Title

הפסקת אוכל

הירשם עכשיו!
פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

  • 2K
    • S
    בשרי סיר לשבת - הקציצות המתוקות של סבתא
  • shira bira //
    • תבשיל קציצות מתקתק, חגיגי וטעים לשבת ולמועדים.
    זה תבשיל של סבתות מהסוג הישן והטוב שאיננו קשה אך לוקח זמן וסבלנות -הוא שווה את זה אז לא כדאי לקצר או לחפף.
    כמו כן הוא אינו מכיל הרבה רכיבים אז לא כדאי להשמיט.
    אלו מן המתכונים בהם השלם עולה על סך חלקיו.

    לתערובת הקציצות:
    1 ק"ג בשר טחון מופשר
    1. בצל גדול מאד / שניים בינוניים
    1/2 חבילת כוסברה פטרוזיליה
    1 כפית אגוז מוסקט טחון
    מלח ופלפל
    1/2 כוס (חד"פ פלסטיק)- פירורי לחם
    -1/2 כוס שמן (אפשר גם 1/3 כוס)

    לתחתית
    שקית בצלצלי פנינה / בצלצלי שאלוט מקולפים בכמות שמכסה את כל תחתית הסיר
    או: 8 בצלים גדולים חתוכים לטבעות עבות.
    1 כרישה חתוכה שטופה ובדוקה (לא חובה)
    שתי כפות שמן
    מלח ופלפל
    כפית שטוחה כורכום
    1/5 כפית קינמון טחון

    לסיום הבישול: כף סוכר

    אופן ההכנה:

    מתחילים בהכנת התחתית:
    משמנים את הבצלצלים / טבעות הבצל מוסיפים את הכרישה ומסדרים בצפיפות על כל תחתית הסיר מחממים על אש גבוהה ולאחר דקה מנמיכים , מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה לפחות 50 דקות כאשר בודקים ומערבבים מדי פעם עד שהבצל מתקרמל לצבע זהוב עמוק.

    בזמן שהבצל מתבשל מתחילים להכין את הקציצות :
    מרסקים במעבד מזון בסכין הרגילה את הבצל הכוסברה עד דק (כמעט מחית) אם אי מעבד מזון מרסקים את הבצל בפומפיה וקוצצים דק מאד את הכוסברה.
    מניחים בקערה עם שאר הרכיבים ולשים היטב לפחות דקה וחצי. פעולה זו קושרת את החלבון בבשר ומייצבת את הקציצות.
    יוצרים קציצות קטנות ועגולות (אתן כבר משקיעות .תקפידו על סימטריה :)) ומניחים במגש.
    כשהבצל מקורמל כיאות מוסיפים מים אם צריך עד לכיסוי משוער של חצי מגובה הקציצות (שזה לא הרבה) ואת התבלינים פרט לסוכר ומערבבים.
    מביאים לרתיחה ואז מניחים את הקציצות בעדינות.
    מביאים שוב לרתיחה ואז מכסים את הסיר,מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ35-45 דקות .
    מדי פעם מרימים את הסיר ומזיזים מצד לצד קלות כדי שהתחתית לא תישרף.
    כ-10 דקות לפני סיום הבישול מפזרים את הסוכר באופן שווה ובשכבה דקה מעל הקציצות ,סוגרים במכסה וממשיכים בבישול.
    מצננים לפני שמעבירים לקופסא/ מגש.
    מגישים לצד אורז / פירה.
    בהצלחה ובתאבון!
    • תודה
    • שכוייח!
    Reactions: ס', saralulu, אריאלוש ועוד 25 משתמשים28 //
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שניונת
    ואו, הכנתי, יצא יותר מושלם ממושלם! תודה!
  • 2
    • שאלה
    2K
    • ש
    בשרי בר בשרי באירוע משפחתי קטן
  • שקדי //
    • שלום,
    אני רוצה לעשות סיום בשרי בבית.
    אילו מאכלים אפשר להכין, שיתאימו גם למבוגרים וגם לצעירים?
    מי שתוכל לפרט- אודה לה מאד.
    אם תוכלו לכתוב מה אפשר להכין מראש ולהקפיא- זה יהיה מצוין,
    ולמי שיש תמונות של אירוע דומה- אשמח ממש!
    תודה רבה!
    20 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    CHEESE מגשי אירוח
    CHEESE מגשי אירוח
    משהו יפה שעישנו ביום הולדת ביחד עם הסלטים הגשנו גם: בגט בתנור עם סלט ביצים ועירית חציל קלוי...
    • שאלה
    830
    • א
    בשרי יום נישואים להורים- ארוחה חגיגית וטעימה!
  • אוהבת את החיים //
    • אני מכינה מפגש משפחתי קטן עם ארוחה בשרית.
    ראיתי כאן את כל האשכולות בנושא, וממש הסתנוורתי,
    אשמח מאוד לעזרה-
    מישהי יודעת להגיד לי איזה דברים הם קלים להכנה, ולא יקרים מידי,
    ושאפשר להגיש אותם בצורה יפה?
    אני מדברת על מנות כמו טורטיות ממולאות עם כבדים/ בשר טחון וכ'ו
    קרואסונים עם בשר וכ'ו
    (מאוד אוהבת את השילוב של בצקים ובשר)
    ואיך יודעים כמה סוגים להכין?
    אשמח לכל מידע ותמונה!
    @חנה חיה - התרשמתי מאוד מכל מה שאת מעלה כאן, אשמח להכוונה.
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    משקיענית
    יש לך תמונה של זה? תודה
  • 1K
    • מ
    בשרי דחוף מסעדה בשרית באשדוד
  • מלכת אסתר //
    • אנחנו נמצאים בפארק הפירטים ורוצים לאכול משהו בשרי סוג שווארמה וכו....
    בהשגחה טובה כמו הבדץ העדה החרדית. רובין. לנדאו....
    19 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    CHEESE מגשי אירוח
    CHEESE מגשי אירוח
    מצטרפת להמלצות על ויצמן מסעדה טובה מאד הכל טעים ושירות יותר ממצוין ! חוזרת לשם שוב שוב
  • 2
    • שאלה
    898
    • C
    בשרי קורס בישול ואפיה
  • c..b. //
    • אני מחפשת שפית שעושה קורסים של בישול ואפיה עדיף לא בקבוצה גדולה אבל לא דיגיטלי.
    אני גרה באזור ירושלים ומעדיפה שזה יהיה באזור הזה,
    אם משהי מכירה אחת כזו אני אשמח שתיתן לי שמות ודרכי קשר איתן
    יישר כוח מראש!

    נ"ב
    רשמתי למעלה בנושא על בשרי אבל אני צריכה הכל.
    • תודה
    Reactions: Rachel - Art1 //
    32 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גאונית
    איפה את גרה? אני רוצה ללמוד בישול בעיקר
  • 118
    • ש
    בשרי מישהו מכיר מישהו שמוכר יאפצ'ק בביתר?
  • שלמה ה //
    • שלום וברכה!
    אני מחפש דחוףףף.. מישהו שמוכר יאפצ'ק איכותי במחיר נורמטיבי בביתר.
    תודה רבה!
    5 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שלמה ה
    להזמין ליום חמישי, מישהו יודע מה בערך המחיר ל 40 מנות ברווח?
  • 2K
    • ו
    בשרי שיתוף- ארוחת סנדוויץ פסטרמות.
  • ו8 //
    • יומולדת לבעלי...
    שאלתי     כאן ומהתשובות ובעזרת @יופלה אפרסק (הלוגו)
    הגעתי לזה.
    היה מקסים.
    הערות:
    *היה עוד כמה סוגים של פסטרמה שלא רואים בתמונה
    *אין קיסם "חומוס"- נאבד
    *הקטנה שלי גזרה את כל הדגלונים- לכן החוסר דיוק.
    *כל התקרה היתה עם בלונים בצבעים הנ"ל, היה מרשים מאד חבל שאין לי תמונה.
    *יועד לזוג. נשאר מלא.

    IMG_9551.JPGIMG_9555.JPGIMG_9553.JPGIMG_9556.JPG
    IMG_9555.JPG
    IMG_9553.JPG
    IMG_9556.JPG
    IMG_9551.JPG
    ועוד 1 נוספים
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: מקופל, ש.ב.א, רחל1234 ועוד 70 משתמשים73 //
    15 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ו
    ו8
    כן בשביל לחמם את הפסטרמות והציפס /בצל
  • 194
    • I
    בשרי ראמן
  • I can do it //
    • ממש באלי להכין
    מישהו הכין פעם?
    יש המלצות? מתכון?
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חני גרינשטיין
    @הני מושקוביץ כתבה פה פעם באחד האתגרים...
  • 2K
    • ה. בקר
    בשרי ארוחת ניצול שאריות-
  • ה. בקר //
    • לאחרונה התחלתי לשמור את כנפי העוף ממרק העוף של שבת. מפרקת את העוף מהעצם ומקפיאה. כשמצטברת לי כמות נחמדה, אני מכינה ממנה ארוחה טעימה ומזינה, כזו שלא מביישת גם ארוחה מתוכננת מראש שלא עשויה משאריות.

    שווה.
    קל להכנה.
    ניצול מקסימלי של העוף.
    ממליצה.
    IMG_9431_682x1024.jpg

    האמת שלתת מתכון מדוייק זה קצת מורכב, כי אני פשוט שמה מה שנראה לי.
    אבל בערך.

    במחבת גדולה מאדים בצל. ומוסיפים ירקות נוספים לפי הטעם, ולפי מה שהמקרר מאפשר. כרוב קצוץ [מומלץ ממש], מקלות גזר וקישואים, בצל ירוק, פלפל אדום רצועות קטנות וכיוצ"ב. מאדים את הירקות מספר דקות ולא יותר מדי כדי שישאר קראנצ'י.
    מוסיפים את העוף. אפשר כמובן גם להכניס שאריות עוף אחרים כמו כרעיים שנותרו משבת, גם אם הן מתובלות, חותכים את העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת. מקפיצים דקה. [גם שאריות בשר בקר קרועים לשערות או חתוכים לרצועות דקות יעשו כאן את העבודה].
    מוסיפים תבלינים- פפריקה מתוקה, גריל עוף, שום, כמון, מלח, כורכום, פלפל שחור, קטשופ, מעט סוכר חום לאיזון הטעמים, רוטב צ'ילי מתוק, טריאקי או סויה, וככל העולה על טעמכם.....חוויאג' למשל...קארי וכיוצ"ב.

    מקפיצים דקה עם התבלינים. מוסיפים מעט מים כדי שיהיה רוטב לפחמימה. ומערבבים.

    תוך כדי הקפצת הירקות מכינים את הפחמימה. זה יכול להיות קוסקוס, אורז, פסטה, ספגטי, נודלס ואפילו פירה. אם נשאר לכן אורז משבת, אדרבא- השתמשו בו.

    מגישים-
    שמים את הפחמימה בצלחת ויוצקים מעליה מהעוף והירקות. אני אוהבת להוסיף עוד קצת בצל ירוק טרי ושומשום שחור ולבן בהגשה.
    IMG_9428_1024x682.jpgIMG_9433_1024x682.jpg
    בתיאבון.
    IMG_9431_682x1024.jpg
    IMG_9433_1024x682.jpg
    IMG_9428_1024x682.jpg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: מלי רקפת, I snoopy, שקדי ועוד 29 משתמשים32 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יוסף טל
    לא מומלץ לטחון את העוף, הוא נהיה מחית לא כל כך נעימה, עדיף לקצוץ דק.
  • 4K
    • י
    בשרי תירס שבור בשקית קוקי בחמין, מחפשת מתכון אבל מדוייק...
  • יאט //
    • איך מכינים?
    שמים מים כמו בחיטה? טיבול? לבשל לפני עם החמין?
    18 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אידיאליסטית
    הי. חייבת לשתף בתירס שהכנתי, הבישול שלו עומד להסתיים...יצא מדהים!! (לא היה לי תירס שבור-אז שברתי...
  • 66
    • ד
    בשרי קובה למרק - שאלה
  • דרך חדשה //
    • יש לי בבית חבילה של קובה למרק (מוכן)
    1737648296128.png
    אף פעם לא אכלנו דבר כזה...
    כתוב על החבילה לבשל 25 דקות במים רותחים ואז להכניס למרק
    שאלתי-
    א. האם זה מתאים למרק עוף של שבת?
    ב. האם כדאי באמת לבשל במים או לתת לזה להתבשל בתוך המרק?
    אשמח להחכים...
    1737648296128.png
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ג
    גלי אבן
    מבשלים את זה בתוך המרק , ממש לא במים קודם . זה לא מתאים למרק עוף , לקובה יש מגוון מרקים שעשויים...
  • 138
    • מ
    בשרי עוף בערמונים אבל בתנור- איך מכינים?
  • מסלולון //
    • או שתשכנעו אותי ששווה- להכין בסיר כשמדובר בכ-6 כרעיים
    נראה לי פחות נח..
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    שפרה ר.
    נכון. לפעמים אני עומד עם המכסה ושמה אותו מעל - לא סוגרת אבל ככה כמה ס"מ מעל ואז זה לא משפריץ מדי
  • 55
    • 2
    בשרי רולדת חזה הודו
  • 20:39 //
    • איך מכינים? הבנתי שזה עלול להתיבש...
    רוצה שיצא כמה שיותר עסיסי!!!
    0 תגובות
  • 759
    • מ
    בשרי מה להכין היום לארוחת צהריים? הנה מתכון קליל בשבילך
  • מרי מרי //
    • אורז מוקפץ עם פרגיות/מתכון ב10 דק

    אורז מוקפץ עם פרגית

    רכיבים:

    4 כוסות אורז לבן או מלא מבושל (*אם אין לכם אורז מבושל -ראו הערה בתחתית המתכון)
    300-350 גרם פרגיות חתוכות
    לתיבול הפרגיות: כף סילאן, כף רוטב סויה, רבע כפית מלח, קמצוץ פלפל שחור
    ¾ כוס אפונה וגזר משקית קפואה או מקופסת שימורים
    חצי כוס גרעיני תירס מקופסת שימורים
    לתיבול התבשיל: 3 כפות רוטב סויה, קמצוץ פלפל שחור

    אופן ההכנה:
    -מתבלים את הפרגיות בכף סויה, כף סילאן, מלח ופלפל שחור. מחממים מחבת רחבה עם 1-2 כפות שמן ומטגנים את הפרגיות 2-3 דקות מכל צד (אש בינונית).
    -מוסיפים למחבת את האורז המבושל, תירס, אפונה וגזר ומערבבים. מתבלים ב3 כפות רוטב סויה ומעט פלפל שחור ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3-5 דקות, עד לספיגת הטעמים.

    טיפים והערות
    אם אין לכם אורז מבושל: יש לבשל כוס ושליש אורז לבן עם 2 כוסות מים במשך 20 דקות.
    בתיאבון:)
    • תודה
    • וואו!
    • כועס
    Reactions: saralulu, סוסה כתומה, מטמון אומנות ועוד 10 משתמשים13 //
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מרי מרי
    כן בוודאי אפשר עם כל חלק מהעוף וכמובן עם זה חלק אחר אז לטגן אותו יותר, נגיד אם זה שוקיים/ כרעיים...
  • 542
    • ו
    בשרי מה הולך עם סוגי פסטרמות משובחות וקורנדביף?
  • ו8 //
    • לארוחה בסגנון אחר-
    באגטים.
    איזה סלטים?
    עם תוספות?
    תודה
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    י
    יוניקורן
    אפשר לשים גם כתוספת למוקפצים של חזה עוף, להעשיר רוטב פטריות עם ערמונים ובשר מפורק
  • 2 17K
    • ה. בקר
    בשרי ארוחה שלימה בסיר אחד-
  • ה. בקר //
    • "מה יש לאכול?"
    "אויש, אבל זה נשאר מאתמול"
    "יש משהו טרי?"

    "לא אין."
    אבל טוב.
    כשהישיבע בוחער מבקש משהו טרי, אני לא אוהבת לסרב.

    "25 דקות ותהיה לך ארוחה חמה וטריה"

    הלך.
    לו.
    על מנת לשוב.

    פרסתי חזה עוף לקוביות
    לקחתי סיר גדול
    שפכתי שמן
    קצצתי בצל אחד גדול
    שלחתי לטיגון בשמן
    הוספתי את קוביות חזה העוף
    טיגנתי תוך כדי ערבוב עד שקוביות חזה העוף הפכו צבעם לאפרפרים

    עברו 5 דקות.

    הוספתי תבלינים והכנתי רוטב:
    1 ראש שום מפורק כתוש
    3 כפות פפריקה מתוקה
    1 רסק עגבניות לפסטה
    3 כפות טריאקי
    3 כפות צ'ילי מתוק
    מלח
    פלפל שחור
    1 כוס מים

    עברו עוד 5 דקות

    ערבבתי היטב בסיר עם העוף
    הוספתי מים רותחים בגובה של כ-15 ס"מ מעל לקוביות העוף
    הבאתי לרתיחה [2 דקות כי המים כבר רותחים]
    שפכתי לסיר חבילת פסטה [חצי מסולסל חצי ספגטי- כי אלו היו פתוחים]
    ערבוב קל
    כיסית את הסיר

    אחרי 5 דקות ערבבתי שוב
    כיסיתי
    עוד 5 דקות.
    ערבבתי.
    כיסיתי את הסיר וכיביתי את האש.
    השהיתי מכוסה 3-4 דקות
    וזהו

    כמה זמן?
    5+5+2+5+5+4=26 דקות. דקה יותר.

    אין מה לומר
    היה לו טעים
    עד כדי שהסכים לאכול מזה גם למחרת.
    IMG_5064_800x600.jpg

    IMG_5066_800x600.jpg
    IMG_5064_800x600.jpg
    IMG_5066_800x600.jpg
    • תודה
    • וואו!
    • חחח
    Reactions: frida bergman, חנה תהילה, פנדורה ועוד 78 משתמשים81 //
    35 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    א
    אפרוח קטן
    יצא מושלםםם תודה ענקית!!! מחפשת עוד מתכונים כאלו..
  • 361
    • N
    בשרי אוכלים בית יוסף וגרים בביתר?
  • nhfk //
    • יש לי קבבים כאלה:
    1736787669643.png
    והפשרתי אתמול ומאז זה במקרר ואנחנו לא אוכלים את ההכשר
    מי שרוצה לבוא לקחת מביתר B מוזמן
    (יש לי עוד חבילות במקפיא אבל אותם אני מעדיפה למכור אפילו בהנחה למה יצאתי בנזק מכל הסיפור הזהב... אבל זה ללא קשר)
    1736787669643.png
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    N
    nhfk
    נמסר מי שמוכן לקנות ממני את הקפוא בהנחה מלוא ההערכה
  • 401
    • א
    בשרי מה אפשר לעשות עם פסטרמה לשבת?
  • אגוז מלך //
    • אשמח לקבל רעיונות והצעות לדברים מעניינים שאפשר לעשות עם פסטרמה לשבת,
    (דלי רול מוכר כבר)
    לא משנה לאיזה סעודה,
    ועדיף עם מוצרים זמינים.
    תודה לכל המגיבים!!!
    • תודה
    Reactions: Achinoam1 //
    10 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ח
    חיעיחע
    צורף קובץ
    • שאלה
    461
    • ש
    בשרי איך להפשיר שניצל מוכן?
  • שפרה ר. //
    • היי,
    איך הכי נכון להפשיר שניצלים שכבר טיגנתי והקפאתי, בצורה שלא ישרף אבל לא יהיה רטוב?
    • תודה
    Reactions: שקדי1 //
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סיבוב ראשון
    על מחבת יבשה עם נייר אפיה יוצא קריספי וטרי
  • 64
    • B
    בשרי אשמח לעזרה בכמויות למסיבת חברים בר מצוה
  • batya11 //
    • שלום,
    מכינה מסיבת חברים של הבן שלי לכבוד הבר מצוה, בערך 40 משתתפים.
    תפריט קבוע של מנה ראשונה בורקס ושניה שניצל אורז ותפוחי אדמה.
    אשמח להכוונה בכמויות של -
    שניצלים - כמה קילו להכין?
    אורז?
    תפוחי אדמה?
    רוטב?
    אודה להכוונה מבעלות ניסיון.
    תודה רבה ובשמחות!
    0 תגובות
  • 363
    • ה
    בשרי אשמח למתכון מוצלח לכבד קצוץ
  • הבן יקיר לי //
    • אשמח לקבל מתכון מוצלח להכנת כבד קצוץ בכמיות קטנות
    תודה מראש!
    6 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ט
    -טל
    המתכון שלי לכבד בכיוון המתקתק 250 ג'ר כבד 5 בצלים 3-4 ביצים קשות 2 כפות סילאן 5\1 כוס יין אדום -...
  • 2K
    • N
    בשרי חטיפי עוף ופסטה פירורים
  • Nomi10 //
    • משתפת בשני מתכונים קלים ומאוד מוצלחים. אהובים במיוחד על ילדים.
    החטיפי עוף קלים להכנה אך לוקח זמן ליצור את כל החטיפים, לגלגל בפירורים וכו'. אני אישית מכינה כמות גדולה ומקפיאה. מעולה גם לאחר הפשרה.

    חטיפי עוף אפויים
    - 500 גרם עוף טחון
    - 2 כפות מלאות פירורי לחם
    - כף שמן זית או קנולה
    - כף מלאה קטשופ
    - 2 שיני שום כתושות (או אבקת שום, אם אין כוח לכתוש...)
    - חצי כפית מלח
    - קמצוץ פלפל שחור
    - לציפוי: חצי כוס פירורי לחם + כפית שומשום

    אופן ההכנה:
    - מחממים תנור ל180
    - משמנים בנדיבות נייר אפיה.
    מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה.
    - יוצרם אצבעות ומצפים בפירורי לחם ושומשום מכל הצדדים. (נוח להכין קופסא עם הפירורים, לזרוק לתוכה כל פעם כמה חטיפים, לסגור עם המכסה ולנער לציפוי)
    - מניחים על נייר האפיה המשומן ואופים במשך 20 דקות.
    - לאחר 10 דקות הופכים צד. (ואם מתעצלים - טעים גם בלי להפוך:))

    פסטה פירורים
    מתכון נחמד וקליל שנוצר כתוצאה מחיפוש אחר מתכוני פסטה פרווה - לא עגבניות...
    במחבת עמוקה שופכים כשלוש כפות פירורי לחם (אפשר לבן ואפשר זהוב. הכי טעים - פירורים שמכינים לבד...)
    מטגנים בשמן זית שתיים - שלוש דקות.
    מוסיפים: אבקת שום, אורגנו, מעט פלפל שחור, מלח, טבעות זיתים ואם אוהבים - גם צ'ילי גרוס. מערבבים ומטגנים עוד שתי דקות.
    מוסיפים פסטה מוכנה, מערבבים ונותנים לה להיטגן עם הפירורים המתובלים עוד כמה דקות.
    אפשר להוסיף לאחר הערבוב גם כמה לחיצות של קטשופ - אם אוהבים... (במקרה יצא פעם כמות גדולה והקפאתי - יצא מצוין גם לאחר הקפאה...)
    P1180766.JPG
    P1180766.JPG
    פסטה פירורים.JPG
    • תודה
    • וואו!
    • שכוייח!
    Reactions: שרהלוי, אמא למתוקים, שומרת החומות ועוד 41 משתמשים44 //
    13 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    mentos
    תודה! ממש נותן חשק להכין
  • 4K
    • S
    בשרי קציצות בקר אפויות וקלילות
  • shira bira //
    • קציצות שמכינים בקערה אחת ובקלי קלות, רכות ועסיסיות.

    לתערובת הקציצות:
    1 ק"ג בשר בקר טחון מופשר ומנוקז מנוזלים -רצוי מאד טחון פעמיים.
    בצל גדול מאד / שניים בינוניים
    צרור כוסברה/ פטרוזיליה
    3/4 כוס (חד"פ פלסטיק)- פירורי לחם או חצי כוס קוואקר
    1/2 כוס שמן .
    כפית שטוחה אגוז מוסקט טחון
    מלח ופלפל לבן
    כף פפריקה מתוקה
    כפית שטוחה כמון

    אופן ההכנה:
    1. מחממים את התנור ל220 מעלות ומרפדים תבנית תנור בשתי שכבות של נייר אפייה.
    2. מרסקים במעבד מזון בסכין הרגילה את הבצל הכוסברה עד דק (כמעט מחית).
    אם אין מעבד מזון מרסקים את הבצל בפומפיה וקוצצים דק מאד את הכוסברה.
    3. מניחים בקערה את הבצל והכוסברה עם שאר הרכיבים ולשים היטב לפחות דקה וחצי. פעולה זו קושרת את סיבי החלבון בבשר ומייצבת את הקציצות.
    4. מגלגלים קציצות בגודל בינוני ומשטחים.
    5. מניחים בתבנית האפייה ואופים למשך כ20-25 דקות. הופכים פעם אחת באמצע האפייה.הקציצות אמורות להשחים מעט.

    הצעות הגשה:
    לצד אורז/פירה וירקות
    או בפיתה עם חומוס/טחינה וסלט.

    הערות:
    1. כיון שזמני האפייה ועוצמתה משתנים מתנור לתנור רצוי לבדוק לאחר 15 דקות אחת מן הקציצות ולוודא שהיא נאפתה די צרכה.
    2. הקציצות אמורות להגיר הרבה נוזלים ומעט שמן וזה בסדר גמור.
    3. הקציצות מתובלות מאד כיון שהן ללא רוטב.
    4. לתוספת פיקנטיות ניתן גם להוסיף שן שום כתושה אם כי ילדים פחות מחבבים את הטעם.
    5. הקציצות נשמרות מצוין בהקפאה לשבוע (וייתכן אף יותר. לא ניסיתי).
    6. ניתן להוסיף לתערובת בטטה מגורדת דק מאד. שדרוג טעים מאד.
    7. ניתן להוסיף גזר וקישוא או זוקיני מגורדים על הצד הדק בפומפיה וסחוטים היטב. רעיון מעולה לסרבני ירקות
    • תודה
    Reactions: סתם אחת, מכונתכתיבה, cherry c ועוד 11 משתמשים14 //
    8 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    M
    mentos
    הכנתי לארוחת צהריים יצא מושלם! עסיסי וטעים ממליצה מאוד
  • 125
    • א
    בשרי אסאדו בישול ארוך אתם מבשלים עם הרוטב?
  • אילה KB //
    • בתנור 10 שעות ביחד עם המרינדה?
    או בישול בנפרד?
    3 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    מ
    מרי מרי
    אני קודם שולקת אותו בתוך מים על הגז במשך שעה ואז הייתי מכינה אותו בתנור עם רוטב/ מרינדהעוד...
  • 2 3K
    • ה
    בשרי כמעט חטפתי שוק
  • המטבח של סימא //
    • מה זה פרגית?
    פרגית המכונה קצרה = יוצרים אותה משוק או ירך
    פרגית המכונה ארוכה = יוצרים אותה משוק וירך (כרעיים)
    היום פרגית קצלה משוק המכונה פולקע.

    סדר התמונות בכיון השעון.
    לוקחים שוקיים טריות רצוי שיהיו גדולות ככל הניתן.
    משתמשים בסכין טובה וחדה לא משוננת!
    *בקטע שקרוב לבסיס השוק יש הרבה גידים, יוצרים חתך בצורת עיגול עד העצם, מה שמנתק את הגידים מהבסיס
    *בצד השני של השוק, בחלק העבה שמתחבר לירך יש כמו כובע של סחוס, חותכים אותו עם טיפת בשר
    *נותנים לחיצה בבסיס העצם כלפי מעלה ודוחפים את העצם החוצה, אם עובדים נכון העצם יוצאת בקלות,
    אם לא חותכים את ראש השוק מספיק פנימה זה דורש הפעלת יותר כוח.
    *עושים חריץ במרכז השוק, מוציאים את העצם הקטנה שבמרכז ומשטחים את הפרגית
    אם מגלים בפנים סחוס או גידים לבנים רצוי להוציא אותם
    * עור: אפשר להסיר במשיכה ואפשר להשאיר ולאפות בתנור כאשר העור כלפי מעלה ואז לא צריך להוסיף בכלל שמן למרינדה

    פרגית (1) (Mobile).jpg

    זו הפרגית השלמה עם העור:

    פרגית (1) (Mobile).jpeg

    מכניסים לקערה גדולה עם תבלינים שאוהבים ומכניסים למקרר
    לאחר כמה שעות אפשר לאפות בתנור או לטגן ללא שמן במחבת טפלון/או פסים
    חשוב לא לאפות/לטגן הרבה זמן זה הורס את בשר הפרגית

    פרגית (2) (Mobile).jpeg
    פרגית (1) (Mobile).jpg
    פרגית (1) (Mobile).jpeg
    פרגית (2) (Mobile).jpeg
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: עץ יפה, nechami21, ברכי H ועוד 38 משתמשים41 //
    28 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המטבח של סימא
    הגיע הזמן לבשל את הפרגית: חותכים תפוחי אדמה/בטטה לגודל של צ'יפס מתבלים בגריל עוף מלח/פלפל מניחים...
  • 108
    • ה
    בשרי טוסטר גריל = מנגל?!
  • הכל לטובה!! //
    • חושבת לקנות טוסט בשרי לטוסטים.
    רציתי לדעת - למישהו יש ניסיון איך הוא בצליה? (כמובן אחד שמיועד לזה - אם שווה להשקיע...)
    יש המלצות? טיפים?
    תודה!
    1 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ס
    סמאש קייק
    אני קניתי טוסטר בשרי פשוט ב50 ש"ח באושר עד. נהנית ממנו עד הגג, מכינה בעיקר טוסט פסטרמה, לא ניסתי...
  • 4 5 6 14K
    • ד
    בשרי יאפצ'אק משובח
  • דן הלמדן //
    • מאכל היאפצ'אק לפי המחקר האישי שלי יובא בשנים האחרונות לארץ מארה"ב ונמכר במעדניות במחירים יקרים
    זה מאכל מיוחד ומשובח ממש, שרבים וטובים ניסו לחקות ולהגיע אל המתכון המושלם
    לאחר חקירה ודרישה מרובה עלה בידי המתכון המושלם והרי הוא לפניכם
    (לצערי אין תמונה, נגמר לפני שהספקתי לצלם)
    אני השתמשתי בחתיכה של בשר 8
    שמתי להרתחה בסיר עם מלח ופלפל"ש עד שהבשר הגיע לרכות המקסימלית (6 שעות במקרה שלי)
    קיררתי את הבשר ופרקתי אותו לשערות ואת המים שנשארו (ציר בקר) אחסנתי בנפרד
    במקביל הכנתי עיסה לקוגל תפוחי אדמה, מתפו"א, ביצים, שמן, פלפל"ש, מלח (אישית אוחז שהבצל הורס את הקוגל)
    בתבנית פיירקס שמתי שכבה מהעיסה ומעליה פזרתי את הבשר אותו תבלנתי קצת,
    מעליה שמתי שכבה נוספת מהעיסה של התפוחי האדמה,

    ומעל הכל שפכתי את ציר הבקר עד שכיסה את כל התבנית,
    הכנסתי לתנור מחומם מראש על 200 מעלות למשך שעה,
    ואז כיסתי עם נייר כסף למשך 6 שעות על חום של 100 מעלות

    ויצא מושלם, הכל נגמר ברגע שיצא מהתנור

    בקיצור, 12 שעות הכנה
    בקושי עבודה
    טעם מדהים
    וזול בפער מהחנויות
    תנסו בבית
    • תודה
    • שכוייח!
    • וואו!
    Reactions: דן נפתלי גד, המיינסטרימית, 5858 ועוד 57 משתמשים60 //
    118 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ב
    בלונדי
    זה יכול להיות רצוי אבל זה לזמן ארוך יותר, למשל 150 מעלות זה בערך 3-4 שעות, וכד', תצטרך לכא' כמה...
  • 775
    • R
    בשרי רעיון איך להגיש בצורה נאה כבד טחון בשבת בבוקר
  • R.H.I.C //
    • כמובן בצורה שמותרת להכין בשבת
    17 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ש
    ש''ר
    חביתיות / טורטיות מיני - במילוי כבד או כל דבר אחר - פתוחות, פשוט מורחים במרכז ומקפלים לחצי, בלי...
  • 3 4 5 6K
    • ש
    בשרי הבשר יוצא יבש בצ'ולנט, למה??
  • שיינדי דייג //
    • אשמח לכל מי שיש לו רעיון והמלצה מה אפשר לעשות ומה יכולה להיות הסיבה,
    ניסיתי כבר מלא טיפים שהציעו פה בפרוג אבל לא עזר כלום...
    משתמשת בבשר מס' 8 של הקר.. ושמה בסיר חתיכה שלמה,
    יש לציין שאנחנו זוג ולכן הסיר יחסית קטן (וגם החתיכה), מה שחשבתי שאולי יכול לגרום לזה..
    אבל עדיין חייבת להיות דרך שזה יצא טוב גם ככה (אני מקווה).
    עוד נתון, משתמשת בסיר קרמי של פוד אפיל.
    אשמח לרעיונות... תודה!!
    • תודה
    Reactions: הייטקיסטית1 //
    83 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ה
    המיינסטרימית
    מכירה מישהו שהיה משרה את הבשר במי סודה! סודה מבקבוק!
  • 2 3 10K
    • סטודיו שלוש נקודות
    בשרי מעדן!!!!!!! כבד נימוח ברוטב סילאן על מצע פירה - ארוחה בשרית מפנקת:)
  • סטודיו שלוש נקודות //
    • ואווו!
    הטעם עדיין מדגדג לי בלשון
    כבד רךךךךך ונדיר ברוטב מתקתק
    היה מושלםםם

    כבד12121.PNG



    כבד 3.PNG

    כבד 2.PNG

    בהמשך אעלה מתכון...

    שלוש נקודות
    כבד 3.PNG
    כבד 2.PNG
    כבד12121.PNG
    • תודה
    • וואו!
    Reactions: כלטוב, dinaday, אוהבת אמנות ועוד 42 משתמשים45 //
    55 תגובות
    לכל התגובות
     תגובה אחרונה 
    ע
    עוגת וופלה
    רבע כפית;)
    התחבר או הירשם כדי לכתוב כאן.

    אולי מעניין אותך גם...

    פרסום בפרוג ←

    הצטרפות לניוזלטר

    מאשר/ת קבלת תוכן חם למייל
    בשליחת הטופס אני מסכים/ה שבית פרוג תשתמש במידע למטרות שיווק, דיוור ישיר ומשלוח פרסומות באמצעי הקשר שמסרתי, ותכלול אותו במאגר המידע של החברה, והכל בכפוף למדיניות הפרטיות של החברה.
    להסרה בעתיד פנה/י לדוא"ל office@prog.co.il או לטלפון: 072-2201430

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח לימודים

    מסלולי לימוד שאפשר להצטרף
    אליהם ממש עכשיו:

    26.04

    ט' אייר


    קורס עימוד ועיצוב ספרים

    ההרשמה בעיצומה

    30.04

    י"ג אייר


    קורס בוטים ואוטומציות עיסקיות

    ההרשמה בעיצומה

    10.05

    כ"ג אייר


    קורס שיווק ופרסום דיגיטלי

    נפתחה ההרשמה

    14.05

    כ"ז אייר


    קורס שמאות רכוש

    נפתחה ההרשמה

    14.06

    כ"ט סיוון


    קורס אדריכלות עיצוב פנים

    נפתחה ההרשמה
    לכל מסלולי הלימוד

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    סמן אחרי הקריאה
    לקריאה בפורום
    נקרא  2  פעמים

    אהבת את הפורום? שתף>>

    פיקוח של ועדת הרבנים 'שמור'
    למעלה