Title

הפסקת אוכל

פורום לבישול ומתכונים • תזונה בריאה • וכל מה שקשור למטבח ואוכל.
מנהלות הפורום: ה. בקר, רוחי בלבוחי

מאמרים אחרונים באתר

אז הפעם

לחמניות אצבע - שום
רכות ואווריריוות בטירוף

לחמניות שום_1.PNG
לחמניות שום_2.PNG

לבצק - כמות אחת של הבצק הרגיל שלי

1 ק"ג קמח
480 גרם מים פושרים
24 גרם שמרים יבשים
100 גרם סוכר
20 גרם מלח
67 גרם שמן

אופן הכנה -
שמים בקערה מים שמרים וסוכר וחלק מהקמח ומערבלים
מוסיפים את יתרת הקמח, המלח וממשיכים בערבול תוך כדי הוספת השמן, עד לקבלת בצק נעים ורך למגע
מתפיחים 45 דקות
ומתחילים לעבוד

מחלקים ל-45-50 עיגולים שווים
מרדדים כל חלק ומגלגלים ללחמניה
חורצים עם סכין על כל לחמניה כ-3-4 חתכים
מתפיחים כ-20-25 דקות
ואופים עד להזהבה בתנור שחומם ל-190/200 מעלות

לציפוי השום:
חצי כוס שמן
פפריקה מתוקה
שום גבישי (תבלין)
ומלח
להעצמת הטעם ניתן להוסיף שום חי מגורד - אני ויתרתי על זה

(אופציה לחלבי - להמיס חמאה במקום השמן)

מיד אחרי שמוציאים את התבנית מהתנור - חשוב שיהיה עדיין חם ע"מ שהשמן ייספג
מצופפים את הלחמניות ומורחים את השמן עם התבלינים

מחכים להתקררות
והלחמניות מוכנות

בתאבון!!!

לא ממליצה לקחת לעבודה/ללימודים

זה מלכלך את הידיים והריח יוציא לכולם את העיניים
:p

  • 12
  • ראיתי לאחרונה (בעיקר בעקבות המצב בארץ) הרבה יועצות תזונה שנותנות טיפול וליווי תזונתי בזום.
    למישהי יצא לעשות דבר כזה?
    מיכל למשל היא אחת מהן. היא אמנם לא דתיה אבל נראה שהיא מאד מקצועית.
    אשמח לשמוע..
    0 תגובות
    אתמול צדו עיניי מתכון באיזה שהוא עיתון.
    היה נראה טוב.
    היה נשמע טוב.
    החומרים היו לי זמינים.
    התמונה נראתה סופק מבטיחה.
    אז למה בעצם לא להכין?

    בלוטות הטעם שלי כבר הרגישו את הטעם של העוגה.
    הכנתי.

    האמת-
    התאכזבתי.

    אני מאמינה שהמתכון מעולה.
    כנראה משהו שאני עשיתי היה לא נכון.
    אבל תכ'לס התאכזבתי. גם אם זה מעצמי על שלא הצליח כמו שחשבתי וכמו שאמור לצאת, זו אכזבה


    העוגה טעימה.
    בהחלט.
    אבל לא מה שדמיינתי
    נצטרך לנסות שוב בהזדמנות אחרת. כי אני בטוחה שזו עוגה טובה ומשהו שאני עשיתי לא היה היה נכון

    אבל בינתיים,
    העוגה הזו נועדה לשליחה לבית הכנסת שלנו, אמורה היתה להגיע לפיהם של בחורי הישיבות של הקהילה שלומדים גם בבין הזמנים וחוה"מ וקול תורתם ממלא את היכל בית המדרש בקול המתוק ביותר, קול לימוד התורה, ובשבילם, רציתי משהו שאני מרוצה ממנו מלכתחילה.
    אז בזמן שהעוגה הנ"ל התקררה והמתינה לפריסה, המצאתי משהו חדש.
    נשאתי תפילה, באמת, שהיא תהיה טובה. שתשמח את בחורי הישיבות ותיתן להם מרץ, כח ורצון לעשות שטייגען אמיתי בבית הכנסת גם בבין הזמנים, וחול המועד.

    תודה לבורא עולם שהיה בעזרי.
    העוגה הצליחה מעל ומעבר ב"ה.
    ואני כבר מחכה לשלוח אותה לבית הכנסת בחוה"מ.
    IMG_9561_682x1024.jpg

    תבנית תנור

    לשכבת הבסיס- שוקולד צ'יפס, שכבה דקה ממש

    3 ביצים
    1 כוסות סוכר לבן
    1 כוס סוכר חום, אפשר דמררה
    1.5 כפיות שטוחות סודה לשתיה
    1 ו 1/4 כוסות שמן
    2 כוסות שוקולד צ'יפס, בעדיפות למיני
    3.5 כוסות קמח

    בין בשכבות:

    4-5 כפות ריבת משמש

    לשכבת הקפה:
    6 ביצים
    1.5 כוסות סוכר
    4 כפות שטוחות קפה נמס
    1 כוס שמן
    3/4 כוס ריצ'
    1 אבקת אפיה
    1 כפית סודה לשתיה
    2.5 כוסות קמח

    לציפוי:

    2 כוסות אבקת סוכר
    2 כפיות וניל
    1/3 כוס ריצ' גולמי
    2 כפות אבקת קפה נמס

    הכנה:
    מערבבים בקערה [את השכבה הזו אפשר ביד] את רכיבי הבסיס ומשטחים בתבנית תנור מרופדת בניר אפיה בשכבה דקה ואחידה.

    מורחים ריבה.

    מקציפים במיקסר [בוו בחושות], ביצים שלימות עם סוכר לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית. מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים את יתר הרכיבים.
    יוצקים מעל לשכבת השוקולד צ'יפס. מוודאים שהבלילה מכסה את כל שכבת השוקולד צ'יפס

    אופים ב 180 מעלות 25 דקות עד ששכבת הקפה יציבה אבל לא יבשה מדי. כזו שקיסם יוצר מנה יבש ולא יותר.

    מקררים ומכינים ציפוי:
    טורפים במטרפה או מערבבים במהירות הכף את רכיבי הציפוי ומורחים על העוגה.
    מקררים. פורסים רק אחרי שהציפוי התייבש. רצוי לאחר הקפאה חלקית.

    אפשר לזרות פתיתי שוקולד ולזלף פסים של שוקולד לבן


    IMG_9560_682x1024.jpg

    בהצלחה לבחורי הישיבות הלומדים גם בבין הזמנים.
    לב ליבו של העם היהודי!
    קבלתי במייל, אני כבר ניסיתי כמה פעמים וזה יוצא מדהים,
    מיונז טעים ויציב, מומלץ בחום!!!


    מיונז לפסח
    לכל מי שזוכר איך אמא/סבתא הייתה מכינה מיונז לפסח בעבודה זהירה וממושכת לזלף את השמן שהבלילה "תתפוס" ולא תיפול ולא תמיד זה היה מצליח.
    ובכן, הימים האלו עברו.
    לפניכם מתכון בצירוף סירטון להכנת המיונז בכמה שניות בלבד. דרך אגב, אני מכין את המיונז כל השנה. טבעי ובלי חומרים משמרים (ולטעמי הרבה יותר טעים)

    המתכון:
    ביצה
    כוס חד פעמית שמן אגוזים (קנולה/סויה לאוכלי קטניות. לא זית!)
    כפית סוכר
    חצי כפית מלח
    כף וחצי מיץ לימון (בשום פנים ואופן לא משומר מבקבוק. רק לימון טרי! הבדל עצום בטעם)
    לשים הכל בכלי, להכניס בלנדר מקל (רק מקל. לא שום דבר אחר זה סוד המתכון! שששש לא לגלות)
    להפעיל ותוך כמה שניות יש מיונז מוכן.
    להשקיע ולהמשיך לערבב טוב טוב עם הבלנדר וכך זה עושה אותו יותר קשה.

    להיזהר שלא יכנס מים. טיפת מים יכולה לגרום למיונז לא לתפוס.
    להניח את הבלנדר עמוק בכלי, הערבוב הראשוני של השמן והביצה הוא זה שגורם לו לתפוס.
    אם המיונז לא תפס, לא נורא, אל תזרקו. הכינו בכלי נפרד מיונז חדש ולאחר שהוא יתפוס הוסיפו לו את הקודם.
    ניתן לשנות את הטעם לפי טעמכם.
    בבקשה תפיצו כמה שיותר הלאה

    אולי מעניין אותך גם...

    הצטרפות לניוזלטר

    איזה כיף שהצטרפתם לניוזלטר שלנו!

    מעכשיו, תהיו הראשונים לקבל את כל העדכונים, החדשות, ההפתעות בלעדיות, והתכנים הכי חמים שלנו בפרוג!

    לוח מודעות

    הפרק היומי

    הפרק היומי! כל ערב פרק תהילים חדש. הצטרפו אלינו לקריאת תהילים משותפת!


    תהילים פרק כה

    אלְדָוִד אֵלֶיךָ יי נַפְשִׁי אֶשָּׂא:באֱלֹהַי בְּךָ בָטַחְתִּי אַל אֵבוֹשָׁה אַל יַעַלְצוּ אֹיְבַי לִי:גגַּם כָּל קוֶֹיךָ לֹא יֵבֹשׁוּ יֵבֹשׁוּ הַבּוֹגְדִים רֵיקָם:דדְּרָכֶיךָ יי הוֹדִיעֵנִי אֹרְחוֹתֶיךָ לַמְּדֵנִי:ההַדְרִיכֵנִי בַאֲמִתֶּךָ וְלַמְּדֵנִי כִּי אַתָּה אֱלֹהֵי יִשְׁעִי אוֹתְךָ קִוִּיתִי כָּל הַיּוֹם:וזְכֹר רַחֲמֶיךָ יי וַחֲסָדֶיךָ כִּי מֵעוֹלָם הֵמָּה:זחַטֹּאות נְעוּרַי וּפְשָׁעַי אַל תִּזְכֹּר כְּחַסְדְּךָ זְכָר לִי אַתָּה לְמַעַן טוּבְךָ יי:חטוֹב וְיָשָׁר יי עַל כֵּן יוֹרֶה חַטָּאִים בַּדָּרֶךְ:טיַדְרֵךְ עֲנָוִים בַּמִּשְׁפָּט וִילַמֵּד עֲנָוִים דַּרְכּוֹ:יכָּל אָרְחוֹת יי חֶסֶד וֶאֱמֶת לְנֹצְרֵי בְרִיתוֹ וְעֵדֹתָיו:יאלְמַעַן שִׁמְךָ יי וְסָלַחְתָּ לַעֲוֹנִי כִּי רַב הוּא:יבמִי זֶה הָאִישׁ יְרֵא יי יוֹרֶנּוּ בְּדֶרֶךְ יִבְחָר:יגנַפְשׁוֹ בְּטוֹב תָּלִין וְזַרְעוֹ יִירַשׁ אָרֶץ:ידסוֹד יי לִירֵאָיו וּבְרִיתוֹ לְהוֹדִיעָם:טועֵינַי תָּמִיד אֶל יי כִּי הוּא יוֹצִיא מֵרֶשֶׁת רַגְלָי:טזפְּנֵה אֵלַי וְחָנֵּנִי כִּי יָחִיד וְעָנִי אָנִי:יזצָרוֹת לְבָבִי הִרְחִיבוּ מִמְּצוּקוֹתַי הוֹצִיאֵנִי:יחרְאֵה עָנְיִי וַעֲמָלִי וְשָׂא לְכָל חַטֹּאותָי:יטרְאֵה אוֹיְבַי כִּי רָבּוּ וְשִׂנְאַת חָמָס שְׂנֵאוּנִי:כשָׁמְרָה נַפְשִׁי וְהַצִּילֵנִי אַל אֵבוֹשׁ כִּי חָסִיתִי בָךְ:כאתֹּם וָיֹשֶׁר יִצְּרוּנִי כִּי קִוִּיתִיךָ:כבפְּדֵה אֱלֹהִים אֶת יִשְׂרָאֵל מִכֹּל צָרוֹתָיו:
    נקרא  2  פעמים
    למעלה