש אפיה ארוכה יותר בתנורים שונים.

    הכי כיף לאכול חצי קפוא.
    IMG_5899_800x600.jpg
    IMG_5900_800x600.jpg
    IMG_5899_800x600.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: elishir, חכמה בלילה, אבן טובה ועוד 53 משתמשים56 //
    60 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אתי 765
    וואו! קלה מאד להכנה, והטעם מושלם!! תודה רבה!
  • 671
    • א
    משקאות שייק טעים ובריא לערב הצום
  • איזה מאמי //
    • אז מה הכנסתי הפעם?
    חצי מנגו טרי
    קצה של גזר
    תות, פירות יער ואננס קפואים
    2 קוביות שוקולד חלב
    כפית שקדים טחונים
    כפית שומשום- לא טועמים, ומפציץ בבריאות.
    כמובן אפשר להוסיף או להפחית.
    כמות גדולה יותר של אבקת שקדים הופכת את המרקם לסמיך יותר
    סילאן
    חלב-
    ולנינג'ה!

    בתאבון!

    מוזמנים להוסיף את השייק הטעים והבריא שלכם:)
    • תודה
    Reactions: .Milki, תהילהמור, SHILATI ומשתמש 1 נוסף4 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יונלה
    אני אוכלת כבר כמה ימים 2 כפות של חמאת שומשום עם קצת דבש. טעים וגם מזין מאוד.
  • 2 2K
    • ה. בקר
    בשרי קרפלאך, קוסקוס, בצק, מלוי ומה שביניהם-
  • ה. בקר //
    • היום יום הקרעפלאך.
    לא משהו שאהוב עלי במיוחד. אבל פעם בשנה סביל.

    התחלתי להכין קרעפלאך.
    IMG_9918_800x449.jpg

    אחרי 85 יחידות נמאס לי. ומבחנת כמות זה די והותר גם בשביל לשלוח לרגילים של כל שנה.
    אבל נשארתי עם מלית
    ועם בצק

    אז מה עושים?

    יוצרים משהו חדש.

    במקרר נחה קופסא עם שאריות קוסקוס מאתמול.
    ננצל.
    למה לא?

    הוצאתי את הקוסקוס לחשתי לו שהנה בא זמנו הוספתי למלית הבשר הטחון הנותרת.
    מהמקרר שלפתי גם כוסברה. מהארון תבלינים [קארי הודי, ראס אל חנות, פפריקה מתוקה]
    הוספתי.
    אין לי כמויות מדויקות.
    הגעתי לתערובת נוחה ליצירת "קובבה" בזכות הקוסקוס הדביק מעט.

    קיבבתי קובבה גדולה. קוטר של כ-5 ס"מ.

    הדקתי היטב.
    רידדתי בצק שנותר.
    קרצתי עיגול גדול ובמרכזו הנחתי את ה"קובבה"
    עטפתי בבצק. סיבוב מלמעלה וחיתוך של עודפי הבצק.

    זרקתי לסיר עם המים הרותחים והמלח.
    8 דקות בישול בערך.

    זהו.
    יצרתי מנה ראשונה מהממת.
    ניצלתי שאריות קוסקוס ומלית.
    IMG_9921_800x449.jpg

    IMG_9923_800x449.jpg

    IMG_9922_800x449.jpg

    גילוי נאות, הכנתי רק 1. כי זה היה נסיון. והבצק כבר די נגמר.
    מאמינה שנכין עוד, מראש למנה ראשונה ולא כשאריות של עיסת קרעפלאך.

    עכשיו נותרתי עם בשר טחון מעורב בקוסקוס ותבלינים
    צריך לנצל גם אותו, לא?

    הוספתי ביצה. מעט פירורי לחם.
    יצרתי קציצות
    ציפיתי בפירורי לחם.
    טיגנתי.

    ניצלתי שאריות
    והיו לנו קציצות מעולות לארוחת צהריים
    IMG_9919_800x449.jpg

    עכשיו נשארו שאריות בלאגן במטבח. מחפשת משהו להכין איתם.....אחר אצטרך פשוט לנקות את המטבח.
    IMG_9918_800x449.jpg
    IMG_9921_800x449.jpg
    IMG_9919_800x449.jpg
    IMG_9923_800x449.jpg
    ועוד 2 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: קווי מתאר, פנטה, מתכנתת בנשמה ועוד 53 משתמשים56 //
    25 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    טיגון זה מהמם וכבר עשיתי את זה פעם בעבר. אבל איכשהו בקשו כאן את הרגיל המסורתי
  • 1K
    • R
    חלבי ♦♦♦מחפשת שם לפסטה מושלמת מידי♦♦♦
  • REBEKA997 //
    • פסטה קלה להכנה, יפה בצבעה הכתמתם
    ו-וואו טעימה
    אז יאללה, לכולנו יש חבילת פסטה בארון שמחכה לההתבשל
    לא באמת מדדתי כמויות או תכננתי מראש אבל פשוט יצא טעיםםם אז אני משתפת,
    טיגנתי במחבת:
    חצי כוס פיסטוקים קלופים
    בצל גדול קצוץ
    חופן בזיליקום רענן (יש לי חלום לקרוא לילד שלי בזילי ואז בבוקר לומר לו - בזילי-קום, סתםם)
    3 עגבניות בינוניות
    רבע חבילת חמאה
    כשהכל טוגן הייטב חיכיתי שיתקרר מעט וטחנתי למרקם חלק בנינג'ה עם חצי כוס חלב
    החזרתי למחבת והרתחתי שוב עם מיכל קטן של שמנת מתוקה
    תיבול של מעט כוסברה טחונה, פלפל שחור ולבן, מעט אגוז מוסקט, אבקת שום ובצל, מלח ומעט סוכר (כי זה עגבניות, לא לשכוח)
    הוספתי כמה פרוסות של גבינ"צ, מעט בולגרית ופרמז'ן (אפשר לגמרי לוותר על הקטע הזה של הגבינות, שמתי לערך תזונתי אבל בטעם אין צורך בהן)
    כשהכל חם וטעים הוספתי את הפסטה למקלחת ברוטב השווה
    יואו
    רוצו לנסות!!!
    בתאבון☺
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: תמיד בעליה, ע.מ., מלכי עיאש ועוד 35 משתמשים38 //
    16 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    R
    REBEKA997
    תודה חיימ, שמרתי לך מנה
  • 645
    • מ
    דיון צאת צום יו"כ, אפשר להכין מראש?
  • מהממתתת //
    • רוצה להכין לזניה לצאת הצום (חלבית)
    מה יקרה אם אני ירכיב אותה מראש, יכניס למקרר ובצאת יו"כ אכניס לתנור?
    התערובת כוללת ביצים, גבינות וכו'
    תודה ענקית!
    9 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    GRN
    GRN
    כן
  • 1K
    • ה
    עוגות/עוגיות מתכון מעיתון בתוך המשפחה של השבוע
  • החתול במגפיים //
    • מישהו יכול להעלות לכאן את המתכון שפורסם השבוע של עוגת תפוחים בטעם של פעם?
    תודה רבה מראש
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שקדי
    אולי לגרר על החורים הגדולים
  • 2K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגת וניל ותפוח עץ-- עוגה אחת, ארבע הצעות הגשה-
  • ה. בקר //
    • עוגה מהממת
    באמת

    לעוגה, מספיק ל 2 תבניות עגולות בקוטר 16 ס"מ

    4 ביצים
    1.5 כוסות סוכר
    3/4 כוס שמן
    3.5 כוסות קמח
    2 סוכר וניל
    1 אבקת אפיה
    1 כוס מיץ תפוזים, אפשר מים

    לתערובת תפו"ע:
    2 תפוחי עץ אדומים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
    2 כפות סוכר חום
    1 כפית קינמון

    לזילוף לעוגה:
    100 גרם קרם וניל

    מכינים את העוגה:
    בקערה עם מטרפה טורפים ביצים וסוכר לתערובת אחידה עד שהסוכר נמס. מוסיפים שמן. מוסיפים את יתר הרכיבים. טורפים לתערובת אחידה ויוצקים ל-2 תבניות מרופדות בניר אפיה. אני השתמשתי בתבניות קרטון עם ציפוי פנימי שמונע הדבקה ולכן לא שמתי ניר אפיה.
    מערבבים תפוחי עץ חתוכים עם סוכר חום וקינמון ומפזרים מעל לבלילות שבתבניות

    מעבירים את קרם הוניל לשקית זילוף ומזלפים בנקודות שונות בעוגה.
    עכשיו זה נראה כך:
    IMG_9889.JPG

    אופים ב 180 מעלות כ-30 דקות עד שהעוגה עצמה יבשה. הקרם כמובן לא יתייבש אל הוא יקבל מעין קרום סביב.

    הצעות הגשה:
    1. כמו שהוא
    IMG_9897.JPG
    2. פיזור אבקת סוכר על העוגה אחרי שמתקררת
    IMG_9899.JPG
    IMG_9898.JPG

    3. זיגוג.
    כמות ל-2 העוגות

    2 כוסות אבקת סוכר
    2 כפות פודינג וניל
    1/3 כוס ריצ גולמי
    1 כף מיץ לימון

    טוחנים בבלנדר מוט ויוצקים על העוגה. אפשר לפזר קינמון
    IMG_9900.JPG
    4. קרם וניל וקצפת וניל
    מורחים עוד 100 גרם קרם וניל על העוגות. 100 גרם על שתיהן.
    מקציפים 250 מ"ל רצ' לקצפת יציבה ומוסיפים עוד 150 גרם קרם וניל. מזלפים מעל לקרם שמרחנו
    IMG_9901.JPG

    IMG_9902.JPG

    וכך נראית פרוסה
    IMG_9904.JPG
    IMG_9889.JPG
    IMG_9897.JPG
    IMG_9898.JPG
    IMG_9899.JPG
    ועוד 7 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: ע.מ., הרי זהב, שולחן וכיסא ועוד 48 משתמשים51 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    נ
    נמה
    בע"ה אנסה בשבוע הבא.
  • 2 3 6K
    • ה. בקר
    עוגות/עוגיות עוגיות רכות ו---סוד בתוכן----
  • ה. בקר //
    • יש בעוגיות המקסימות [והטעימות] האלו רכיב סודי.
    הרכיב הסודי הזה יודע לגוון את עצמו, וכל גיוון משנה במעט את טעמו.

    נאתגר אתגר, אבל האמת זה אתגר די קל-----
    מהו הרכיב הסודי????

    ולא-
    אל תזרקו רכיבים בלי לחשוב.
    התבוננות עמוקה בתמונה יש בה בכדי לחשוף את הרכיב הזה.
    IMG_9415_800x533.jpg
    IMG_9415_800x533.jpg
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: אוהבת אמנות, עוגת בוקר, בניברקית קלאסית ועוד 5 משתמשים8 //
    41 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה. בקר
    ה. בקר
    תוסיפי קמח בטח כבר מאוחר מדי. אבל זה לא אמור לצאת כך. מצד שני עוד מישהי כתבה שיצא לה כך לא...
  • 969
    • D
    חגים אוכל לילדים ליוה"כ
  • dem //
    • יש רעיונות?
    בד"כ מכינה טשולנט אבל עכשיו שיוצא אחרי שבת לא מתאים...
    האם מרק עוף ישרוד עד הצהריים??
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    R
    REBEKA997
    מדהימה שאת יודעת מה נכון ומתארגנת מראש!
  • 2K
    • S
    חלבי דבש במלח תאכל -צעד אחר צעד: טארט דבש מלוח מדהים וממכר
  • shira bira //
    • טרנד המתוק מלוח כבר כאן מזמן
    יש האוהבים ויש שלא מבינים על מה ולמה
    אבל כזה עוד לא ראיתם
    מזה שנה ויותר אני רואה תגובות נלהבות על טארט דבש
    ולפני ר"ה החלטתי לנסות
    התגובות היו נלהבות פלוס. כולם שיבחו את הטעם הקרמלי הממכר ואת המליחות שמקפיצה את הכל לכדי שלמות.

    אז אל תפחדו לשלב מלח
    כמו בעוגות ככה בחיים: צריכים מתיקות ונופך מליחות.

    נתחיל:

    כוס מדידה: אוניברסלית 240 מ"ל

    כלים:
    תבנית פאי מתפרקת או רינג בקוטר 22-24
    סיר חלבי קטן
    מטרפה חלבית
    תבנית תנור

    תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס"מ

    לבצק פריך:
    150 גרם (1 כוס + 1 כף) קמח
    100 גרם חמאה קרה מאד חתוכה לקוביות
    40 גרם (4 כפות) אבקת סוכר
    קורט מלח
    שקיק סוכר וניל
    1 חלמון / ביצה L
    2 כפות שמנת מתוקה/חלב קר

    למלית דבש מלוחה:
    75 גרם חמאה
    120 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
    135 גרם (1/3 כוס + כף) דבש
    15 גרם (1 כף + 1 כפית) קורנפלור
    1 ביצה L
    2 חלמונים L
    1 כפית תמצית וניל איכותית או חתיכה קטנה ממקל וניל חצויה ל-2
    80 מ"ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה 38%
    5 מ"ל (1 כפית) מיץ לימון
    ½ כפית מלח

    מלח גס לפיזור

    אופן ההכנה
    במעבד מזון או מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את כל רכיבי הבצק פרט לחלב עד לקבלת פירורים דקים.
    מוסיפים את החלב ומעבדים עד לקבלת גושים גדולים ולא יותר.
    מאחדים לדיסקית, עוטפים בנייר אפיה או ניילון נצמד ומקררים למספר שעות.

    מקמחים משטח ומרדדים את הבצק לעיגול הגדול מהתבנית
    1.JPG
    מניחים את העיגול על התבנית ומרפדים
    2.JPG
    נוצרו חורים וקרעים? אל דאגה. ממלאים אותם בשאריות הבצק
    מקפידים על זוית ישרה בין הדופן לבסיס.
    3.JPG
    מחוררים מעט את הקלתית במזלג ומעבירים למקפיא לשעה.

    מחממים תנור ל175 מעלות
    מקמטים נייר אפיה ומניחים על הקלתית
    מניחים את התבנית על תבנית תנור
    מניחים על נייר האפיה קטניות יבשות כמשקולת.
    5.JPG
    ואופים 10 דקות.
    מסירים את הנייר והקטניות ואופים 5 דקות נוספות.
    מצננים

    מכינים את המלית:
    ממיסים בסיר את החמאה ביחד עם פיסת מקל הוניל
    כשהיא נמסה מכבים את האש ומגרדים את תוכן המקל לחמאה.
    אם יש לכם תמצית תוסיפו אותה ביחד עם שאר החומרים
    מוסיפים לסיר את שאר החומרים וטורפים בחוזקה לקבלת תערובת אחידה.
    4.JPG
    6.JPG
    כמו שאתם רואים השולים צנחו מעט כי שכחתי לחורר וגם לא הקפאתי מספיק את הבצק
    אבל על כל פשעים תכסה מלית
    פותחים את דלת התנור שנוכל להכניס בקלות
    ממקמים את תבנית הפאי על תבנית התנור
    יוצקים את המלית על הקלתית ומעבירים בדחילו לתנור
    7.JPG
    אופים עד שהשולים יציבים והמרכז רוטט אך לא נוזלי
    מוציאים ומפזרים מלח גס.
    8.JPG
    שומרים במקרר מכוסה היטב.
    מוציאים, חותכים ומתעלפים.

    הערה חשובה: צילמתי מיד לאחר אפיה
    בהמשך העוגה מתייצבת וצבעה נעשה אחיד ויפה.
    ניתן לראות כאן:
    www.oogio.net

    טארט דבש מלוח - עוגיו.נט

    טארט דבש מלוח משגע עם קלתית בצק פריך, מלית דבש מתוקה-מלוחה שהכי טעים להגיש עם קצפת רכה או יוגורט. שילוב טעמים פשוט מושלם!
    www.oogio.net www.oogio.net

    לפני שתשאלו:
    1. לדעתי תבנית 26 לא תהיה מוצלחת כי העוגה גם ככה נמוכה.
    2. העוגה לא עוברת הקפאה באופן מוצלח.
    3. העוגה טעימה באופן מסוכן אם כי חתיכה קטנה מספקת בהחלט. שימרו במקרר במחבואה ותנו רק לקרוביכם ואוהביכם :)
    IMG_1984.JPG
    ועוד 13 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: secret, יואל ארלנגר - קקטוס, REBEKA997 ועוד 43 משתמשים46 //
    12 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    S
    shira bira
    זה אכן דומה לקראק פאי אבל פחות ונילי בטעם.
  • 296
    • S
    מאפים במתכון פסי שמרים ללא שמרים
  • sl disign //
    • במרווה של עיוכ"פ של א. טהלר
    האם אפשר לשים מים או מיץ במקום חצי כוס חלב שקדים או סויה?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גויבה
    אני המרתי לריץ עם קצת מים ,יצא מצוין!
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.
    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה