Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי
הכמות שהכנתי היום הספיקה למאפה אחד כמו בתמונה ו2 רולדות קטנות.
עלי פילו: (4 עלים)
1 כוס קמח
1/5 כוס מים - קרים מהברז
1/8 כפית מלח
שמן להברשה - אני השתמשתי בשמן זית

מלית:
תפוח אחד מקולף וחתוך לקוביות קטנות
כף סוכר חום
1/4 כפית קינמון
כף יין מתוק

מכינים קודם את המלית ושומרים בצד.
מערבבים בקערה את הקמח מים ומלח אמור לצאת כדור בצק טיפה דביקי
מחלקים את הבצק ל4 כדורים ומקמחים את הכדור, נייר אפיה והמערוך ומרדדים כל כדור לעלה דקיק
(אחרי כל רידוד הופכים את הבצק).
את העלים שמים בנתיים על נייר אפיה מכסים בנייר אפיה ושמים עלה נוסף, עד שכל ה4 עלים מוכנים.
צפה בקובץ המצורף IMG_6476.JPG

מברישים נייר אפיה בשמן עם מברשת של ביצה
שמים עלה אחד מברישים גם אותו בשמן, שמים עלה נוסף ומברישים בשמן שמים את העלה השלישי ומברישים והעלה הרביעי מעל- לא מברישים.
חותכים את המשטח לריבוע של 20 ס"מ על 20 ס"מ וחותכים בנוסף כמו בתמונה,
צפה בקובץ המצורף IMG_6479.JPG
שמים את המלית ברבע השלם שאלכסונית לרבע החתוך

ומכסים עם הרבע החתוך, משמנים את הבצק ומעבירים את השתי וערב.צפה בקובץ המצורף IMG_6480.JPG

מעבירים את כל הקצוות לתחתית ומושים את המאפה בשמן.
אופים על 170 ל20 דק' עד שהשוליים מזהיבים.

צפה בקובץ המצורף IMG_6481.JPG
@photos by h
או מישהי אחרת שהכינה---
אשמח אם תבואי לכאן רגע, לפני זמן רב העלית מתכון שהחלטתי שהגיע הזמן להכינו.
ברכיבי המתכון כתוב לפרק 4 ראשי שום, ובהכנת המילוי כתבת להשתמש רק ב4 שיניים.
יש כאן טעות או משהו?
אם תוכלי להסביר לי.
תודה רבה!!
https://www.prog.co.il/threads/אתגר-5-המוציא-ארץ-מן-הלחם.548591/post-7696737
טעמתי שם ומאוד אהבתי.
מי יכולה לשחזר לי שיצא דומה מאוד?
ניסיתי את המתכון של
@ה. בקר מכאן, טעים מאוד מאוד אבל לא דומה בכלל.

איפה משיגים את המריות כמו במכשיר פנקייק הזה:
וגם את הכף...
אשמח לכל מידע!!
מרווה לצמא / גיליון 2569 / מדור לשבוע מטובה, א' טהלר

כ-18 כדורים

רכיבים:
1 תבנית אינגליש קייק של עוגת שוקולד
4 כפות סירופ מייפל
2 כפות שמן
2 כפות אבקת סוכר
1 כפית קפה מומסת בכף מים רותחים
1/2 כפית תמצית רום

לציפוי וקישוט:
בצק סוכר בגוונים עליזים
סרטים בצבעים מתאימים
מקלות לקקן

אופן ההכנה:
פוררי את העוגה לתוך קערה
הוסיפי את שאר החומרים ערבבי ולושי עד לקבלת עיסה אחידה
צרי כדורים מהעיסה והניחי בקופסת אחסון גדולה ועמוקה
תקעי מקל לקקן בכל כדור כסי את הקופסה והקפיאי למשך מספר שעות או למשך לילה
בעזרת הידיים לושי כל בצק סוכר לקבלת בצק גמיש ונעים
רדדי כל צבע בצק בנפרד לעלה דק
חלקי כל עלה לריבועים בגודל של כ-10*10 ס"מ
עטפי כל כדור שוקולד בריבוע של בצק סוכר
החליקי ועצבי לצורת בלון
קשרי את הקצוות בסר מתאים
שמרי בהקפאה עד להגשה

תוכלי כמובן לקשט את הכדורים במגוון הקלאסי של ציפוי לכדורי שוקולד: קוקוס, שקדים גרוסים, שוקולד מומס וכד'
לחילופין תוכלי להכין מספר קעריות של קוקוס להוסיף לכל קערית טיפת צבע מאכל בצבעים שונים
לערבב עד לצביעת הקוקוס ולגלגל כל כדור בקוקוס בצבע אחר
אז אחרי שאהבו את המתכונים פה ופה עשיתן לי חשק להעלות עוד!

חצי שנה אחרי החתונה, ולצערי אני מוצאת את עצמי רחוקה מהדיאטה, רחוקה מהכללים ששמתי באדיקות לפני החתונה, ואוכלת כמעט כל מה שלא זז....
אבל שמתי לעצמי כללי ברזל - שאותם לא מפרים.
אחד מהם הוא: בצק עלים לא נכנס הביתה.
את האמת שלי זה לא קשה אפילו כי אני כל כך רגילה לא לגעת בזה..., אבל בעלי ממש אוהב, ואני אוהבת להכין לו מה שהוא אוהב...
אז ניסיתי, לא הבטחתי ולא מבטיחה שזה אותו דבר, אבל הוא מרוצה מספיק מהתוצאה, מבחינתו לא צריך יותר בצק עלים - מבחינתי הצלחתי!

פיציות:
הכי פשוט שיש:
לוקחים טורטיה, מורחים קטשופ או רסק עגבניות (אני אוהבת למרוח גם גבינת שמנת אבל לא חובה)
מפזרים תבלינים - פלפל שחור, אורגנו, אפשר תבלין לפיצה
מוסיפים גבינה צהובה, זיתים, וזהו.
מגלגלים לרול, חותכים לפרוסות, מעמידים את הפרוסות על התבנית ואופים.


צפה בקובץ המצורף IMG_8828.jpg


אזני המן :)
בערב פורים הכנתי את אותו מתכון של הפיציות, רק במקום לגלגל קיפלתי לצורת אוזן המן ואפיתי.
(רק שימו לב שזה מתייבש מהר מאד)
צפה בקובץ המצורף IMG_8862.jpg


בורקס כרוב
מאדים כרוב עם קצת בצל מטוגן וממש קצת מים עד שהצבע הופך לזהוב.
ממלאים טורטיה בכרוב המאודה, מגלגלים, מורחים מעל קצת מהנוזלים של הכרוב ומפזרים שומשום.
אופים בחום גבוה כדי שיהיה יבש וקריספי.
בתיאבון!

צפה בקובץ המצורף IMG_8882.jpg

עוד לא ניסיתי משהו מתוק (פחות הטעם שלו) אבל לדעתי יכול ללכת!


רק שימו לב שזה המוציא (יכול להיות שאחרי שהופך לבורקס יהיו דעות שזה כבר לא, תבררו)

בהצלחה!

עריכה: @prog למה אני לא מצליחה לצרף תמונות נורמלי? מה קרה?
  • 381
  • מרווה לצמא / גיליון 2563 / מדור לשבוע מטובה, א' טהלר

    רכיבים:

    12 תבניות מאפינס

    לתפוחי אדמה:
    10 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים גס
    2 כפות מלח
    1/4 כוס שמן
    מים לכיסוי
    2 חלמוני ביצה
    1/4 כפית פלפל לבן
    מלח לפי הטעם

    2 בצלים קצוצים
    1/4 כוס שמן

    למילוי:
    500 גרם בשר טחון
    3 בצלים קצוצים
    1/4 כוס שמן
    2 כפיות מלח
    1 כף סוכר
    1/4 כפית פלפל להבן

    אופן ההכנה:
    הכניסי לסיר תפו"א שמן ומלח
    כסי במים ובשלי עד לריכוך
    סנני את התפו"א המבושלים מנוזלים, ומעכי היטב
    הוסיפי חלמונים ופלפל לבן וערבבי היטב טעמי ותקני טיבול
    חלקי את מחית התפו"א ל-2/3 ו-1/3
    טגני בצל בשמן עד להזהבה והוסיפי ל-1/3 ממחית התפודים ערבבי
    מלאי כל תבנית מאפין במחית התפודים עם הבצל עד לחצי מגובה התבנית

    הכיני את המילוי:
    טגני בצל בשמן עד להזהבה הוסיפי בשר טחון ותבלינים
    ערבבי על גבי להבה בינונית עד שהבשר משנה את צבעו
    מלאי אץ התבניות בתערובת הבשר כמעט עד לשפתן
    הכניסי את 2/3 מחית התפודים לשקית זילף עם צנתר כוכב גדול
    והזליפי שושנה מעל הבשר בכל תבנית
    הכניסי לתנור ואפי ב-200 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה נאה

    תוכלי לצנן את המנה לשחרר מהתבנית ולחמם לפני הגשה
    לחילופין תוכלי להגיש בתבניות מאפינס חגיגיות

    טיפ:

    אם יש ברשותך 'ברנר' תוכלי לעבור איתו על זילופי התפודים להדגשת צורת הזילוף
    • שכוייח!
    • תודה
    Reactions: saralulu ו-חריף אש2 //
    0 תגובות

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה